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浜源
（はまげん）食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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052-853-1841
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名古屋を代表する名店です( *´艸｀)
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山葵漬け
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牡丹海老
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カツオの漬け
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子持ち蝦蛄
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軽く炙った平貝 黄身酢掛け
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和歌山のヒロメ(ワカメ)と稚鮎
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アイナメの煮魚
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鯛
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二週間寝かせたアオリイカ
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形原の赤貝
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千葉の金目鯛
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二週間寝かせた石鯛
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三重県勝浦産鮪163kgの中とろ
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霜降り
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大とろ
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スペシャリテ～鯛の棒鮨
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カンヌキ(大きいサヨリ)
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鰯
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馬糞雲丹
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ヨシエビ
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のど黒
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白海老
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穴子
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とろ雲丹巻き
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白身と大和芋で作る玉
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干瓢巻き
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御器所東南にあるあのお寿司の超人気店浜源さんににぎり4,500円を食べに伺いました(*^.^*)
お店はとても解りにくい場所にあるのに食べログで高得点が付いている理由がお店に入ってすぐ解りました♪先ず握り手の仕事場が丸見えとなっている為ごまかしが出来ない緊張感のあるカウンターに惹き付けられて、まるで劇場に来たかの如く見入ってしまいます♪次にご主人さんたちの優しい気遣いのある声かけとお客さんの名を苗字で呼ぶ親しみやすさがこの緊張感を和らいでくれ皆が笑みになります♪この時点でこの心地好い雰囲気が味のうちに入り現物のお寿司の味が更に美味しくなります♪
さて、お寿司は素材良く新鮮なので美味しかったですが感動がある程ではありませんでした。本日一番美味しいと思ったのは玉子、雲丹、車海老でした(*^.^*)
本日のランチ
にぎり4,500円
ランチはちらし3,500円とにぎり4,500円のみ
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みうっちょ
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みうっちょさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
浜源（はまげん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-853-1841 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約は予約サイトOMAKASEからお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 御器所駅から577m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
お食事代金と別途に、サービス料を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 未就学児がみえる場合は、お電話時にお伝え下さい。 |
| ドレスコード | 基本的には御座いませんが |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 |
| 初投稿者 |
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三年強前にリニューアルした後、初めて伺う浜源さん～料理の写真もOKとなり名店で修業を積む二代目大将が握るおまかせコースを食べに伺いました( *´艸｀)
外観は黒塗りでシックな装い大きく広々した
カウンターをはじめアンティーク調の落ち着
いた雰囲気がとても素敵ですねぇ(^^)/
今は無き銀座で三ツ星を獲得する寿司の名店
～あら輝で修業を積んだ二代目夫婦が手掛け
る浜源さん、、
〇少しづつ摘まむ山葵漬けが旨し、、
〇子供がパンパンに詰まる蝦蛄～旬の美味しい恵み♪
〇ヒロメと苔の苦味が乙な味わいの稚鮎～海を連想させる描写が素敵♬
〇身がポロポロ解れるアイナメの煮魚～甘い煮汁が染み旨い、、
握り↓↓
〇熟成させ身が柔らかく旨味が増したアオリイカ、石鯛～蕩けるほど柔らかく旨い(^^)/
〇浜源さんスペシャリテの棒鮨～本日の魚は鯛、昆布の旨味が染み渡り絶品です♪
〇美味しい脂がのる金目鯛、中トロ、のど黒～ほど良い脂がグッド、、
〇大きなサヨリであるカンヌキ、鰯～今旬のヒカリモノ～身が厚く食べ応えありそして旨い、、
〇大将お気に入りのヨシエビ～大きく甘味もあり美味しい♪
…とどのネタも外れなく東京の一流店に引け
を取らない美味しさ～おまかせコース三万円
と名古屋ではかなり高価な価格ですが～
価格に負けない満足と楽しさのある一流店と呼ぶに相応しい浜源さん…お勧め致します( *´艸｀)
本日のお品書き 73,300円/2人
おまかせコース 30,000円
山葵漬け
牡丹海老
カツオの漬け
子持ち蝦蛄
軽く炙った平貝 黄身酢掛け
和歌山のヒロメ(ワカメ)と稚鮎
アイナメの煮魚
握り↓↓
鯛
二週間寝かせたアオリイカ
形原の赤貝
千葉の金目鯛
二週間寝かせた石鯛
三重県勝浦産鮪163kgの中とろ
霜降り
大とろ
スペシャリテ～鯛の棒鮨
カンヌキ(大きいサヨリ)
鰯
馬糞雲丹
ヨシエビ
のど黒
白海老
穴子
とろ雲丹巻き
白身と大和芋で作る玉
追加の干瓢巻き
その他ドリンク