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紹興酒にピッタリなお料理達
もう100回以上通い詰めている大好きな空庵さん
夜は餃子屋さんとしての営業も
随分と定着してきました
楽しくて美味しい前菜は
映えすぎて…♡
若い女性のお客様も急増していますが
絶品！水餃子も本当に美味！
食後のまぜそばのバリエーションも豊富なので
魅力満載です
ただそれだけにとどまらないのが✨空庵✨
常に進化を遂げています
この日は（2021年10月）
「イベリコ豚の原木が入りました」との告知があり
原価割れしやしないかと心配になる価格で提供してくださいました
よだれ鶏もこの日は最高級マスタードを使ったタレ
そのどれもが紹興酒にピッタリ♡
もともと紹興酒が好きだったわけではありませんが
空庵さんで、もう♡すっかり
その魅惑的な味を覚えてしまいました
素敵なグラスでサーブしてくださる紹興酒を片手に
ライトアップされた滝のある庭園を眺めながら
大将が作る絶品のアテをいただけるなんて
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
至福の時間をいつもありがとうございます
※現在はイベリコ豚の原木はありません
その代わり更に進化を遂げたアテがあるようです
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夜は至極の餃子屋 〜空庵愛が止まらない〜
もう100回以上は伺わせていただいてる大好きな空庵
コロナ禍に見舞われからはテイクアウトで随分お世話になりましたが、感染対策も万全に！
店内全面改装されると♡
もはやどこからどう見ても
ラーメン屋とは思えない設えに変貌を遂げました
全面ガラス張の窓の外には
滝が流れる見事な日本庭園
それを観ながら絶品鴨ラーメンを食べれるなんて！
たった950円で至福のひとときが過ごせます
その空庵が更に7月中旬から
新たな♡お楽しみの時間♡を
提供してくださるようになりました
それは‼️
✨夜は至極の餃子屋✨
夜は敢えてラーメンは封印し
水餃子で勝負をかけます
水餃子は手元の作り付けのIH器具を使い
自分のタイミングで5分間湯がいていただきます
可愛い砂時計で5分計るのも嬉しいですね♡
★水餃子セット（現在850円）
前菜ソフトドリンク付き
先ずは大将が作る料亭顔負けの美味しい前菜が数種類
（もやしはおかわり自由）
そのあと木の板にのせられた生の水餃子の登場です
ぷっくり可愛らしいフォルムの水餃子6個を
自分のタイミングで
手元の作り付けのIH器具を使い
5分間！最初は箸で泳がせながら湯がきます
可愛い砂時計で5分計るのも嬉しい♡ですね
水餃子はレンゲですくい
お皿に移し更に小さな器に入れていただきます
水餃子は小籠包のような感じで
中から美味しい熱々スープが飛び出しますので
小さな器だと上手く口の中に運ぶことができますし
卓上に用意された3種類の香油で味変しながら
楽しむことができますよ
因みに私はそのままが1番好き♡
先ずはそのまま食べからの味変がおすすめです
★アルコール類600円→580円
この日はビールでしたが
紹興酒が超絶おすすめです
（先日からは580円に値下げ？
このご時世に値下げしてくださるなんて♡
やっぱり大将は神です）
★よだれ鶏480円
空庵の低温調理の蒸し鶏の火入れと
上品な味付けは最高です
これもそのままでも絶品ですが
その時々の特製ダレも楽しみのひとつです
2021年7月のある日にいただいた投稿になりますが
既に数回訪問済み
そして！行く度に進化している空庵さん
何度行っても感動できる美味しさです
☆餃子のテイクアウト（800円）現在は10個780円
我が家の冷凍室の中で幅を利かせています
✿︎˘︶˘✿︎ ).｡.:* ♬︎*゜
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お正月も空庵です
既に100回は伺わせていただいてる空庵さん
コロナ禍の中ではテイクアウトでも
日常的に大変お世話になっていて
もはや！
我が家は空庵なしではいられません
当然ながらお正月も
空庵のらーめんと
鴨チャーシューが
食卓に彩りと歓びを与えてくれました♡
ただ…コレ買うの…
今年は命がけ（←コレほんと）
年末にSNSでの告知があり
予約販売のみなので
例年そんなに大変ではないはずなのですが…
（私は毎年お節づくりに忙しいので
受け取りは家族に任せていましたが
大変だったとは聞いていませんでした）
今年はコロナ禍で巣篭もり需要もあったからなのか！
大雪予報で雪が降り出し慌てて
来られた人が一気に集中したのか！
受け取りだけにナント1時間ほどかかりました
付近は車が右往左往で大渋滞
行列は狭い車道にも続き
大粒の雪が降りしきる中で
半泣きになりながら並びましたよ（笑）
でもでも！
大将がお客様への1年間の感謝と
お客様様の無病息災を願って
丁寧にラッピングしてくださる
特別仕様の鴨チャーシューも
らーめんもお値段はいつも通り
大将のこうした心意気が
堪らなく大好きです
もちろんお味はいつもながら最高✨
せめてもの恩返しのため
金屏風をバックに
お気に入りの舞扇なども飾り
らーめんには
生麩や金時人参や椎茸煮を梅の形にして
トッピングして
お正月バージョンで撮影しました
★年越し持ち帰りらーめん（650円）
豚骨清湯に干し貝柱と金華ハムを効かせた
死ぬほど泥葱が合うらーめん
この内容で650円ってありえません！
もっと買えば良かったと8ヶ月たった今でも
後悔してしまうほどです
塩味ベースですが
出汁の味が堪りません
葱の美味しさもヤヴｧイほどです
きっとコレは定番にしたら
あんまり儲からないのだと思います
※賞味期限が1月3日までなのも嬉しかったです
★鴨チャーシュー1880円
このレア感は他では食べられません
そして別添えの塩ダレが旨味を引き立ててくれます
こちらは定番なので事前に予約しておけば
いつでも購入可能です
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✨コロナ禍の救世主✨
もう軽く100回は通っている大好きな空庵さん
コロナ禍に見舞われてからは
こちらにすら行けなくて…
禁断症状に苦しんだ日々
けれども様々なお料理をテイクアウト利用できるよう工夫を凝らしてくださって
それらにどれだけ助けられてきたかわかりません
そんな中で長引くコロナ禍の今後を見据え
思い切って店内を大改造されました
日本庭園側は全面ガラス張りで
天窓が開閉できるので換気も抜群
滝を眺めながらお料理を楽しめるカウンター席は
座席間隔も広くとられ安心して
食事を楽しむことできます
レンゲや箸やティッシュBOXまで
テーブルに作り付けの引き出しに収納されているので
スッキリとしていて衛生的
券売機も備えられ
検温や手指消毒の設備も整っています
トイレも美しくなり
行列中もソーシャルディスタンスを励行されてます
もう抜け目なし♡
この日はリニューアルオープンの
お祝いに駆けつけて
久しぶりに店内で食べることにいたしました
★塩ろくらーめん（980円）
★絶品 味たま（130円）
★鴨まし （580円）
やっぱり大将が作るらーめんは最高です
美味しくて嬉しくて
胸がジーンと熱くなり
本当に涙が溢れそうになりながら
あっ！と言う間に1杯完食
そして、いちばん好きな
★塩の山椒らーめん（980円）を追加
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
2杯はちょっとキツいかな？と思いましたが
あれあれ？
つるりと完食
2杯食べたのは初めてですが
大満足♡でした
ご馳走さまでした
立場上まだ人気のお店での食事は
なかなか難しいのですが
あと少しのハズ！
ワクチン接種がすすみ
自由に食べ歩きできるようになったら
また連日お店に通いたいと思いますが
テイクアウトで提供していただけるお料理や
花椒のタレも既に我が家の定番になっていますので
それもやめられそうにありません
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花山椒香る“初夏の山椒ら～めん”
「あっ！ウグイス♡」
もう100回くらい訪問しているかしら(笑)
いつも本当に美味しいラーメンだけでなく
五感でも楽しませてくださっている空庵さん
(お店については初回レビューをご覧ください)
GW連休突入のこの日は
混雑が予想されるので
久しぶりのポールポジション狙いで早めに到着
店内は初夏の装いに✨
お庭の春紅葉も綺麗に色づき
メニューも“こいのぼり”に衣替え
こうした季節感が味わえるのも空庵にくる楽しみの一つ
この日のオーダーは
★塩の山椒らーめん(890円)
鴨まし＋540円
味玉 ＋110円
オーダーはいつも通りですが！
この日は花山椒と蕨もトッピングされていて
凄い！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
香りが～♡ヤヴァイ！
美味しいです
890円っていいのかなぁ～
それにプラスつけ添えもまたまたグレードアップ↑
しているようなきがします
・筍のちょい燻製
・甘く炊いた蕗
・マスタードかましたキャベツ
・でら紫蘇なウグイス
・椎茸の含め煮
・春人参ムース
・塩茹でさや豆
ウグイスに模された大根(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
ちゃんと目もついているんですょ
芸が細かい！
ラーメン屋さんの枠を大きく超えている空庵さん
やっぱり大好きです
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進化がとまらない♪ もはや名付けて“料亭らーめん”
またまた空庵レビューで失礼します(^^ゞ
この日は限定らーめんの情報配信があり
しかも限定200食!!!
というわけで私は限定らーめん
★新玉葱牛乳ラーメン(980円)
実は牛乳嫌いな私
でも乳製品は好きなので…う～ん
迷いながらも大将のセンスを信用してオーダー
“奇をてらい過ぎたシリーズ”
と言うだけあって食べてみないと
このお味を表現するのは難しいのですが
麺が見えないくらいのせられた
甘い新玉葱は米沢牛の脂とクミンで炒められて
コクと旨味とスパイスが加わって
めっちゃくちゃ美味しい♡
麺はいつもの麺とは違って
色白で平打ち
ちょっとパスタ的な印象で
牛乳のスープとよく合います
ある程度食べ進めたら
クミン香る特製カレーペーストを入れて
味の変化を楽しみます
最後はカリカリのチーズトーストに
丼に残ったスープをしみ込ませて
玉葱ものっけていただきます
全く想像もつかなかったラーメンなのですが
ハマります(^^ゞ
お隣の席の方は昨日も食べにこられたそうで
病みつき度半端ないの！わかります
残念ながら多分もう完売していると思いますが
“空庵”＝上海かぶれのラーメン屋(Ameblo)から
目が離せませんね♪
そして！定番メニューも進化し続けていました
★塩のトリュフらーめん(1200円)
新しく大将お手製の素敵なトレイにのって登場です
丼とは別につけ添えのお皿もセットされて
とってもお洒落✨
そのつけ添えの内容も書かれて
料亭のような粋な仕立てになっていました
《春のつけ添え》
・筍のちょい燻製
・甘く炊いた蕗
・マスタードかましたキャベツ
・紫蘇香桜大根
・椎茸の含め煮
・蓮根
↑↑↑にちょっと嫉妬しながら
限定麺をいただく私(笑)
次回は定番の麺をいただく予定です(^O^)／
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大将お手製トレイ✨素敵過ぎる✨
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鴨ロース薄切り（780円）この日はニンニク醤油で♡
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限定ラーメン
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新玉葱と牛乳ラーメン
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イカの耳も入ってました
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最後はカリカリチーズトーストで やっぱイタリア〜ンなのか？な？ そうそう“奇をてらい過ぎたラーメンでした”
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空庵にも春が来た(^O^)／
日差しが暖かく感じられるようになり
早咲きの桜がちらほらと♡
ソメイヨシノの開花の便りも届きはじめました
そして、私の好きな空庵からも
春を知らせるラーメンの便りが寄せられましたので
早速、伺ってきました(^O^)／
★【100食限定】菜の花らーめん（980円）
（味玉子+100円）
全100食限定のメニューに載せてない
内緒のラーメンですが
誰でもオーダーできます
(きっともう終了してるカモ)
３つの味わいを楽しめる激旨らーめん
↓↓↓
《その１》
菜の花と燻製したイカをマスタードと
背脂で炒めた具が絶品!!!!!
大将手作りのイカの燻製で
お酒呑みたい～(^O^)／
それだけでも美味しいのに
途中で味変
《その２》
別添えされた甘エビのペーストを入れて
旨味と香りプラスで
ヤバイくらい美味しいラーメンに
《その３》
真っ黒なイカ墨のガーリックトースト登場
間違いなくこれだけでも美味しいのに
これをらーめんのスープに浸していただきます
もうっ♡
たまりませんよ～
これだけいただいて980円って
全く意味がわかりません
もう今まで何十回も通っていますが
やっぱり空庵さん✨
凄いですよ
点数上げちゃいましたぁ
★鴨はち らーめん（860 円）
鴨まし（+540円）
レア肉が好きなので、この日も
鴨は別皿に入れてサーブしてくださいました
〝ありがとうございます〟
少し前まで梅の形をしていた大根も
桜の形に変わり、1度ビーツで染めてから
色を抜いて自然な色にされるという拘りの飾り大根も
ソメイヨシノの上品な色合いに仕上がり
桜の花の塩漬けも添えられて♡
春香る鴨はちらーめんも絶品✨
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冬は鴨✨ そうだ！空庵行かなきゃ!!!
寒さに耐えるため脂を蓄える冬の鴨は最高に美味しいです
そうです！空庵の鴨も更に美味しさを増していますから
この日は鴨三昧
★塩の山椒らーめん(890円)
＋味玉110円
＋鴨まし540円
この日はカウンター席じゃなかったので
大将と話せなかったのが残念ですが
テーブル席までの距離があるからか
(丼の中だと数秒で鴨の色が変わり硬くなりますから)
鴨ましの鴨も別添えしてくださったので
鴨肉の軟らかさが損なわれることなく
レア感も味わえました
梅の形の大根のピンク色は
一度ビーツで色を染めてから
色を薄くしているそう(#^.^#)
やっぱり空庵のこうした繊細なところが好き♥
ひとつひとつに拘りを持って
１杯１杯丁寧につくってくださいます
やっぱり安心して過ごせますしね～
★鴨ロース薄切り(780円)
本当に軟らかくて美味しいです
近頃はマスタードソースになっていて
これも好きなのですが・・・
そうそう(^^ゞ
ニンニクの方が好きなこと
今日も言い忘れました
また近々伺わせていただきます
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kaiunsurukamo（＝開運するカモ）
もう何十回も伺っている
大好きな麺屋【空庵】さん
レビュー回数もかなり増えていて
同じレビューを繰り返していても面白くありませんが
時々こうして新ネタを提供してくださるので
ご紹介しま～す(^O^)／
いつもは美味しい鴨ラーメンを提供してくださっていますが
大晦日の１日だけは
日頃の感謝を込めて
特別にいつも店内で食べさせてくださっている
【鴨チャーシュー】を販売してくれました
※予約販売のみ
★鴨チャーシュー１塊1500円×３
お正月の縁起物仕様に
美しくラッピングされて
大将のセンスの良さと
ユーモアが光ります
✨流石です✨
12枚位にカットできるとのことでしたが
20枚くらいに薄くカットできましたょ～
お店で薄切りローストとしていただくときのように
にんにく醤油とマスタードソースも入れてくださったので
大根の千切りやスプラウトや
すりおろしにんにくも添えていただきました
空庵の美味しさを
自宅でのお酒のアテにできるなんて♡
年末年始の肴がグレードアップしました
きっと開運するカモ～♡
今年もよろしくお願いします
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カラフル納豆のラーメン絶品✨
月に１度くらいは訪問していますが
近頃はいつも混んでいますので
気合を入れないと伺えなくなっています
この日はとっても美味しい新作ラーメンをいただきましたので
久しぶりに大好きな【空庵】のレビュー✨です
★彩り(カラフル)納豆ラーメン(890円)
鴨はちのラーメンベースに
７種類の豆を使った納豆が入っています
秋らしく紅葉型の人参
蓮根・蕪・銀杏も入って
まさに彩り豊かな１杯に仕上がっています
大豆・黒大豆
うずら豆・大福豆
青大豆・赤大豆・えんどう豆の７種
食感も味のしみ込み方もそれぞれ違っていて
とっても楽しい納豆なのですが
鴨はちのスープともピッタリあっていて
これはハマりました
最後に梅茶漬けで
底に沈んだ納豆をすべてあますことなく。。
とのことですが・・・
(^^ゞ
ご飯がご飯が売りきれだなんて(笑)
また次回
リベンジしますね
※ただし
このラーメンには鴨チャーシューがはいっていませんのでご注意ください
そのため以下もオーダー
★鴨ロース(780円)
マスタードソースもいいけれど
この日はにんにく醤油でいただきました
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鴨が葱を背負って・・・
私の大好きなラーメン店『空庵』
もう何度伺ったかわかりませんが
久し振りに【新作ら～めん】をいただいたので
レビューいたします
近頃はいつも混んでいますので
時間をずらして
少し遅い時間に伺いました
★塩で鴨葱ラーメン（860円）
（玉子トッピング＋100円）
鴨が葱しょって♪
コレは絶対に美味しい黄金コンビ♡
葱のポテンショナルを100％引き出した美味しさ
ネギは細かく丁寧に輪切りされて
こんもりする程たくさんの量です
スープはあっさりの塩味✨
お出汁が効いていて美味しいのですが
前回食べた【山椒のら～めん】のパンチが忘れられません
★鴨ロース薄切り（780円）
この日はお酒が呑めませんでしたので
辛いですね～
次回はお酒を飲みながら
ゆっくりしっぽりしたいなぁ♡
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-
久しぶりの限定麺
近頃いつ行っても混雑している人気の空庵さん
前回訪問時から今回訪問までに
実は２回お店の前まで行って
駐車場満車で断念しています
その為、今回はいつもと違った時間に攻めてみました
今回伺ったのは祝日の夜７時頃
すると…駐車場空車あり
店内も空席あり
すんなり座ることができました
それに!!!限定麺あり(#^.^#)♡
更に運転手あり(^^ゞ
というわけで
久し振りに空庵でお酒をいただきながら
ゆっくりできましたぁ
★鴨ロースの薄切り(780円)
今日はいつもより薄いような気がしましたが(笑)
美味しさは変わりません
生のすりおろしニンニクが最高
★焼酎ロック(600円)
銘柄不明でしが何でも嬉しい(^O^)／
★酸豆角拌麺(950円ライス付き)
大将は中国の超高級レストランの監修の為に時々中国に行かれているので
その際に仕入れてきてくださる食材は
珍しくて美味しい物ばかり
その中でもこのラーメンの主役の
インゲンの古漬け(酸豆角)は
美味しくってかなりクセになります
日本ではあまり手に入らないときくと
余計に美味しく感じる単純な私
ちょとマニアックな味と香りですが
私は大好き♡
きっと大将と好みが似ているのだと思います
それに『もち豚のハラミの煮込み』の入った
ボリュームと美味しさ満点ら～めんです
汁なしでまぜそば風ですが
本場の味覚をそのまま再現しているそうです
お酒とおつまみをいただいた後でしたので
ちょっとお腹ははちきれそうですから
ご飯は遠慮しましたが
らーめんは完食
コレ【定番】にして欲しいです♡
近頃、〆のミニ丼や
〆の追加まぜそばの種類が増えて
ますます気になる存在の空庵です
✨ごちそうさまでした✨
-
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-
やっぱり…たまらなく大好き♡
本当に久しぶりに
大好きな空庵に行ってきました(^O^)／
とは言っても２ヶ月ぶりくらいでしょうか（笑）
でも以前はひと月に何度も伺っていましたから
お店に伺うと・・・・
やっぱり
「お久ぶり～」と言われてしまいますね
新しいラーメンも増えていましたので
レビューいたします
★塩の山椒らーめん（890円）
《＋味玉110円》
鴨出汁ベースに
和歌山県『ぶどう山椒』がピリッと効いています
ぶどう山椒と言えば
緑のダイヤと呼ばれるほどの最高級品
爽やかな香りがしますが
辛みもしっかりとしています
ビリビリ痺れる感じはさほど強くありませんが
さっぱりとした塩味にこの山椒味は
たまらない組み合わせ
鴨にもピッタリ♡です
もうっ♡やっぱり空庵さんが
大好きです
★鴨はちらーめん(850円)
《＋鴨まし540円》
定番中の定番らーめんですが‥
あれあれ？
【例えばトリュフで…】(350円)って
なんだろう？
メニューによると
鴨はちらーめんの香りづけに用いるようです
こちらも高級食材です
少々お高いですが…
とメニューにも記載がありましたが
美味しそうなので注文しました
こちらは黒トリュフとマシュルームをオイルで合わせた
タルトゥファータと
注射器に入ったトリュフオイルがサーブされました
お好みでらーめんに少しずつ投入して
味と香りの変化を楽しみながら
いただきます
面白さもありますが
それ以上に香りの演出が素晴らしくって
いつもの鴨はちらーめんが
高級ラーメンに大変身♡
350円で幸せ気分に浸れます
-
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-
滋味と愛情♥
此方は私がと～ってもお気に入りのらーめん屋さん
もう何度伺ったかわかりませんが
この日は初めて食べるら～めんをいただきましたので
投稿いたします
(お店については１回目レビューを見てくださると嬉しいです)
★もろみ鴨白湯(890円)
大将が惚れ込んだ南知多の味噌職人さんの造り出す『』もろみ』は
【滋味と愛情】に溢れているそうです
いつもの鴨の白湯に
鯖節を効かせたスープに合わせられていますが
こんなにも違った仕上がりになるものかと
ビックリなコクと風味
この【もろみ】アツアツご飯にのせて食べたら美味しいだろうなぁ～と思ったら
このメニューはお茶漬け付き
最後に残ったスープをかけていただくと
下に沈んでいたもろみも一緒にすくえて
う～んご飯に合う♪合う♪
1粒１粒が愛おしくてたまらない！
コレ絶対にお酒にもGood!
大将が惚れ込むのがわかります
らーめんに入れちゃうなんて
もったいない！と言ったらきっと大将に怒られますが
とても贅沢な美味しさの
もろみら～めんでした
ごちそうさまでした
新作ら～めん情報も
お待ちしていますょ～♡
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羊七さん！初めまして(^O^)／
此方は私がとても気に入っているラーメン店さんです
以前は、ひと月に数回伺うほどでした
けれども近頃はいつ行っても混雑していますので、ついつい足が遠のいてしまい
最近は月1くらいのペースになっています
定番の鴨はちらーめんはもちろん絶品!!
大将の作る新作らーめんもとっても魅力的なんですが
近頃はSNSにアップする時間がないそうで
新作らーめん情報が得られなくなってしまいましたが
やっぱり美味しいらーめんを食べるには
足繁く通うしかありませんね
今回は、なかなかタイミングが合わずに
今まで食べれなかったラム肉のらーめんをいただきました
★羊七らーめん(990円)
鴨はちのスープに【追いラム肉】したスープは意外とさっぱりですが
豪快にラム肉がドドーンと入っていて
にんにくもよく効いていますからインパクト大
しかも・・このビジュアル
カプチーノ？
それともウィンナーコーヒー？
ビックリするようなこの泡は
ヨーグルトサワーのエスプーマです
これがまたこのラーメンによく合うんです
・・・う～ん
この説明ではなかなか美味しさを伝えられないのですが・・・
実は・・・ラム肉は苦手な私((笑))
そんな私でも美味しくいただける
不思議ならーめんでした
★鴨はちらーめん(860円)
鴨まし(＋540円)
もう♡これは何にも言うことのない美味しさ♡
やっぱり私はコレが好き
★にんにく鴨ロース(580円)
いつもの美味しい鴨ロースに
醤油ベースのピリ辛にんにくソースがかかっています
これは！お酒なしでは辛すぎる逸品✨
なかなか叶いませんが
空庵でいつかまた
ゆっくりまったり飲みたいなぁ♡
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《限定10食》金華ハムラーメンと【風の森】
此方は私が最もお気に入りの麵屋『空庵』さん
この日も限定ラーメンを食べる為に伺いました
ポールポジションGETで席に着き
「限定ラーメン食べに来ました」と言うと
なっなんと！
「今日までですょ!!」との答え
よっよかったぁ～
ギリギリ滑り込みセーフです
(^o^)/
それからそれから
「お酒お願してもいいですか？」と尋ねると
今日も笑顔で快諾です♡
そして
この日、出していただいたのは
★【風の森】《純米しぼり山田錦》
やぁ～ん♡
春の桜の花酵母のお酒に続いて
風薫る５月に【風の森】とは・・・
素敵すぎますよ✨
高級なお酒ではありませんが
軽い発砲を感じられる爽やかなお酒です
ちょっとラムネみたいな清涼感
うん♪うん♪イイ感じです♡
★鴨ロース薄切り（700円）
すり立てニンニクがとっても効いてお酒にピッタリ!!
★《限定10食》
金華ハムラーメン（900円）
大将の上海土産の金華ハムのスライスと
紀州産のうすい豆がどっさり入ったラーメン
スープは鴨ベースを
牛タンと鴨首を凝縮した塩ダレで味付けした
コクのあるスープで
とっても美味しかったです♡
いつも美味しいお酒と
美味しいラーメンで
私をワクワクさせてくださり
本当にありがとうございます
⭐︎٩(๑❛ᴗ❛๑)۶⭐︎
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桜の花酵母のお酒【積善】と春の新作【青柳らーめん】
私の最もお気に入りの麺屋『空庵』さん♡
近頃はお客様の波も少し落ち着きましたが
いつも混雑している印象で
なかなかゆっくりお酒をいただきながら
らーめんを愉しむ雰囲気ではなくなってしまいました
この日は久しぶりに夜の訪問となりましたので
混雑が激しくなければ
ちょっとだけでも…呑めるといいなぁ…と
期待しながらの訪問です
この日の目的は
《春の新作》青柳らーめんです
今年はドンドン新作らーめんを発表してくださいますが
その期間は１週間～10日と大変短く
ボケッとしていると終了してしまいますから
少々無理しないとありつけないｗ…ですね
伺うと…メニューに青柳の酒蒸しもあります
これは！これは！吞みたいでしょ？
家族の許しを得て☆彡お酒を注文♪
すると!!!
大将が何やら。。。(#^.^#)
「アレがいいよ♡」とか笑顔で仰っています
そして出していただいたのが
↓↓↓
★桜の花酵母の純米吟醸
【積善】(金額不明)です
ラベルも桜吹雪の素敵な瓶です
あ～もう♡お味も香りもイイですが
それより何より雰囲気に酔ってしまいそう♡
★青柳酒蒸し
アオヤギは腐りやすいので
生のアオヤギはスーパーには売っていませんから
とっても貴重です
殻ごと酒蒸しにしたものを
熱々のまま丁寧に殻から外して
器に盛りつけてくださり…
とっても柔らかく
ジューシーでたまらなく美味しいです
★青柳らーめん(1200円)
伊勢で獲れたアオヤギをいっぱい使ったスープは
それだけで美味しいと思いますが
鰹出汁と
鴨＆牛タンを煮詰めた塩ダレで味付けされているそうで
とてもコクがあります
メカブの食感と海の香りもよく♡
第１弾の牡蠣らーめんに引けを取らない美味しさでした
らーめんを食べた後の〆は
青柳のスープをかけて頂く
お茶漬け付き
岩海苔とあられ山葵もピリッとよく効いていて
美味しい頂きましたが
私にはちょっと量が多すぎました
★鴨はちらーめん(800円)
★鴨はちらーめん＋鴨増し(800円＋500円)
こちらも春仕様になっていました
空庵さんのセンスは私の心を掴んで離しませんね♡
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新作らーめんがとまらない♪
悲しい出来事があって『食べログ』が凍結していただけでなく
それ以前からのレビューもたまり過ぎて
まだ３月のレビューですｗ
そうこうしている間にも
私が大好きな『空庵』の新作らーめんはドンドン発表され
それを食べに行くのがやっとになっています
◆新作らーめん
近頃の『空庵』はいつ行っても混んでいます
しかも新作らーめんがlineで発表されると
更に混雑(^^ゞ
新作らーめんは提供期間がとても短いので
ボケッといていると食べ損ねてしまいます
実は今回の新作らーめんを食べようとお店に行くと
なんと!!
前の人で敢え無く売り切れ(^_^;)
今回は私の大好物の牡蠣ですから
絶対に食べたいので
次の訪問日を決め
予約を入れて？(←本当は予約はありません)
【ポール宣言】して伺いました
今回の新作らーめんの名前は
春が来た来た春が来た♪
★桜香牡蠣塩らーめん
《牡蠣ご飯付き》1200円
大将曰く「牡蠣は冬が旬と思われがちですが
実は４月から６月にかけての産卵期の前の牡蠣が一番美味しいんですよ」と
牡蠣好きにはたまりませんゎ～♥
大きくてプリップリの牡蠣は
その姿を恥ずかし気に(≧▽≦)
桜の葉で隠しています
それをチラッとめくってみましたら
なんとも！見たことがないほどの大きさ
噛んでみるとジュワッーと
海のミルクとも言われる美味しい汁が口いっぱいに拡がります
もうッ♡
大将に感謝♪感謝♪
いつも美味しいらーめんで私を幸せにしてくれます
近頃はお忙しくってあんまりゆっくり話せませんから
少し寂しいですが
美味しいらーめんをご提供くだされば
それだけでいいんです♪いいんです♪(笑)
お出汁の効いた塩味のスープも最高！！
桜の花の塩漬けと筍の干物も春らしさい香りの演出に一役かっています
そして、らーめんだけでも大満足ですのに
牡蠣味噌ご飯もセットです
味噌のお味がしっかり浸みこんでいるのに
プリプリの牡蠣
ご飯に合います・・・ん？
いえ!!私的にはお酒にピッタリ合いそうです
最後は牡蠣のだし汁をかけて
お茶づけにしていただきました
高級な牡蠣づくしで1200円
このお値段でこんなにも幸せになれるなんて～
「もうっ！幸せ♡」と連呼しずにはいられませんでしたょ
ですが季節は移り変わっていくもの・・・
次は青柳のらーめんです(４月上旬)
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寒い日でも爽やかねぎ塩レモン
此方は鴨ラーメンでお馴染みのお店で
私が最も好きな麵屋さんですが・・・
近頃は少し趣が変わりました
改善された点が多く
お店らしくなりお客様も確実に増えているのですが・・・
お昼に一品メニューをつまみながら
お酒をいただくことができなくなり
私としては寂しい限り(^^ゞ
夜も鴨しゃぶ等のメニューはなくなりました
ですが
lineでお店から新作らーめん情報をくださるようになったことは
とっても嬉しい変化です(^O^)／
この日も美味しそうな新作らーめんを
いち早くいただくために伺いました
(２月訪問一ヶ月も前の話ですみません)
★ねぎ塩レモン(950円)
スープは帆立ベースに鯵塩でスッキリ
葱の甘みと香りが効いていて食欲をそそります
プリップリの帆立は新鮮でレア♡
レモンで爽やかさUP↑UP↑
冬にこのビジュアルのラーメンってちょっと意外ですが
とっても美味しかったです
その他以下を注文しました
★鴨はちらーめん(800円)
定番の間違いない美味しさ
★鴨カレーライス(小200円)
鴨肉のフレークがいっぱい入った
お得な逸品
★酸豆角飯小(小200円)
大将が中国から帰国するとき持ち帰ってきてくれる
コレが楽しみ♡
中国の国民食で
酸味があるインゲンの漬け物を炒めたものを
ご飯の上にのせたものです
(本当はお酒が欲しくなるんですよね(笑))
※本日3月21日お店からのline情報では
今度の新作は牡蠣だそうで
その名も《桜香牡蠣塩らーめん》
牡蠣味噌ご飯もセットで(1200円)
牡蠣だぁ～い好き♡なので
近日中に絶対に行かなくっちゃ!!です
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《新作》青さ塩らーめんはGood！ でも…２月10日頃まで大将不在(>_<)
此方は私が最もよく行くラーメン屋さん
この日は、数日前にお店のlineで
新作の限定メニューのお知らせが入っていたので
それが食べたくって伺いました
が・・・
また大将がいない(^^;)
この日は入口に『大将不在の案内』が掲示されテーブル席は封鎖されていて
お弟子さんと
臨時でお手伝いされているという綺麗な女性と２人での営業です
(大将は中国へフードプロデュ―サーの仕事で出掛けていました)
けれども目的のらーめんはあったので
いただいてきました
★《新作》青さ塩ラーメン（1000円）
梅茶漬け付
麺はいつものコシのある
ふすま入りのストレート細麺
お出汁は鴨ベースの塩味です
そこへ
浜名湖産の『青さ海苔』がたっぷり入っています
新物の青さはかなり上質で
磯の香りが拡がり
塩味がとっても良く合います
たっぷりの山葵も添えられていますので
少しずつスープに溶かし
調整しながら山葵の香りも楽しみます
更には有頭海老と帆立の海の幸がトッピングされた
とっても贅沢な一杯です
上質の青さはとても高価な食材ですのに
「これでもか！」と言うほど
たくさん入っていますので
この新作らーめんはかなりのCPだと思います
さらに！さらに！
最後はこの青さのお出汁を
南高梅と大葉の入ったお茶漬けにかけて～✨
これは！
合いますとも♪合いますとも♪
大将にはなかなか会えませんが・・・（笑）
次回は確認してから参りましょうか
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大将がいないと・・・
此方は私が最もよく行くラーメン屋さんです
元々はマイレビ様に教えていただいたことがきっかけで
『虜』になり、もう何十回も伺っていますが
近頃は他のお店にも目移してしまい
沸き起こる浮気心を抑えられないこともしばしば（笑）
この日も1か月ぶりくらいの訪問でしたが
お店に入ると・・・
大将がいない(^^;)
どうやら体調を崩されて
急遽、夜はお弟子さんだけでの営業です
（再訪レビューの最初の選択ミスで【昼】になっちゃいました）
私もちょっとこの日は珍しく風邪気味でしたので
今日はお酒は自粛して
以下を注文
★鴨はちらーめん800円
（鴨増し＋500円）
★鴨はちらーめん ←私
（味玉＋100円）
久しぶりの空庵のらーめん♡
それにデフォの鴨はち!!
やっぱり美味しいです
麺は私の好きなコシのある
ふすま入りの細麺
上品なお出汁と鴨の脂の絶妙なバランス…
ん？(^^;)
なっ何かがちょっと違う気がする
気のせい？
気温のせい？
私の鈍感な舌と知識では
何とも表現できませんし
ただの先入観かもしれませんが
大将の作ったラーメンが
食べたかったなぁ～という思いだけは
しっかり感じちゃいました
★鴨フレークカレーライス(小250円)
甘めのカレーと記載がありましたが
香辛料はしっかりと効いた本格派
鴨の脂の甘みも加わっていて
とっても食べやすくて美味しいです
鴨フレーク⁉
牛ヒレ肉の繊維のような食感で
お肉も意外と入っていて
250円でちょっと贅沢気分になれました
お弟子さんが入られてからは
新しい取り組や
新メニューも増え
とっても嬉しいのですが
大将が居ないのは寂しいです
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限定４食“駿河の宝石”桜海老らーめん
此方は私が最もよく行く麺屋さんですが
2016年はTVや雑誌にもよく取り上げられ
お店も “お店らしく⁉” なってきて
営業時間も明確に記載され
名刺もメニュー表も整備されました
お店のlineも開設されたので
最新の情報が配信され
“新作ラーメン”情報もわかるようになりました
～そして12月のある日～
早速送信されてきた
“桜海老らーめん”を食べにいそいそと出掛けました
★桜海老らーめん(1200円)
《１日昼・夜各４食限定》
ギリギリセーフでオーダーできましたが
通常は味噌ご飯がつくのに
ご飯は売り切れでした(^^;)
駿河の宝石と言われる『桜えび』がいっぱい入ったらーめんのお味は
“塩”ですがお出汁が効いていてとっても美味しい♡
桜えびってモサモサ感が残りがちですが
それを気にすることなく
桜海老の甘さと香ばしさを味わえます
軽く炙った白ネギは甘く
白髪ねぎは薬味として
ネギを２つの味わいで愉しめます
チャーシューは鶏のむね肉の
軟らかくクセのないものなので
桜海老の邪魔をしません
やっぱり“空庵”の大将のセンス✨
イイですね♪好きです♡
（残念ながら桜海老らーめんは既に終了）
★梅吉らーめん(850円)
《鴨まし＋500円》
此方のメニューは定番になりつつありますが
お馴染みの『鴨はち』に白醤油と南高梅が入ったものです
2017年は酉年!!
ということもあり
鴨や鶏を扱う“空庵”としては
様々な限定メニューも考えていらっしゃるそうなので
2017年空庵からも目が離せません
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懐石料理→上海かぶれ(？)→ラーメン屋→フードプロデューサー無限の可能性を秘める【空庵】
ここは【食べログ】で教えていただき、私をラーメンの虜にさせた(*^-^*)お店で
今ではひと月に何度も伺わせていただいています
◆場所
名古屋市緑区有松。有松絞りで有名な東海道の宿場町や桶狭間の戦いがあった地域です
名鉄『有松駅』から南へ15分。美容院の隣ですが一見ラーメン店とは思えない外観で
【空庵】の看板は通りからは見えませんが『鶏白湯ラーメン』の幟が目印です
近頃は店主のお姉様がされているという【ヨガ教室】の看板も目にとまります
◆駐車場
店舗の前に５台くらいとめれます
(隣の美容院の車の出入りの邪魔にならないように上手く停めればもう１台)
◆雰囲気
料亭のような店構えです
以前はカウンター席での提供で、掘りごたつの席は【待ち合席】になっていましたが、
2015年９月からは『お手伝いさん』が加わったので、そちらの席も使いキャパが少し増えました
◆店主
元は懐石料理をされていたようですが、その後『鶏白湯のラーメン』を・・・
それから「鴨の旅に出ます」と『鴨ラーメン』を提供してくださるようになりました
懐石料理出身の繊細さは、その鴨ラーメンにそそがれ、私はこの『鴨ラーメン』の虜になったのですが、
こちらの店主は、それだけに留まらないスペシャリストだったのです。
詳しくは店主のブログ【上海かぶれのラーメン屋】をご覧になられるとよくわかりますが、
中国５つ星レストラン数店舗のお料理のプロデュ－スを任され、
何度も中国に招待されている凄腕の持ち主だったのです！！！
ですがっ！
その傲りは全くなく、気さくで柔らかい物腰のとても素敵な店主です
◆お料理
☆鴨はちラーメン(800円) 鴨ましは＋500円
細くて腰のあるストレート麺。麺は少しずつ改良されていますが、『ふすま』が入っていてお蕎麦のような風合いもあります。
鴨の出汁が良く効いていて鴨の脂は甘味もあり美味しいスープです
鴨肉はピンク色をしていて♡ジューシー(^。^)y-.。o○
よく煮込まれた干し椎茸とお麩・ひじき・小豆・三つ葉が入っています
また夏場はレモン・冬は柚子を毎回その場で削いで入れていらっしゃいます
この拘りったら・・・素晴らしい！
鴨ましにすると・・・鴨スライスが５枚くらい追加されます
☆まぜそば
こちらは、期間限定や季節限定で『まぜそば風替え玉』や各種まぜそばが楽しめます
☆ご飯もの
こちらもやはり季節・期間限定で『鴨皮ごはん』『カレーご飯』『トマト茶漬け』『秋刀魚ちらし』などが
200円～400円の価格でラーメンと合わせていただけるサイズでの提供をしてくださいます
☆海老吉ラーメン(900円)
2015年９月下旬から新たに加わったNEWラーメン
海老の味と香りいっぱいの塩ラーメンで、お麩・海老身・蓮根・山菜・銀杏
それに紅葉形の人参・イチョウ形のお芋(？)の入った季節感満載の日本料理いえラーメンです
900円は安すぎますょ～
☆飲み物
ビールは品切れのことが多く(笑)
店主お薦めの焼酎(600円)は氷を手回しの機械で削って作ってくださいます(*^-^*)
一番橋(黒糖)・富乃宝山(芋)どちらも美味しかったぁ～
ラーメンに焼酎の組み合わせ～☆
かつての私には考えられないのですが・・・
これにすっかりハマってしまいました♡
_____さらに進化は続き____
今ではすっかり【空庵】の虜になっておりますが・・・
時には浮気心も(^^ゞ
先月・・・１か月くらいぶりに伺うと
大将に「あれっ？なんかぁ～久しぶりじゃないですか？」と言われてしまったの(笑)
もしかしたら移り気な私の心を見抜いてるの？
でももう心配いりません
昨年９月から【お手伝いさん】が入り
ラーメンの種類も３種類に！！
今年２月からは焼酎のラインナップが増え
おでんも再開
３月からは念願の【鴨の焼きしゃぶしゃぶ】も始まり
夜のおつまみは盛りだくさんになり
“呑んベー”のBELLには嬉しい限りです
中国の珍しい食材を使ったお料理もいろいろ楽しませていただけますので
足しげく通わせていただく楽しみがドンドン増えています
(もう心変わりなんて！絶対しませんよ～点数もUP↑しました)
★焼きしゃぶしゃぶ(お試し価格1200円)
鉄板で鴨肉をしゃぶしゃぶして塩ダレを付けていただきます
レアレアでもめちゃくちゃ美味しい♡(#^.^#)♡
ですし～良く炙って鴨の皮の脂がジュージュー♬させると
もうッ♪たまらなく良い香りでお酒が進みます
隣で食べてたら食べずにはいられなくなりますよ～
夜だけのお楽しみメニューですが皆様どうぞお試しくださいませ♥
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上海手羽600円
-
カレーハヤシご飯小200円
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メニュー(*^o^*)2015年10月
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鴨はちラーメンのデフォルト
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焼酎ロック♡
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NEWフェイス
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鴨はちラーメン（鴨まし）
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駐車場からはこの看板は見えません
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海老吉ラーメン
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鴨の焼きしゃぶしゃぶ
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鴨のロースト すりたてニンニク醤油で♥
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店舗基本情報
| 店名 |
酒楽亭 空庵
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
052-622-9888 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄有松駅から徒歩10分 有松駅から637m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター14席、テーブル2席×5卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に8台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月30日 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
| 備考 |
昼、夜ともに鴨出汁のラーメンつけ麺を召し上がっていただけます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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何度訪れているかわかりませんが
投稿は久しぶりになります
この日は夜の餃子営業
大将が作るお昼のらーめんはもちろん欠かせませんが
ライトアップされた滝のある見事なお庭を眺めながら
絶品餃子とお酒をゆっくり楽しめる餃子屋空庵も大好きです
小籠包のように肉汁が飛び出す餃子は
水餃子でも焼き餃子でも最高の美味しさ♡
日替わりのアテもますますグレードアップしていますのでついついお酒もすすみ長居してしまいます
夜は予約もできますので本当に助かります
この日いただいたのは
★ビール
★枝豆スモーク
★セルフ焼き餃子
★ふんわりスモークした
自家製スモークサーモン
★フォアグラパウダーと17年物のバルサミコ酢
トッピングの水餃子
★二年熟成鰹節まぜそば
あと…きっとワインも数杯いただいたハズ
（画像みあたりません笑）
昼も夜も空庵愛が止まりません❤️