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東西ふらふら口コミ460件フォロワー125人

4.0

～￥9991人

料理・味4.1
サービス3.5
雰囲気3.0
CP3.8
酒・ドリンク-

2022/06訪問1回目

4.0

料理・味4.1
サービス3.5
雰囲気3.0
CP3.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

～濃厚えびそば～豊潤なえびの旨味、甘み、香り！

堀田の人気店。

平日、開店20分前に訪問。
並ぶのではなく、記名するスタイル。
個人的には嬉しい仕組み。

無事１回転目で入店。

～注文～

濃厚えびそば　　　　　980円

10分ほどで着丼。

泡立つ白湯スープに赤い油、二種のチャーシュー、蒲鉾、メンマ、赤玉ねぎ、ネギ、アラレ。
見た目に強いこだわりを感じる。

まずはスープを一口、油の無い部分。

充分エビの風味、甘みを感じる。旨い。

赤い油を混ぜてみると、エビの香りが爆発的に高まる。
殻などから油に香りをうつした物だろうか、辛みは一切無い。

上質なエビのビスクのような味、でいてざらつきの一切ないさらっとしたスープだった。
ざらつきが無いのは、殻を直接でなく、油を介して使用しているからだろうか？
勝手な推測だが、とにかく美味しいスープ。

麺は中太、全粒粉入り。モチモチと言うより、クニュっとした食感の麺。
濃厚なスープに良く合うと感じた。

爽やかな香りのする鶏チャーシュー(ハーブ？)
、レア気味の鴨肉も良かった。

かなり濃厚な一杯だったが、玉ねぎ等に助けられ、最後まで美味しく完食できた。

～まとめ～

本当に美味しかった。

濃厚でドロドロ、というスープは良くあるが、
さらっとしていて、でいて物足りなさを感じさせない希有なスープだった。

エビ系のラーメンでは今のところ一番好きかもしれない。

是非再訪したい。

ごちそう様でした。

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東西ふらふら

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	えびそば緋彩（ひいろ）
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	052-770-2817
予約可否	予約不可
住所	愛知県名古屋市瑞穂区明前町13-19 堀田グリーンハイツ 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄名城線堀田駅より徒歩8分名鉄線堀田駅より徒歩15分堀田駅（名古屋市営）から535m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 - 14:00 18:30 - 21:00 月定休日 ■ 営業時間【2024年始のご案内】あけましておめでとうございます。 1/1 営業 1/2 営業 1/3 営業 1/4 休み 1/5 〜通常営業
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	17席（カウンター7席・4名テーブル２つ・２名テーブル１つ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗向かいの白いフェンス内に6台[16・18～22番]黄色コーン・プレートあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可、ベビーカー入店可小学生以上のお客様は1人1杯ラーメンのご注文をお願いいたします。
ホームページ	https://foodplace.jp/hiiro/
公式アカウント	https://twitter.com/ebisoba_hiiro https://www.instagram.com/ebisobahiiro
オープン日	2019年11月13日
備考	甘海老を年間で1t以上使用したひたすら海老！なえびそばを独自の製法により海老の臭みを取り除き旨味を出し、他店には無い味作りを目指しております。 ※スープ、タレ、出汁、全てにおいて大量の海老を使用しておりますので甲殻類アレルギーの方はお気をつけ下さい。 ※麺に蕎麦粉は使用しておりません。
お店のPR	人気絶頂！海老に特化した最高の「えびそば」海老と麺に拘ったオンリーワンの「えびそば」専門店。麺が主役と言っても過言では無い自家製麺は国産小麦で作られ、もち小麦、もち大麦に拘り抜いた食感と小麦香るニュルモッチ麺！食材一つ一つに惜しみなく時間をかけ構成されたトッピングは他ではない「最高の一杯」を彩ります。リピーター続出の〆のチーズリゾットは必食の価値有り！和と洋の融合した「えびそば」をお愉しみ下さい。 ...
初投稿者	ゆかりーん（47）