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底力が見える素晴らしいフレンチ
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とても手の込んだ前菜～
マイレビさんたちの間でとても評判の良いコルク初訪問だ。場所は覚王山日泰寺の参道のすぐ東側の道ぞいにある。ビルの地下なので分かりにくいがこの辺りで夜、灯りがついているのはここぐらいである。すぐ見つけることができた（笑）
階段を降りて２重扉を開けて店内に入っていくとお客さんが一組のみ。ちょっと寂しい感じだったが愛想の良い奥様に案内されて奥の方の席に座った。
すると壁際には鎖で作られたオブジェがある。パッと見て鎖が固くなっているのに気が付いたのだが何とも不思議な雰囲気を醸し出している。センスがとても良い置物だ。全体的にはちょっと暗い感じで雰囲気も良い。
まずは稚鮎のフリット、季節を感じさせてくれる皿である。私はあまり鮎は好きではないのだが美味しく頂けた。次にサラダなのだがこれが凝りに凝っている。盛り付けるのにどれだけの労力を使ったのだろう？？という感じだ。アオリイカとイカスミ、そしてクスクスなどでデコレーションされており、それを食べてもとても美味しい。お皿の左側に多くの穴が開いており、そこからこぼさないように食べるのはなかなか気を使ったがとてもオシャレなお皿であった。
管理が大変だろうなあ～～
次はフォアグラを使ったプリンだ。タマゴのような器に入って出てきた。どこかで食べた様な・・・と思ったらこちらのシェフもこれと同じような料理がスペシャリテだった。どちらもグレードの高い一品だ。
次は基本のコースに+９００円でのオマールエビとコンソメジュレだ。今までの前菜はかなり美味しかったのだがここからちょっと風向きが変わってきた。
というのはこのコンソメジュレはかなり塩味が濃い。同じような料理を出すお店も多いのだがここまで塩辛いジュレは初めてだ。またオマールエビもかなりレア気味で・・・だった。私はこちらの方が好きだなあ～
ヒラメのリゾットはまあ美味しい方だと思う。でも感動の領域ではなかった。
そしてメインのカイノミ、ワサビのマデラソースだが、この手のソースは今NYでとても流行っている。とても現代的な料理であった。
まあこの値段のコースだから仕方がないのかもしれないが、肉はかなり血の匂いのするステーキだった。血の味を甘いマデラソースとワサビで隠して食べたという感じだった。もうちょっと値段を上げても最後のメインはグレードを上げて欲しいと思った。
メインがこれではちょっと寂しい・・・
ピスタチオとダークチェリーのミルフィーユはシェフの感性を感じさせてくれる一品だった。食感がとてもよく掛値なく美味しかった。
予算などの縛りもあるのでシェフもご苦労はあるだろうが、とても腕の良い方だとお見受けした。できればあまり予算に縛られない腕を存分に振るえるコースを食べさせてもらいたいものである。
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お茶菓子
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フォアグラ
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ピスタチオとダークチェリーのミルフィーユ
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クスクス、アオリイカ、イカスミの入ったサラダ
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カイノミ、わさびとマデラソース
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ヒラメのリゾット
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オマールエビのコンソメジュレ
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稚鮎
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素敵なオブジェ
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ドクターSS
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
cork（コルク）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-5951 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までにご予約ください。ご予約の際にコースをお伺い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東山線覚王山駅１番出口すぐ 覚王山駅から64m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥5,000～￥5,999
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| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T6810946191029 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
別途サービス料ランチ5% ディナー10% チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
ランチ、ディナーとも、大人の方と同じコースを召し上がれる方のみ |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年4月21日 |
| 電話番号 |
052-734-3640 |
| 備考 |
ランチタイムにディナーのコースも承ります。 |
| 初投稿者 |
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久しぶりの訪問であった。覚王山の交差点からすぐ北に入った角のビルの半地下にあるフレンチのお店である。価格帯からはそう高級という訳でもなく、かといってカジュアルではない微妙な位置にあるのだ。
しかし雰囲気は高級レストランそのもので席数も少なく、ちょっとした記念日に行くのもよいであろう。暗めの照明に何となくモダンな雰囲気が何とも言えず良い空間を醸し出しているのである。
さて今回は通常のディナーコースでお願いした。まず出てきたのはホタルイカが中に入った鯛焼きのように作られたお口取りであった。遊び心は感じられるが形以外はあまり印象がなかったかな。
そのあとサヨリの塩麹マリネ、フォアグラと金柑等々、かなり創作的なセンスの良い料理が出てきた。どれもちゃんと美味しい！！ベースがしっかりしていないとこういうちょっとひと捻りした料理は作れないから、きっとクラシカルなフレンチを作らせたら上手なんだろうな、と思った。
魚のメインにはブブあられをつけて食感を変える面白い趣向を楽しませてもらった。また肉のメインはフランス産牛ロースとモリーユ茸とをくみ合わせたある面オーソドックスではあるがとても美味しいものであった。
正統派のフレンチを期待して行くとちょっと戸惑うかも知れないが、最近の現代フレンチよりは正統派に近いものがある料理である。
とっても落ち着いた空間でのディナーはなかなか良いものであった。