公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
レストラン シュバル ブラン
（Cheval Blanc）- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0568-37-2417
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
ミシュラン★に恥じない味、素材、接客サービス(*^O^*)
-
浅利のフラン カリフラワーのクリーム 甘海老、蛍烏賊シェフ特製のコンソメのアミューズ
-
ズワイガニ、マッシュルームのピューレ、スライスした生白エビ、スライスした青森の帆立、ボルドー産キャビア
-
オマール海老～尻尾とカダイフで巻き揚げた爪 パセリのピューレ ビネガーソース クリームソース
-
のど黒と白舞茸とホワイトアスパラとアオヤギのソテー 蛤のスープ仕立て
-
フランス産仔羊肩ロース、バラ肉、ヒレ肉三種類と季節の焼き野菜
-
チーズ盛り合わせ…シェーブルタイプ(山羊の乳)～ヴァランセ、サントモールドトゥレーヌ、ブルーチーズ～ブルードオーヴルニュ、セミハードタイプ、ハードタイプ～アボンダンス、白カビ～ブリードモー、脂肪分の高いシャウルス、ウオッシュタイプ～エポワス、アルザス
-
アーモンドとココナッツにマスカルポーネのソース、苺のマリネラズベリーとヨーグルトのシャーベット
-
ハーブティーとプチフール
-
{"count_target":".js-result-Review-114919749 .js-count","target":".js-like-button-Review-114919749","content_type":"Review","content_id":114919749,"voted_flag":null,"count":103,"user_status":"","blocked":false}
-
素材の良さを引き出す素晴らしい皿ばかり( *´艸｀)
本日は、2年2ケ月振りに素材の良さが光るシュバルブランさんにスペシャルコースを食べに伺いました(#^.^#)
丁寧な接客、手の込んだ美味しい料理他驚
くことに、ほぼワンオペでこなすご主人…
夜は二組しか取らないが、さぞかし仕込み
に時間を掛けていることしょう～
さて、潮の風味、肉厚な身とミルクにコン
ソメジュレの相性が絶品な北海道の牡蠣♪
燻された煙と師崎の鰆のコラボは素材の味
を最高に引き立て♪
甘鯛、帆立、ズワイガニを包んだカダイフ
に深紅のビーツとサフランのソースを絡め
赤と黄色に染まる食感も楽め♪
シルキーで繊細な食感が特徴な仔羊の赤身
と付け合わせと色々なソース♪
そして無類のチーズ好きの相方が声を上げ
歓喜したブルーチーズ、ハード、シェーブ
ル、ウオッシュタイプの多種多様な個性の
強いチーズの数々を頬張り…
どの皿の素材も驚くほど秀逸で大きいシュバルブランさん…素材の味を更に引き立てる味付けは料理の王道中の王道、自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)
本日のお品書き 39,545円/2人
スペシャルコース 15,000円
北海道の牡蠣 甘海老と雲丹のソースとコンソメジュレ
燻製した師崎の鰆と野菜のマリネ ホワイトバルサミコソース
鮑とオマール海老 下にインカのめざめと舞茸他 松茸のグリルも添えて
甘鯛、帆立、ズワイガニのカダイフ包み 下にビーツ サフランのソース
カナダ産仔羊の赤身を網脂で包みロースト 下に長葱、牛蒡、椎茸 赤ワインソース
ブルーチーズのロックフォール他、ハードタイプ、セミハードタイプ、シェーブルタイプ、ウォッシュタイプ、白カビ、山羊のバランシェ
オレンジのコンポート、ヨーグルトのムース、赤ワインビネガー、苺のジャム、シャインマスカットの白ワインゼリー林檎のシャーベット
ブドウのゼリーコーラのゼリーメレンゲのお茶菓子
コーヒー
サービス料10%
-
北海道の牡蠣 甘海老と雲丹のソースとコンソメジュレ
-
燻製した師崎の鰆と野菜のマリネ ホワイトバルサミコソース
-
鮑とオマール海老 下にインカのめざめと舞茸他 松茸のグリルも添えて
-
甘鯛、帆立、ズワイガニのカダイフ包み 下にビーツ サフランのソース
-
カナダ産仔羊の赤身を網脂で包みロースト 下に長葱、牛蒡、椎茸 赤ワインソース
-
ブルーチーズのロックフォール他、ハードタイプ、セミハードタイプ、シェーブルタイプ、ウォッシュタイプ、白カビ、山羊のバランシェ
-
オレンジのコンポート、ヨーグルトのムース、赤ワインビネガー、苺のジャム、シャインマスカットの白ワインゼリー林檎のシャーベット
-
ブドウのゼリーコーラのゼリーメレンゲのお茶菓子、コーヒー
-
{"count_target":".js-result-Review-90661008 .js-count","target":".js-like-button-Review-90661008","content_type":"Review","content_id":90661008,"voted_flag":null,"count":79,"user_status":"","blocked":false}
-
春日井にあるフレンチの名店(●^o^●)
本日は、春日井市柏井町 JR勝川駅前にあるレストランシュバルプランさんにディナーコースを食べに伺いました(*^^*)
店内は白基調でフォーマルな装いのこじんまりしたお店…デートやイベント向きの落ち着いた雰囲気です♪
一番最初に出された完熟桃のスープは期待を越えるもので素材の味がそのまま…桃の産地ならではの逸品でした♪
そしてシェフスペシャリテの魚介類、うなぎ、野菜とブイヤベースの絡みも手が込んでいてとても美味しい(*^^*)
また肉の五重層と焼き野菜も発想や食べ比べみたいな嗜好も面白い♪
他の料理も素材そのものの良さを活かしつつソースとの相性も良く、シェフの料理への拘りがしっかり感じられます(*^^*)
これだけの料理を出すお店なのに春日井では少しもったいないような…(^_^;)
そんな美味しい手の込んだ料理が食べられるシュバルプランさんは自信を持ってお勧めしたいお店です(*^^*)
本日のお品書き 22,660円/2人
ディナーコース 8,300円
完熟桃のスープ
シェフのスペシャリテ ホタテ、剣先イカ、うなぎに野菜を添え ブイヤベースのスープと一緒に
和歌山県産鮎のコンフィ モロヘイヤの香草ソースを添えて
甘鯛の鱗焼き ウニソース
シェフのスペシャルテ 羊の肉をメインにフォアグラ、名古屋コーチン、恵那鶏のむね肉、生ハムを合わせた肉の五重層と焼き野菜
オレンジとベリーにヨーグルト、アイスのパフェ
小菓子と紅茶
その他ドリンク
追加料理 チーズの盛合せ 1,000円
-
完熟桃のスープ
-
シェフのスペシャルテ ホタテ、剣先イカ、うなぎに野菜を添え ブイヤベースのスープと一緒に
-
和歌山県産鮎のコンフィ モロヘイヤの香草ソースを添えて
-
甘鯛の鱗焼き ウニソース
-
シェフのスペシャルテ 羊の肉をメインにフォアグラ、名古屋コーチン、恵那鶏のむね肉、生ハムを合わせた肉の五重層と焼き野菜
-
追加料理 チーズの盛合せ 1,000円
-
オレンジとベリーにヨーグルト、アイスのパフェ
-
小菓子と紅茶
-
{"count_target":".js-result-Review-56009382 .js-count","target":".js-like-button-Review-56009382","content_type":"Review","content_id":56009382,"voted_flag":null,"count":71,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
みうっちょ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
みうっちょさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レストラン シュバル ブラン（Cheval Blanc）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
0568-37-2417 |
| 予約可否 |
予約可 お料理をスムーズにご提供するため、 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線 勝川駅下車 北へ3分 勝川駅（ＪＲ）から181m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムのみサービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 人数、ご予算によって貸し切りのご相談を承っております。 例 10名以下でも食事・お飲み物総額15万円、等 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 提携の駐車場あり。1グループにコース以外でお飲み物ご注文の際、2時間分無料 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ディナータイムのみ小学生未満のお客様は、お断りさせて頂いております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年5月6日 |
| 備考 |
貸切での、食事会、顔合わせ、結納、法事、 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
春日井×フレンチのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
本日は、1年5ヶ月振りにこの度ミシュラン★を獲得したシュバルブランさんへおまかせコースを食べに伺いました(*^O^*)
天才イケメン山本シェフの味付けと色々な
種類のチーズを食べることの出来るお気に
入りのフレンチレストラン、、
味付けやソースに手を掛け素材の良さを、
最大限引き出す料理はどれも美味しく外れ
はありません～
そしてこの度ミシュラン★を獲得する栄誉
も得て更に料理に磨きが掛かったように思
いますねぇ(^_^)v
本日頂いたおまかせコースは…
○浅利のフラン カリフラワーのクリーム 甘海老、蛍烏賊シェフ特製のコンソメのアミューズ～フルーツ大福のように何が出て来るか分からないようにコンソメの色を濃くした楽しさもプラス、、
○下からクリームチーズでコクを加えたズワイガニ、マッシュルームのピューレ、スライスした生白エビ、スライスした青森の帆立、ボルドー産キャビア～魚介の高級素材が重なり美味しさ溢れるテリーヌ♪
○茹でるように火入れした尻尾部分とカダイフで巻き揚げた爪の部分のオマール海老～色々な種類のソースに絡め味を変え頂きます♪
○脂が乗るのど黒に白舞茸とホワイトアスパラとアオヤギのソテー～優しい磯の香りが映える蛤のスープ、、
○癖のないフランス産仔羊肩ロース、バラ肉、ヒレ肉三種類の肉の間に恵那鳥のムースを挟み網脂で包んで焼き上げたひと品～そして長野産プチベール、ロマネスク、新玉葱、アスパラガスの焼き野菜が嬉しい(^^)/
○お楽しみの癖の強いチーズの数々…シェーブルタイプ(山羊の乳)～ヴァランセ、サントモールドトゥレーヌ、ブルーチーズ～ブルードオーヴルニュ、セミハードタイプ、ハードタイプ～アボンダンス、白カビ～ブリードモー、脂肪分の高いシャウルス、ウオッシュタイプ～エポワス、アルザス～滅茶、幸せなひととき(^^)/
○カクテルみたいに美しいディセール～アーモンドとココナッツにマスカルポーネのソース、苺のマリネラズベリーとヨーグルトのシャーベット～甘味と酸味が程良く旨い♪
…と素晴らしい素材と手を掛けた味付けとソースに感動、、
ミシュラン★に恥じない味、素材、接客サービス…自信を持ってお勧め致します(*^O^*)
本日のお品書き 42,570円/2人
おまかせコース 15,000円
浅利のフラン カリフラワーのクリーム 甘海老、蛍烏賊シェフ特製のコンソメのアミューズ
ズワイガニ、マッシュルームのピューレ、スライスした生白エビ、スライスした青森の帆立、ボルドー産キャビア
オマール海老～尻尾とカダイフで巻き揚げた爪 パセリのピューレ ビネガーソース クリームソース
のど黒と白舞茸とホワイトアスパラとアオヤギのソテー 蛤のスープ仕立て
フランス産仔羊肩ロース、バラ肉、ヒレ肉三種類と季節の焼き野菜
チーズ盛り合わせ…シェーブルタイプ(山羊の乳)～ヴァランセ、サントモールドトゥレーヌ、ブルーチーズ～ブルードオーヴルニュ、セミハードタイプ、ハードタイプ～アボンダンス、白カビ～ブリードモー、脂肪分の高いシャウルス、ウオッシュタイプ～エポワス、アルザス
アーモンドとココナッツにマスカルポーネのソース、苺のマリネラズベリーとヨーグルトのシャーベット
ハーブティーとプチフール
その他ドリンク 8,700円
サービス料10% 3,870円
消費税 3,870円