来ました！先日のtoo much indiaに続きプチレアなアジア料理店。なぜプチレアなのか？それは名鉄駅前とはいえややマイナーな駅でありなおかつcovidの影響で完全予約営業という理由。

料理もコースのみ。内容お任せで1人3500円税込。安くはないがわざわざ材料を用意してお店を開けて自分達のために貸し切り営業してくれるのだから妥当な値段。飲み物も美味しい烏龍茶をたっぷり用意してくれているしこれ以上はかからない。

という事でランチタイムに二名でお邪魔した。電話予約の段階でその勢いに圧倒される元気なお母さんが一人で切り盛りするお店。来日26年で日本語もちろん問題無し。客は自分達だけなのであれこれ世話してくれる。本当にウイグルの家庭にお呼ばれしたような感覚。

数年前まで新栄にあったウイグル料理が閉店したため東海地方では唯一のウイグル料理店。なおかつ確認していないが関西を含めても唯一らしく後は東京まで足を伸ばさないと食べられないらしい。

コースの内容はキャベツとキクラゲメインの野菜炒め。羊肉の餃子。同じく羊肉のラグメン。品数は三皿だけなのだが量がすごい。野郎二人が頑張って何とか食べ切れるへレベル。今回は無理せずに残りを包んでもらった。

まず野菜炒め。結果から言うとこれが一番美味しかった。シャキシャキのキャベツとキクラゲその他をオリジナルソースで炒めてあり多分誰が食べてもおいしいと答えるはず。日本人の口にも合うのだけどお母さんによると味はあえて現地のままとの事。元々近いのかも。

羊肉の餃子は大ぶりでかじると肉汁がジュワーと飛び出るので注意。焼いてはあるが小籠包に近い。お母さんによると熱いけど一口で食べる！との事。うん、たしかにその方が美味い。モンゴルレストランシンキローで食べたのを思い出す。臭くはないけど羊肉独特の風味がよく出てる。

そして名物ラグメン。本陣のウズベキスタン料理タバスムでも食べられるがここはお母さんが調理直前に麺を打っている本格派。実際に麺を伸ばすところも見せてくれる。そして丸麺かきしめんか選ばせてくれるので迷った挙句きしめんをチョイス。

ラグメンはかなり現地の味わい。羊肉トマト玉ねぎなどの旨味がウイグルの醤油でうまく調和されている。タバスムのラグメンよりかなり現地寄りな味。お母さんによるとこの味を求めて遠く県外や関西から来るとの事。ネットでは世界で一番美味しい麺と書かれているラグメン。

麺の茹で加減も聞いてくれるので硬めにしてみたがコシすごい。そして味も良い。ちゃんこ鍋屋の自家製太麺うどんを思い出させる。あるいは生パスタ。この麺で鍋とか作ると美味しそう。ソースはちょっと日本人向けではないかな‥本場の味を求める人は是非。

最後は持ち帰りにしてもらいとても濃厚な45分を過ごした。本来は手頃なお店なのだけどランチ営業はまだまだ先になりそう。とりあえず気になる人はすぐ予約すべし。この立地とマニアックな中身でこのレビュー数と点数が全てを物語る。行く価値あり。

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ラグメンかき混ぜ後

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ラグメンかき混ぜ前

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羊肉餃子

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野菜炒め

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転香膳（カゼン）移転前の店舗情報です。新しい店舗は香膳（カゼン）をご参照ください。
受賞・選出歴	アジア・エスニック百名店 2023 選出店食べログアジア・エスニック EAST 百名店 2023 選出店アジア・エスニック百名店 2022 選出店食べログアジア・エスニック EAST 百名店 2022 選出店
ジャンル	アジア・エスニック、中華料理、餃子
住所	愛知県名古屋市守山区喜多山2-2-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新守山駅の近くに移転しました。喜多山駅から50m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:00 - 14:00 17:00 - 23:00 火定休日 ■ 営業時間通常営業［水～月（火曜日休）］ 11：00～14：00／17：00～21：00 コース予約時［水～月（火曜日休）］ 11：00～14：00／17：00～23:00
予算	￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	24席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗近隣のコインパーキングをご利用くださいませ。（1日600円）

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ	https://www.facebook.com/silkroad.kazen
公式アカウント	https://www.facebook.com/silkroad.kazen https://www.instagram.com/kazen_silkroad
オープン日	2008年3月28日
備考	中国はシルクロードの最西、ウイグル地方（新疆）の料理を提供しています。手打ち、手延べ麺、中華まん、餃子全て手作り。オンライン料理教室始めました。詳しくはFacebookページまで。 https://www.facebook.com/silkroad.kazen
お店のPR	異国情緒味わえるウイグル料理をお楽しみくださいませ。新疆ウイグル料理のお店です。完全予約制です。070-5033-7144 新守山駅の近くへ移転しました。あったかくてボリュームのあるウイグル料理にはポロ、ラグマン、カワプ、などがあります。香膳の料理は全て手作り！具材ももちろん無添加で安心安全。シルクロードの味をお楽しみください。 ...
初投稿者	kaoru_ota（15）