ディナーです : クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ

久しぶりのガッルーラ。

相変わらず雰囲気がいいですね。

BGMは音が抑えめのジャズ。

ドリンクは炭酸水。
ライムが添えられてます。

お通し、イタリアの生ハムとりんご。
生ハムの塩味とりんごの甘みがマッチしてますね。

ほうれん草を練りこんだパスタとイカとキャビア。
冷製パスタです。

温かい黒糖パン。
フルーティなオリーブオイルをつけていただきます。

こちらのスペシャリティ。
フォアグラマンゴー。
ほんと、これ美味しいですね。
蜂蜜ソースがまたあってます。

三河の天然アカザエビ。
柑橘が３種類とスナップエンドウ。
サラダ仕立て。
美味しいですねー。

玉ねぎのパン。

トロフィエ。バジルのソースです。
スナップこれもスペシャリティ。
お皿まで熱々です。

アニョロッティ。
鴨とリコッタチーズ。
安納芋の甘さが鴨を引き立てています。

野鴨。
レバーと砂肝、心臓。そしてネギ。

ピスタチオのブリュレ。

飲み物はハーブティーのフルーツカクテル。
赤いフルーティな紅茶。
ハート型のスプーンついてます。

小菓子は、ホワイトチョコレートのブラウニー。
レモンとクリームチーズ。

シェフが帰りに見送って下さるのはうれしいですね。

お席は、ガッルーラの置物がある席でした。

BGMは、ピアノのイージーリスニング。

以前にこちらでいただいたワインが美味しかったので今日はシャンパンを頼みました。
爽やかな酸味。
少し飲むだけで火照ります。

グリッシーニが一本、最初から置かれていました。ナッツの香りがします。

お通しがプリマ産の生ハムとラフランス。
ラフランスの爽やかな甘みと生ハムの塩味が合いますね。

ライ麦のパン。熱々。オリーブオイルをつけていただきます。

寒平目と子持ち昆布。
デコポンを添えて。
平目美味しいです。
果物と和えるのは、ガッルーラのお得意ですね〜。

玉ねぎのフォカッチャ。
こちらの定番メニュー。

ファグラマンゴー
鶏胸肉のレアを添えて 山形県産栃の木の花の蜂蜜のサルサ
甘みの濃厚なマンゴーと味の濃いファグラ。
すごく合います。

この時にドルチェワインを出して下さいました。
フォアグラマンゴーとすごく合います。

師崎産槍烏賊とその肝 大麦のリゾット
師崎産ダルマ剣先烏賊と芽キャベツを添えて
お皿にリゾット。

「新城産 風来牛の赤身肉」
弓削塩・グリーンオリーブのタップナード・タスマニアさんマスタード


デザート。
りんごのブリュレとゴルゴンゾーラのジェラート

ドリンクはハーブティーのカモミール。

相変わらずクオリティが高いですね。

ごちそうさまでした。

2016年3月

今年初めてのガッルーラさん。＼(^o^)／

先月伺う予定でしたが、インフルエンザに罹ってしまいキャンセルしたんです。
当分行けないなぁーと思ってましたが、友人のお誘いを受け久しぶりの再訪問です。

ディナーは18時から。
今日は7,500円のBコースでお願いしました


ドリンクオーダーは炭酸水。ライムが付いてきます。
グリシーニとピクルスでスタート。マッシュルームのピクルスって初めて。
すっきりした後味でたくさん食べられそう。

最初のお皿はマグロのもすり。
玉ねぎのソルベとトマトのガスパチョが炙ったマグロにトッピングされてます。
アクセントでケイパー。トマトがすごく甘くて濃厚。後味が長引く余韻が印象的。
凄く美味しくて感動です。さすがガッルーラさん。

次はスペシャリテのフォアグラマンゴー。これは何度食べても感動します。
フォアグラとマンゴーはもちろんなんですが鴨肉の美味しいこと。
一緒に食べることでお互いを引き立てあうんです。
美味しいなぁ。

お友達は炙ったスミイカと車海老にお豆のソース。
ソースはアップルジュースで、伸ばしてあり豆独特のクセがなくなって爽やかです。

ここで玉ねぎのフォカッチャがサーブされました。
春だけに新玉ねぎです。

パスタはシェアしました。
トコブシとキャベツのスパゲティと私の地元、西尾のオインク豚のビアンコボロネーゼのピチをシェアしました。

トコブシのスパゲティは肝のソース。シンプルですね。
ボロネーゼはビアンコというだけあって茶色くなくて白いソース。
焼きトマトがトッピングされてます。ボロネーゼにはグリーントマトが入ってて
しつこくなりがちなボロネーゼがスッキリしてました。ケイパーもイイ感じ。

セコンドはオリーブ牛をチョイス。
たらの芽、うるい、アスパラソパージュ、こごみが付け合せ。
シンプルにバルサミコ酢でいただきます。

ドルチェはイチゴのアッフォガートとゴルゴンゾーラのセミフレッド。
別添えの温かいイチゴのソースを注いで仕上げます。
クルミが入ったセミフレッド。イチゴの香りがたまりません。

飲み物はユーカリブレンド。

今回も美味しいとしか言いようがない料理ばかり。というか美味しいを連発。(^^;;
とても幸せな時間でした。
話題の大名古屋ビルヂングの姉妹店にも行きたいですね〜。


2015年10月

ずっと楽しみにしてたガッルーラさんに再びやってきました。＼(^o^)／


久しぶりのディナータイム。すこし緊張しましたが次第に慣れてきました。

メニューAをオーダー。シェフお任せお口取り、プリフィクスの前菜、プリモ、セコンド、ドルチェ。

プリフィクスのメニューが、いろいろあるので、何にしようか迷ってしまいます。

でも、やっぱりスペシャリテのフォアグラマンゴーは絶対に外せないので

前菜はフォアグラマンゴー。(^^;; プリモはリゾットを、セコンドは奥三河のうずらを選びました。


最初にマリネしたピクルス。かわいいクリスタルの缶。あとはスティック状のお菓子。

次にパン。いろいろ種類があります。どのパンもパン美味しい〜(^_^)

そして最初のお皿、炙った鰆のガスパチョ。脂の乗った鰆はまるでトロみたいで甘酸っぱいガスパチョとよく合います。タマネギのシャーベットが互いを引き立ててます。イカも付いてました。最初から目が覚めるような美味しさです。


前菜はフォアグラマンゴー。待ってました！(^o^) 美味し過ぎて言う事ありません。娘じゃないけど「やばいくらい美味しい」です。

タマネギのフォカッチャも変わらずの美味しさ。こんなに美味しいパンを出してくれるレストラン、ガッルーラさんの他に知りません。

プリモは手長海老とピスタチオのリゾット。お米の芯が残ったリゾットはお粥さんとは違いますね。
なんか美味しい以外に表現のしようがなくて、すみません。(^^;;

メインはうずら。フィンガーボールを用意してくれます。手羽先みたいに素手で食べました。この奥三河のうずらは初めて頂きましたが、弾力があって旨味があります。添えてある小さい葡萄が口直しになります。

ドルチェはジーマミーのパンナコッタ。濃厚でコクがあるけどサッパリとしてます。

フレッシュハーブティー。落ち着きます。

やっぱりガッルーラは美味しいかった〜。美味しいしかありません。(^^;;

また行きたいなぁ。


2015年6月

久しぶりのガッルーラさん。(o^^o)

店に着いた娘たち、雰囲気の良さに当初は私たちには場違いのレストランだなぁ…と思ったようです。(^^;;

やはり初めてのお店、それも高級なお店は緊張しますよね。(^^;;

女性スタッフの方がとても丁寧に料理説明をしてくれました。初めてでもスムースにオーダーできます。

お店に一番最初に入ったのに、最後は私たちだけになって、あっと言う間の２時間半。
ガッルーラで過ごす時間はあっという間に過ぎてしまいます(^^;;

娘たちにお料理の感想を聞くと「美味しい」としか言いません(^_^;) とくにフォアグラマンゴーは「やばいくらい美味しい」という事でした。

また行きたきい？と聞くとまた行きたい！そうです。私も行きたい！(^_^;)

素敵なランチでした。


2015年2月

ガッルーラさんは2カ月前の同日から予約を受付してくれます。

12月に2月の予約をしました。
2ヶ月先くらいだと予定が立てやすいですね。1年先とかだと…(^^;;


前菜は大好きなフォアグラマンゴー。
ほんと、この組み合わせ最高！
ガッルーラさんのスペシャリテだけあります。
私はお酒がNGなんですが洋酒の香りは好きでチョコのウイスキーボンボン
とかは好きなんです。なのでアルコールの無いドルチェワインの香りだけが
楽しめる飲み物があるといいなぁ〜。

三河湾の海の幸の盛り合わせ。
貝などいろいろな海の幸が、ガッルーラ風に料理されていてどれも美味しい。

そして可愛いサイズの伊勢海老と甘いイチゴを組み合わせたサラダ。
とても華やかなお料理。イチゴは赤いイチゴと白いイチゴ。
白くてもしっかり甘いんです。
ガッルーラは果物を組み合わせた料理がとても上手ですね。

パスタは、春菊のトロフィエというショートパスタ。カラスミが美味しい〜

炭火焼きのお肉も火加減が抜群で美味しい。

美味しい料理が少しずつ出てきますが、お皿の数が多いので
メインにいく頃にはお腹いっぱいになります。

デザートは旬のもの。
三宝柑という柑橘のデザート。
ジューシーで甘くて美味しい。
ガッルーラの凄さはお料理はもちろん、サービスが素晴らしいんです。
適度な距離感でいて親近感もあり、さすがだなぁと…
私的に最高のレストランです。


2014年12月

ガッルーラに再び来ることができました。(^^)
今回はずっと来てみたいと思っていたディナー。
ワクワクして心躍ります。

夜と昼では雰囲気がガラリと変わるような気がするのは気のせいかなぁ。
カウンターです。

12月はシェフのお任せコースのみ。パスタとメインのみプリフィクス。

最初にお口取りでボタン海老の冷製カペリーニ。わたし、素麺が好きなのでこのカペリーニはツボ。(^^;; 酸味と甘味が絶妙で美味しい〜

次に三段のアフタヌーンティーみたいなアンティパストミスト。
ポワンで出たアミューズブーシュみたいな感じ。

ウニのムースやブーケに見立てた生ハム、七面鳥、ヒラメのカルパッチョなどなど、どれも本当に美味しい。(^o^)

フォアグラマンゴーは鴨肉と。燻した風味と塩分と蜂蜜がすごく美味しい！
びっくりしました。鴨肉最高！一緒にドルチェワインを頂きました。あーこういう世界があったんだ。これをマリアージュと言うんですね。世界が変わったというか意識が変わりました。

パスタは手長海老のシャラテリ。
イカスミの味が濃厚な手打ちパスタ。ラグーソースと海老の甘味がすごいなぁ。
さすがガッルーラさん。

パンはいつもの玉ねぎパン。甘くてサクサク。美味しい。

メインは大好きな牛。肉汁を封じ込めた焼き加減。黒トリュフの香りが食欲をそそります。前回もそうでしたが炭の香りが香ばしい〜

ドルチェはバースデープレート！サプライズな演出に感激。。。
嬉しい。(^o^)

いろいろなイタリアンに行ってますが、こんなに感激したのは初めて。私的に最高のレストランになりました。


2014年10月

なかなか予約が取れない名古屋の有名イタリアン、ガッルーラさん。
友人の計らいで伺う機会に恵まれました。
今回は娘も一緒です。(^^)

八事日赤から歩いて5分くらい。マンションの二階です。

有名な鶏の置物が見える席に案内されました。BGMはイタリアの音楽？
そんな感じの曲がボリュームを絞ってかかっていました。

お料理は真ん中のプランツォBコースです。

前菜は何種類かの中からお店お勧めのスペシャリテ、ファグラマンゴーをチョイス。
これって有名ですよね。ずっと食べてみたいと思ってました(^^)
軽く燻製されたトロトロの濃厚なフォアグラがオレンジ色のマンゴーの上にのってます。
ナイフでそれぞれをカットするとフォアグラとマンゴーの柔らかさがほぼ同じなのがわかります。
一緒に食べると口の中で同時に溶けていきます。

フォアグラの濃厚さにマンゴーの甘みが加わることによってとても深い味わい。
更にトチの木のハチミツとブラックペッパーがアクセント。
とても複合的な味なんですが、全てが調和してとてもバランスのとれた味になってます。
マンゴーは円熟した糖度の高いもの。すごい組み合わせですね。
添えてあるのは燻製の鴨。この鴨がまた美味しくって〜
お店のスペシャリテと言うだけあり印象に残るお皿でした。

パンは三種類用意されます。中でも玉ねぎのフォカッチャが美味しい！このフォカッチャこちらの定番。
どんな味なのかずっと気になってましたが想像以上の味。甘い玉ねぎとサックリ焼けた生地。
オリーブオイルがこれまた美味しくて(^^)

パスタはカルボナーラとタリアテッレをチョイスし娘とシェアしました。
まずタリアテッレ。
鴨のラグーと栗。鴨のラグーがとても優しいまろやかな味。
ラグーソースの中に栗の甘みがしてとても深みのある味になってます。

カルボナーラは卵の黄身が濃厚。生のマッシュルームがたっぷりスライスしてありいい香り。
こんがり焼けたパンチェッタがアクセント。とっても、美味しかった〜

メインはシャラン鴨の炭火焼。
炭焼きだけあって燻したような炭の香りがお肉移ってとっても香ばしい。
周りはこんがり焼けていますが、中身はほんのりピンク色。
肉汁を封じ込めた焼き加減が最高。

フレッシュハーブのハーブティー、ミントがとてもさっぱり。

デザートはフォンダンショコラをチョイス。チョコが中からトローととろけてきます。
クリームチーズのアイスはチーズが効いています。添えてあるイチヂクがまたいい感じ。

初めてのガッルーラさん。お料理はもちろんのことスタッフの気さくな接客がとても良かった。
とくに女性スタッフのお料理のサーブの仕方、下げ方がとてもキレイで流石だなぁーと感心。
人気のある理由がわかりました。

今回は時間の都合でBコースでしたが、次回伺う事が出来たらシェフのお任せコースを食べてみたいです。