食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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いつまでも余韻が消えない旨いスープ
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塩チャーシュー麺(大盛)、卵トッピング
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このスープ最高！！めちゃくちゃ旨い！！
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自家製、全粒粉の中細ストレート麺
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券売機
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メニュー
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店内
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外観、丼が温泉マークに見えた(笑)
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せるぴよ
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん奏
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市東区代官町1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
名古屋市営バス 地下鉄吹上バス停より徒歩1分。地下鉄吹上駅から徒歩2分。 吹上駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター5席、テーブル席2人掛け1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 30ｍ東に1台、100ｍ南に2台。800円以上飲食で三井のリパーク駐車料100円サービス。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 5歳以下の未就学児入店不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日のランチは名古屋。ここのところ１日おきに名古屋に来ている。いつもより1時間早い新幹線に乗って、名古屋から地下鉄。目指したのは百名店のらーめん奏さん。
開店20分前に到着したが、すでに先客3名待ち。その後も行列が伸びて開店時には10数名が並んでた( ﾟAﾟ )
カウンターと補助卓あわせて7席の小さな店内、１巡目で案内される。
券売機で、塩チャーシュー麺(950円)の大盛(50円)に煮卵(100円)をぽちっ。サーバーからセルフで水を運んで着席。
一度に２杯ずつしか作らない(作れないと言った方が正しいかな)ので、しばらく待つ。一杯に店主の気持ちがこめられているのがよくわかる丁寧な仕事ぶりだ。
着丼。
ほーら、どうだ。この澄みきった黄金色のスープ、鶏と豚に魚介のトリプルスープだ。香りだけで旨いのがわかる。口にふくむと、口中に旨味の花が咲いたように、ぱあっと香りが広がる。このスープ、うんまーい！！
塩ラーメンなので、素材の味がストレートに伝わってくる。やはり、塩をウリにしている店はスープに自信がないとね。
店主、凄いよ、あんたのスープ。
自家製の中細ストレート麺、コシのあるいい食感。ツルッとしていてのど越しもいい。全粒粉の旨味を閉じこめた素晴らしい麺だ。旨いなぁ。スープにあわせて研究しつくした麺なのだろう。
隣の客に運ばれた醤油ラーメンは太ちぢれ麺だった。スープによって麺を変えている。
店主、凄いよ、スープにばっちりの麺だよ。
たっぷり乗ったチャーシュー、バラ肉は茹で豚、モモ肉はレア、鶏むね肉は低温調理だな。どれも旨い、全部旨い。チャーシュー麺にして良かった。もっと増しても良かったと思えるくらい旨い！
煮卵も半熟、塩味のスープとよくあう。
かなり完成されたラーメンだ。旨いとしか表現できない。もう一杯おかわりが欲しいが、待っている客がいる。
始めから食券を2枚買っておけばよかったかなぁ。
ご馳走様でした。
店を出て数時間、仕事中も口にスープの余韻がまだ感じられる。ホント凄いよ、あのスープ。