【安心して食べられる名古屋の老舗フレンチ♪素材を厳選し、余分なものを一切使わず仕上げられた冷製スープに感動しましたヽ(≧▽≦)ﾉ】 : シェ・コーベ

八事にある老舗フレンチレストラン、シェコーベにランチに行ってきました(´▽｀)

最近ではその実績と実力でミシュラン1星も獲得されているようです。


さて、ランチは
Aコース(3240円)
Bコース(4590円)
Cコース(7020円)
メインなしのサラダコース(2700円)
から選べます。

個人的には仔羊という文字を見て迷うことなく即決でBコースをチョイス♪


料理で食べられないものやリクエストは？と聞かれたので、遠慮なく

「マーガリン、ショートニングなどの人工油脂は完全NGで、添加物、化学調味料なども苦手」

と伝えました。


えっ、そんなそこそこの値段のフレンチならそんなこと言わなくても大丈夫じゃないかって？

残念ながら、現代の日本では高級ホテルのレストランでもスイーツやパンにはマーガリンが当たり前に使われています。

行列ができる1斤数千円する超高級食パンにもマーガリンは使われています。

あと化学調味料についても高級フレンチですら実は使っているという所はちらほらあると耳にします。

つまり高ければ健康に良くて安心とは限らないのです。


ただ、こちらは須賀哲夫氏の神戸屋グループで、素材には十二分にこだわっているであろうお店なので、そんなことは言わなくても良かったかもしれませんが(^◇^;)


それでは、各料理のクイックレビューです。


【ホワイトアスパラガスと帆立貝のポワレ、オランデーズソース】
フランス料理はソースにこだわっていますが、こちらのオランデーズソースもナチュラルなテイストで美味しかったです^ ^

最後パンにソースをつけて食べているうちにパンが1つなくなってしまいました（笑）

ちなみにこちらのパンはバケットではなく中がモッチリタイプのパンでそれも個人的には好みでした♪

余談ですが、神戸屋さんグループは人工的なマーガリンやショートニングを使わず、本物のバターを使用しているのでどのパンを食べても本当に美味しいのです^ ^

洋食の神戸屋さんではパンの食べ放題が大人気でしたが、こちらもパンを選べるようになればさらに良いのにな、と贅沢なことを思いました（笑）


【トウモロコシの冷製スープ】
個人的に一番感動したのがこちらのスープです。

なんと、宮崎県産トウモロコシ、塩、水だけで作っているそうですが、これが信じられないぐらいのデラウマ♪( ´▽｀)

先ほど化学調味料の話をしましたが、本当に美味しい料理ならそもそも化学調味料なんて使わなくても美味しいのです。

というより、化学調味料を使ったらそのバランスが壊れてしまうため使えない、というのが本来だと思います。

これはスプーンを持つ手が止まらずアッという間に完飲してしまいました^ ^


【骨付き仔羊のロティ ロックフォールのソース】
これはランチで調理時間が限られていたから仕方がないのかもしれませんが、個人的にはこの外側の脂身をもう少しカリッと香ばしく美味しく仕上げて欲しかったです(^◇^;)

これは他のお店でも同じで、今まで本当に美味しいと感動した仔羊のオーブン焼きを食べられたのは愛知県では1軒ぐらいしか思い出せません。

ただそこはディナーでけっこう長めの時間をかけてしっかりと焼き上げてましたので、今回のランチと比較するのはフェアではないのですが(^◇^;)

個人的には提供時間が長くかかったとしても構わないので脂身まで美味しく食べられるように仕上げられていると良いなと感じました。

あと付き合わせの野菜は鮮度良く美味しかったです^ ^


【チョコタルト、柑橘のジャムとバニラのアイスクリーム】
まずこちらのタルトは他とは一味も二味も違います。

他店ではタルトというと、生地でカサ増ししてあり、上の部分を食べたら満足度が下がるということがあります。


しかしこちらのタルトは、生地部分がすっごく薄いのです。

そのため上のメインのショコラをたっぷりと堪能することができます。

そしてそのショコラも甘すぎず、変な油脂類で誤魔化すこともない、本物のショコラです！


また柑橘のジャムも別ですので、好みによって好きなように味変を楽しめるように配慮されているのも良かったです^ ^


あとバニラアイスも昨今値上がりのヴァニラをふんだんかつ適度に使ってあるのが良かったです。


以上、かなり辛口コメントも交えましたが、老舗フレンチだけあり、料理にごまかしがなく、食材に誠実に向き合っていることが感じられました。


ごちそうさまでした♪( ´▽｀)