蕎麦 つづら
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名古屋一の年越しそば＆厚焼き玉子。美味を、家で味わう
女性向け研修会社(株)シェリロゼ代表で、人材教育家、メンタルトレーナー、マナー講師の井垣利英です。
http://www.c-roses.co.jp/
地元・名古屋は、味噌煮込み、きしめんに代表される『うどん文化県』です。だから、お蕎麦の美味しいお店は中々ありません。
そんな中、唯一、我が家の行きつけのお蕎麦屋さんは、こちらの『つづら』です。いつ行っても混んでいますが、並んでも食べたい美味しいお蕎麦です。
そんな『つづら』に年末、妹たちが行ったとき、大晦日→お正月用に「年越しそばと厚焼き玉子」をお願いしてきました。『つづら』のオーナーいわく「厚焼き玉子は、一日置いた方が美味しい」そうで、焼き立ては出していないのだそうです。この「こだわり」が素敵でしょ。
そのため、「年越しそばは大晦日」に取りに行き、氏神様への初詣の帰りに「厚焼き玉子は元旦」に取りに行ったのです。二日に分けて、わざわざ取り行くだけの価値は十分にありました。
年越しそばは、お店で食べるのと同じくらいコシがあって、そばの香りが良く、まいう～♪ 激写し忘れましたが、年越しそばは「めんつゆ」もつけてくださっています。
そして、ずっしりと重い厚焼き玉子。２本お願いしましたが、４人で２日に分けて食べました。この重みと大きさが、写真で伝わりますか？
厚焼き玉子は、大根おろしを乗せて頂きました。卵の密度が濃くて、ぎっしり感があり、甘さが上品な玉子焼きに、おろしたての大根おろしが良く合います。これは、かなり満足度が高いです。おかげで、幸せな年末年始を過ごさせて頂いています。ご縁に感謝。
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２０１９年の初詣の帰りにお店へ
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食べる直前の年越しそば
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買ってきた年越しそば
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厚焼き玉子に大根おろし
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厚焼き玉子の包みを開いたところ
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お店で食べる時のざるそば
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厚焼き玉子の包み
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厚焼き玉子と祝箸の袋
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数少ない名古屋の美味しいお蕎麦屋さん｜自分磨きプロデューサー&人材教育家☆シェリロゼ・井垣利英『自分磨きのススメ』
私の地元・名古屋で、麺といえば、名物の味噌煮込み、きしめん、うどんです。そば屋さんは、ほとんどありません。幼少期からの影響もあり、お蕎麦よりうどんの方がよく食べます。お蕎麦は、めったに食べない！
そんな中、名古屋で唯一、私が美味しいと思っているお蕎麦屋さんが、吹上にある『つづら』。このお店は、こだわりのソバの実を使った手打ち蕎麦で、出汁がしっかり取られています。出汁を残すのがもったいないため、麺つゆも蕎麦湯も、平らげます！
先日も、三重県鈴鹿市の「椿大神社」に参拝に行く途中に、ここで昼食をとってから行きました。
私がここでよく注文するのは「おかめ」です。大好きなジューシー椎茸、油揚げ、ふんわり甘い厚焼き玉子など、具がいろいろ入っている温かいお蕎麦。お蕎麦だけだとお腹がすくので、必ず「ミニ丼」をセットにします。
いつもは、「小海老のミニ天丼」ですが、この日は「ミニ浮雲ごはん」をつけました。「浮雲」なんて、美しいネーミングでしょ？ お豆腐を小さくくだいて、梅肉、ネギ、花かつおなどと軽く混ぜて、お醤油を少したらして頂く、オリジナルの逸品。
ちなみに、いつも私の母は、浮雲の冷たいお蕎麦を注文します。あっさりしていて、のど越しが良い。最後に、と～っても濃厚な蕎麦湯が出てきます。これで、器を洗うように飲み干して、幸福感一杯になるのです♪
☆他の写真、詳しい情報は私の『食べログ』をご覧ください。
http://tabelog.com/rvwr/000298746/
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井垣利英
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦 つづら（そば つづら）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
052-735-7755 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄桜通線吹上駅降りて地上に出てすぐ 吹上駅から44m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店の北側に４台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
ベビーカーの入店不可です |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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明けましておめでとうございます。
人材教育家でマナー講師の井垣利英です。
https://www.c-roses.co.jp/
毎年、我が家は必ず、こちらのお店の年越しそばと卵焼きで、年末年始を過ごします。
年越しそばは、１２月３１日のお昼に取りに行き、卵焼きは、１月１日の午前中に取りに行きます。
お蕎麦は、麺つゆもついているため、家でお店の味をそのまま楽しめます。我が家は、ざるそばで、めんつゆも冷たいのが好みです。
そばは、３０秒ゆでるだけ。そばの香りが高く、上品な美味しさです。
卵焼きは甘い味付け。ずっしり重くて、ボリューム満点！ そのままで十分美味しいので、何もつけません。
おかずにも、お酒のおつまみにもなります。大根おろしを乗せても良いですが、私は何もたさずに、そのまま食べるのがオススメです。