黒い三連星(=´∀｀) : 餃子苑

3ヶ月振りの餃子苑です♪
赤い天津飯が看板メニューのお店です。
新作のニクニクしい炒飯メニューも気になりましたが、麻辣の文字が輝かしい此方で…

▷黒い天津飯＠麻辣増し
メニューリストに“ちょっぴり”麻辣とありましたので、自分好みにブラッシュアップです(=´∀｀)
ん？コラボ？…秘密結社フローリス…⁉︎
CIAとかの情報には疎いですが、政府公認の秘密組織か⁈笑

暫しして、黒い天津飯の登場です。
お店案内の立て看板には“赤い天津飯”とありまして、先代が考案の創作天津飯。テレビの特集とかでも登場率の高いこの看板メニューに対して“黒”をぶつけてくるとは、何となく大将らしさを感じます(=´∀｀)
赤い彗星に、黒い三連星を対峙させるのね♪

何か旗が立っとるし…
お子様ランチ⁈…と思いきや、こちらもセットになります…とスタッフさんがポストカードを置いていってくれました…
ン？…大人なお店のチラシ⁈…と見紛う秘密結社だw

さておき、黒い三連星の実力は…
甘味噌風味との案内でしたが、なかなか味噌が攻めてきます。余韻でほろ苦さを感じますので赤味噌使いですね。この余韻に更に麻辣が加味されます。特に麻味とのセッションがクセになります。
麻辣×味噌の組み合わせは、他店でも経験済みですが、味噌のコクや旨みとのバランスが大切で、コレが崩れてしまうと旨さ半減となりますが、流石は大将、なかなかの仕上がり具合ですねぇ(=´∀｀)

赤もイケるけど、この黒もなかなかのパンチですね◎と感想を述べると、
“そうでしょ？僕もこの黒の方がお気に入りなんだ♪”とサラッと大将。
“看板書き換えなアカンねw”と返しておきました。

数量限定のポストカードは食事中だけ眺めさせてもらい、大将に“次のお客様の為にどうぞ♪”と返納させて頂きました…
コレ、車に載せとったら…諸問題に発展しそうなので…ヽ(´o｀；

またお邪魔しますね、ご馳走様でした(=´∀｀)

半年振りくらいのお邪魔かな、餃子苑さんへ年末の挨拶に…
オット、投稿50回目記念も重なりましたな(=´∀｀)
大将に挨拶をして指定席に陣取ります♪

▷汁なし担々麺＠辛め
新しい裏メニューも気になりましたが、今年の〆はお気に入りの汁なしで行きませう。

辛めでお願いすると、“最近は激辛控えてるの？”と大将が声掛けてくれました。
最近は大人しくしてますwwと答えると、
僕もね、初めてのお客さんから激辛を頼まれる事もあるけど、最近は断ってるの。常連さんだけリクエスト聞くようにしてるよ♪

あぁ、初訪の時に辛さカスタマイズしてもらったアノ日が何だか懐かしいなぁ…
シッカリまったりコク旨な痺辛汁なしを喰みながら、フト感傷に浸ります笑笑

後客様の調理が終わるのを見計らって、大将へ近況報告しながら年末の挨拶を。年の瀬に顔を出せてよかったです(=´∀｀)ｱﾘｶﾞﾄｳ


皆さま、今年もお世話になりました。
良いお年をお迎えください♪( ´▽｀)

餃子苑さんです♪
“ピッチ早いね♪”と大将。
L.O.間近ですので、のんびり過ごしませう。

“何作る？”
“この前言ってた台湾出来ます⁈”
“辛い方がいいよね⁈唐辛子変えとくね♪”

☞台湾炒飯＠辛多
☞特製手作り餃子

久し振りに餃子もお供に。
先着の餃子を大将が持参しながら…
“そ言えば冷やしも始めたよ♪”と撹乱作戦に出てきました笑
チョイとどんな仕様かリサーチしちゃいます。

先日の収録の様子や、この先の放映予定を教えて貰います。
別日にも他局の収録があったそうで、“裏メニューの多いお店”ってのがコンセプトだとか。思わず笑ってしまいました(=´∀｀)
“台湾炒飯は裏メニューにも書いてないですよね？”と訊けば…
“此処にあるよ♪”と教えてくれる大将。
座敷席とレジの仕切りの本棚の裏側に…(ﾟoﾟ;;ﾀﾞﾚﾓﾜｶﾗﾝｼ…
裏メニューとは隠れメニューであって、書いたメニューを隠すことではないですが、そこがザエン大将のお茶目なところ笑

もはや…美味しい中華を食べることは二の次で、大将との掛け合いがメインにもなりつつあるような…ﾊﾔｸﾂｸｯﾃ

副業⁈の厨房に戻った大将が鍋を振れば、カプサイシンが微かに席まで漂って来ますね、目で感じ取れる程度です。
これがね、気管支や皮膚から感じ取れるようになると“ヤバイ”レベル域の指標になります。

餃子はいつもの様に即席花椒塩で愛でます。
炒飯は…ウンウン、辣味がグレードアップされてますので、ピシッと舌を刺してくれます。
痺れが無い分、素材の旨みがストレートに顔を出してきますね。ニラの風味プラス大蒜も効かせてありますので、麻辣炒飯よりもとっつき易いのは名古屋向きかも。

“じゃ今度冷やしにするね…今年の麺は？”
“2種類だよ。達磨さん謹製のアノ麺も…”
“そりゃ楽しみですね♪”
あ、そ言えば、達磨さんて行ったことないなぁ(=´∀｀)

既にclosedの案内も出ておりましたので、気兼ねなく大将との世間話を…ｽﾀｯﾌﾞｻﾝｺﾞﾒﾝﾈ~

有意義なランチとなりました、ご馳走様でした♪

娑婆復帰記念のオーラスは…やはり此方ですね♪
餃子苑さんにお邪魔出来たのは昨年末以来…(ﾟoﾟ;;
久し振りぃ〜♪と手を振りながら笑顔の大将が迎えてくれました。
“今なら暇だから何でも出来るよ♪何にする⁈”…と声を掛けて貰うや否や…チラホラ後客様がご来店。
そんな状況でも、厨房で鍋振りながら
“あ、麻辣炒飯食べたことなかったよね⁈”と大将。
“では、それで♪” 無事オーダー完了です。

すると、ゾクゾクとお客様がご来店で満席気味(ﾟoﾟ;; しかもこの日も取材クルーがご来店で、何だか賑やかな店内に…
何となく裏メニューお願いしたのが申し訳なく…(･･;)

☞麻辣炒飯＠痺辛増し
厨房も忙しくなる中、態々私の席へ駆け寄り、普通の唐辛子より尖ったタイプの方が良かったよね？痺れ強めでイイよね⁈と気配りしてくれました。大将の“感覚”に委ねます。

何でも今日の取材は中華料理店としてではなく、大将のコレクションの方だとか…(ﾟoﾟ;;ﾂｲﾆ…
土曜日夕方のジュニア氏の番組の取材で、来月中旬のO.A.予定です。観てみようかな。

登場の麻辣炒飯は理想的なフォルムですね◎
ひと口喰めば、ナルホド、尖った刺激の後追いで痺れがジワジワと効いてきますネ♪
ホールを粗く砕いた花椒もあしらわれており、食べ進めると麻味の強弱もアクセントになります。
備えの花椒をお借りしてフリフリしてましたら、“痺れがお好きなんですね♡”とスタッフさん(=´∀｀)
えぇ、バカ舌ですから笑

未だ試作段階でオープンな裏メニューにも登場しておりませんが、台湾炒飯と此方の麻辣炒飯が近々日の目を見るようです。

連休目前にお邪魔しましたが、いいchargeになりました◎
いつも有難うございます、ご馳走様でした♪( ´▽｀)

網戸の張替えに四苦八苦…
皆様鋭意越年準備中かと思われますが、寅年もいよいよ暮れていきますね(=´∀｀)countdown
GWやお盆は何となく気分的にものんびり出来ますが、年の瀬は何かとアレコレ、リセット感に追われて忙しく過ぎていきます(ﾟoﾟ;;

年末挨拶回りのオーラスは…やはり此方、何の縁かな⁉︎、餃子苑さんです♪
平野部でも雪が散らつくかも⁈…と天気予報では聞いた記憶でしたが、朝起きたらスッカリ銀世界ε-(´∀｀; ) 今年名古屋初雪となったクリスマスイブの日の訪問です。近場で仕事でしたので無問題でしたが、あっという間に高速閉鎖、交通網寸断…雪に弱いエリアの宿命ですな(･･;)
この悪天候の中、知多半島や渥美半島の付け根辺りから下道でお越しのお客様や、情報番組の取材クルーまでもご来店…大将やるね◎

何にする？
何があります？
…味噌ベトコンならできるよ♪
では、辛多でお願いします♪

☞味噌ベトコン＠辛多
昨冬も登場していた期間限定の味噌ラーメン。そのブラッシュアップ.verが、少しオサレになった裏メニュー表に写真入りで案内されております。
昨冬は酒粕を隠し味に用いておりましたが、4代目となる今季のはコク旨で喉越しのいいスープに仕上がってますね、繊細です。味噌の使い方のバランスは今年の方が上です。ツルシコモッチと謳われた達磨さん謹製麺とのバランスもいいですね。
もう少し歯応えある方が好みですが、“それならカタメも出来るよ♪”と大将。
ベトコンに偽りなし、大蒜ゴロゴロ…帰りにブレスケアを買って帰りました(=´∀｀)

クルーさんから撮影の打診もありましたが、ブラックリストに載ってますので顔出しNGに付き、丁寧にお断りしました笑
オフレコで私の餃子苑愛を語りますと、“声だけでもダメですか？お兄さんひとりでワンコーナー作れちゃいますので是非（^人^）”と頼まれましたが、同様にお断りしちゃいました。

後客様続々で、タイミングを見計らって大将に年の瀬のご挨拶。
来年もよろしくね♪
此方こそ無理言わせてもらいます♪

今年の本業もコレにて終了…
1年間ありがとうございました。
平穏な世の中となることを願うばかりですが、どうぞ皆さまも良いお年をお迎えください(^-^)/

3ヶ月振りの ざえん さんです。大将の顔を拝みたくなりまして。
アレ？髪型変わってないな…(ﾟoﾟ;;
“久し振り〜♪”
“何か出来ますか？…”
ハナからレギュラーメニューを選ぶ気がない迷惑客です(･･;)
“コレなら…☞”と指差したのは

☞コユキとホノカの皿玉ざえん
昭和の演歌デュオ？…いえいえ此方のスタッフさんでしょうね。賄いから派生したオープンな裏メニューです。
“麺は？”と期待を込めて訊けば、達磨さん謹製の“青山椒&黒胡椒”…大将の顔より此方を拝みたかったのは企業秘密(=´∀｀)
＠辛めでコールです♪

さてさて、下書き途中でフト見上げれば、大将の和かな顔。情報交換、世間話に花が咲きます。裏話も含めて勉強になります。活きた情報ですからね♪ﾊﾔｸﾂｸｯﾃﾈ

登場の演歌デュオは…“玉”が優しげですねぇ♪
このカニ玉…存分に旨い…餡がかかっていなくとも十分である。
フト…中華の王道アイテムのひとつに接して…そ言えば初訪からカスタマイズや変化球ばかり求めて、殆どデフォの状態で味わったことがない、と反省。大将の腕前を改めて感じた次第です。ｲﾏｻﾗ…

謹製麺は、爽やかな青山椒のかほりと麻味が愉しめます。辣味との相乗効果でなかなかの刺激が愉しめて、いいですね。
おや？…食べ進めると青山椒のアクセントが、強弱というか、啜る麺に拠ってブレを感じます。麻味の蓄積も味覚に影響していると想ひますが、やはり比重の異なる粉体を練り込む難しさですかね。却ってワクワク感も味わえますが(=´∀｀) 黒胡椒の風味は感知できず(ﾟoﾟ;;

後客様の鍋振りが終わった大将が再び登場。
素直に“ブレ”について言及すれば…
アレ？ゴメン…麺間違えたかな⁈青山椒onlyの麺を使ったかも⁈ …と、真相は闇の中ww
確かに麺を味見するとブレを感じるね、と大将も。
“日本人には花椒や青山椒のかほりや刺激に馴染みがないので、このレベルだと苦手な方は食べきれないかも知れないですね♪”と訊けば、事実苦手なお客様に当たってしまったこともあるとか…(ﾟoﾟ;;
ホール毎齧れる私には無問題ですが(=´∀｀)

さてさて…この謹製麺は、やはり唆られる。
麺だけでも十分に愉しめるだろうと想ふと、スープで辛汁をこさえてもらい、パクチー散らしてざる中華風に啜ったらオツだろうなぁ〜と大将に伝えたら、前日に言って貰えば準備しとくよ♪とニヤリ(^-^)
アレ⁈…結局変化球を求めてしまっている…(ﾟoﾟ;;ﾊﾝｾｲ

“ここ最近麺専門店の人達とセッションしていたら、ちょっとスープが強くなりすぎちゃって…動物系控えて、スープを少し変えてみた♪”と大将。常に足し算引き算掛け算割り算を考えないといけないのも大変ですなぁ(=´∀｀)

またお邪魔します、ご馳走様でした♪

名台詞を彷彿させる出来映え…

マイレビ様とザエンの“花椒”の話に“花”が咲きまして…そ言えば暫く間が空いてしまっていたので、ついつい大将の顔を見たくなりました。
普段は見ないInstagramを開いてみれば、何だか限定麺を提供している様子…

扉を開けば、大将が緩〜〜く出迎えてくれます。ドラえもんグッズに目がない大将の、色んなコレクションがまたまた増殖していますね…(･･;)
“限定出来ます⁇…”
“ウン、出来るよ〜♪”
“では、辛めで…”

☞ 冷やし中華担々風達磨食堂謹製青山椒と花椒練り込んだ麺バージョン＠カンジオオメデカクノシンドイ…ver.

タイトル通りに、これはかなりヤバイ仕上がり(ﾟoﾟ;;
ビジュは実食済みの冷やし担々と同じも、引き摺り出した謹製麺は、まるで蕎麦の如く。“ホシ”に見えるのが青山椒で、生地に練り込むことによって、これがまたまたいい仕事してくれますねぇ〜(=´∀｀)
青山椒、四川山椒の麻味が苦手な方も多いと思いますが、麺に覆われることにより舌先での痺れを緩和（私の舌では痺れは皆無…）してくれますが、独特な爽やかなかほりは健在。
麺はキリッと〆られており、コシも喉越しも上々。鼻腔に青山椒のかほりが抜けてきまして、食べても涼、かほりからも涼が愉しめる夏仕様な限定麺。私が食したメニューの中では最高傑作な逸品です。
濃厚なタレに絡めて啜っても、青山椒の涼味が突き抜けてくる次第です♪

この反則技な麺は、担々にはもちろん、大将の奏でる多種の創作麺にもバッチリ合うこと間違いなし。実に恐ろしい麺を考えたものです。あくまで麻辣党の目線での話ですが♪

久々にお会いしましたので、近況報告と情報収集を。
何でも、放送されずにお蔵入りとなった、ドラえもんの初期アニメが存在するとかしないとか…
“髪伸ばしてますの…？”
“切るタイミング逃してネ…奥さんからは不評なんだけど、似合う⁈”
“ごめん…暑苦しいかなぁ笑”

またお邪魔しますね〜ご馳走様でした♪

ガチャッと扉を開けたなら、壁一面に銃がズラリと…(ﾟoﾟ;;
大将、遂に気が狂って悪の道に手を染めたのか？…(･･;)
ヤバイ…見つからない内に帰ろう…と思ったら、
“ヤッホー”と言わんばかりに私に向かって手を振る大将…
(･･;)シマッタ…きっと拉致られてドラム缶詰めにされて名古屋港の魚のエサにされてしまうのか…(ﾟoﾟ;;

“限定あるけど食べてみる⁇”
きっとカリか睡眠薬が混ぜてあるのだろう…
“どんな限定⁈”と聞き返せば抵抗していると勘違いされて…壁の銃でズドンッと一撃…
“はい、お任せします…” そう答えるのが精一杯だ…
“【おまけ】のタオルが付いてるからね♪”…
モノでつって警戒感をなくす作戦とは姑息な…

厨房から鍋の音といいかほりが漂ってくるではないか…撹乱を狙っているのだろう…
“創業時のメニュー表を再現してみたんだ♪”という菜单は、表向きわからないが中身はメニュー表どころか文字がビッシリ…読破する間の時間を稼ぎ、逃亡を阻んでいるのだろう…

そうこうしている内に…限定が登場…
ビジュもかほりもギャラクシー(ﾟoﾟ;;
味もスーパーハイパーナマステ(ﾟoﾟ;;
うっ…旨い…その場から逃げる術も忘れて“虜”になってしまったとさ…〜fin〜

追伸…
秀逸な自家製辣油を垂らせばカレーのスパイス感が増して…
良質な花椒を塗せば優しい味噌の味わいが奥行きを深めます…
妥協を許さないタンドリーチキンのクオリティはアテにしたいひと品…
ジャンクなようでそうではない大将渾身の限定麺には、すっかり胃袋を射抜かれますわ笑

餃子苑さん…何と半年振りのお邪魔となってしまいました…(･･;)
昨年は月1訪問を目論見まして、8月迄は好調に訪問しておりましたが、その後は仕事の関係で都合が付かず敢えなく月参は終焉…(ﾟoﾟ;;
大将からすっかり顔も忘れられてしまっただろうか⁈…何となく新鮮な気持ちで扉を開けると…厨房に居た大将が“久し振り〜”と手を振ってくれてます(=´∀｀)

“年末年始も顔を見せてくれなかったので、アレッ？と思って食べログ読んだら…あ、また仕事でずっと遠いところに行ってたんだぁ…ってひと安心♪”…
何気に安否確認にも役立つ食べログ哉…

☞味噌ラーメン
期間・数量限定と裏メニュー帳に案内されております。
此方の限定メニューを、マイレビ様から写真で情報を流して頂いたのは少し前…年を越してもう終了の限定麺かと想ひきや、“まだ出来るよ〜食べてみる⁉︎”って緩い大将の返事に、懐かしさも感じてしまいます。期間・数量共に限度が不明なのがザエン流らしくて微笑ましい(=´∀｀)

そのフォルムは予習済みも、いざ目の前にすると…その迫力に気圧される年頃です(ﾟoﾟ;;
褐色のスープをひと口…オッ、身構えた割には熱過ぎない‼︎笑 悲しいかな、先ずは其処からの感想に成り勝ちな味噌ラーメンと猫舌な私の相関です(=´∀｀)
味噌はブレンドなのは判りましたが、其れは2種とのこと。何処と何方の合いの子かは聞き忘れましたが…(ﾟoﾟ;;
更に後味に甘さとサラッとした食感が舌に残ります。此れは“酒粕”とのことで、納得納得♪
アクセントは大蒜と生姜ですね。喧嘩しちゃいそうで有りそで無さそな組合せ…不思議と食すパーツによって大蒜を感じたり、次いでは生姜を感じたり…なかなか工夫されて仕込まれております♪ 流石は大将(=´∀｀)ﾓﾁｱｹﾞﾄｺ
因みに現時点でこの味噌ラーメンは既にver.6だとか…

ド派手なチャーシューも、脂が適度に抜かれており旨いですね、胃もたれも心配御無用♪
でも、味噌アルアルな炒め野菜もたっぷり、ワシワシな太麺…やはりトータル的には腹パンな年頃です笑

大将と久々に世間話…
何でも、50周年とのことで、記念グッズを画策しているそうですよ(=´∀｀)ﾎｼｲ…
半世紀かぁ…頭が下がります…何はともあれ、おめでとうございます。

限定麺美味しかったです、ご馳走様でした♪

8月度の餃子苑さん訪問履歴です♪

☞カレーメン
店内は賑わってましたが、丁度先客様方の調理が終わった大将…
今日どうする？今なら時間あるけど？
今日はカレー系な気分で…テキトーに何か出来ますか？
カレーならいつものアレだったら♪

中川ジャンクション限定メニューの麺ver.
例の長〜い長ぁ〜いメニュー名のアレですが、レシート見たら“カレーメン”笑笑

直後に後客様がゾロゾロ…
裏メニューを頼めるグッドタイミングでのお邪魔となりました♪

美味しかったです、ご馳走様でした(=´∀｀)

『ふふう改様、この度は素敵なアイテムをありがとうございました♪』by 円谷プロLOVEな大将 謹白

無事に任務完了(=´∀｀)
実物を拝まねばと遅めにお邪魔しまして、貸切状態狙いです♪
2階のお宝ルームから寄贈品を持ち出してきてくれた大将が、私の特等席にセッティングしながら、“店内に置いとくと汚れちゃうからね♪”…確かに。
で、あ〜でもない、こ〜でもないってオーダーそっちのけでトークタイムに持ち込まれます笑
ふふうさんがウプしていたGのセル画の話題にもなり…
“画にも描く人のクセが微妙に出るから、よ〜く観てると誰が描いてるか判るようになるよ”って原画愛好家な大将…(ﾟoﾟ;;

アノ〜ソロソロ…オーダ〜イイデスカ⁇笑
“台湾できます⁉︎”にはふたつ返事♪

厨房に戻るかと思いきや、ゴソゴソと他のアイテムを持ってきて、
“さっきまでペインターさんがご飯食べに来てくれててネ。世界的にも名が通った有名人で、サインもらっちゃった〜✌︎('ω'✌︎ )”って…(･･;)
何か既に町中華の経営が副業にすら思えてくる…(ﾟoﾟ;;

☞台湾ラーメン
以前期間限定で提供していた仕様に比べると、試作段階のプロトタイプに近いパンチのある仕上がりで、艶々なミンチもインパクト大⤴︎ 私としては好みなバランス配合であります(=´∀｀)

表の札も準備中になり、大将が賄いをせっせと作り始めましたので、ボチボチお暇を…
精算していると、冒頭の感謝の念を是非にも伝えて欲しい、と大将から言付けを預かった次第です。
しかし、50㎝からのウルトラマンはスリムな体型ですが、ポンと置くだけでスックと安定して立ち続けるのが不思議(ﾟoﾟ;; 精度のいい造りに感心させられます(=´∀｀)

台湾美味しかったですよ♪笑
ご馳走様でした(=´∀｀)

餃子苑さんに早速再訪…
すわ、マイレビ様からの寄贈品が届いたか？とお邪魔しましたが…ひと足早かった…(ﾟoﾟ;;

☞冷し中華担々風々ふう
気を取り直して、冷し中華をオーダー。
今シーズンは、藤枝名物の通年提供されている冷しアイテムを体験済みも、夏期限定の冷しメニューは未経験でしたので、お初は餃子苑さんで♪と決めてありましたので、勇足もOKです(=´∀｀)

新鮮な野菜に覆い尽くされており、罪悪感が非常に薄れますね笑
濃厚な胡麻に酸味のアクセントが効いたソースを、プリプリな縮れ麺に絡めて啜れば、幸せなひと時です♪

今日は数回振りに餃子も。
バイトちゃんが焼いてくれますが、焼き加減も安定してますね♪ 大将より上手です笑笑

帰る頃には、またまた後客様がゾロゾロ…
認知度、人気度も安定の餃子苑さんでした。
ご馳走様でした♪

…で、数日後…
お店のTwitterに、寄贈品の写真が、無事にウプされました(=´∀｀)ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ
勝手に画像を転用してウプしておきました✌︎('ω'✌︎ )ﾓｳｼﾜｹﾅｲ
フトした事からの不思議な繋がり…コレも食べログの妙ですなぁ笑

餃子苑さんへリピです。
皐月の訪問回数が稼げなかったので、回数調整で早めに再訪…と言うよりも、マイレビ様からの宿題を果たしに、大将と商談…(=´∀｀)

☞四川炒飯＠辛多
大将にチラッと用件がある旨の話をして、いつもの席に陣取ります。
サクッとカラッと揚がった唐揚げが鎮座するピリ辛炒飯を美味しく頬張っていると、後客様がゾロゾロ…瞬く間に満席に…(ﾟoﾟ;;
シマッタ(･･;) 先に商談しておくべきだった…
炒飯が枯渇する頃でも、厨房から聞こえてくる鍋振りの音は止みません…

また今度に改めるか…と席を立つと、
“何だった？また暫く仕事で遠出するの？”…と忙しい中でも手を止めてくれた大将が声をかけてくれました。ｻﾝｷｭｰﾃﾞｽ(･･;)
“イエイエ…” 超手短にマイレビ様から預かった宿題を無事済ませて、ご馳走様となりました♪

さてさて、7月からも頑張って訪問して、12回/年を達成したいと思います。
ご馳走様でした♪ ｻﾝｷｭｰﾃﾞｽ(=´∀｀)

皐月はpinpointで訪問も、見事臨休に迎撃されて、今年の目標だった毎月訪問は5ヶ月目で夢散に(･･;)
12回/年訪問の目標に切り替えませう♪

この日は水無月らしく、梅雨滴る日にお邪魔となりました。
前回大将に占領されてしまった私の特等席を無事に確保(=´∀｀)

☞炙りトロ豚の回鍋肉飯＠辛多
☞ミニ中華そば

足繁くお邪魔してますが…基本の中華そばを味わうのは初めて…遅うなりました(･･;)
何とも素朴でスッキリやさしい味わい…
恐らく、いや、間違いなく、先代から受け継がれた餃子苑さんの基本の味、町中華の命であるラーメンスープでしょう(=´∀｀)

初訪から此の方激辛メニューやジャンクなメニューを愉しませ続けさせて貰ってましたが…やはりデフォは大切なんですよ…笑

次回ナニをオーダーするか？…乞うご期待(=´∀｀)ﾅﾝﾁｬｯﾃ
残り7回/半年、がんばります٩( 'ω' )و

卯月も無事に訪問できました。オンタイム過ぎにお邪魔しましたが、丁度お客様が捌けたご様子。

アレ？特等席の1番奥の席で、段ボール箱を前にして大将が何かしてますね。
夜の部門の仕込みをせっせとかな？感心関心、プロの仕込みってどんなだろ？♪…って覗き込むと…ネットで取り寄せたお宝フィギュアかいっ‼︎(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ to be continued…

完全なお手隙時間は、“今日は何にする？”と大将からmotionが。
“今日はチャーハンな気分で…(=´∀｀)”とリクエストすると…
“チャーハン？ アレ出来るよ♪”と大将ニコリ。
“アレ”と言えば、きっとアレでしょう。
“ではソレで♪”とオーダーです(=´∀｀)
“名前何でしたっけ？”と尋ねると、
“えっと〜…トマト…チーズに…キムチ……”と指折り数えながら呪文を復唱する大将(ﾟoﾟ;; 終いには“後はインスタみといて♪”と言い残し厨房に向かう大将を笑って見送ります( ´∀｀)

☞インスタみといて♪
盛況の内に無事終幕したという中川ジャンクション。
現在はその地元活性化イベントが尾張方面にバトンタッチされたようで何よりです。
同企画で提供された餃子苑さんの限定麺。この限定アイテムの麺の部分をチャーハンに置き換えた逸品が、夜限定で愉しめるとか。
でもでも、気紛れでユルイ大将。暇なら昼でも作るよ♪の精神に惚れてしまいます(*'▽'*)

“ごった煮”
その文字が放つ印象とは裏腹に、旨味が見事にマリアージュされたSDGsな郷土料理が日本各地に根付いてますよね。
その“ごった煮”の町中華ver.と申し上げれば、少しはイメージが伝わりますでしょうか⁈(*'▽'*)
それが、“☞インスタみといて♪”のひと品なんです笑

で、食べ終わる頃には、高札がひっくり返って“準備中”に。
フリーになった大将が隣に座ってくれまして、アレやコレやの情報交換…
少し年上の大将が拘るお宝フィギュアは、私には初見のアイテムでしたが、そのユルイ熱弁には頷くばかりです。
外観も然り、細部の構造に渡る日本人のモノづくりの秀逸さには、ただただ感服(=´∀｀)

アラフィフのふたりが、お宝フィギュアを目の前にしながら半刻も熱弁をふるう様は、眺めていた若いバイトちゃんにはさそがし異様な光景に写ったことでしょう…(；´Д`A

で、何でしたっけ？、ア、食べログでしたね…ご興味ある方は、インスタみといてネ♪(*´∇｀*)
ご馳走様でした♪

…で、後日、忘れた頃にインスタをみると…
☞トマチーキムマヨニクニクシイオムカレーチャーハンスパイシーオイナマ玉ツキ！！…みといたよ…大将…(･･;)

今年は月イチ訪問を密かな目標に…
師走よりも多忙となる期末の月は東奔西走を強いられ、ギリギリ晦日にピットインですε-(´∀｀; )

☞ジャージャー麺＠辛多
焼きそばを試したかったんですが、
夜の部限定なので諦めまして、
久々にジャージャー麺でも、
と思いきや…“品切れ中です”の案内が(ﾟoﾟ;;…
と思いきや…“今は提供してるよ♪ 案内剥がしてないだけ〜♪”…と大将ε-(´∀｀; )ｱｲｶﾜﾗｽﾞﾕﾙｲw
“辛くしとく？”との問いには頷くしかありませんなぁ。

登場のジャージャー麺は彩鮮やかでヘルシー仕様(=´∀｀) アレ？…でも、肉味噌が変な色してる…赤い‼︎笑笑
“赤い天津飯”がウリの餃子苑さんですから、宛ら“赤いジャージャー麺”ですね。
山村美紗先生を彷彿させる“赤いシリーズ”を繰り出す大将には感謝ばかりです笑
刺激的な赤いジャージャー麺に、高品質な花椒をお借りしてフリフリ…更に攻撃的なジャージャー麺に変身しますよw

☞特製手作り餃子
昨日の餃子がちょっと不完全燃焼でしたので、此方でリベンジ。安定安心な旨さの餃子苑さんの餃子。ハイボールが呑みたくなる美味しさです♪

美味しかったです、ご馳走様でした(=´∀｀)

☞トマチーキムマヨニクニクシイオムカレーラーメンスパイシーオイ飯ツキ！

中川区の飲食店を盛り上げるが為の催し物、“中川ジャンクション”向けの限定メニューです♪
2月末の提供に続き、3月は明日2日から5日までの提供になります。基本夜の部の限定メニューですが、大将がお手隙の時間を狙ってお邪魔できるなら、昼でもGET可能です(=´∀｀)

しかし、まぁ、なんて長〜い名前だこと(･･;)
“研修中”の札を付けたバイト君が“お待たせしました♪”と運んでくれましたが…
“正式なメニュー名言ってみて”と意地悪なお願いをしてみると、
“覚えきれません”と笑顔で返答◎
この後スタッフさんの会話に耳を傾けていると、口を揃えて“カレーのやつ”、“カレーのヤツ”とヒソヒソ笑笑
大将が寝ずに考えたと思われる寿限無なメニュー名も、若者には“カレーの奴”で片付けられてしまってます٩( ᐛ )و

でもでも、ジャンクなこの限定メニューは、寿限無な無限ループ♾の美味しさが愉しめますョ…(=´∀｀)

完全な宣伝レビューになってしまいましたが、巷で流行りのステーキな接待、贈賄、収賄の類は一切ナシの清らかなレビューですので、御安心下さいませヽ(´▽｀)/

餃子苑さんの定番メニュー達がギュッと詰まったひと皿でございます。
初めに提供されるオイ飯を、途中手をつけずに温存するのが苦行と思える程の美味しさでしたよ♪
ご馳走様でした(=´∀｀)

前日の人生餃子さんからの餃子苑さんです。屋号の餃子繋がり“人生餃子苑”ですね(=´∀｀)
昨年は年明け初訪が仕事の都合で3月と出遅れてしまいました(･･;) 今年は同じ轍を踏まないように、早めのスケジューリングを心掛けますw

☞坦々麺＠痺辛
大将に新年のご挨拶…
年明けの町中華特集にまたまた登場していた大将。真剣な眼差しで作っていた拘りの坦々麺が気になってのオーダーです笑
因みにこの日同じ空間に居たお客様の半数程が坦々麺をオーダーしており、メディアの力を垣間見ることができました♪

濃厚な芝麻醤と麻辣が併さり、カオスなかほりがたまらないですのぅ♪
クリーミィなスープがあと引く旨さで、追って麻辣が刺激を与えてくれます。
プリプリな麺に、クセもなく美味なミンチも絡めて味わえば、旨みの相乗効果(=´∀｀) バランスの取れた1杯ですねぇ♪
シャキシャキの水菜がいい箸休めにもなります。

後客様も多数来店で多忙を極める厨房なので、サクッとお暇しようかと思いましたら、一寸だけ手を止めてくれた大将と二言三言会話が出来ました♪

今年もお世話になると思います、よろしくですwヽ(´▽｀)/
ご馳走様でした♪

年末の挨拶回りのトリは此方、餃子苑さんに滑り込み出来ました♪

おや？誰か居る…(･･;)
チューキョーさん取材に来てるけど、大丈夫だっけ⁈と大将。
おっと、人生2度目の取材班に遭遇。
予想通りに激辛特集で、是非辛いの食べてるところを…との話でしたが、あいにく顔出しNGですので、丁重にお断り（^人^）
口から下ならOKなんですけど笑笑
代わりに、私が訪問済みの激辛店をご紹介しておきました。

☞皿ざえん
今年登場した裏メニューを年の瀬にリピです。
チャーシューTPと、辛さ増しでオーダーです♪

最近テレビの露出が増えている大将。
お店が賑わうのはいいことですが、このようなグッと美味しい裏メニューをお願い出来る機会が減るのは…ネ笑笑

年末のご挨拶と暫し情報交換。
中川区界隈のお店のコラボイベントも、内容が煮詰まっているそうですが、限定メニューを何にするか全く煮詰めていない様子の大将…流石余裕ですなぁ笑笑

無事年末のご挨拶ができて、肩の荷がおりました(=´∀｀)
丑年もしっかりお世話になりたいと思います。
ご馳走様でした♪

またまたTV収録のDVDをお借りしていましたので、返却にお邪魔しました。
スマニューでクーポンをゲトすると食せる限定メニュー狙いです♪

☞赤い酸辣麻辣台湾ラーメン
☞特製手作り餃子

この限定の為にスマニューアプリ導入…使い方慣れておらず、クーポン探すのに四苦八苦笑
酸辣な麺は食べたことあります…
麻辣な麺もﾓﾁﾛﾝ食べたことあります…
その両者を組み合わせるとは我儘ですなぁ、大将♪笑笑
酸味も辣味、麻味も、スープとバランスよく配された創意工夫な一杯ですね(=´∀｀)
アクセントの具合は、酸≧辣>麻の印象です。酸味が軽快に効いていて今までに食したことのない愉しい“台湾”です♪ 試供期間が終わるとクーポンなしでもOKになるそうです。

焼き加減がバッチリでした餃子を花椒塩で愉しんでいると、アレよアレよと満席に…(ﾟoﾟ;;
大将とゆっくり話せる状況ではなくなりましたので、軽く挨拶してのお暇となりました♪
ご馳走様でした(=´∀｀)

プロトタイプの“台湾”が印象に残り、脚が向いてしまいました(ﾟoﾟ;;

☞(仮称)赤い台湾ラーメン＠辛め
開店直後でも数組のお客様…大将に裏メニュー可能か伺えば、ふたつ返事♪
しかも暫し立ち話笑
なんでも3種の台湾リリースを模索しているとかで…何気にヤル気な大将です◎

今回の“赤い台湾”は、前回頂いたものと同仕様とのことですが、ビジュアル、味わい共にブラッシュアップされております。
前回のは攻撃的な台湾とでも申しましょうか、濃いめの味付けでパンチがありましたが、今回の赤い台湾はカドが丸くなりバランスが取れております。色んな方の意見を聞かれて、足し算引き算しているそうです♪
たっぷりミンチでコク旨、フライドガーリックがいいアクセントになって美味。
少しやさしい仕上がりの分、秀逸な花椒をお借りすれば、バリッと味変が愉しめます◎

ザエンさんの理念は“何方様も美味しく愉しめる味”ですので、この試行錯誤は腑に落ちます。
辣味過剰摂取で味覚麻痺な私には、当然前者がグッときますが(T ^ T)笑

3種のコンセプトを教わりましたが、どんな“台湾3兄弟”が登場するかお楽しみに〜(=´∀｀)
大将、コレって書いちゃってよかった？聞くの忘れとった(･･;)
ご馳走様でした(=´∀｀)

餃子苑さんへ定期訪問です(^-^)
過去の訪問の中で汁ありのラーメンを頂いたのはたったの1回こっきり。今日は久し振りに汁ありのラーメンでも…
1番奥の特等席が空いてました(^-^) 先客様のオペが終わった大将がフラリ。

“何にする⁈今なら何でも出来るよ♪”
“久々に麺でも…台湾ありましたっけ⁉︎”
“ウチ台湾ないんだよね〜”
アレ？裏メニューにもなかったかな…(･･;) ではリピで担々麺でも、と思ったら…
“バイトの子達からも何でウチは台湾ないんですか〜？って言われて賄いでつくったばかりでね…笑 食べてみる⁇”
そこに断る理由なんぞナイですわな笑笑
“辛め”でコールです♪
“チャーシュー載っけて1000 円で納まるくらいで作ろっか”
ふたつ返事です(^-^)

その後も大将と世間話、情報交換してましたら、併せてお願いした餃子がサクッと先着…
アレ？バイトちゃんが焼いてくれたのかな？大将より焼き方上手じゃない⁈(^-^)ｺﾗｺﾗ
秀逸な花椒を借りましてフリフリ、即席の花椒塩を用意します。いつも美味な特製手作り餃子を花椒塩で愉しむのもオツです(´∀｀*)
大将もこの食べ方お好きだとか♪

さて、大将御自ら配膳頂いた“台湾”は…
かほりからして美味しい♪
ビジュも美味しい♪
スープもハッキリ主張してくるコク旨仕立て♪
スープの旨みがしっかりしているので、辣味増しでも全然合いますね(=´∀｀)
“ア、コレ入れ忘れたぁ〜”って登場の褐色の液体はチャーシューの煮汁。旨みが凝縮されていますので、更にパンチが増します◎
ミンチも美味、ニラも新鮮で美味なら、食べやすくカットされたチャーシューも味付けよろしく旨い♪ プリプリな麺のスープの持ち上げも上々で、丼全体のバランスも取れており、ツボにハマる高得点な1杯です( ´∀｀)

“こりゃ旨いですな♪ レギュラーにしないと勿体ない(^-^)” と大将と雑談しながらも、レンゲが止まらない(=´∀｀)
“レンゲが止まらないあと引く美味しさですわ(^-^)”と宣えば…
“へぇ〜そんなに美味しい⁈チョット味見させて…オッ♪こりゃ確かに旨いわ‼︎”ってまるで他人事のような大将笑笑
味見をしていないことへの驚きよりも、味見せずともこの秀逸な“台湾”をいとも簡単に創り上げてしまう料理人の天性と感覚に驚いちゃいますな( ´∀｀)

ナゼ？“台湾”をやらないかと訊けば、“台湾ラーメン”って名前で出すと真似っこみたいで嫌だとか(･･;)
ムムッそこに拘るのか…(ﾟoﾟ;;
確かに料理メニュー名は商標登録は出来ずとも、“台湾ラーメン”と言えば確かに思い出すお店もあるのは事実。でも…この1杯の味わいは似て非なるもので、此方の方が圧倒的に好みです♪
“赤い天津飯があるから赤いラーメンとかではダメ？”…台湾レギュラー化推進委員の私も頑固に粘ります…
“赤いラーメンって他所のお店も使ってるからね〜”と意外と頑固な大将(･･;)
ともあれ前向きに考えてくれるご様子で、このプロトタイプがどの様にブラッシュアップしていくのか目を離せないですね♪

中川区近辺のお店同士で地元活性化のイベントも画策されているとか。為になる色々な情報も伺えました◎
美味しかったです、ご馳走様でした(=´∀｀)

襲名したばかりの“皿ざえん”が恋しくなり、早速再訪です。
先客様で賑わってましたので、大将に裏メニュー可能か確認したところOKを貰えました(^-^)
感謝⁈の序でに特製手作り餃子もオーダーです笑

暫く時間がかかりそうですので下書きタイム。
其処へ先客様方のオペが終わった大将がフラリ…
“そ言えば偶々昨日皿台湾の本家が来ててね、話の流れで皿ざえん飯ってつくったの、賄いで。よかったら食べてみる⁉︎”
ありがたいお話で。バイト君になった気分ですね笑

☞皿ざえん飯
☞特製手作り餃子

先着した餃子を堪能しておりましたら、皿ざえん飯の登場♪分厚いチャーシューは目を惹きますね。
麺ver.でも飯ver.でも具材、味付けは同じですが、タレが多めになっていますので、コメに染み染み。こんな美味しい賄いが食べれちゃうなんて、バイトちゃん達もきっと幸せネ(=´∀｀) 自分は賄いの出るバイトをしたことがないので羨ましいです♪

本家の皿台湾のイメージが強いなら“皿ざえん”がオススメ。ガッツリ満腹中枢を刺激したいなら“皿ざえん飯”がオススメですかね。
私は職業柄写真が撮り易い“皿ざえん”に一票かな⁉︎笑笑

四半世紀振りにバイト気分に浸れたオサーンでした(^-^)
美味しかったです、ご馳走様でした♪

遂に襲名披露の瞬間が…٩( 'ω' )و

フト…餃子苑さんで以前試した“皿台湾”を食べたくなり、遅めの時間に突撃です♪
アレ？札が準備中に…(ﾟoﾟ;; 定休日ではないので、コロナ禍で時間短縮？ はたまた強風でひっくり返った？笑
ダメ元で覗いてみたら、困った様子のスタッフさんの背後から大将が。何でもこの後TVの収録があるとかで少し早仕舞いをするところでした(･･;)
“お一人様だからイイよ♪”と案内してくれました(´∀｀=)lucky

定位置の特等席に座りながら、我儘序でに“皿台湾できます⁈”と訊くとふたつ返事。シビカラ増しでお願いすると…
“そう言えば正式な名前が決まってね”
“⁈”
“昨日、本家と友達が来て『お前のとこのは皿ざえんだっ‼︎』って笑〜”
“へぇ〜♪”
“ま、本家が言うならそれでイイか笑笑”
…と言うことでメニュー名が決まったそうです(^-^)
本家とは…言わずと知れたお近くの人気店 餃子 of life⁉︎ life is 餃子⁉︎ な大将様(^-^) ざえんの大将も顔がひろいですなぁ♪ お人柄かと思います◎

☞皿ざえん＠シビカラver.
レギュラーメニューではなく、正式な裏メニューでの提供になるそうです♪
カタカナではなく平仮名表記。そちらの方がゆるく感じられ、よりウチらしいから〜♪…って大将。
この大将の“ゆる〜い”感じが何とも居心地よくもあります。でも料理はビシッとエッジが効いてますからね(^-^)

プロトタイプではトロッとした脂身を感じるチャーシューでしたが、今日のは体脂肪率低めで厚めにカットされておりインパクト大♪
大蒜の効かせ方もインパクトが増しましたかね(=´∀｀) 本家も当然美味しいですが、コメが欲しくなるざえん流新メニューです(*'ω'*)

チョットおめかしした大将にチャチャ入れてお暇となりました(=´∀｀)
放送愉しみにしてます、ご馳走様でした♪

此方の冷しもGETしないとアカンですが、一応裏メニューですので、タイミング次第です。ダメなら未食のレギュラーメニューでもと考えましたが…ちょうど客脚の切れ目で、日頃の行いの良さを感じます(=´∀｀)ﾎﾝﾄｶ

大将が間隙縫ってオーダー確認に来てくれましたので、冷しできます？と伺えばふたつ返事でした。

☞冷し中華担々風＠激辛
“辛めでいい？”と大将。
“最近サボッてましたので有料OPで頑張ります(ﾟoﾟ;;”と鎌。
辣味の程度は大将にお任せです。餃子もオーダーしちゃいましょう♪

見るからに新鮮な野菜がたっぷりでトップのミンチも照りっといい感じ。見た目は涼やかですね(^-^)
チラッと底から覗くタレはコレまたいい色合いで、プリプリの麺と絡めて啜れば、濃厚なゴマの風味が抜けて行きますネ(=´∀｀)
辣味は2-1位かな？ゴマペに包まれますので、舌に感じる刺激は1-3程度に緩和されます♪
創作的な冷し中華ですが、流石大将、バランスのいい仕上がりです。

安定安心の手作り餃子は、花椒塩でサッパリと賞味しました。此方の方が餡の旨みをストレートに感じられますし、花椒の麻味が相まって刺激的な餃子にもなります(=´∀｀)

先客様はすっかり掃けましたが…後続のお客様がゾロゾロ…(ﾟoﾟ;;
アカン…大将との情報交換タイムが…(ﾟoﾟ;;
忙しく鍋を振る大将に、ひと声掛けてのお暇となりました(^-^)
ご馳走様でした♪

営業自粛要請も解除されましたので、大将の御尊顔拝見(^-^)
お、新しいスタッフさんが初々しく研修中♪

☞四川炒飯＠辛め
サクッとな唐揚げも載って食べ応えのある美味しい炒飯、いつも安定してますね♪
最近激辛サボッとるなぁ〜(ﾟoﾟ;;と反省しながら、美味しく完食です(=´∀｀)

チョイと遅めの訪問でラス客…ともなれば、手隙になった大将とソーシャルディスタンスで情報交換(^-^)
予想以上に顔のお広い大将。色んな為になる、参考になる話題が伺えます♪
おっとお昼の部終了の時間だ…お暇せねば(*´ω`*)

またお邪魔しますね、ご馳走様でした♪

まず…と言ったら…
ビールですか？ハイボールですか？餃子ですか？…
今のご時世なら、まず、アルコールですね◎
アルコール？昼呑み？シツコイ笑
コロナ対策イラストも“ざえ風”ですね♪

番組収録のDVDを借りっ放しになってましたが、やっと返却の機会が(^-^) アリガトデス♪

未食の揚げ焼きそば＠辛多と餃子をお姉さんにコールして、暫し下書きタイムです。

コロナ対策中での営業でしたが、先客様もおみえでしたので、のんびりポチポチしてましたら、テレビ映りのイイ大将がお出まし( ´∀｀)
“今なら皿台湾出来るけど？…”
足繁く通いました人生餃子さんの言わずと知れた看板メニューですが、互いに行き来のある大将同士ですから、この誘いを断る理由等在りませんね(=´∀｀)
“では、それでお願いします♪”

先着の餃子に舌鼓を打ってましたら、主役の“ざえ風”が登場デス⤴︎
オォ、ジャンキーな面持ちとかほりは、本家宛ら(*´∀｀*)…異なるのはチャーシューの仕様ですね♪
テイストは…“山ちゃんのお店で風来坊流の手羽”を食べる感じで想像頂ければと(^-^)

興味のある方は是非大将の手隙な時間を狙って訪問して試してみてくださいネ(^-^)
レギュラーに昇格するのも近いかな？笑笑
ご馳走様でした♪

昨年末挨拶に伺ってから…久々となってしまいました(T ^ T)
大将の顔を見るや否や、“ゴメン‼︎見逃したぁ〜(ﾟoﾟ;;”…テレビの町中華特番の放送を見逃しておりました…(･･;)
放送後の反響はどう？とチョイト立ち話しまして、オーダーは…

☞炙りトロ豚の回鍋肉＠辛め

テレビの影響か⁈ お客様も多かったので、手間のかかる激辛ver.は見送りましょう。

香ばしく焼き目のついたトロトロのトロ豚たっぷりで、コクのある醬と絡まれば無敵です♪ 強火で炒められた野菜達の食感が愉しいです(=´∀｀)
濃厚な味わいの中に粗挽きの唐辛子の辣味が映えますね♪

後客様も沢山でしたが、隙を狙って大将のお出まし、少し情報交換です(^-^)
ア♪そう言えば…収録したDVDを貰ったのでよかったら持ってく？(^-^)
お借りしたDVDを観ながら、一杯呑ませて頂きました笑笑 大将頑張ってましたね◎
明日21日土曜日の地元6チャンの朝の情報番組で再度放送されるそうです。
ショートバージョンだそうですが、無事録画完了✌︎('ω'✌︎ ) 町中華勉強中ですのでとても楽しみです♪ ドンナベンキョウ⁇…

美味しかったです、ご馳走様でした(^-^)

今年最後の処方箋を貰いにかかりつけへお邪魔します♪
夜訪問でテイクアウト利用となれば…目的はひとつね(^-^)

さておき…大将にご挨拶。
テイクアウト作戦の旨を伝えまして…
☞何にしようか？
☞餃子と、あと鶏肉使いのヘルシーで辛いのを何かひとつ…
☞油淋鶏がいいかな♪辛さどうする？そこそこ？
☞ハイ、お任せします…
☞痺れは？
☞そこそこに…(^-^)
☞麻辣油淋鶏で、そこそこにしとくね♪

麻辣油淋鶏＠そこそこ…
処方箋決定です(^-^)
大将とチラホラ情報交換させて頂きまして、暫し席で待たせて頂きます。
地元ニュース番組の町中華のコーナーに出るそうです…年明けか〜忘れないようにメモしとこ_φ(･_･

薬の処方が終われば、ご挨拶の時。
今年も無理難題を申し上げました…(ﾟoﾟ;;
最も無理をお願いしているお店のひとつです…(･･;)
来年もよろしくお願いしますね、大将(=´∀｀)

狭い車内に麻辣のかほりが充満します。
fitontsid的な癒し空間ですね笑
そそくさと宅に帰りまして、服用準備です♪
テイクアウトのパックから慎重に取り出し、丁寧に盛り付けしようも…魅惑のかほりに直撃されて待ち切れません…雑な盛り付けに(･･;)大将ゴメンよ(ﾟoﾟ;;
花椒は塗しておいたから、タレは服用前にかけてね♪と大将。
衣がふやけてしまわないようにとの配慮です。深紅のタレが神々しく輝きますね◎

さてさて、前置きが長くなりましたが、今年最後の処方箋が準備整いました。
安定した美味しさの手作り餃子を芋ロックで楽しみながらwarming upしましたら、特効薬を服用します。

衣のサクッとした感触が残るのは嬉しいですね、タレがいい感じに染みていきます。拘りの自家製辣油が香ばしさと満足のいく辣味を補給してくれます。過度な辛さではありませんが、食べ進めると麻味による痺れが増して来まして、刺激増し増し(=´∀｀) 決して苦くはありませんが私には良薬です♪
因みに、＠そこそこでも重症患者向けの配合ですので、服用の際は自己の症状に合わせてご利用ください(´∀｀*)

後客のご常連淑女様…餃子と生ね♪ その間にオーダー考えとくから♪ ん〜是非コレをやってみたい笑笑

町中華を愛する大将には今年もお世話になりました(^-^)
ご馳走様でした♪

餃子苑さんで定期検診です(^-^)
ガッツリ赤いものに癒されるのもヨシでしたが、猛暑も終盤を迎えてますのでスタミナ補給で疲れた身体のケアです♪
入道雲から鱗雲へと変わるのが待ち遠しいですね(^-^)

☞ざえ風ベトコンラーメン@辛め
☞特製手作り餃子

大将の好意で辛めにして頂けました(=´∀｀)
手書き裏メニューには、新京さんコラボ とも。大将も顔が広いね。

厨房から香ばしい炒め音とかほりが届いてきました。
先着の餃子を追ってベトコン登場です(^-^)
たっぷりのもやしに、韮、玉葱、木耳が彩ります。野菜は食感が残る炒め具合に、パンチのある調味で美味しいですね。
プリッとした縮れ麺と共に味わってもヨシ♪
コクのあるスープに浸して楽しんでもヨシ♪なひと品ですね(^-^)
野菜の陰に隠れて控えめな存在に見えた細切りチャーシューが、何気にいい仕事してました(^-^)

焼き目の付いた丸のままの大蒜がタップリなイメージのベトコンですが、ざえ風ではカットしたものがたくさん散りばめてあります(^-^)
風味豊かですが、食事中も食後数時間後も然程呼気を気にしなくても済む大蒜が使われていますね。コレはお気に入りの手作り餃子でも同じくです◎
大蒜臭に敏感な相方にも、ツッコミを受けずにナントカ逃げ切れました笑笑

辣味はオマケ程度に効かせてくれましたが、“ベトコン”と相まり、代謝を活性化してくれるのを実感できます(^-^)

後続客様が続々と…(ﾟoﾟ;;
大将と情報交換する機会を失ってしまいました(T ^ T)
またユックリとお邪魔しますね♪ご馳走様でした(^-^)

餃子苑さんで定期検診です♪
先客様は皆様食事中☞入店時はラス客☞大将の手隙時間…と、こうなる筈です(^-^)

お決まりの席に座ると、大将が寄ってきてくれまして、
どうする？今なら時間あるけど？♪
お言葉に甘えて、オープンな裏メニューをパラパラと捲りまして、辛さ調整可能なコレにしませう(^-^)

☞今年もこっそり冷やし中華担々風々ふう

ネーミングセンスがキラリと光りますね笑笑
辛さどうする？辛め？激辛？体調どう？…
ん〜〜やはり主治医…笑笑
体調はいいので激辛で♪あとはお任せします(^-^)

実食済みのメニューはガチな激辛をお願いすることもありまして、ギネス級の唐辛子を投下したり、唐辛子の種類のブレンドの仕方や量を相談したりすることもありますが、冷やし中華は餃子苑さんでは初。
旨みと辣味のバランスであったり、料理自体の食感もやはり大切との拘りは至極普通なので、好みだけ伝えて大将に一任することもあります。
じゃ、激辛にしとくね♪との大将でしてが、ゴーグルもマスクも付けずに、所謂ノーマルスーツの安全地帯で調理してましたので、常識的な範疇の激辛かと想像できます笑笑

オーダー直後に後客様が続々、ほぼ満席状態に(ﾟoﾟ;; 町中華をアテにするビール客様も(ﾟoﾟ;;
裏メニューを頼んでしまって、何となく申し訳ない笑

初対麺の冷やしは、フレッシュな野菜たっぷりで、ラーメンの罪悪感を和らげてくれる涼しげなビジュアルです。
新鮮なレタスを捲れば深紅の辣油が潜んでいます。大将お手製の即席激辛辣油です。
芳醇なかほりとコクのゴマペと混ぜ合わせれば、綺麗な橙色の冷やし担々となります(^-^)
プリッとした歯応えの縮れ麺に、たっぷりのミンチと濃厚なタレを絡めて啜れば…(=´∀｀)
冷やし中華は断然ゴマペ派な私には、堪らないひと品です♪

辣味は…冷製ですしゴマペに包まれますので優しく感じます。喉元過ぎれば…ではありませんが、胃袋をしっかり温めてくれますね。
もっと刺激が欲しい方は、備えの花椒を用いればグッと麻辣指数がウプします(^-^)
ただ、此方の花椒は新鮮で風味・かほり共に強いですが、その分刺激も… 投下し過ぎてデッドラインを超えるとアウトです(ﾟoﾟ;; 味覚が麻痺して味が分からなくなりますので、試しながらのご利用をオススメします(^-^)

最近麻辣不足でお困りの方へ…楽しい処方箋がお待ちしております(=´∀｀)
美味しかったです、ご馳走様でした♪

久々夜の部の餃子苑さんです。
全てお持ち帰り か⁈とも考えましたが、折角ですので熱々を店内で頂いて、アテをテイクアウトする作戦に変更です(^-^)

夜の部にお邪魔しますと、夜限定を拾いたくなります。
麻婆焼麺…前回は陳麻婆仕様にカスタマイズをお願いしましたが、今宵はscorpionを投入します(^-^)
麻婆焼麺@ver.scorpion☝︎
投下量は…1g(=´∀｀)
料理全体の重量比からしたら僅か1%以下ですが、その存在感は如何に♪

さて、メインは決まりましたので、テイクアウトのひと品を模索します。
好物の棒棒鶏、大将が作るとしたらどんなんかな⁇って密かに以前から妄想してましたが、メニューには無いんですよね。
手書きの裏メニューにもないので、少し手隙のこのタイミングならと伺うと…
ア、棒棒鶏出来ないんです、蒸し器がなくて…(･･;)
ア、ナルホド、そ言えば…蒸し系メニューって見たことなかったな笑
気を取り直して気まぐれ料理から、黒酢と鶏をキーワードにオーダーです♪

…厨房が不穏な空気に包まれていきます。
アレ？マスクがないな⁇…
…厨房内に近付かないように…
大将とスタッフ君がヒソヒソ密談を交わしてましたが、下書きに没頭しませう(^-^)

自らの手でscorpionを運んでくれた大将のお顔には、キラリと保護メガネか光ります(=´∀｀)
スゥッと息を吸い込みたくなるほどの醬のいいかほり♪
カリッと焦げ目のついた縮れ麺に、葱たっぷりの艶々な餡がのっかり、普通にみれば美味しそうな麻婆焼きそば、なんですが…
これ、痛いよな〜、絶対痛いよなぁ〜(･･;)…と注射を打たれる前のちびっ子の心境を慮りつつ、ひと口♪
蠍が一撃必殺とばかりに舌を刺してきます、やはりイタイ笑笑
刺激が脳天を突き抜け、一気に目が醒めます(=´∀｀)
餃子苑さんでのscorpionは此れで3度目…
過去最高に痛く感じます(ﾟoﾟ;;
たかが1gでも、やはり元ギネスホルダー、その存在感は素晴らしいです◎

☞どう？
☞辛旨、痛旨っす(=´∀｀)
☞辣味を増す為に熱加えといたからネ♡
ア、レッドペッパーと韓国産も入れたから♪蠍だけだとバランス悪くなるからネ♡

ナルホド、かほりと甘みを兼ね備えた唐辛子で、風味を整えている訳ですね(´∀｀*)…って唐辛子で味の調整なんて笑笑
辣味自体は味覚に入らずも、唐辛子の持つかほりと甘みは料理の味わいには影響しますからね♪

気まぐれ料理も出来上がりました♪
酢豚ならぬ酢鶏⁇、唐揚げの黒酢炒め⁈…(仮称)
酢カラとしておきましょう笑
此方もいいかほりがパックから漏れてきます。
持ち帰りを考慮して汁気を少なめに仕上げてくれたとか。配慮も嬉しいです♪

近況報告、雑談をしながらお店を後にします。
急いで帰宅して、焼酎に酢カラを合わせます。
芳醇な味わいの黒酢。ツンツン感も控えめでコクがしっかり楽しめます。
プリッとした鶏カラにナッツの食感もアクセントになり、たっぷり野菜で健康的な美味しい酢カラでした(^-^)
ナイスな作戦でした♪

しっかり辣味補給ができました(=´∀｀)
美味しかったです、ご馳走様でした♪

今年初訪…遅参と相成りました(･･;)
皆様にご挨拶、新しいスタッフさんもお目見えでした。

いつもの席を陣取り、四川チャーハンをチョイスです。
初めて頼むような…
前作った記憶が…
レビューを見返せば答えは明白…後者大将の記憶が正解でした笑笑
テキトーさを露呈してしまいましたが、2回目の訪問の際に実食済みでした(^-^)

辛さどうする？激辛にすると舌触りが…
汁気のないメニューで粉体大量投下は、確かに味わいすら損ねかねません。
在庫アリのhabaneroを選択しての激辛ver.で決定です。蠍は後工程を考慮して自重です。

オープンな裏メニューをチェックしてますと、厨房がザワついてきました…
明らかにカプサイシンが飛散しておりますね、席までかほりが到達してきました(^-^)
出来上がりの habanero ver. を運ぶ時に、新しいスタッフさんがちと顔を背けてみえました…スミマセンf^_^;

登場の四川チャーハン…ビジュアル的にはデフォに近いでしょうか⁈…刺激は十分でも、食材の色、食感、風味に対する影響は控えめ。ハバネロクラス以上のスパイスの利点でもあります(^-^)

さてどの程度の刺激か？
ひと口試せばハバネロ特有の鋭い刺激が舌を刺してきます。結構な辣味に仕上げてくれてます♪
チャーハンの旨味と相まり、なかなかの旨辛仕立てです(=´∀｀)
脳天も軽く刺激してくれますので、脳の活性化につながる⁈笑笑
スプーン1杯のハバネロをしっかり熱して使ってみたそうです。小匙⁇
もちろんチャーハン自体もアツアツですから、刺激をしっかり増幅してくれてます◎
皆さん痛がるので普段はハバネロは余り使わないようにしているとか… ア！イタイッ‼︎…遅いか(･･;)

カラッと唐揚げにしっとりチャーハン…匙が進みます。
相乗効果？でセットのスープが、とても甘く感じます(^-^)

後続のお客様が続々と…大将の中華鍋を振るタイミングを見計らって、少し立ち話してのご馳走様となりました。
身体が芯からポカポカになりました♪

歳甲斐もなくハードスケジュールを組み込んでしまい…見事なカウンターパンチにノックアウト寸前(･･;)
店選びの思考回路も麻痺、検索ポチりの気力もありませんが、こんな時頼りになるのはかかりつけ(^-^)
年末までの予定を考えると後日お邪魔する時間もなさそうなので、年末の挨拶も兼ねて餃子苑さんへ(^-^)

開店直後にお邪魔するも、仕込みに難儀したか、チョットだけ待ってね♪と忙しそうに大将。ナンボでも待ちますよ〜。
ラー本見たよ♪って冷やかしだけ忘れずにしておきました(^-^)

お店も紹介された“町中華”の本をしっかり拝読してましたら、お母さんがオーダーを取りに来てくれました。
前回気に入りました気まぐれメニューを確認するも、ちょっと忙しい時間帯だと難しいと思うよ、とのことでしたので、未食のジャージャ麺をチョイスです。
返す刀で、辛さはどうしとく？…心地よい間合いです笑笑イツモスミマセン
今日は辛めでいいです♪とオーダーです。

準備の終わった大将が、どんな辛さにしとく？と確認しに来てくれました。
疲れが溜まってるので、ガチな激辛はヤバイので、フツーの範囲の辛めで♪
拍子抜けか⁈カプサイシンを浴びたかったか⁉︎…少し残念そうな面持ちの大将、私はもっと残念ですが(T ^ T) でもフツーの人間に戻れた気が…笑笑
その代わりに、スタミナ快復祈願してニンニクを用いてもらいました(^-^)

程なく、厨房からニンニクのかほりが漂い、癒されます。ヒーリング効果ってやつですかね(^-^)
お待たせ♪の合図で今年最後のひと品が登場です。

ツヤツヤの肉みそが麺を覆います。餡の中にも炒めた野菜が見え隠れしますが、盛られた新鮮なレタスがたっぷり。嬉しい年頃です♪
このレタス。手で大振りにもぎってありますので、麺への水分の影響は心配ありませんね◎

先ずはレタスを齧りながら、餡の縁取りをしている辣油を眺めます。
辛い仕様のジャージャ麺、不惑の歳を過ぎてから漸く出逢えました。
その他にも、エビチリ、回鍋肉、炒飯、酢豚etc. 他店も含めてになりますが、超激辛仕様の逸品達を楽しめるお店にこの歳になってから出逢えたこと、とても感謝しております。マネカザルキャクデスガ(･･;)

話が逸れました…
刻んだ胡瓜に白髪葱、甘みの強い肉みその餡、と言った仕様がポピュラーかと思いますが、これはこれで美味しいですけど、どしても後半甘諄くなり飽きが来ます。
ザエン流は使う野菜も異なれば、餡も甘さ控えめで適度な粘性…旨いです(^-^)
この旨い餡の中から、辣味が顔を出します。
普段は旨さ≪激辛と対峙しますが、こうやって旨みを存分に楽しみながらピリッと感ずる辣味は、かえって新鮮で刺激的ですね、勉強になります(^-^)…ひと晩寝たら忘れてしまいそうですが笑笑

ぷりぷりな麺に餡を絡めてもヨシ、当然ライスにも載せたくなる衝動にかられます。
最後まで飽きることのないジャージャ麺でした◎

後客様もご来店、鍋を振る手が止まる瞬間を見計らって大将と皆様に年末のご挨拶…

来年も激辛の程、よろしくお願いします(^-^)
ご馳走様でした♪

めちゃtoughな仕事が続いた今週…疲れた身体に刺激を与えるために、かかりつけの餃子苑さんへ出向きます♪
道中、未食の酢豚を試そうか⁈…などと考えながら、店主さんのインスタをチェックしてたら、メニューにある、店主きまぐれの1品、で提供したメニュー写真が備忘録としてウプされてまして、美味しそうなアイテムが居並んでまして目移りします（笑）

お店に到着、今日は空いてますね、と思いきや、いつも座る席に大っきなボールが…
何かな？と覗くと、出来立ての辣油の海‼︎…飛び込んでみたいです（笑）
思わず写真を撮らせて貰っちゃいました(*^^*)

さて、備忘録で気になったのは…
たっぷりトマトとナスのピリ辛味噌炒め…
ということは、私がオーダーするなら
たっぷりトマトとナスの激辛味噌炒め…(^-^)

基本的にはお任せのメニューかと思いますが、時間にも余裕があり、トマト、ナスの食材もあるとのことで、ご無理をお願いしましたが、快諾⁈して頂きました(^-^)

何時もの席で下書き…ふと厨房に目をやると…
店主も奥様もマスク着用して奮闘中(･･;)
いつもスミマセン(^^;;

最近激辛調味料の扱いに少しずつ慣れてきたよ〜♪との店主さんが、納得の出来栄えなきまぐれの1品を提げて登場、確かに香ばしいかほりがヤバイです◎
たっぷりの紅の辣油、新鮮肉厚なトマトとナスにネギ、それにクセのないミンチに味噌だれが深くいい色艶で、バッチリですね♪

ひと口…ミンチ、味噌だれの旨みを感じ、野菜達の瑞々しさ、ネギの辛味を楽しむと、辣味が舌先を覆ってくれます。
ライスにONしなければ落ち着かない美味しさです(^-^)

ちょっと気になるきまぐれメニューが他にも沢山…
激辛が似合いそうなメニューから狙い撃ちで堕としていきましょうか(^-^)

美味しいかったです〜〜、ご馳走様でした( ´∀｀)

餃子苑さんへ久し振りに訪問です♪
前回scorpionを楽しませて頂いた以来になります。
今日は四川炒飯に蠍、四川炒飯に蠍…とイメージしながらお店に向かってましたが、一応メニューに目を通しましたら…ゴールデン天津飯に目が止まっちゃいました(･･;)
カレーのスパイシーさに蠍を加えたら、相乗効果で刺激増し増しが期待できるかな⁈と浮気しちゃいました笑笑

お母さんに、ゴールデン天津飯にスコーピオンを1g加えて欲しいと大将に伝えてください、とお願いしました。大将は厨房で先客様分の鍋振り中。餃子もオーダーです。

暫しして特製手作り餃子が先着です。
天津飯は少し掛かりそうかな？ということで、美味しい餃子を摘みながら待ちませう(^-^)

すると…どんな感じにしとく？と、ゴーグルとマスクを持って大将登場です(^-^)
鎌・ゴールデン自体未食なので、イメージ湧きませんが？
大・天津飯にカレーかけただけだよ♪
鎌・笑笑。後入れでもいいので蠍を1g(^-^)
将・辛さを出すなら初めに入れないとネ♪
鎌・ではお任せします(^-^)
スパイスに熱を入れた方が辣味が増しますからね◎

厨房から香ばしいカレーのかほりが漂い、程なくしてゴールデン天津飯の登場です(^-^)
ホントだ、カレーかけただけだ♪なんて言ったら怒られますね笑笑 かほりが食欲を唆ります(^-^)
ややトロミのある餡⁈ルゥ⁉︎をひと口…
コクのある美味しいカレーですねぇ…と感じる暇もないくらいに、颯爽と蠍が現れます(*´꒳`*)
鋭い刺激が楽しめます。ルゥに覆われている分タイムラグがあるようです。
某チェンのC社や、インネパ系のお店で刺激を増すと、スパイス由来の苦味を感じ始めるラインがありますが、scorpion ver.ならば元味の風味に影響を及ぼすことなく、ギネス級の辣味が美味しく楽しめます(*´꒳`*)

どうかな？と大将。
その感想を伝えますと、スコーピオンの他にもチリペッパー、ハバネロも投下しているそうです◎
天津飯の熱さも加わり、唇周り、舌先がビシッと痺れますね(*´꒳`*)
ふわふわ玉子が憎らしく思えるほどです（笑）

知り合いから入手されたスコーピオン、餃子苑さんでは存分に活躍の場がありそうですね♪
…って、前回使ってから今日までスコーピオンのオーダーは入らなかったそうですが…(･･;)

さてさて、次は何に蠍を入れようか、今から楽しみとなりました(*´꒳`*)
美味しかったです、ご馳走様でした♪

スコーピオンに逢ってきました(^-^)

辛味は味覚五味とは別で、痛覚とされます。
然し乍ら、適度な辛味がもたらす味覚の感じ方や食欲への影響などを鑑みれば、その功績は無視できないものと、勝手に自己正当化しております٩( ᐛ )و
辣味耐性には個人差があり、例え優位でも自己満足の世界で、自慢できるものでもありません。それでも、その世界（どんな世界だか…）に身を置くものとしては、常に高みを目指していたいと考えております。
レビュー、コメの端々から、私の上を行かれる激辛党であることが手に取るように判るマイレビ様と、念願の辣活です(^-^)
どんな世界観が拡がるのか⁈のわくわく感と、同じステージに立たなければならない重圧感はA代表並みです(^^;;

何もなしでは、お・も・て・な・し…も叶いませんので、冒頭のスコーピオンを入手された餃子苑さんを巌流島とし、セッションです。

トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー。その身の姿からスコーピオンと呼ばれる品種ですが、その辣味も一撃必殺級の前ギネスホルダー。辛さの度合いを表すスコヴィル値は50万とも、150万とも言われております。ハテナ？な数字と思われますが、ハバネロの5倍と言えば少しイメージが湧きますでしょうか？…(･･;)

暑過ぎて短髪にしてギレンになってしまった大将にご挨拶。互いに訪問済みの激辛党員は、当然面が割れてますので大将との会話も弾みます。
途中切り出すのは、『スコーピオンまだありますか？』…まさか使い切っていることはないと思いましたが、念の為確認すると在庫アリ♪
これまで構築してきました辣味St.を飛び越えて、スコーピオン仕様を画策します。
『ハバネロもあるけど？いきなりスコーピオン行っとく⁈』と大将。
実はハバネロも購入頂いてましたが、今まで未使用…少しハバネロには可哀想なことしましたが、今日はお相手のLvからしたらハバネロでは露払いにもならないので、涙を飲んで蠍と対峙を選択(T ^ T)

さてさて、狙いはオープンな裏メニューの陳麻婆が最適かとイメトレしてまして、陳麻婆豆腐@scorpion ver. を切り出すと、大将ふたつ返事でしたが、チョット待った♪と物言いが(･･;)
餃子苑さんの陳麻婆を未食のマイレビ様と狙いが被りました（笑）
あ、そ言えば、確かにレビュー拝見したことなかったですね(^-^)
実食済みの私は、ダチ◯ウ倶楽部の如く、ど〜ぞ♪どうぞ♪と譲りまして、エビチリにターゲットを変更します(^-^)

☞エビチリ@scorpion ver.
☞陳麻婆豆腐@scorpion ver.

オーダー決定です☝︎
肝心なscorpionの添加量は、他店の麺屋トッピングの感触から、『1g』に決定しました♪

暫し情報交換です、激辛の…(*´∀`)♪
普段から沢山のマイレビ様から激辛メニュー目撃情報も頂戴しますが、実践で激辛メニューを食べ歩いてみえるマイレビ様は、コアで、的確な情報をお持ちですね〜◎
そして、マイレビ様の鞄から登場のアイテムは『死神』…
蠍に死神、ヤバイ席になってきましたね〜(^^;)
死神は、現ギネスホルダーのキャロライナ・リーパーから作られた一味です。名前はスコーピオンよりも可愛らしいですが、そのスコヴィル値は160万(^-^)
因みにスコヴィル値とは、辛みを感じなくなるまで砂糖水で希釈した時の希釈倍率、と定義されています。
150万とか160万倍とか、人間の舌の精度からしたら誤差範囲にしか思えないですが(･･;)
界王拳ですら100倍ですからね(^-^)
噂に聞くアイテム、いいモノを拝見させてもらいました(*´꒳`*)

って談笑してまして、チラッと厨房を見ると、ギレン大将がゴーグルとマスクを装着して調理中…
ミライさんからララァに逆戻り中の奥様もマスクを…キケン‼︎近寄るな的厨房になってます(･･;)

さておき、陳麻婆豆腐@scorpion ver.が登場です。
醤の濃厚なかほりが横切ります。
マイレビ様ひと口…
『ウン、イタイ♪』これが第一声。
『辛い、でも美味しい♪』これが二言目。
とても的確な表現かと思います。
スコーピオンの刺すような刺激、甜麵醬に拘った陳麻婆のかほりとコクの深さが、時間差攻撃で楽しめます。
僭越ながら私もシェアさせて頂きスコーピオンに刺されてみて、同感です(*´꒳`*)
更には…
『まだイケる♪』…余裕の雰囲気…(･･;)
『限界を超えてみたい♪』…(^^;)
先は同感ですが、私は過去数度限界に達しましたのでスルーしたいと思います(T ^ T)

追って登場のエビチリは、前回の激辛ver.と比べれば、ノーマルに近いビジュアルかと思いますが、此方も1gの蠍が隠れとります(^-^)
チリソースの旨みが堪らなく美味しいですし、プリッとしたエビの歯応えもいい感じ◎
辣味の刺激は当然ありますが、既に陳麻婆の蠍くんに刺されて麻痺しとりますので、パンチドランカー状態です（笑）

ギネス級の唐辛子は、口に含んでから、刺激を感じるまで、若干のタイムラグがあるとされますが、スコーピオンの方がリーパーのそれよりも、少し短く感じました。
空調の関係と、来ていた服の絡みもあり、久々にジンワリといい汗がかけました♪

アフターは…ラムネ(^-^)
ラムネ冷えてます…のポップは、初訪の時から気になってましたが、やっと飲めました♪
ラムネで涼を取りながら、ギネス級唐辛子が楽しめるお店や、麺屋さんや中華料理のお店のことなど、とても有益な情報交換が出来ました◎

残念ながら時間の都合で今回のセッションはこれにて終了。
先ずもってキケンな辛旨、いえ、旨辛な料理を身を呈して提供して頂いたお店と、急なお誘いに応じて頂いたマイレビ様に感謝申し上げます(*´꒳`*)

死神をお持ちのマイレビ様。
他にもリーパーをお持ちのレビュア様も新たにフォロー。
ハバネロや鷹の爪の一味で喜んでいる私は、まだまだお子ちゃまですし、何だか肩の荷がおりた様な気がします(^-^)
A代表のキャプテンを長らく務めた彼の気持ちが少し分かるような気がします。私は彼ほどのcaptaincyは露ほども持ち合わせておりませんが（笑）
単調な辣味の世界と思われるかも知れませんが、いえいえ、またまた奥の深さに魅了されてしまいました(*´꒳`*)

何か冷たいモノでも…♪と、餃子苑さんです(^-^)
この日は三重でゆっくりランチを楽しもうと思ってたのに、急に顧客から打合せの御用命(･･;)
折角なので途中で道草してみました♪
昨年秋過ぎからお邪魔してますが…未食の夏メニューが楽しめる季節になりました(^-^)

スレッガー感が増した大将に、冷し出来〼か？と確認、ふたつ返事です。オープンな裏メニューですが、手筈を踏みます。丁度先客様のオーダーの品々がひと段落したそうで、OKが貰えました♪
少しリニューアルされた裏メニュー帳簿を楽しく捲ると、こっそり始まってました（笑）
“冷し中華担々風々ふう”をオーダーです。
辣味Levelは、2の3でお願いしました♪

餃子を前菜に楽しみます(^-^)
ご自慢の自家製辣油をしっかり効かせれば、焼き立てアツアツな餃子が紅く染まりますが、食欲が落ち始めるこれからの時期にピッタリな夏餃子になりますね٩( ᐛ )و

舟型の器で登場です。冷し中華がベースですので、野菜たっぷりですね◎
カスタマイズ用の作り立て辣油は…その熱がなるべく影響しないようにと、周囲にそっと回し掛ける拘り様♪
しっかり混ぜてくださいねの案内通り、ミンチ、麺の下にはたっぷり濃厚なゴマダレが控えてます。
プリッとした麺を、ゴマペに絡めてもヨシ◎辣油に絡めてもヨシ◎香ばしさがクセになります(^-^)
しっかりと辣油の効いた辛いフレッシュ野菜もオツです（笑）
麺を啜っている内は、濃厚なゴマペの陰に潜んで辣味は控えめな感じでしたが、残ったゴマダレ&激辛辣油をまぜまぜして口にすると、辣味が突き抜けます(^-^)流石2の3ですね♪
ジンワリと汗が滲みまして、健康的です（笑）

美味しい料理も然り、大将との為になるトークを満喫できました(^-^)
美味しい涼でした、ご馳走様でした(^-^)

相方不在で帰宅途中に晩御飯でも、と思いましたが…すると呑めない…(･･;)
困った時はかかりつけに電話です♪

鎌・こんばんは♪テイクアウト可能ですか？
餃・一品料理とかでしたら可能です。
鎌・むせび泣く肉の天ぷらお願い出来ますか？
子・大丈夫です◎
鎌・あと、餃子1人前お願いします。
苑・むせび泣くの辛さはどうされますか？
鎌・激辛でお願いします(^-^)
大・お名前お願いします。
鎌・鎌と言います。
将・では、お待ちしてます。

無事テイクアウトのオーダー完了です◎
普段は何食わぬ顔して無理をお願いしてますが…電話だと何だか小っ恥ずかしいですね（笑）
意気揚々とお店に伺うと、いつもの様に手を振って大将がお出迎え。
丁度肉の天ぷらが上がったところで、これから調味するところ…
『何だぁ…電話の声では分からなかったけど…それなら安心して激辛に出来るね♪』と大将(^-^)
食べロガーとしては初訪レビューで大将に面が割れてましたが、遂に名前もバレました（笑）

車内は魅惑のかほりに包まれながら、家路を急ぎます♪
黒霧買い足して…でもこのメニューならトリビーが欲しいなぁ、という事でお気に入りのシルバー缶も手にします(^-^)

肉の天ぷらは辣味の味付けまでしてあり、仕上げのねぎソースは別袋に分けてあります。
持ち帰る間に衣がふやけちゃうからね♪と大将の心遣いです。
サクッとカリッと揚げられた豚肉の天ぷらにねぎソースを回しかけたら出来上がり♪油淋鶏風ですね。
お約束のタップリな唐辛子と辣油、花椒で仕上げられた麻辣天ぷら、甘めのねぎソースとのバランスが面白いですね♪
脂身少なめなので諄くならないのが有難いです◎

もっちりな餃子、持ち帰る間に少し冷めましたが、それでも十分に美味しいですね。
タレには辣油ではなく天ぷらの方から唐辛子を転用…花椒も効いてますのでエキゾチックな餃子を味わえました♪

自宅にも辣味アイテムを取り揃えてまして、夜な夜なカスタマイズしておりますが、やはり此処まで刺激的な晩酌のアテはないですね（笑）
念願の餃子苑さんのアイテムでの晩酌でしたが、やはりお店で出来立てをアテにして呑みたいですのぅ(^-^)

ご無理言いました、ご馳走様でした♪

久し振りにかかりつけの餃子苑さんです♪
何時もとは違う進行方向で向かうと、近くの大通りに大っきな看板発見◎
お店裏側にも“⇨赤い天津飯”の看板発見♪
見る角度を変えると新たなものが発見できますね(^-^)

アレ？ララァがショートカットに変身、ミライさんになってました♪
大将は少しロン毛になってスレッガー中尉になってました♪ナンノコッチャ(^-^)

前回こっそり写真を見せてもらいましたプロトタイプの汁なし台湾を、コソッとオーダーです。まだ試作段階で正式メニューにはなっていません。
いい唐辛子取り寄せといたよ◎との有難いお言葉でしたので、激辛ver.に格上げしてもらいました♪辣味程度は大将に一任です。少し天井を仰いで構想を膨らませている様子です♪

暫しして登場の汁なし台湾は、台湾まぜと皿台◯との中間地点な感じのビジュアルですね。
新鮮なニラの緑と黄身のコントラストがいいですね。黄身の見た目がアレ？なのは…ゴメン、黄身が割れちゃった(･･;)と大将。まだ試作段階ですからね（笑）

また、従来の激辛ver.みたく唐辛子ドッサリな強烈さも影を潜めてますが、恐らくは、デビュー前ですので少しお淑やかな見た目となるように留めてあるのでしょう（笑）
新入りのレッドペッパーと、辣味の強い唐辛子をしっかりと投与してくれてましので、見た目よりも痛みを伴う刺激を楽しめます◎
因みにレッドペッパーはハバネロの直ぐ下のクラスです。封切を待っていてくれたそうで恐悦至極也m(._.)m

併せて別皿提供の辣油は、仕込んでから態々寝かせておいてくれたそうです(^-^)アリガタヤ♪
透き通る深紅の辣油は、カドが取れて円やかな甘味と香ばしいかほり、そしてコクが楽しめます。瓶に詰めてお持ち帰りしたいくらいでした(^-^)
途中遠慮なく汁なし台湾のお化粧に使わせて頂きました（笑）

さて、肝心のタレの味付けはと言うと、軽く混ぜてのひと啜りは魚介の風味を感じさせてくれます。味付けの仕方も教えて貰いましたが、ナルホド中華の基本の味付けが踏襲されてます◎
流石有名店で修行されただけは有りますね♪
この系統の麺はジャンク候で追い飯ありきな濃過ぎる味付けであったり、冷めてくると塩っ気を伴ったりと、若者向けな仕様のお店が多いかと感じますが、此方の試作品は纏まりよく丁寧に味付けされてますので、途中飽きることなく、追い飯が無くても十分に美味しく完食出来ます(^-^)
でも…ひと口食べるとライスが欲しいぃ〜〜という衝動にはかられましたが（笑）

美味しく頂戴してましたら、あっ‼︎と厨房から大将の声が…
ニンニク入れるの忘れました‼︎って笑笑
後追いですりおろしニンニクを出してくれましたが、やはり合いますねぇ◎必須かと思います♪
チップでも刻みでもいい感じかと思います(^-^)

後客様が居たので大将が手隙になるのを待って暫し談笑♪
プロトタイプの感想も求められたので、お伝えしときました(^-^)
強いて言えば麺がも少し存在感のある仕様でも面白いかと思いますが、他メニューとかとの絡みも有りますので、なかなか難しいですかね⁈

辣味活動の近況報告もしていたら、超危険なアイテムを仕入れてしまったとのこと…
変態激辛党には嬉しい限りですが、辛いの不得手な大将…その身を削ってまでも調理にチャレンジする決心が固まったようです(T ^ T)
弛まぬ努力に感謝します、と我儘客が申してます（笑）

試作品は目処もたち、価格設定も煮詰まったようですので、近々お披露目になるのではなかろうかと思います(^-^)
レギュラーに載るのか、オープンな裏メニュー帳に載るのか、楽しみにしてますね◎

プロトタイプ、美味しかったです◎
ご馳走様でした〜〜♪

先週の強行スケジュールの影響か⁉︎何だかスッキリしませんので、辣味を補充します。
いつもの餃子苑さん♪
おや？口コミも増えてますね、嬉しいです◎

チョイスのメニューは四川炒飯。
リピですが、グレードを上げていきます。

お母さんに、四川炒飯の2の2、と伝えます。
大将に伝わるかな？…お母さん、そのまま大将に、2の2と伝えてくれまして、1度再確認をしていましたが、無事伝わりました（笑）
2の2…小学校のクラスみたいですね(^-^)
2年の時は何組だったかなぁ…(･･;)

☞四川炒飯@2の2
※興味のある方は詳しくは前回レビューご参照ください♪

登場の2の2は、前回よりも赤みが少し明るくなりましたかね⁈
ベタつくので辣油は控えめで、唐辛子はよく混ぜて食べてね♪と大将。
香ばしいかほりが鼻腔を擽ります。
ニコニコしながらマゼマゼ(^-^)
カラッと揚がった唐揚げもいい感じです。

しっかり混ぜて実食です。
ん、辣味がより鮮明になり、スー〜ッと刺激が持続する感じです。
lv.2まで持ち上げると、明らかに1st stage と2nd stageとの辣味の差異を感じられます◎
シャープですね〜、嬉しくなりました♪
しかし、ヤバい次元に足を踏み入れてしまったのも如実に感じます…もう後戻り出来ません（笑）
どのメニューにどのレベルがマッチするのか、バカ舌と相談しながら見極めていきたいと思います。

しっとり&パラっとな炒飯も美味(^-^)
ツヤっとしたタマネギと、余熱で少ししっとりしたレタスが、いい味を出してくれてます♪

今日はマスク無しで作ってしまった大将…いつもご無理言いますm(_ _)m
新作プロトタイプの写真も見せて頂きました(๑˃̵ᴗ˂̵)ブラッシュアップの止まない魅力的なお店です♪

かかりつけの餃子苑さん。夜の部にお邪魔しました。
夜限定の麻婆焼麺狙いです。
この日は昼も美味しい麻婆を食べたばかりですが、細かい事は気にしません、一休さんの教えです。

手を振って迎えてくれました大将に、麻婆焼麺を陳麻婆仕様にカスタマイズ可能か伺うと、ふたつ返事です。
前訪時に掴んだ切符の辣味2nd stage へ誘われます。今回の処方箋は…
☞陳麻婆焼麺@2nd stage lv.1

先客様もお見えでしたが、手の空いた合間を見て大将と談合タイムです。
辛党としては色々と為に成るお話が伺えるのも嬉しいです(^-^)

初めマスクをしていなかった大将が、マスクを装着して陳麻婆焼麺を携えて現れました。
オペ開始です（笑）
流石にマスク無いと作るの辛かった(^-^)とのコメントに期待が増します(๑˃̵ᴗ˂̵)
色んなお店でも激辛オーダーして、厨房から咽せるのが聞こえて来ることがありますが、コレは労基法違反に障るのかなぁ…(･･;)

さてさて、実食です♪
経験済みの陳麻婆ですが…2nd stage仕様は、ウン、鋭さが増してますねぇ◎
こってりとした餡の中から、辣味が突き抜けてくる感覚です。舌先を存分に刺激してくれます(^-^)
餡に包まれた唐辛子が、胃袋の中で効き始めますので、持続効果も抜群です♪
此方の処方薬は、唐辛子◯匙、辣油◯匙…
個人情報保護法に基づき、匙数は非公開とさせて頂きます(≧∀≦)
スコヴィル値は不明ながらも、餃子苑さんにかかる時には指標になりますね◎
いい歳こいた大人が唐辛子がどうのこうのと騒ぎ立ててますが（笑）単なる悪戯な激辛料理を提供するのではなく、旨辛や風味、食感を大切にする大将の引き出しを開けるのが楽しいですね(๑˃̵ᴗ˂̵) 辣味不足で体調不良の方にはオススメなお店です♪

冗談はさておき、香ばしい焼き目の食感が楽しい細く縮れの焼麺。麻婆と絡みまくります(^-^)
白米との組み合わせには敵わないかも知れませんが、呑みながらなら断然焼麺オシですね。
今日も甘みのあるネギがいい仕事をしてくれまして、ご馳走様となりました♪

果てしない道の探求は、まだまだ続きます٩( 'ω' )و
tomorrow never knows♬ってヤツですね(^-^)

先日これでもか⁈と唐辛子を補充して、暫く辣味はいいかなぁ〜と思ってましたが…
やはり、ついつい、食指が動いてしまうのは、是れは日々の鍛錬の賜物ですね(T ^ T)
欲求を満たしてくれるのは掛かり付けが1番ですので、餃子苑さんへ♡

そろそろ、汁ありを試してみましょう。
拙い汁なしレビューがプチ物議を醸し出してしまいましたので、反省も込めて(^-^)

お母さんに、担々麺の辛めで♪と診察票を渡しますと、主治医登場です。
主・辛さどうしようか？
患・芝麻醤の使用量は多いですか？
甘い唐辛子と辛い唐辛子の割合をこうして、あーして…症状に合った処方箋が決まりました。
☞担々麺@1st stage lv.3(仮)
辛さの第1グループの3段階目のお薬になります。

餃子苑さんのいいところは、其処で処方してくれます(^-^)
仮称のメニュー名は勝手に付けましたが、我儘な客が激辛、激辛と騒ぐので、メニューの名付けに苦慮されているそうです(T ^ T)タイヘンネ♪
でも、センス抜群な大将なら、きっと素敵な名前を考えてくれるでしょう◎

先頭客でしたが…大将が鍋を振る音が聞こえて来ます。
茹で上げ時間よりも長く待ちます…
此処が多くの麺専門店と違う所と、私は感じましたが(^-^)

さてさて、お薬の時間です♪
スープの色意外はオーソドックスで綺麗なビジュアルですが、かほりもヤバイですねぇ◎
レンゲで掬うと、辣油とゴマペが混ざり合いカオス状態…
テンションの上がる瞬間ですが、口に含むと更にテンションアゲアゲな旨さ…Σ（ﾟдﾟlll）
コクが深いですね〜其々の甘みもしっかりで、良質なスパイスが合わされば、ハイレベルな担々麺也(^-^)

辣味は舌先を刺激してくれますが、程なくゴマペの円やかさに包まれていきます♪
口の中よりも胃袋を温めてくれますね〜◎
少し喉を狭くすれば、普通に啜れるレベルです。
途中、コレまた良質なかほり高き花椒を投下させると、刺激がグッと増して楽しいです(^-^)
丁寧に仕上げられたミンチも美味。
スープにも白米にも合う役者振り、コレを摘んで呑みたい（笑）

無事投薬完了(^-^)
やっとだね♪と主治医からも言われた、此方のお店では初スープありの麺。
僭越ですが “恐れ入りました”な担々麺でした◎

主治医と打ち合わせしまして、次なるstageへの切符を掴みました(^-^)

裏メニューの身悶える麻辣油淋鶏狙い。
むせび泣く肉の天ぷらも気になりますが…

皆様に新年のご挨拶m(._.)m
丁度お客様入れ替わりのタイミングでしたので、時間に裕があるとのことで、裏メニューOK貰えてひと安心です◎

身悶えるシリーズは麻味主体の仕様とのこと_φ(･_･
むせび泣くシリーズは辣味主体…_φ(･_･
因みに、勝手にシリーズと名付けて、レギュラーメニューへの昇格を祈願してます（笑）

麻味も辣味も大好物です。
鶏好きですので油淋鶏をチョイスですが、間違えて、むせび泣く油淋鶏、とオーダーしちゃいましたが、油淋鶏でもむせび泣く仕様もOKとのこと。

大将と下交渉が続きます。
辛さはどうしようか？…1段階、2段階、3段階…to be continued…らしいです（笑）
段階に依り唐辛子のブレンド割合が変わります。
辛さと旨みのバランスからすると、評判がよいのは1段階、とのことでしたので、2段階をチョイスしてみましました。
2段階は『すごい』のネーミング。
■すごいむせび泣く麻辣油淋鶏、で決定です(^-^)

厨房から聞こえてくる中華鍋の音と、作りながら大将が咽せるのを聞きつつ、下書きタイムです…♪
ん？…評判が…と言ってましたね⁇
→評判
→評価をする人が居る
→激辛料理を味わっている人が他にも居る♪
なんだか、それだけでも嬉しいです（笑）

コレ、凄いですね…(^^;;とララァが運んでくれました◎
すごい≠凄い、かと思いますが、確かに油淋鶏には見えないですなぁ♪

油淋鶏が、香ばしいかほりを放つ唐辛子群に覆われてます♪
しかし、厚みもサイズも立派な油淋鶏ですね〜(^-^)衣も存在感があります。
甘酢は…深紅の海と化してますね(≧∀≦)
衣と唐辛子の色合いが同化してますが、ご飯にONすればそのコントラストが楽しめます。
経験済みの激辛ver.と比べると、舌に刺さる辣味が少し増した感じがしましたが、やはり良質な唐辛子のかほりと旨みもしっかり楽しめるバランスですね。

カラッと揚げられた鶏肉は、しっとりジューシーですが、甘酢も効いてますので後半でも諄くならないのが嬉しいですね。
勿論カプサイシンが食欲増進してくれてるのもありますが…(≧∀≦)
初見の際は、ボリューム的にヤラカシタ？と思いましたが、何が何が舌は正直ですね、美味しくサクッと完食出来ました。

急遽の裏の裏でしたが…大将の引き出しのワクワク感は堪らないですね◎
今年もしっかりとお世話になりたいと思います(^-^)

さて、どこまで上を目指しましょうか（笑）

仕事納めの文字がいよいよチラつく時期ですね。既に納めてしまって羽伸ばして鼻の下伸ばしてるマイレビ様もみえますが…
色々、アレコレ、“納め”をしなければなりません。
今年は、お陰様？でラストギリギリまでお仕事ですが、来週のスケジュールからすると、此方も今年の食べ納めとなるだろう餃子苑さんへ(≧∀≦)

気になっていましたエビチリを求めてお邪魔です♪
此方エビチリも“辛い”のマークが付きますので四川ver.ですね。
何時ものように、辛→激辛ver.へ格上げしての食べ納めオーダーです(^-^)
大将とアレコレ画策して、前回の回鍋肉と同スペックに落ち着きました。

今日は家族連れのお客様も…皆でワイワイと美味しい大皿料理、麺類をシェアしながらの楽しげな雰囲気を眺めているだけでもホッコリしますね♪
昼からビア呑んでるお客様にはウットリしますね(T ^ T)

前回同様に刺激成分が漂い始めると、今年〆となるエビチリ登場です。
ノーマルのチリソースがチラリと見えますが、ほぼ唐辛子に支配されてまして、何とも言えないかほりに酔ってしまいそうです（笑）
エビはやや小ぶりに見えますが、適度に柔らかな歯応えで甘みを感じられ、美味です。
大将曰く、大きさよりも、食感と味わいを拘ってチョイスしているそうです◎
あ、因みに写真ではエビくんは3匹しか見えませんが、ちゃんと唐辛子の下で沢山冬眠してますからご安心を(^-^)
エビを掬い出しても唐辛子に塗されて正体不明なので、悪しからず(≧∀≦)

ひと口目は辣油に舌をチクリと刺されましたが、かほり、旨み、甘みを優先させたブレンドなので、見た目ほどの刺激はありません(^-^)
ついついライスにONしたくなります。ノーマルのエビチリよりも激辛ver.の方が、断然ライスとお似合いですね（笑）

年末にかけてバタバタとお邪魔して、アレコレ激辛料理を堪能させて頂きましたm(._.)m
まだまだ食べてみたいメニューが山ほどあります♪
汁ありの麺メニューもそろそろ投入させないとネ(^-^)

餡子大好きという甘党の大将が作る激辛料理を、餡子が超苦手な激辛党員が食べる図式は、来年も暫く？…イヤイヤ、頻繁に続くと思われますので、お見知り置きを…٩(๑❛ᴗ❛๑)
皆さまにご挨拶して、お暇となりました♪
ご馳走様でした(^-^)

とある行きつけのお店で、エビチリや酢豚の激辛ver.を堪能しましたが…回鍋肉の辛いのってどんなだろう？って事で、かかりつけの餃子苑さんへ♪

『辛』マークがついた回鍋肉飯が、メニューにあるのはチェック済みでしたので、遠慮なく激辛ver.をオーダーです。程度は大将に委ねます(^-^)

そもそもホイコーローって、ナゼ回鍋肉⁇
肉を使うは分かるも、名前と味が一致しない中華料理のひとつですね。
ググ先生に確認すると、ナルホド回鍋は調理の方法が表記されてるんですね。
一度煮た肉を鍋から取り出してカットして、再度鍋に入れて炒める…鍋に帰す、戻すということで、回鍋…勉強になります♪

更には、麻婆を日本に広めた陳健民氏が、此方も甜麺醤を多めにして甘辛味とし日本に広めたそうです。調理の手間を省く為に、スライスした豚バラを生から炒めて使うのも日本流…
アレ？さすれば、幼少から慣れ親しんだホイコーローは、厳密に言えば回鍋肉ではなく、肉(T ^ T)
それはさておき、本場の回鍋肉は結構辛いとか…明るい兆しが見えて来ました(^-^)

厨房から何とも言えない唐辛子のかほりが漂ってきます◎
はや訪問6回目…大将って辛党なんですよね？って疑問を解決する為にララァに訊くと、何と答えはマサカのNO！(◎_◎;)
厨房で一生懸命激辛料理を作ってくれる大将の姿を横目で見て、罪悪感に苛まれてしまいます…(T ^ T)
でも楽しそうに作ってくれるから、激辛ver.はやめません(^-^)キッパリ笑笑
出禁になるまで通い続けます♪

さてさて、何時ものように前置きを長くしましたので、あとは写真でお楽しみくださいませ♪ってなナイスなビジュアルの回鍋肉@激辛ver.の登場(^-^)
思わず笑みが湧いてくる大将の遊び心⁈に惚れてしまいます。
極一部のマニアな方にしか受け入れて貰えないレビューですが…これからも頑張ります(T ^ T)

でも、今回の激辛に見える山は、甘みと旨みを兼ね備えた唐辛子達を使用してくれましたので…何とも言えない旨辛を醸し出してくれてます♪ホントデスヨ〜◎
本場仕様で調理されている豚肉、歯ごたえ残る野菜陣達、それと深い味わいの醬、そして主役級の唐辛子、其々の甘み・旨みとが融合して、今まで食べたことのない回鍋肉の味わいです(^-^)

事実、激辛ver.の中でも、辣味を控えめにして、唐辛子の持つ旨さを引き出したブレンドで調理しましたと、大将。
コレが辞められる訳ないですよね⁈

今日は食事中に、瞬く間にほぼ満席…
忙しくなりそうでしたので、軽く大将に挨拶してのご馳走様となりました(^-^)
ニューフェイスのスタッフさんが…私の中ではミハルさんと名付けてのお暇となりました♪

餃子苑さんに再訪です♪
何時もは麺から攻めますが、此方のお店ではウリの赤い天津飯から頂きましたので、その流れでご飯物シリーズが続きましたが、若干1名のマイレビ様からクレームが入りましたので…そろそろ麺行っときますか◎
でも、汁なし…（笑）

さておき、担々麺のお店では、メニューにあれば汁なしからチョイスするのが私のルーティンです。何と言っても担々麺の原形ですからね◎
オープンですが一応裏メニューです。
先客様1組のみで食事中でしたので恐らく無問題かと思われましたが、念の為確認しませう。
お母さんに汁なしOKですか？と確認をお願いすると、大将が顔を出してくれまして、いいよ◎いつもの感じでいい？との事でしたので、ふたつ返事です♪

レジの横にお店の名刺発見…ちと拝借してコソコソしてましたら、ララァが話しかけてくれました♪
『あぁ…こんなにうれしいことはない…』
こんな感じの使い方でよろしいでしょうか？某sonoda先生⁉︎
何れにしても顔を覚えて下さることは嬉しいですね◎

暫しして、大将御自ら汁なしを抱えての登場。
えぇ感じのビジュですなぁ◎
大将と軽くお話してると、裏メニュー帳に落書きした新メニューを教えてくれました。
□むせびなく肉の天ぷら
辛党必食のアイテムらしいですよ(^-^)

さて、実食です。
舟形の器は他のお店でも拝見しますが、この褐色なビジュアルはなかなかです。
辣油の紅色とゴマペで彩られるのが一般的ですね。もしかしたら、餃子苑さんのデフォもそうかも知れませんけど、激辛ver.は大量のスパイスに覆われています♪
ここが、私のレビューがなかなか参考にならないところで、非常に心苦しく、日々反省しとります…(T ^ T)ホントカ？

ミンチの下にもスパイス発見（笑）
目視できなかった麺を探り出すと、お‼︎細麺仕様ですね。
細麺でも、現地の頼りない素麺候な麺とは違い、プリッとした歯応えです。
味付け、刺激は本場仕様に限りますが、こと麺だけは日本ナイズされているとホッとします。
この麺、綺麗に辣油と和えてありますね。何とも艶やかですね。
そのまま啜ると辣油のほんのりとした甘みと、鋭い辣味が楽しめます。
花椒もタップリですが、ゴマペに覆われて、少しシビシビは和らいだ印象です。
やや控えめな味付けのミンチも、クセもなく柔らかで美味ですね、いい仕事してます。

大量のスパイスを投下して貰ってますので、マゼマゼするとホントの汁なしの体(^-^)
麺が具材と絡まり合い、少しまったりとしますので、やや麺を啜るのに苦労します（笑）

スパイスがバリッと効いた汁なし…ん〜、コメが欲しい(≧∀≦)

残念ながら本日も後客様が多数で、厨房で忙しくオペする大将にご馳走様でした♪と声をかけてのお暇となりました。

ご馳走様でした〜(^-^)