好和亭
（コウワテイ）- 予算：
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- 定休日：
- 月曜日
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受け継がれる系譜@好和亭さん
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松・寿(2018.01現在)
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松 並 (700円)
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寿 肉多し (900円)
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スープの色めがいかにも好来系です(^^)
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ねずみ様から移植されたシナチクで井桁を組みました(笑)
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味変その1は辣油
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辣油と高麗人参酢､ガーリックなどが味変アイテム
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メニュー木札
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お店横に駐車場あり
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店舗基本情報
| 店名 |
好和亭 （コウワテイ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0568-83-1897 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
春日井駅（ＪＲ）から601m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2013年8月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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(2018.01/初訪)
好和亭さん
愛知県春日井市
好来系(※)のお店へは久々のお伺い｡
厨房を挟んで､L字型のカウンター席の頭上には､メニュー木札｡
好来系ならではです(^^)
松・竹・寿とあるメニュー名に懐かしさを覚えますね〜♫
卓上の高麗人参酢､厨房に見える4つに仕切られた湯切りの円形ザルも同様｡
(※ケロペディア) 好来系
台湾ラーメンやまぜそばなどが頭に浮かぶ､名古屋に端を発する｢名古屋ラーメン｣のさらに源流｡
嘗ての好来､現在では好来道場(千種区)さん出身の一派を総称して､こう呼びます｡
薬膳にたとえられるようなスープ(たとえられますが､厳密には違います)､太麺､高麗人参酢等が特徴｡
弟子､孫､ひ孫等含めて､現在20軒ほどあるようです｡
さてさて､オーダーいきます｡
叉焼は好きなんですが､たくさんは食べられませんから､一つを叉焼麺にして分けっこにしました｡
◼️ 松 並 700円(税込)
◼️ 寿 肉多し 900円(税込)
鶏ガラを主体とする動物系と節､根菜類を主体とする野菜系のバランスがとれた､じんわりと優しいスープ｡
好来系さんらしい､滋味深いおいしいスープですね｡
これにもっちりとした太めの麺が絡まります｡
塩味強めの肉厚な叉焼はトロントロン｡
淡いスープに､この叉焼の塩味がよく馴じみます｡
拍子木型のシナチク｡
やわらかくよく炊かれたシナチクは､形も硬さも好みのタイプ｡
対してねずみ様はシナチク嫌いですから､とうぜんのように移植してきますので､盤面で井桁組みとしてみました(嬉々)
好来系さんへの初訪は30年近く前｡
浮き沈み激しいラーメン業界にあって､脈々と続いているその系譜はすばらしいですね〜♫
記憶の流儀に従い､まずはそのままで｡
ついで半ばに叉焼に辣油を､最後は高麗人参酢をスープに注いでいただきました｡
若いころは､この辣油のせ叉焼に白ご飯がマストだったんですけどね〜(苦笑)
また､往時はスープも完飲が当たり前でしたが､おっさんですから半分ほどスープは残しました(^^;)
ご馳走さま