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正統派のつけ麺に出会いました! : 大勝軒 SHIBAKI

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めた坊shige

めた坊shige(789)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性・愛知県

1

  • 昼の点数:3.9

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.7
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2020/02訪問

  • lunch:3.9

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

正統派のつけ麺に出会いました!

2020.2.17 訪問

この日は午前中に代理店さんと打合せ。
そのあとに名古屋市内のお客さんへ訪問する
つもりで瑞穂区まで来ました。
天気も良かったので提携ガソリンスタンドで
洗車をしてから行こうと向かいましたが
その前にお昼ごはんにしましょう!

お邪魔したのはこちらのお店です。

『大勝軒 SHIBAKI』さん

こちらは昨年オープンしたお店ですが
大勝軒に詳しい方によれば東池袋大勝軒の
山岸一雄氏の晩年を支えた柴木氏に教えを
請うた方が店主とのことで言うなれば
山岸氏の孫弟子ということらしいです。

東池袋大勝軒と言えばラーメンつけ麺に
精通している方ならもちろんそうでない方も
耳にはしたことがあるかと。
そんな東池袋大勝軒さんも多数のお弟子さん
がいて分裂騒動など様々な話題を提供して
きましたがそれらとともにFC的なお店も
全国各地に出店していて大勝軒ブランドが
迷走している感もありました…

自分も大勝軒のつけ麺は好きです。
ですが東池袋は未訪問なので本当の味を
知らない人間です。なので大勝軒というお店を
見かけてもなかなか入る気にはならずにいて
正直こちらのお店もそうだろうと思って
いました。ですが前述のフォロワーさんの
レビューを見てこれなら期待できる!と
今回の訪問になりました。

12時を少し回ったぐらいに到着、
店内は決して広くはないですがカウンターと
テーブル席が2卓だったかな?
カウンター席に着いて注文待ちとなります。
こちらのお店は店主さんのワンオペで調理から
注文、お会計まですべてこなしており大変
忙しそうに動いています。ですが人当たりの
良い言葉遣いとハキハキと喋る姿には好感が
持てますね(´∀`*)

そして注文の受付となりました。

・つけ麺 麺大盛り(1.5玉) 890円
・メンマ 150円
をお願いしました。

つけ麺は基本「ひやもり」です。
もちろん大勝軒ならではの「あつもり」も
指定できます。

しばらく待ってつけ麺が到着しました!

大勝軒ならではの極太麺、そしてこのツヤ♪
一見で美味い麺だと想像できますね。
そしてつけ汁!これです!醤油味のこのつけ汁
こそが本来のつけ麺だと自分は思ってます。
つけ麺=濃厚な魚介豚骨みたいなものが席巻
していますが本来はこの醤油スープなのが
つけ麺だと思っています(アレンジは別として)

まずは麺をそのまま1本、口に含みます。

小麦がしっかりと感じられ味もある!
一見で感じたことに間違い無かったことに
まずはホっとします(´∇`)
製麺所は不明ですが大勝軒系で使用している
麺なんですかね?それとも名古屋の製麺所
なのかな?

そしてつけ汁をひと舐めして味を確認、
お酢とかの酸味は感じませんでしたが
バカ舌なので正しいところはわかりません。

麺をつけ汁に潜らせて口に運ぶと( ゚д゚)ンマッ!

これは美味しい!
なんだか久しぶりに美味しいつけ麺を食べた
ような気持ちになりました(´∀`*)
やっぱりね、大勝軒系のつけ麺って美味しい!
それこそこの味が東池袋大勝軒の味に近いの
かすらわかりませんが正統派とも言える
つけ麺が名古屋で食べられることがうれしい♪

メンマトッピングはこの系統のつけ麺に
合いますね!つけ汁の中には刻みチャーシュー
も入っていてこれも美味しかった(´∇`)

つけ麺の麺大盛りぐらいだとそんなに多くは
ないと思われるかもしれませんが極太麺で
ボリュームもなかなかありましたよ!
まぁ最近の自分がヘタレになっただけかも
知れませんがね…(´Д`;)

そして麺を食べ終えたらスープ割り♪
店主さんは忙しそうにしていたしカウンター
上段に魔法瓶のようなピッチャーがあったので
それを注ぐと…

お冷でした… チ───(´-ω-`)───ン

いやね、周りを見たらお冷っぽいピッチャーが
別にあったので勝手にスープだと思い込んだ
自分がすべて悪いんです…
店主さんに伝えたらちゃんとピッチャーに明記
した方がいいかな?なんて気遣ってくれました。
でもね、つけ汁そのものがしっかりしてるから
お冷を入れても美味しかった(笑)
猫舌の方には良いと思いますが基本的には
味に対する冒涜になるので決してマネしないで
くださいね!(`・д・)σ メッ

うん、このつけ麺はまた食べたい!
もちろんラーメンもあるのでそちらも食べて
みたいですね(´∀`*)
楽しみなお店が増えたことは喜ばしい!
定期的に通いたいと思うお店になりました。

ごちそうさまでした♪

  • 大勝軒 SHIBAKI - つけ麺 大盛り メンマトッピング

    つけ麺 大盛り メンマトッピング

  • 大勝軒 SHIBAKI - 麺 大盛りは1.5玉

    麺 大盛りは1.5玉

  • 大勝軒 SHIBAKI - 麺 アップ

    麺 アップ

  • 大勝軒 SHIBAKI - つけ汁

    つけ汁

  • 大勝軒 SHIBAKI - スープ割りのつもりが・・・(꒪д꒪II

    スープ割りのつもりが・・・(꒪д꒪II

  • 大勝軒 SHIBAKI - お店

    お店

  • 大勝軒 SHIBAKI - 店頭のメニュー

    店頭のメニュー

  • 大勝軒 SHIBAKI -

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店舗基本情報

店名 大勝軒 SHIBAKI
ジャンル つけ麺、ラーメン
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

予約不可

住所

愛知県名古屋市瑞穂区堀田通2-9

交通手段

熱田駅から1,024m

営業時間・
定休日

営業時間

[月~日]
11:00~14:00 17:00~23:00

日曜営業

定休日

第一日曜日、20日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

14席

(カウンター4席、テーブル10席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

au

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2019年11月25日

初投稿者

bobossanbobossan(162)

最近の編集者

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