せき根
（せきね）食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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名古屋和食の重鎮せき根さんで熟練の技を堪能しました。
本日は名古屋市昭和区にあるせき根さんで夜のコースを頂きました。
場所は石川橋から八事に向かって東に上がった所にあります。
界隈は高級住宅街で、一本裏手に入ると豪邸だらけ。世界のトヨタ自動車の豊田家もここに住居があります。
きっとせき根に通っているに違いないと勝手に想像を膨らませたりしてテンションあがります。
本日は友人に予約を取って貰ってカウンター席大将の真ん前です。
大将はせき根をミシュラン店にした実績を持つ名古屋和食の重鎮と言える方。
西尾市にあったミシュラン店日本料理いまい（現在名古屋市に移転）はこちらのご出身。
瀬戸の日本料理 大竹もせき根出身です。
本日のコース
☆八寸 蛤、牡蠣、からすみ大根、海老、鮑、むかご
☆椀物 くえ、あん肝の真丈
☆造り てっさ、鰹
☆ファアグラ小丼
☆焼物 白子 白身魚が出ましたが失念…
☆揚物 ふぐのあら
☆牛すき焼き 上から長芋すり流し 菊菜を添えて
☆海老芋のお饅頭 上から蟹餡かけ
☆ふぐ雑炊
☆葛切り
☆甘味 アイス
和食のコースって、ずっとあっさりでも舌がぼやけたり、疲れてしまうもの。
そこを微妙に外す感じがとても心地よい。フォアグラを照り焼きにした小丼や、すき焼きも意外性があってしかも美味。
他のレビュワーさんも言及されている、名物の葛切りは確かに素晴らしい美味しさ。食べる直前に大将が作ってくれるのですが出来立ての葛切り、絶品です。
2019年版ミシュラン２つ星の実力は本物でした。どれも繊細な味付け。派手さは無いが出てくると思わずニヤリとしてしまう絶妙なチョイスの品々。私的には好きな物、好きなメニュー構成で大満足でした。
せき根さんの予約システムは、当日行ったグループの中で一人だけが次回予約をする事が出来ます。
なので今回は私に予約権を譲って頂き、次回の予約をさせて頂きました。また次回五月の新緑の季節が楽しみ。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
せき根（せきね）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-836-5121 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市バス南山バス停徒歩３分 いりなか駅から633m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター6席、個室4席、6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ４台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1995年12月 |
| 備考 |
現在、2021年よりお昼営業終了。おもたせ（お弁当）は休止 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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秋の訪れとともにふたたびせき根さんへ。
きら星の如く輝く料理人のお店に行くのは大好きです。
でもそういうのでなく、年輪を感じる料理やその人としての佇まい。そういうのを求める時もある訳で。
なんとなーく食べ疲れた時にとても居心地の良いお料理と雰囲気が味わえるのがここせき根さん。
なんか通っちゃいますw。
何回か通ってるうちに分かった事が。
たまに間に挟むちょっと遊び心のあるお料理。
それはグラタンだったりコロッケだったり。
今回はポルチーニのコロッケ。トリュフが乗っています。あぁ美味しい…。
ここはゴリゴリの和食屋さんと思わせといてのたまに挟む洋食もすごく美味しい。それもなんだかホッとさせてくれるやつ。
それをお話しましたたら、大将がどうしてここのお店をやるに至ったのかというお話をお聞きすることが出来ました。普段とても寡黙な大将がここまでお話してくれるのはとても嬉しかったです。
どうやら大将は元々洋食のシェフを目指していたそうで。得心がいきました。
相変わらず葛切りが美味しい。
また疲れたら来ますw。