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矢田かつ
（【旧店名】矢田とん）食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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六白黒豚ロース定食 ¥1950
先日は此方へふらりと。
残っていれば間違いなくコレを選ぶべき。
ということで六白黒豚ロース定食をオーダー。
着膳。
ブリンとのった脂が主張するも
それには決して重さを感じない。
むしろ軽やかにシャクっとした感触と、
艶やかさに添えられた優しい甘みが特徴的。
六白黒豚という時点で確かに、
というところではあるけれど
間違いなくさせているのは匠の叩き具合。
本来の食べ方として、やはり塩を推したい。
甘みを更に引き上げており
白米とのバランスが素晴らしい。
サラッと感触、ご馳走様でした。
六白黒豚ロース定食 ¥1950
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鮮度満点の上質な脂の甘さ
先日は名前が変わってからは初の矢田かつさんへ
(旧店名は矢田とん)限定の六白黒豚ロースを
食すべくディナーの一巡目に滑り込み。
久しぶりとは言え鮮明に思い出す、
前回はあぐー豚のロースを食べに来たっけ。
何だかんだ初回以外は限定に走ってしまう店だが
仕方ない、肉質に対しての下処理が巧いのだから。
旨味の塊である事がビジュアルから分かる。
程よい厚みを持ち、噛み砕けばその甘みに酔いしれる。
どこまでも伸び続ける旨味はクセがなく
さっぱりとした脂の余韻とシャクッとした衣立ち、
つなぎのバランスに至るまで文句なし。
更に此方のお店ではタレが2種類付いており
自家製デミソースと味噌ダレがある。
自家製デミソースは明るく茶色がかっていて
デミ寄りの酸味と甘みが両立し洋食ライクな面を
持ちつつも、キチンと豚肉の特性に合う引き出し。
味噌ダレはサラサラした舌触りだけれど
甘みをしっかり引き出すサポート、
とは言えキャベツとの相性も抜群過ぎるほどで
むしろキャベツの切り方すらも巧み級。
瑞々しさを程よく残しており箸休めにも、サブにも。
安定の一皿、ありがとうございました。
ご馳走様でした。
六白黒豚ロース定食 ¥1950 期間5食限定
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prince1341
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
矢田かつ（【旧店名】矢田とん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2022 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2022 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | とんかつ、かつ丼、食堂 |
| お問い合わせ |
052-711-7797 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大曽根駅から徒歩１０分くらい 大曽根駅から492m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （テーブル4*4 カウンター5） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台分スペース有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年5月 |
| お店のPR |
創業昭和40年！名古屋を代表する老舗の味噌かつ名店「矢田かつ」
創業当時から変わらぬ製法で作る秘伝の味噌＆ソース！豚肉も店主自らの目で見て肉屋に仕入れに行っております！お値打ちランチには鹿児島産ロース、ヒレを使っています。定食メニューでは自慢の極上「和豚もち豚」「六泊黒豚」。一切妥協のない、鮮度抜群のお肉！これからも「私達の美味しいを、美味しいと思って下さるお客様の為に」を合言葉に皆様に変わらぬ味をお届けできる様、スタッフ一同精進して参ります。作り置きは一切しないため、なくなり次第終了となります。 |
| 初投稿者 |
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先日は此方へふらっと。
二日酔いが酷かった為油分は控えるつもりでしたが
メニューを見たらやっぱり食べたくなった上とんかつランチ。
着膳。
マスタードの位置を置いておけば後は完璧。
フワサクになるよう揚げられており
ロース部位の適度な油分に味噌ダレが合わさり
白米との相性は抜群。
白米は大盛にして丁度いいくらいの
サイズ感とバランスでした。
ご馳走様でした。
上とんかつランチ ¥1150