今秋はじめての本格的な蕎麦をいただきました。ここはやはり手打ちの方が美味い。(愛知県一宮市)【再訪】 : 一らん

来週、再来週と休みがつぶれそう(涙)。
午前中に車のダイヤの冬支度を済ませると汗が‥。
冷たい物が食べたくて希望は蕎麦。
最近安い蕎麦ばかり食べており本格的な蕎麦が食べたいが遠出が‥。
この店の前を通ると1台分駐車場が空いており久々に海鮮丼とともに食べてみたくて入ってみました。
店内はカウンター5席に4人掛けのテーブル席が2席の小さな店内。
ここは名古屋の蕎麦の有名店紗羅餐(さらざん)で修行され、築地で魚を勉強されたこだわり親父の店です。
昼は奥さまが仕事をされているので、平日は大将が一人で営業されていましたが、今日は土曜日で奥様も接客されていました。
夏のメニューもまだあり、大好きな辛味大根おろし蕎麦もある。
最近は蕎麦をあまり食べていないので、「お蕎麦と海鮮丼セット」(税込1,200円)でニ八の手打ちの沙羅餐そばを選択。嫁さんは「ランチ天ざる上」(税込1,150円)の同じ蕎麦を選択
しました。
今日は朝から動き回りもう少し食べたくて蕎麦は十割の機械打ち(安曇野石臼引)の追加ざる(税込400円)も注文です。
やはり大将の手打ちの二八蕎麦のが食感もいいし美味しい。
十割はツルツルなんですがやはり、大将の手打ちの蕎麦のが口触りが断然違い美味いです。
海鮮丼は今日の魚は、写真の右上から縞鯵、カマス、秋刀魚、
左上から紋甲イカ、つばす、アイナメ、鮃、まぐろ、〆鯖。
築地出身のご主人の仕入れがいいのか魚も新鮮です。
鯖は少し〆ただけとかでこの鯖は美味いです。
魚がいいですね。
また伺います。
ごちそうさまでした。

上司が定年退職だがかなり忙しくて送る会もなくなってしまった。
昨日は前日から仕事だったが、結局うまくいかず夜までかかり・・・。やけ酒が飲みたくなって、定年退職する先輩と飲みに行ってしまい飲み過ぎて二日酔い気味。
代休がまだ二日残っており今日は代休で休んだ。嫁さんもパートは春休みで休み。
久しく美味しい蕎麦を食べてないのと、急にここを思い出し訪問です。
ここは約1年半ぶり。名古屋の有名店紗羅餐(さらざん)で修行され、築地で魚を勉強されたこだわり親父の店です。
昼は奥さまが仕事をされているので、平日は大将が一人で営業されているのを知っておりかなり時間にゆとりのある日にしか行けない。今日は久々の訪問です。
メニューを見てみると夏のメニューがある。大好きな辛味大根おろし蕎麦の文字。最近は蕎麦をあまり食べていないので、「辛味大根おろし蕎麦、大盛」(税込950円+200円)で前回はニ八の手打ちの沙羅餐そばをいただいたが、今回は機械打ちながら十割の石挽安曇野蕎麦を選択しました。嫁さんは「お蕎麦とミニ丼セット」(税込1,000円)に飛騨高山の生しいたけの天ぷらがメニューにあったので「生しいたけの天ぷら」(税込500円)を追加しメニューを待ちます。
やはり今回は時間がかかり、1時間経過。メニューが出て来るまでにここまで書けました(笑)。しかし大将の丁寧な仕事なんで待つことが出来ます。
辛味大根は二日酔いの胃をすっきりさせる辛さ。汁まで飲み干しました。
しかし蕎麦は・・。やはり大将の手打ちの二八蕎麦のが食感もいいし美味しいので今日は選択ミスでした。ツルツルなんですがやはり、田舎風のざらつきのある蕎麦のが私は好きです。生しいたけの天ぷら。これが美味しくて・・。
小ぶりなしいたけでしたが、噛むとジューシーな汁が出てこれは美味しかった。
嫁さんの海鮮丼も少しいただきました。
今日の魚は、ホウボウ、真鯛、〆鯖、鰹、イサキ等。築地出身のご主人の仕入れがいいのか魚も新鮮です。
鯖は少し〆ただけとかでこの鯖は私がいただき(笑)。魚がいいですね。
ごちそうさまでした。
ここは酒も、愛知の「空」、岐阜の「蘭奢待」、新潟の「八海山」の酒も豊富。この酒なら高くて量は飲めない(笑)。
次回は夜、来たいなあ。
マイレビさん。誘ってください(笑)。

投稿者はすべてマイレビさんのみの投稿（笑）の店で今年初めからBMしていた店。日曜日が定休日だが、月２回の土曜日休みを知らず、今日３回目の訪問でやっといただくことが出来ました。
駐車場は共同駐車場で３店舗で計15台ほどの駐車場ですが、１店は居酒屋なので昼は駐車することが出来ます。
店内はカウンター席6席に小上がりに8人ほどの小さな店舗で、外の看板には「店主1人での営業のため・・・。」とあり、さぞサービス面では良くないイメージがありましたが、気さくにご主人が話しかけてくれました。
メニューとしては限定手打ちの二八そばが「北海道産の紗羅餐粉」を使ったそばと、「安曇野」の粉を使った十割の機械打ちのそばの二種類があるとか？
ランチタイムは「海鮮丼」「天丼」の2種類から選択できるセットメニューがあるとかで、まずセットメニューに決定。
新そばは北海道産のそばが新そばらしく、せっかく来たのでそばはこのそばに決定しました。手打ちの限定10食の紗羅餐そばは200円アップになり、私はご飯普通サイズの「海鮮丼セット、紗羅餐そば変更」（税込1，400円）、嫁さんは「天丼のミニ丼セットの紗羅餐そば変更」（税込1，200円）を注文してメニューを待ちます。ここのご主人は築地の市場で働いていた方で魚を中心としたメニューで商売がしたかったとか、紗羅餐で2年の修行の後、開店されたとか色々話をしてくれました。
今日の海鮮は「金目鯛、サンマ、さより、〆鯖、黒鯛が入った海鮮丼。ご飯も250グラムあるらしい。嫁さんのミニ天丼は180グラムのご飯に、エビ天1匹、大葉、茄子、椎茸、獅子唐、白身魚、カボチャ等これも具がたっぷり入っていました。
そばはご飯を食べ終わった後出てきました。とても包丁で切ったとは思えないほど揃っている。そばの感触もいい。ゆで時間が短いきりっとしたそばに感じました。最初は何もつけず、次は塩、最後に汁でいただきましたが、汁が少なくまたみりん系の薄い汁でこれだけが唯一の不満かな？。あと丼の味噌汁も・・・。
久しぶりに地元で美味しいそばの店を見つけました。お客さんが他にいなかったのでかなり長く居座ってしまいましたが・・・。
奥様が別の仕事をされており、普段は一人で営業されているようなので、奥様が休みの日曜日が定休日が日曜日になっているとも伺いました。
あまりはやってほしくもなく、ゆったり長く営業されるのが私の希望。
定宿にしたい感じのお店です。次回はゆったり日本酒で一杯やりたい店でもあります。ごちそうさまでした。
※営業時間　11：30～14：00(土曜日)、18：00～20：00(平日)、金曜夜は予約のみ
※定休日　日曜日と月２回ほどの土曜日
※店内は禁煙
※紙おしぼりあり、共用箸使用