ホテルのカレー と 言っても過言ではない クオリティ缶 を 買う!! : アミカ 堀田店

　　親 が 幼少期の時代 に、度々購入した来たカレー!!
　　だから、自分的には、家庭の味の様な存在。

　　このカレーの味に慣れてしまったのか!!

　　❖購入品
　　　ビーフカレー シェフスペシャル　1缶 (840g)
　　
　　　ホールマッシュルームが入り、カルダモン と
　　　ジンジャー の 香りが効いた欧風のビーフカレー。
　　　http://www.heinz.co.jp/products/curry/03.html

　　❖調理法
　　　缶には、濃厚なカレーが、ギッシリ詰まっており、
　　　鍋に移す際、水で薄めた方がいい!!

　　　1缶で、5人前 は ある。
　　　だいたい 200cc～300cc の お水で薄めるが、
　　　その人の好みで、調整をお勧めする!!

　　❖ハインツ？　
　　　H.J.ハインツ社（ハインツ本社）は1869年創業の歴史を
　　　持つ世界有数のグローバル食品メーカー。
　　　　　　　　　　↓
　　　ハインツ日本株式会社（英文名：Heinz Japan Ltd.）
　　　1961年（昭和36年）12月25日
　　　7億2500万円（クラフトハインツカンパニーの全額出資）
　　　代表取締役社長 グスタヴォ ペイショト
　　　180名（2018年5月）

　　　「逆さケチャップ」がグッドデザイン賞受賞!!
　　　http://www.heinz.jp/company/outline?　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

　冷凍庫に、グリンピースが無くなった為、アミカで
　調達。

　前回、その調理方法 を 写真 で 紹介したが、
　1）今回の購入品は、

　　　・ケンコーマヨネーズ（KENKO）
　　　　「お好みマイルドマヨネーズ」（白っぽいの）
　　　　　https://www.kenkomayo.co.jp/

　　　　 関西のお好み焼き屋さんで、白っぽいのを
　　　　 見て、それから、買う様になった。

　　　・キュービー「バジル＆チーズ」ドレッシング
　　　　 バジル好きで、今回 初の購入!!

　　　・ハインツ（HEINZ)ビーフカレー
　　　　 子供の頃、親が買って来た カレーで、

　　　　 缶を開け、中身のルーを、少し水で薄め、
　　　　 我が家は、食す。

　　　・いつもの グリンピース と ミックスベジタブル

2）ケンコーマヨネーズ（KENKO）を使って見ました!!

　　　添付ファイルの作品？
　　　・ポテトにスライス玉葱を「ケンコーマヨネーズ」
　　　　で混ぜ、
　　　　サラダに「ケンコーマヨネーズ」を掛けた。

　　　★サラダ皿は
　　　　　2019.2.10「ららぽーと名古屋」の「ZARA」
　　　　　の リビングショップ の 特売 で 購入した
　　　　　メイドイン・イタリア の お皿。
　　　　　恥ずかしくては言えない程の安値!!
　　　　　ZARAを初購入したのは、ZARA上海店から。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

　　冒頭に、
　　きっと、共感を呼ぶ、食レポートでは 無いかも 知れない
　　マニアック な レポート・・・。

　　アミカに行く理由は、とにかく「グリーンピース」好きで、
　　基本この為に 通う。

　　そのついでに購入するのが、下記に示した食材。

　　ちなみに、購入者は 飲食業者 ではない・・・。
　　あくまでも 家庭用食材 として 購入。

　★添付写真は、個人的な調理例なのでご注意を!!

--- 最近の定番購入品

　1、良く購入する食材

　　① ミックス ベジタブル 1kg （冷凍・アメリカ産）　　334円（税込）
　　② グリーンピース　　 1kg （冷凍・アメリカ産）　　334円（税込）

　　③ ケンコー　マイルドなお好みマヨネーズタイプ1kg　453円（税込）

　　④ SB食品　おろし生 にんにく　290g （産地？）　　 379円（税込）
　　⑤ ユウキ　 おろし生 にんにく　1kg 　（中国産）

　　※グリンピースは、一時期「ニュージーランド産」だった時期もある
　　　為、これらの生産国は、輸入次第で代わるらしい。

　　※白い色をした「お好み焼きマヨネーズ」はマイルドな味。

　　※生鮮食品のニンニクは国産優先だが、チューブ式も購入する。

　2、たまに購入する食材

　　① CAVENDISH　ハッシュド ポテト　60g×10枚　 （冷凍・カナダ産）

　　② キユーピー　エルデリ ポテトサラダ　1kg 　　　（国内製造）402円（税込）
　　③ ジェフダ　フレッシュ ポテトサラダ　1kg 　　　（国内製造）448円（税込）

　　④ デルモンテ　コーン・ホール缶　　　　　　　　（缶・アメリカ産）
　　⑤ アオハタ　　十勝コーン・クリーム＆ホール 　　　(缶・国産）

　　※グリーンピースよりも好きなのは、ホールコーン缶のトウモロコシ。
　　　これも、製造会社によって、大きく味が変る。

　3、以前良く購入した食材

　　① ハインツ　 カレー缶　　　　（840g）
　　② ハインツ　 デミグラスソース（840g）
　　③ カゴメ　　 デミグラスソース（840g)

　　※デミグラ は ハインツ缶の方が、ややお高め。

　　　ビーフカレーは、
　　　幼少期に、親が、何処かで購入してきた事から、ハインツを好む。

　　※ハインツ

　　　サイト：　http://www.heinz.co.jp/products/curry/03.html

　　　会社　：　ハインツ日本株式会社（英文名：Heinz Japan Ltd.）
　　　設立　：　1961年（昭和36年）12月25日
　　　代表　：　代表取締役社長 グスタヴォ ペイショト
　　　社員　：　200名
　　　経緯　：　日魯漁業株式会社とH. J. ハインツ社との
　　　　　　　　合弁会社「日魯ハインツ株式会社」として設立

　　　本部　：　創設　1869年
　　　　　　　　米国ペンシルバニア州ピッツバーグ
　　　　　　　　H.J.ハインツカンパニー（H.J.Heinz Company）

--- 自分の中 の トレサビリティ　(食品物流に至る全ての追跡のルール）

　① アメリカ産 の コーンは、輸入先 の 範囲内 としている。

　② ニュージーランド産 の グリーンピースを 好むが アメリカ産も〇。

　③ 中国産は「おろしニンニク」のみとしている。（国内加工品で）

　※余談であるが、牛肉は赤身を好み、ステーキ感を感じたい為、
　　オーストラリア産/アメリカ産は、守備範囲!!　

　※「トレサビリティ」は 食材だけではなく、製造する物全て対象。

----　グリーンピース好きになった きっかけ

　　相当以前に、ハワイに行き、ホテルのビュフェで「グリーンピース」
　　が 山盛りあり、それを、お皿一杯 食べたから、こうなってしまった。

　　これほど、至福に満ちた贅沢 な 料理はないと、嬉しくなって、
　　食べた記憶から、今日まで続いている。

　　日本産で「グリーンピース」を山盛り調理しようと思っても、
　　スーパーで、少ない量のパックしかない。

　　日本産は、美味しいのだろうが、
　　自分的に、スプーンですくって、食べる量じゃなと納得できない。

---- アミカの 食材定番メーカー

　・ジェフダ　フレッシュポテトサラダ や 調理食材を多く扱う企業。

　　会社名　　：　JFDA(ジェフダ）
　　　　　　　　　全日本外食流通サービス協会（株式会社ジェフダ）
　　本社　　　：　東京都港区新橋2-21-1新橋駅前ビル2号館904
　　会長　　　：　金森　武
　　社長　　　：　金田 秀壽
　　設立　　　：　昭和55年7月（1980年）
　　サイト　　：　http://www.jfda.bz/company/

　　※以前、グリーンピースの産地が、ニュージーランド産からアメリカ
　　　に変わった際、JFDA(ジェフダ）社に、変更された理由を質問した
　　　事もある。

---　アミカとは ？

　　会社　　：　株式会社　大光
　　設立　　：　1950年（昭和25年）　　創業1948年（昭和23年）
　　本社　　：　岐阜県大垣市浅草2-66
　　代表　　：　代表取締役社長　金森　武

　　補足　　：　JFDA(ジェフダ）の会長さんと同じ 金森武 氏 だった!!
　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　代表取締役社長　金田 秀壽
　　　　　　　　会長さん　　　　金森　武

　　サイト　：　http://www.oomitsu.com/index.html

--- 全日本外食流通サービス協会（株式会社ジェフダ）の会長さん挨拶
　　　　　　　　　　　↓
　　全日本外食流通サービス協会は1980年6月、
　　東京の（株）松尾 の（故）松尾文博 社長 を 中心として、
　　発展する外食産業に対して、“業務用卸として存在感のある会社を
　　継続するには何をすべきか”その“志”を強く持つ会員を集めて設立
　　しました。
　　http://www.jfda.bz/company/principle.php

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上