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魚べい 名古屋茶屋店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
魚べい 名古屋茶屋店（ウオベイ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、回転寿司、海鮮 |
| お問い合わせ |
052-301-5911 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
戸田駅より車で８分 戸田駅から3,202m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無 |
席・設備
| 席数 |
60席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年12月18日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
【魚べい】1皿110円（税込）のお寿司がズラリ！
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| 関連店舗情報 | 魚べいの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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このタブレットを用いた完全オーダー制、システムとして考えた場合、物凄く素質が良いと思います。お客さんまたはお客さんのグループとお店の間で起こった事柄がデータベースとして蓄積できるので、お店で起こったことをほぼ完全再現できるので、これはきちんと役立てると、よそは全く勝負にならないぐらいのお店に変貌していくことが予想される。
お客さんとのコンセンサスで顔認証によってお客さんが特定出来たら、すごいことができると思う。
例えばだが、席待ちにエントリーしてから最初のオーダー品が届くまでに何分何秒かかったか？とか・・・、（顔認証してたら）３回おひとり様来店したお客さんが何をどういう順番でオーダーしそれぞれ何分後に着皿していたのかを３回分早送りで再現すろいった・・・お店で起こったことをバーチャルで再現可能なのである。
このお店でのお気に入りは、茶碗蒸しとアオサのお味噌汁だ。コレはイチオシです。また、巻物系は、完全オーダー制の良さである海苔のパリッと感で非常に有利と言える。
また、こういうお店では「ネタの原価の安いもの」を中心にオーダーすべきである。雲丹とか、いくらとか、数の子といったモノは、単価的にちゃんとしたモノを出せる道理が無い。雲丹は高級店で使いには色や形で劣るものしかだせないだろうし、数の子はバラバラになった破片を全部ほぐして再度固める成型品に決まっている。もしかしたら、いくらは色が綺麗ならば人造いくらかもしれないし、本物であれば超小粒や色に難のあるものにならざるを得ないであろう。そういうネタは高いお店でこそ楽しむべきだ。そんなものを頼んで不満を漏らすのは足し算・引き算・掛け算はできても、割り算ができないレベルと思って間違いないだろう。
そういうわけで、たいてい私がオーダーするのは、たこ・いか・えび、青背の魚、巻物である。笑。
１つの弱点としては、やはりオール『さび抜き』であろう。これが個別対応できると、お店のグレードがググっとあがると思う。ただし、ワサビはもともと寿司の殺菌・滅菌効果という要素であって、現代の寿司ではワサビが合わないネタも数多くあるので、寿司＝わさびという固定観念は捨てて、ワサビとフィットするネタだけにワサビを合わせるという手もあると私は思うのだ。