野菜を補給するべく名古屋市西区浄心のお気に入り店『麗江』へ、マイブームの湯麵を久しぶりに堪能しました : 麗江

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cyberミルク

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6

  • 夜の点数:3.9

    • / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
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  • 昼の点数:3.6

    • / 1人
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      • |雰囲気 -
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6回目

2020/05訪問

  • lunch:3.6

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

野菜を補給するべく名古屋市西区浄心のお気に入り店『麗江』へ、マイブームの湯麵を久しぶりに堪能しました

《店舗情報》
野菜いっぱいの湯麺(タンメン)が食べたくなりマイブームの浄心の『麗江』へ
こちらは山本勝氏が2006年7月29日に創業以来、厳選された鶏ガラを贅沢に使ったコラーゲンたっぷりの“鶏白湯スープ”が評判の創作湯麺(タンメン)を提供しています
もともと「湯麺」と書いて"タンメン"と読みますが、中国で湯(タン)とはダシ汁全般のことを言い、スープ有りの麺料理の総称
しかしカタカナの「タンメン」は、炒めた野菜をスープ入りの麺にかける日本独自の麺料理のことで、関東の町中華が発祥とされます
ちょっと前になりますが、次長課長・河本準一氏のネタで「おめえに食わせるタンメンはねぇ」というのが一世を風靡しましたが、関東以外では、タンメンというものに馴染みがなく、なんとなくよりエキゾチックに感じたという話もあります
そう言われると「(サッポロ系野菜)塩ラーメン」と「タンメン」も見た目は変わらず、何が違うのか調べてみると
違いは作り方で、「塩ラーメン」はスープに塩ベースのタレを合わせたもので、具の無い塩ラーメンを作ってから野菜をトッピングするのに対し
「タンメン」は中華鍋で炒めた野菜にスープを入れ、塩を直接入れたものを言うのだそうです
野菜を一緒に調理することでスープに野菜の旨味を加えるのが、関東圏の町中華で看板メニューとなっている「タンメン」です
東海エリアでは(関東地方の)一般的なタンメンと違い、豚肉・白菜・キャベツ・にんにくから旨味を抽出し、塩味のスープと合わせたシンプルながら味わい深いオリジナルな「岐阜タンメン」が急速に拡大していますが
『麗江』は、名古屋では珍しい白湯仕立ての王道タンメンが味わえます
《訪問情報》
名古屋市営地下鉄 鶴舞線の浄心駅より徒歩7分の立地ですが
2020年5月14日に政府のCOVID-19緊急事態宣言が解除されたののの、愛知県独自の緊急事態宣言に基づき緊急事態措置を継続している中、ランチタイムの混雑を避けマイカーで人との接触を極力無くして西区秩父通にある店舗へ向かいました
5月中旬の金曜日、11時45頃に店舗駐車場へ車を停め入店すると、ほぼ満席の状態で先客は9人、カウンター中央付近に空席が1席ありました
《オーダー》
入口近くに設置されているアルコール消毒剤で手を洗浄しながら、着席するとおしぼりが提供されます
ただし、おしぼりは食事前に手を拭うのが主目的ではなく、食事中に活躍することが後に判明します
今回も看板メニューの「湯麵」を餃子セットで、ランチタイム無料サービスの「ライス」とあわせて注文しました
厨房にはいつもの女性スタッフと店主さまの2人体制
目の前で店主さまの振る中華鍋の音と香ばしい匂いが食欲をそそります
左右の先客分がバックオーダーだったこともあり、15分弱待って独特の楕円形丼に盛り付けられた湯麺が提供されました
《タンメン》
すかさず、生姜とニンニクをお願いしておいて、スープからひと啜り
鶏ガラ・モミジ・鶏ネックなど、スープの素材は指定養鶏所から取り寄せているそうで、コラーゲンたっぷりの鶏白湯は女性客にも人気だとか
確かに、店内を見渡すと、殆どの客がカップルで女性比率も高いです
相変わらず、アッサリした口当たりの塩加減に鶏の旨味がギュッと凝縮された鶏白湯に頬が緩みます
具材は盛り沢山で、キャベツ、モヤシ、ニンジン、玉ネギ、ヤングコーン、ニラ、キクラゲ、筍と新鮮でシャキシャキの野菜と豚肉が満載です
特に野菜が、シャキッとした感じを残しながらも柔らかく絶妙な火の通り加減で素晴らしい
忘れていけないのが無加圧製法の中細ストレート麺、モチモチ食感で、鶏と野菜の旨味を含んだ白湯スープとの相性がバッチリ
《所感》
追って提供された焼餃子をオンザライスすると、これもまたド真ん中の旨さ
少し辣油多めに作ったタレが餡の肉汁と合わさって食が進みます
中盤以降は、お願いしてあった生姜とニンニク、それに辣油を加えながら味変を楽しみます
終盤には頭皮から滲んでくる汗を、おしぼりで拭いながら完食完飲
大満足して退店しました

5回目

2019/07訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 -
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    • | CP -
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愛知レジェンド店訪問シリーズ52店目はマイブームの鶏白湯タンメンの実力店

創業は2006年7月、今でこそ関東地方では馴染み深いタンメンが幾つかの専門店で展開され東海地方でも認知されましたが、当時は愛知県には少ないタンメン(湯麺)のお店だったとか
屋号は世界文化遺産にも登録される、中国雲南省にある美しい街『麗江』にちなんで命名したそう
初訪したのは2018年2月、「期待を大きく裏切る激旨タンメン、野菜の旨味だけでなく、胡椒や生姜に加え辣油とのコンビネーションも抜群、最高級のタンメン」と絶賛し、餃子もお土産の購入してしまったほど
以来マイブームに、家族も交えて贔屓にしています
もともと湯麺と書いてタンメンと読みますが、中国で湯(タン)とはダシ汁のことを言い、スープ有りの麺料理の総称が湯麺とのこと
しかしカタカナのタンメンは、沢山の炒めた野菜をスープ入りの麺にかける、日本独自の麺料理なんだそう
日曜日の14時ちょっと前に到着、駐車場に車を停め入店すると先客無し
いつも閉店ギリギリで申し訳なく思いつつカウンター席中央に着席
麦茶とおしぼりが提供され、お気に入りメニューの湯麺と手づくり焼餃子セットを注文
厨房からは、いつもながら野菜を炒めているサウンドと、香ばしい香りが食欲をそそります
直ぐに独特の形状をした丼に盛り付けられた湯麺が提供されました
濃厚の高粘度鶏白湯が多い中、こちらの鶏白湯は鶏の旨味がギュッと詰め込まれた、アッサリとしてコクがあり秀逸なスープです
塩加減もバッチリで、野菜もシャキッとした感じを残しながらも柔らかく絶妙な火の通り加減
タンメンやちゃんぽんで一般的な太麺ではなく細めのストレート麺、スープとの相性も抜群で箸が止まりません
トッピングはキャベツ、筍、キャベツ、モヤシ、ニンジン、玉ネギ、ヤングコーン、ニラ、キクラゲと新鮮でシャキシャキの野菜と豚肉が満載です
頼めばいただける刻みニンニクや生姜、机上の酢や胡椒で味変をしながら食べるのもまた楽しみ
手作り焼餃子は、小籠包のようなモチモチの食感とジューシーさが魅力
セットだと3個なので、おかわりが欲しくなるほど
お洒落で落ち着いた雰囲気、味も上質で大人な実力店、行列店にならないのが不思議でなりません

4回目

2018/12訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

嫁と遅い晩御飯でお気に入り店を訪問
三連休初日の夜、嫁を名駅まで迎えに行ったついでに晩御飯
土曜日の午後10時頃だけど先客1名
夜営業はJAZZ系BGMが流れて落ち着いた雰囲気です
車だったのでお酒を飲めないのが残念
イチオシの湯麺(タンメン)と焼餃子を2人前注文
湯麺から提供されました
コラーゲンたっぷりとPOPに書かれていますがスープはあっさりとした鷄白湯、塩加減も控え目で野菜の甘みが感じられます
相変わらず野菜が満載、キャベツにモヤシ、人参、ヤングコーンなどがシャキシャキです
途中でニンニクとショウガをお願いして投入、更に卓上の辣油で味変して堪能しました
ひと皿4個の焼餃子は見た目よりボリュウムがあり、嫁から2個お裾分けをもらってお腹一杯
餃子はニンニクを入れてない手作りが自慢とのこと、持ち帰りもできるそうです
嫁も最近は豚骨とかキツイと言ってましたが、ここの湯麺は完食していました
名古屋屈指のタンメンですが、意外と穴場なのでしょうか、駐車場も満車になった事もなく重宝しています

3回目

2018/06訪問

  • lunch:3.9

    • [ 料理・味 -
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    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

息子と昼食
久しぶりに釣り堀で遊んだ後に訪問
日曜の昼13時少し前に到着すると、空席あり
お気に入りの湯麺を餃子セットで注文
いつものシャキシャキ野菜炒めに良い塩梅のスープ
定番の生姜とニンニク刻みと辣油で味変すると、全く違う感じのタンメンに早変わり
焼きたての餃子は3個、熱々の肉汁に注意しながら頬張ると、野菜の旨味が凝縮された餡に感動
最後は湯麺の丼からデッド飲みして完食完飲
13時過ぎから続々と来客がありほぼ満席に、リピーターが多いのは納得

2回目

2018/03訪問

  • lunch:3.7

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    • | CP -
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息子と昼食
息子はデフォルトの湯麺
生碼(サンマー)麺+餃子セット
タップリもやしと醤油ベースのとろみスープ、途中から酢と辣油で味変して完食、湯麺ほどではないが完成度の高いラーメン

1回目

2018/02訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 -
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    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

湯麺+焼き餃子セット
期待を大きく裏切る激旨タンメン、野菜の旨味だけでなく、胡椒や生姜に加え辣油とのコンビネーションも抜群
最高級のタンメンでした
餃子もまた秀逸でついついお土産の購入

行列が出来ないのが不思議でならない

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店舗情報(詳細)

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 麗江 (レイコウ)
ジャンル 中華料理、中華麺(その他)、餃子
お問い合わせ

052-522-4821

予約可否

予約不可

住所

愛知県名古屋市西区上名古屋3-22-16 サンシャイン秩父通 1F

交通手段

地下鉄鶴舞線浄心駅より徒歩7分

浄心駅から570m

営業時間・
定休日

営業時間

[火・水・金~日]
11:30〜14:00
[火・水・金・土]
17:00〜23:30
[日・祝]
17:00~22:00

日曜営業

定休日

月曜日、木曜日

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

10席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

4台

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://reikoh.com/

オープン日

2006年7月29日

お店のPR

関東下町の中華料理店が出している、タンメンや餃子が名古屋、西区、浄心、庄内通で味わえるお店

初投稿者

あさなあさな(28)

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