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懐石 八泉
（はちせん）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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長年修行を重ねてきた師匠による、非常に緻密な料理。 大変美味しかったです！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
懐石 八泉（はちせん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-783-0600 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東山線本山駅平和公園方面徒歩１０分 本山駅から531m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料15% |
席・設備
| 席数 |
12席 （貸し切りは原則8名様まで） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
1988年 |
| 備考 |
2022年より写真撮影が禁止になっています。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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《食べログブロンズランキング》評価：4.36
《2021 Tabelog Bronze Award》
《2021 Tabelog 日本料理 EAST 百名店》
ミシュランの2星
名古屋の千種区に1987年から営業しているお店。名古屋駅から20分～25分ほどの、都会の静かな場所にあるお店です。元山駅から徒歩10分程度です。
天野正義さんは、京都の平八茶屋と京懐石吉泉で修業を積み、妻と一緒にこの店を開きました。最も興味深いのは、天野さんが京都の萬福寺で禅僧としても修行したことです。
店内はカウンター5席、テーブル席6～8席。畳敷きのお部屋もございます。その部屋が食事に使用されているかどうかはわかりませんでした。内装はシンプルでとても落ち着いた雰囲気です。店内は装飾が少なく、カウンターに座るとミニマルな感じ。
おまかせメニューは20,000円で、8品のコースとデザートが付いています。
⚫あわび、那須
これは美味しかったです。あわびの焼き加減がとても良くて美味しかったです。甲羅に入ったスープは、とっても温かでお腹いっぱい！楽しかった！
⚫車海老にぎり、キスにぎり、たぬき、とりがい
見た目はシンプルだけど味は良かった
⚫よもぎ芋
⚫牛蒡、穴子、琵琶湖白和え
⚫八寸：タコ、フキ。白花豆、京くらま山椒、うにごはん
味はシンプルですが力強いものでした。
⚫桜えび、そらまめからあげ。
これが意外と美味しかったです。そらまめと桜えびの組み合わせがよかった！
⚫甘鯛スープ、白酢、じゅんさい
⚫ ジンジャーライス
先週も同じような料理を食べましたが、私はこのバージョンの方がずっと好きです。すべてのコンポーネント間のバランスが本当に良かったです。
⚫デザート：宮崎産マンゴー
甘い最後の一皿！
見た目はシンプルな料理ですが、ひとつひとつの味が楽しめました。すべての素材のバランスとハーモニーが非常に高く、天野さんがひとつひとつの素材にこだわっていたことが感じられます。彼はまた、すべての料理に対する私の反応に常に興味を持っていて、あまり話せませんでしたが、とてもフレンドリーで親切でした。
このお店の雰囲気がとても好きです。ここはコスパが平均以上だと思いますし、天野さんは
非常に高い調理力。