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矢田かつ
（【旧店名】矢田とん）食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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繁盛店舗の料理には店主の想いが垣間見えるのだ
久しぶりの訪店です。今朝は舞茸をふんだんにぶち込んだ味噌汁を作って食べたので、昼食まで血糖値の急上昇を抑制するMXフラクションが有効だ。と・・・・自分に言い聞かせつつ、このお店にやってきたのは１１：３８だった。そして１１：４４には満席となりウエイティング状態となった。相変わらずの超繁盛店舗だ。
オーダーしたのは、前回と同じ六白黒豚ロースかつ定食（1950円）。この豚は脂が無茶甘くて旨くて心地よい。絶品だと思う。
お味噌汁には今回は私のNG食材の玉ねぎが使用されていて私にとっては残念だったが、スパサラはOK、キャベツの千切りは食感の悪い部分が混在しない高配慮タイプなのは言うまでもなく、ランチレベルだとニンジンの千切りが2-3本トッピングされて彩にも配慮がある。六白黒豚のメニューだと、さらにカイワレ2-3本とプチトマト6分の1カットが添えられて、良い感じの彩りとなっている。このオレンジ色のニンジン千切り2-3本、グリーンのカイワレ2-3本、真っ赤なプチトマト6分の1カットが、量的にもほんのわずかでもあり、キャベツの千切りの美味しさを格段にアップするわけでは無いが、私はココに店主の「美味しく楽しく食べてほしい」との想いを強く感じるのだ。そしてマスタードが添えられ、ソースは2種類で、漬物2種、ご飯は白米のみだがサイズが選べる。
このお店は、お客さんが定食を平らげるスピードが半端なく速い。私もイケないぐらいに早食いだが、私より後に入店して先にお店を出るお客が続出だった。だから、仮に店外までウエイティングになっていても意外に早く順番が回ってくると思う。
カウンター席を立って「ご馳走様」と、会計に向かうと、前回同様に主人が「どうでしたぁ？」という視線を投げかけてくる。私はちょっと会釈しながら「美味しかったですよぉ～」と視線を返した。こういうやり取りがあるのは個人経営の良店ならではである。
外に出ると、１１：５５、10人ぐらいのウエイティングだった。
ところで、このお店で、お客目線でのリクエストとしては、おひとり様・ペア客のカウンター席への案内方法を少し変えてほしいと思う。必ず満席になるということで、奥から順番に完全に詰めての案内になっているのだが、奥・手前の両端から交互に案内する方式をお勧めしたい。・・・・というのは、いわゆる新幹線の普通車のB席状態が一番圧迫感があるわけだが、両端から交互に案内してゆくと、１・２・３名というグループを案内できるキャパには変わりがないのに、どちらか片方に他のお客がいない時間数の総和が最大化するのだ。（笑）
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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六白黒豚ロース定食に味噌カツの究極進化形を見た気がする
過去の私の「ロース味噌カツレビュー」では、脂身が少なかったりする（肉のふちに申し訳程度の脂身だったり・・・）と、やや不満を表明していることが多々あります。特に味噌カツの場合は、安価な脂身の多いロース肉を味噌で美味しく食べさせてこその味噌カツなのに・・・とブツブツ言います。（笑）
そうは言え、日本経済も爛熟期に入って、安い脂身の多い肉を八丁味噌の味噌だれで食べる！の一本やりでは、他の旨いものに味噌カツが太刀打ちできなくなってきていますので、矢田かつさんの「六白黒豚ロース定食」の「旨い脂たっぷりのロース肉」のおいしさを「味噌だれがさらに引き立てる」という路線に味噌カツの究極進化形を見た気がします。
これは本当に旨い！わぁ～
この1850円はお値打ちで安いと言って良いかと思います。
この挑戦的なくらいの脂の入り方、ロースでオーダーするなら「脂」を味わいたいのでしょ！と語りかけるような断面です。（笑）
薄めの衣が肉と密着しない揚がり方、これだと味噌タレが衣の裏表に染み込んで絶妙なんです。だから私はこれが好き！（笑）
キャベツにミニトマト・少量のニンジンとカイワレがトッピングされて彩りも添えられている点に店主の気持ちを感じます。
店主＋サブ＋若い衆2人でお店を切り回す女っ気無しのスタイルもさまになっていて良い感じ！
県外からのお客様で「味噌カツ食べたい」と言われた際、ちゃんと味のわかる人は、このお店にお連れしたいと思いました。（味のわからない知名度の高いお店好きの人は、その辺のお店も何店舗もある矢〇とんでいいやぁ・・笑）
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skyscraper
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
矢田かつ（【旧店名】矢田とん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2022 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2022 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | とんかつ、かつ丼、食堂 |
| お問い合わせ |
052-711-7797 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大曽根駅から徒歩１０分くらい 大曽根駅から492m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （テーブル4*4 カウンター5） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台分スペース有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年5月 |
| お店のPR |
創業昭和40年！名古屋を代表する老舗の味噌かつ名店「矢田かつ」
創業当時から変わらぬ製法で作る秘伝の味噌＆ソース！豚肉も店主自らの目で見て肉屋に仕入れに行っております！お値打ちランチには鹿児島産ロース、ヒレを使っています。定食メニューでは自慢の極上「和豚もち豚」「六泊黒豚」。一切妥協のない、鮮度抜群のお肉！これからも「私達の美味しいを、美味しいと思って下さるお客様の為に」を合言葉に皆様に変わらぬ味をお届けできる様、スタッフ一同精進して参ります。作り置きは一切しないため、なくなり次第終了となります。 |
| 初投稿者 |
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1日5食限定の六白黒豚ロース定食がお勧めです。このロースの脂身の甘さは他に類を見ないぐらいで悪魔的ですね。お店の雰囲気としてはちょっとハードボイルドで漢のお店！という雰囲気がバリバリです。観光名所化したミソカツ屋さんとはだいぶ違います。当然にみそかつも美味しいので、味のわかる他県からのお客さんはコチラにお連れしたいですね。
2018/09/06 更新