食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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◎煮干しそば【らーめん奏(かなで)＠名古屋市昭和区・吹上】
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん奏
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市東区代官町1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
名古屋市営バス 地下鉄吹上バス停より徒歩1分。地下鉄吹上駅から徒歩2分。 吹上駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター5席、テーブル席2人掛け1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 30ｍ東に1台、100ｍ南に2台。800円以上飲食で三井のリパーク駐車料100円サービス。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 5歳以下の未就学児入店不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2018/1 平日夜 2年8ヶ月ぶり2回目(移転後は初)
らーめん奏(かなで)
＠名古屋市昭和区阿由知通、吹上駅
TP3.62(78件)愛知県13名古屋市6昭和区1
2年8ヶ月前よりTP0.12愛知県6名古屋市5down
一人帰省寄り道麺活
拉ノ刻からの連食で移転後初ホー♪
1915到着し外待ち3人目
どどっと先客が退店し5分程で入店
食券を買いカウンター席に着席
◎煮干しそば￥750
『800円以上の飲食で￥100駐車サービス券』とちゃんと読んでたにも関わらず、
待ってる間に忘れてしまい
駐車場証明書見せて￥100券ねだってしまい
『次回からは￥800以上ですので』といただいてしまった
す、すんませんm(_ _)m
神対応恐れ入りますm(_ _)m
『背黒煮干とアジ煮干、ムロアジ節を強火でつぶしながら煮出し、
豚背脂を乳化させて仕上げた煮干しのうまみと苦みを凝縮させたスープ。
煮干し感がしっかりあるのにマイルドな口当たりとコクもあるスープです。
麺はもちもち手揉み太縮れ麺です』のご説明書き
着丼と同時に香ばしい煮干し臭が鼻をつく
スープをいただくと、
苦味メインでガツンとニボニボ！
この苦味濃度はかなり！
豚背脂白湯スープがあまり獣性を感じさせずまろやかさのみ加える
麺は、約1x6mmだったり3mm△だったり様々なわけわからん形状の断面を見せるビロビロ手揉み縮れ平打ち麺
このわけわからん形状が、啜り時に乱数的にばたつき、小麦感が増幅される
うんま～♪
具材は、2種チャーシュー、材木メンマ、葱、糸唐辛子
チャーシューは、低温調理の豚肩ロースレアと、同じく低温調理の鶏胸レア
しっとり優しい鶏胸に対し、厚切りの豚肩ロースはワイルド且つジューシー
糸唐辛子は風味もよく繊細なアクセント
ありそうで無い濃厚煮干し♪
堪能しました～♪