蟻型のらぅめん : らぅめん考房 ありがた屋

この地に移転してから早１０年以上、行列ができる人気店。一時期客足が少し少なくなったが最近はまだ行列が目立つようになった。春日井市勝川駅から歩いて10分のところにある。醤油味のスープに自家製麺の完成度も高い。質が高いラーメンだ。夏はめずらしいグリーンカレーラーメンがある。これがまた美味しい

ラーメン店は10年経つと人気店はすべて入れ替わるのだが、このお店は2004年の開店当時いきなり人気となりすぐに愛知県のトップ10のお店に登りつめた。当時はラーメン屋らしく堅物の大将が作るこだわりのラーメンというお店だった。それからお店は随分と変った。さらにいいラーメンをと自家生麺に切り替えた。当初、腰が少なく質が落ちたと言われ、人気がかげり長い行列がなくなった。

でも改良に改良を重ね、今では腰のある美味しい麺にさまがわり、すばらしい美味しさになった。当初、絶品と言われた醤油ラーメンに加え、様々なラーメンに挑戦されている。色々工夫を凝らし、今では数種の美味しいラーメンを提供するお店となった。

お店自身もよく変化される。開業2年で場所を移し、それから２階も改装して、最初のお店の面影はまるでない。おしゃれな内装のお店と様変わり。

当初食わしてやるぞ感があったものが、今ではラーメンをいい雰囲気の中食べてもらうことを意識して、席への案内から配膳にも気をくばる、おしゃれで居心地のいい店に大変身。

そのかいもあって、人気もU時ターン、また休日には行列が耐えないお店になった。１つにこだわらず、色々な面で変っていく努力をする、これがラーメン屋のありかたの気がする。

◆しょうゆらぅめん　７５０円
◆台湾まぜそば　　　８８０円

しょうゆは創業当時からの看板メニュー。日本そばの返しを応用したしょうゆダレに豚骨や鶏ガラなどをじっくり煮出した動物系スープに煮干、鰹節、鯖節など数種類の素材から煮出した魚介系スープを合わせたありがた屋の基本の味。

台湾はまぜそばに島唐辛子を使い台湾風にアレンジ。 島唐辛子は独特のキリッとした辛さが特徴。 ミンチも２種類、はなびとはまた違った味を見せる台湾ラーメンだ。

しょうゆラーメンが有名なありがた屋だが、塩ラーメン、台湾ラーメン、まぜそばにえびしおと最近はバラエティを増やしている。夏は毎年夏限定のラーメンがでるのだが今年は

◆冷しグリーンカレー激辛つけめん　830円

かなり冷たいグリーンカレーは夏にありがい。最初の一口はあまり辛くないと感じたがそれは冷たいから、じわじわと辛さ口の中に広がってくる。かなりな辛さがあり、ココイチの５辛以上かも知れない。激辛好きには人気がでそうである。

でも冷たさで爽快感があり、どんどん食べれてしまう。麺は腰のあるやや加水率高めの自家製麺、ラーメンの麺より太く作られており平打ちになっている。この硬さが心地よく、絶品の美味しさ

これはかなり気に入った来年も是非やって欲しいし、皆さんに食べて欲しい。夏限定なのでお早めに

以前は、２時間待ちはあたりまえだったありがた屋、数年前自家製麺に変えてからは人気が落ちたが、２年ぐらい前からその自家製麺も美味しくなり人気が復活してきた。

日曜日のお昼に行ったが駐車場は満車で１０名ほどが店内で並んでいた。ここは店内に椅子がありそこで８名ぐらいが待てる。自分の番になってから自販機で購入するシステム

◆しょうゆラーメン特製のせ　1000円
◆ゆでぎょうざ　　　　　　　450円

ラーメンは、塩、台湾、まぜそばもあるが、昔からの１番はしょうゆラーメン。自家製麺に変えて腰がなくなった時期もあったが今では腰が結構ある。細麺のストレート、加水率はそこそこでつるっと腰がある。

三河赤鶏、豚足、背脂を煮込んだスープと昆布、煮干し、鯖節、宗田節の魚介系スープを合わせる。煮干しは少しというかんじで、やさしい醤油味だ。贅沢な素材合わせたこのスープの美味しさは昔から変わらない。

チャーシューは肩ロースの大振りでピンク色、見た目は薄い色だがタレにはよく漬け込んである。しっとりとしていてなかなか美味しい。

餃子は、つるっとした食感で、生姜が効いていてこのラーメンによくあう。一時期人気がなくなったとは言え、出入りのはげしいラーメン業界だが長い間一流で居続けるのはすばらしい。

ありがたや

完全復活した、ラーメンの名店

昔は愛知県でベスト３に選ばれたことのある名店、でも自家製麺に変え
てからは、麺がちょっとと思うようになり足が遠のいていた。

◆しょうゆらぅめん　730円
◆ゆでぎょうざ　　　450円

最近では、台湾まぜそば、角煮まぜそばもメインになったがやはりしょ
うゆらぅめんが昔からの定番。

自家製麺に変えてから腰がなくった麺は完全に一新されていた。細くて
も噛みごたえがあり風味が感じられる麺、これはすばらしい

天然素材だけて作るスープは、やわらかい丁寧な味がする。動物系は、
鳥中心であっさりとしており、それを魚介のスープと合わせる。だけど
魚介の味はさほど強くはない。飛魚やマグロ節や煮干しをつかっている
ようだが、煮干しの味は控えめに上品な魚介の味を出している。

昔のような評判ではなくなったことで大将がまた奮起して改良を重ねた
ことがよく判る。ありがたやは完全に復活した
2013/1-------------------------------------------------------------------------
この地に引っ越して早６年になるが、その間随分変化した。
一番変わったのは店の姿勢だろう。店主は、最初愛想がよいとは言えなかった。
無愛想で、文句があるなら食べるな、たべさせてやっているという感じが強く、
いやみを感じたものだった。それが、今ではあまり会話はしないようだが、に
こやかに接客している。昔は、待ち時間がとてつもなく長かったが、今では店員
も増え、割と早く回転するようになった。

ラーメンも、まぜそば、台湾ラーメン、追いエビと増え、夏専用の冷やしラーメ
ンも登場した。また、まだできてから６年というのに１年前改装し、さらにきれ
いな店構えとなり、製麺所まで店内に作っていた。

昨年４月から導入した自家製麺は、つるっとしたのど越しでとても滑らかさを感
じる。弾力性もあり食べごたえはいい。ただ、水分が多く、これは失敗作に思え
てくる。

チャーシューはやわらかくとろけるような感触に仕上げてある。脂分はすくなく
仕上げてあり、このスープによくあう。

塩ラーメンは、３種の塩をブレンドしてあるらしく、塩を主張している。角がと
れておいしい塩味だが、スープはあまり濃くないお味なので、塩がきわだちすぎ
かもしれない。

このほかに３年ほど前からメニューに定着したのは台湾ラーメンとまぜそば。ま
ぜそばは、通常のと台湾のものと２種類ある。まぜそばなら、台湾の方をお勧め。

そこを熱したようにラーメンと違い極太の麺と、ひき肉系の具、にらなどが乗っ
ており食べる前に混ぜる。まぜ始めるとそこの部分に汁が入り込みジュージュー
というのが気持ちいい。

店の変化は女性へのサービスにもあらわれている。女性だけ１口アイスをプレゼ
ントしてくれる。