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星ヶ丘製麺所――白き麺、黄金の滴
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大学生の贅沢
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
星が丘製麺所
|
|---|---|
| ジャンル | うどん、天ぷら、麺類 |
| お問い合わせ |
052-753-6017 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄星ヶ丘駅6番出口より徒歩1分 星ケ丘駅から61m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
52席 （カウンター18席、テーブル26席、テラス席8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 星が丘テラス駐車場を利用(店舗提携) |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年5月12日 |
| 備考 |
ペットはテラス席のみ可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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名古屋の地に生まれ、受け継がれてきたきしめん。その存在は、この地に住まう者にとって特別なものだ。庶民の味として親しまれながらも、どこか懐かしく、そして奥深い。そんなきしめんを、新たな洗練の域へと昇華させた店がある。星ヶ丘製麺所。
星ヶ丘駅からほど近いその店の扉をくぐると、木の温もりを感じる空間が広がる。天井は高く、開放的な雰囲気が漂う。厨房はガラス越しにのぞき見ることができ、職人たちの動きが静かに、しかし確かにこの店の物語を語っていた。
注文したのは、特製きしめん。運ばれてきた器を目にした瞬間、その美しさに息を呑む。漆黒の丼にたゆたうのは、白く、そして薄く広がるきしめん。その間を満たすのは、淡い黄金色の出汁。そこに添えられた青葱の緑が、静かなアクセントを添えている。まるで一幅の絵画を見ているかのような、計算された美しさだった。
箸をとり、まずは出汁をひと口。口の中に広がるのは、上品な白だしの香りと、ほのかな甘み。そして、後からじんわりと感じる旨味。塩気が突出することなく、しかし輪郭はしっかりとある。その絶妙なバランスに、思わず目を閉じる。まるで山間の湧水のような、澄みきった味わいだ。
そして、麺を手繰る。幅広でありながら、薄く滑らかに仕上げられたきしめんは、箸の間でたおやかに揺れた。それをそっと口に運ぶ。驚くほどの喉越しの良さ、つるりとした表面の舌触り。そして噛み締めるごとに感じる、ほのかな弾力と小麦の風味。きしめんとはかくも繊細なものであったか――そんな新たな発見に、静かに感動する。
卓上には、一瓶の醤油差しが置かれていた。これは味変のためのものだろうか。しかし、この出汁と麺の調和はすでに完成されている。果たして、余計な手を加えるべきなのか。そう思わせるほどに、一杯の中には緻密な計算と職人の誇りが込められていた。
ふと顔を上げると、店内には穏やかな時間が流れていた。麺を啜る音、木のテーブルを撫でる微かな指先の音、そして、遠くで響く湯気の立つ音。すべてが控えめで、それゆえに心地よい。
奇を衒うことなく、ただひたすらに、麺そのものの美しさを追求する。その姿勢が、丼の中に確かに息づいていた。
このきしめんを知ってしまったなら、もう後戻りはできないだろう。名古屋の食文化が持つ奥深さを、ここまで見事に体現した一杯に出会えたことに、心からの感謝を。
また訪れる日が、今から待ち遠しい。
#大学生の贅沢