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メニュー・プラン : 和N

更新日 : 2019/10/21

料理メニュー

〈会席コースN〉美浜のお野菜や三河湾の魚をふんだんに使った9品の発酵料理

8,260円

10月10日更新のリストでございます。このリストの中より、9品ご用意させていただきます。ただし、仕入れや仕込みの関係上、ご用意できないリストもございますので、ご了承ください。
※お選びいただくことはご遠慮いただいております。

○フィンガーフード
・乳酸発酵のキャベツ サンドイッチ
・秋のフルーツ 米酢ピクルス
・名古屋コーチン手羽先 熟成しいたけ
・ごぼうせんべい 発酵オクラ
・発酵空芯菜 レモンバーム 黒玉ネギ

○スプーン
・名古屋コーチンの卵 白安納芋
・紋甲烏賊 ビーツ 発酵キュウリ
・熟成 クロダイ 発酵人参チップ

○箸
・ブラック松の実の南瓜うどん
・美浜の野菜 乾燥グリルサラダ 南瓜パウダー
・発酵トマトコンソメ 麹出汁 水餃子
・熟成ハマチ 自家製の酢 瞬間マリネ
・遠州三元豚 麹漬け えごま 金山寺溝
・静岡県産三ヶ日牛 肉ガルム 発酵パウダー

○土鍋
・真鯛の麹漬 新ごぼう 土鍋ごはん
・安城のむかご 鶏と麦麹の出汁 土鍋ごはん

○ヒメフォーク
・自家製生地のどら焼 さつまいも コンブチャジュレ
・コンブチャ水まんじゅう
・豆乳プリン

〈会席コース N +〉地産の食材を網羅し、いままでにない味わいの11品の発酵料理

10,260円

10月10日更新のリストでございます。このリストの中より、11品ご用意させていただきます。ただし、仕入れや仕込みの関係上、ご用意できないリストもございますので、ご了承ください。
※お選びいただくことはご遠慮いただいております。

○フィンガーフード
・乳酸発酵のキャベツ サンドイッチ
・昆布チップ 曼荼羅エビ 発酵セロリ
・秋のフルーツ 米酢ピクルス
・名古屋コーチン手羽先 熟成しいたけ
・ごぼうせんべい 発酵オクラ
・発酵空芯菜 レモンバーム 黒玉ネギ

○スプーン
・名古屋コーチンの卵 白安納芋
・紋甲烏賊 ビーツ 発酵キュウリ
・熟成 クロダイ 発酵人参チップ

○箸
・ブラック松の実の南瓜うどん
・美浜の野菜 乾燥グリルサラダ 南瓜パウダー
・発酵トマトコンソメ 麹出汁 水餃子
・ワタリガニ 未熟キウイ
・熟成クロムツ 醤油麹と発酵ねぎ
・熟成ハマチ 自家製の酢 瞬間マリネ
・遠州三元豚 麹漬け えごま 金山寺溝
・静岡県産三ヶ日牛 肉ガルム 発酵パウダー

○土鍋
・真鯛の麹漬 新ごぼう 土鍋ごはん
・安城のむかご 鶏と麦麹の出汁 土鍋ごはん

○ヒメフォーク
・自家製生地のどら焼 さつまいも コンブチャジュレ
・コンブチャ水まんじゅう
・豆乳プリン
・水ようかん
・白玉ガナッシュ

〈会席コース 和+〉三河湾の魚や美浜のお野菜をふんだんに使った7品の発酵料理

5,900円

10月10日更新のリストでございます。このリストの中より、7品ご用意させていただきます。ただし、仕入れや仕込みの関係上、ご用意できないリストもございますので、ご了承ください。
※お選びいただくことはご遠慮いただいております。

○フィンガーフード
・乳酸発酵のキャベツ サンドイッチ
・秋のフルーツ 米酢ピクルス
・ごぼうせんべい 発酵オクラ
・発酵空芯菜 レモンバーム 黒玉ネギ

○スプーン
・名古屋コーチンの卵 白安納芋
・紋甲烏賊 ビーツ 発酵キュウリ

○箸
・美浜の野菜 乾燥グリルサラダ 南瓜パウダー
・発酵トマトコンソメ 麹出汁 水餃子
・熟成ハマチ 自家製の酢 瞬間マリネ
・遠州三元豚 麹漬け えごま 金山寺溝

○土鍋
・安城のむかご 鶏と麦麹の出汁 土鍋ごはん

○ヒメフォーク
・コンブチャ水まんじゅう
・豆乳プリン

〈アニバーサリープラン〉メッセージ付きデザートでお祝いや記念日に8品の発酵料理

7,480円

10月10日更新のリストでございます。このリストの中より、9品ご用意させていただきます。ただし、仕入れや仕込みの関係上、ご用意できないリストもございますので、ご了承ください。
※お選びいただくことはご遠慮いただいております。

○フィンガーフード
・乳酸発酵のキャベツ サンドイッチ
・秋のフルーツ 米酢ピクルス
・名古屋コーチン手羽先 熟成しいたけ
・ごぼうせんべい 発酵オクラ
・発酵空芯菜 レモンバーム 黒玉ネギ

○スプーン
・名古屋コーチンの卵 白安納芋
・紋甲烏賊 ビーツ 発酵キュウリ
・熟成 クロダイ 発酵人参チップ

○箸
・ブラック松の実の南瓜うどん
・美浜の野菜 乾燥グリルサラダ 南瓜パウダー
・発酵トマトコンソメ 麹出汁 水餃子
・熟成ハマチ 自家製の酢 瞬間マリネ
・遠州三元豚 麹漬け えごま 金山寺溝
・静岡県産三ヶ日牛 肉ガルム 発酵パウダー

○土鍋
・真鯛の麹漬 新ごぼう 土鍋ごはん
・安城のむかご 鶏と麦麹の出汁 土鍋ごはん

○メッセージ付きデザート

○ヒメフォーク
・コンブチャ水まんじゅう
・豆乳プリン

〈接待にも使える3杯のペアリング付〉ワインや日本酒を9品の発酵料理に合わせて

11,800円

○お料理に合わせてビオワインや日本酒を3杯ご用意いたします。途中4杯以上に変更頂いても構いません。自家製酵素ドリンクを使ったノンアルコールペアリングにも変更可能でございます。

10月10日更新のリストでございます。このリストの中より、9品ご用意させていただきます。ただし、仕入れや仕込みの関係上、ご用意できないリストもございますので、ご了承ください。
※お選びいただくことはご遠慮いただいております。

○フィンガーフード
・乳酸発酵のキャベツ サンドイッチ
・秋のフルーツ 米酢ピクルス
・名古屋コーチン手羽先 熟成しいたけ
・ごぼうせんべい 発酵オクラ
・発酵空芯菜 レモンバーム 黒玉ネギ

○スプーン
・名古屋コーチンの卵 白安納芋
・紋甲烏賊 ビーツ 発酵キュウリ
・熟成 クロダイ 発酵人参チップ

○箸
・ブラック松の実の南瓜うどん
・美浜の野菜 乾燥グリルサラダ 南瓜パウダー
・発酵トマトコンソメ 麹出汁 水餃子
・熟成ハマチ 自家製の酢 瞬間マリネ
・遠州三元豚 麹漬け えごま 金山寺溝
・静岡県産三ヶ日牛 肉ガルム 発酵パウダー

○土鍋
・真鯛の麹漬 新ごぼう 土鍋ごはん
・安城のむかご 鶏と麦麹の出汁 土鍋ごはん

○ヒメフォーク
・自家製生地のどら焼 さつまいも コンブチャジュレ
・コンブチャ水まんじゅう
・豆乳プリン

税込金額か不明の価格です。正確な価格は店舗へ直接ご確認ください。

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 和N (ワエヌ)
ジャンル 懐石・会席料理、イノベーティブ・フュージョン、西洋各国料理(その他)
予約・
お問い合わせ

052-212-9079

予約可否

完全予約制

住所

愛知県名古屋市名東区名東本通3-53 リード星ヶ丘 1F

交通手段

名古屋地下鉄東山線 星ヶ丘駅 5番出口より徒歩10分

星ケ丘駅から781m

営業時間・
定休日

営業時間

ランチ
11:30-14:00 (LO13:00)
ディナー
18:00-22:00(LO20:30)

※当日のご予約に関して
 当日のご予約はご来店の4時間前かつ、お席の空席があればご用意させていただきますので、お問い合わせください。

日曜営業

定休日

水曜日、第1・第3日曜日 ※仕入れのため不定休でランチを休ませていただきます。

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥3,000~¥3,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥3,000~¥3,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

夜の営業のみ、別途サービス&チャージ料8%頂戴致します

席・設備

席数

16席

(カウンター8席 テーブル4席×2)

個室

(8人可)

6名様から12名様での個室利用可能。 2ー5名様での個室利用は別途チャージ料を頂戴いたします。

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

7月末日をもって駐車サービスによる値下げサービスは終了いたしました。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

家族・子供と デート 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

大人のお客様と同じ食事内容では召し上がれないお子様は専用のお食事を持ち込みしていただいても構いません。

ホームページ

https://waenu.net/index

公式アカウント
オープン日

2019年7月8日

お店のPR

地産地消の旬の食材を使い、食材の旨味を最大限まで発酵で引き出した会席×発酵

当店は「完全地産地消」であり東海三県の旬の食材以外は使いません。店内にある発酵室内でこの店で使う調味料(味噌、醤油、酢など)を全て自家製で作り、それらの原材料も愛知県産の米や大豆を使っております。調味料から小さな付け合わせまで全ての食材が地産の食材で構成しております。皆様が想像する高級食材は地産ではないので使えませんが、この時期にここでしか食べられない料理を提供しておりますので、お楽しみ下さい。

初投稿者

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