焼き菓子のアイテムも豊富 : フォルテシモ アッシュ

　会社の所属グループで行われるレクリエーション。
　ゲームでの得点で各グループの順位を競います。
　その優勝グループへの商品購入を託されました。
　予算は5,000円。
　何にしようか悩みましたが、私が貰って嬉しい物と考えて、
　有名スイーツ店の焼き菓子に決めました。
　一つのお店は詰まらないので、
　「食べログ スイーツ EAST 百名店」から3店を厳選。
　各店三つの焼き菓子、計9個を揃えました。
　グループ内でどう分けるかはお任せです。

　それでは、買って来た焼き菓子を紹介しましょう。
　「フォルテシモ アッシュ」の焼き菓子詰め合わせです。

　「フォルテシモ アッシュ」は今日現在で、
　「愛知県 スイーツ」ランキングで4位のお店。
　焼き菓子のアイテムが豊富なのですが、
　予算の都合上、選択肢は限られます。
　選んだのは、サブレ3種、フィナンシェ、マドレーヌの詰め合わせ。

　誰に贈っても評判の高い「フォルテシモ アッシュ」の焼き菓子。
　間違いの無い選択だと思います。

　またまたの「フォルテシモ アッシュ」。
　妻が知人に贈り物をするとかで、アイテム探しに行って来ました。
　このお店のお菓子を買っておけば、ほぼ間違い有りません。
　贈り物はお店から配送して頂きました。

　ついでに家用に生菓子も購入。
　ドゥース、ミルフィーユ、カシスヴレー、モンブランショコラ、ラ・セゾンです。

　ドゥースはバナナ風味のガナッシュと果肉の入ったチョコレートのムースのケーキ。
　濃厚なバナナとチョコレートの組み合わせが絶妙です。

　ミルフィーユは自家製パイとクレーム・パティシエールと苺が重ねられています。
　甘さ控えめなのが良いですね。

　カシスヴレーはキリっとしたカシスの酸味が印象的。
　甘さの中にちょっとした苦みも効いていて大人の味に仕上がっています。
　
　モンブランショコラは栗の要素は一切在りません。
　さくさくのメレンゲの土台に生クリーム濃厚なショコラをモンブラン風に仕上げたもの。
　チョコレート好きなら虜になる事間違い無しです。

　ラ・セゾンは苺のショートケーキ。
　ふんわりとしたスポンジ生地と生クリーム、苺のバランスが巧みですね。

　やはり「フォルテシモ アッシュ」のお菓子は素晴らしいです。

　如何にレシピが良くても、美味しい料理が出来る訳では有りません。
　それを活かすも殺すも料理人の腕次第。
　辻口シェフもお弟子さんを相当厳しく教育、育成しているのでしょう。
　そうでなくては、このレベルは保てないと思います。

　またしても「フォルテシモ アッシュ」です。
　メープルバウムクーヘンを頂いちゃいました。

　バウムクーヘンまで作ってるんですね。
　ほんのりメープルシロップが香る美味しいバウムクーヘン。
　しっとりしているのは米粉や餅粉が入っているからでしょうか。

　見た目、何の変哲も無いバウムクーヘン。
　しかし、それが故に凄みを感じさせる。
　このお店の真髄がそんな所に有る様な気がします。

　妻が実家の母から相談されたそうです。
　「お世話になった方達にお礼がしたいが何が良いか」と。
　話によると、お礼をしたい方達の多くは若い女性なんだとか。
　ならば、名の知れたスイーツ店のお菓子はどうかと妻は答えました。
　勧めたお店が「フォルテシモ アッシュ」。

　すると「行った事が無いので、付いて来て欲しい」と要請されました。
　そんな訳で、妻は実家の母と「フォルテシモ アッシュ」へ。
　思い通りのアイテムが手に入ったと実家の母は大喜び。
　お礼と言って、大人気と噂のロールケーキを妻に買ってくれました。
　妻にと言うより、可愛い孫の為かも知れませんが…。

　「フォルテシモ アッシュ 」のロールケーキは最近リニューアルされたんだとか。
　生地には愛知県豊橋市の高橋養鶏さんの旬たまごと太白胡麻油を合わせ、
　生クリームには北海道の根釧地区を主体とした47%と35%を絶妙なバランスでブレンド。
　これにたっぷりのカスタードを巻き込んで、
　持つのが難しいくらいフワフワしっとりのロールケーキに仕上げたと言うもの。

　このお店のスポンジの美味しさは折り紙付き。
　更に滑らかな生クリームに存在感の有るカスタードが絶妙に絡みます。
　ちょっと厚めに切って頬張れば、至福の時が訪れます。

　この日、妻と私の妹と一緒に池下界隈に私用でお出かけ。
　私用を済ませた後、妹の提案で「フォルテシモ アッシュ」に寄って来たそうです。
　何でも、ちょっと前に買ったお菓子が美味しくて、また是非買いたいんだとか。

　名古屋市千種区高見に有る「フォルテシモ アッシュ」は我が家のお気に入り。
　地下鉄 池下駅から徒歩10分の場所ですから、ついでに寄るには絶好の位置。

　妹のお目当ては「しっとりFスフレ」。
　ふわふわのスフレ生地でチーズクリームをサンドしたお菓子です。
　確かに、美味しかったのですが、感動する程では無いですね。
　袋入りなので、ちょっとしたお土産には良いかも知れません。

　勿論、ケーキも幾つか買って来てくれました。
　このお店のケーキは素晴らしいですね。

　この日は会社帰りに「フォルテッシモアッシュ」に寄って来ました。
　「フォルテッシモアッシュ」は有名パティシエ辻口博啓のお店。
　より強く辻口スタイルを表現する総合パティスリーです。

　何故このお店に寄ったのかと言うと、会社の同僚への誕生日プレゼントを買う為。
　この同僚は女性の派遣社員なのですが、非常に有能で何かと仕事を手伝ってくれます。
　去年の誕生日に普段の仕事のお礼を兼ねて、
　このお店の焼き菓子を贈ったところ、すっかり気に入ってしまった様子。
　ならば、今年の誕生日も外す訳には行きません。

　お店の焼き菓子のコーナーには、
　ハロウィーン関連のパッケージ商品が並んでいました。
　去年買ったものと似た様なパッケージの物も有りましたね。
　今回は、可愛いジャック・オ・ランタンのイラストの入ったものにました。
　こちらの画像は有りません。

　せっかくなので家用に生菓子も買いました。
　ショコラクゥルー、セゾンドガトー、ドゥ・ジャポンです。

　ショコラクゥルーは濃厚なショコラ生地にシャンティイ・ショコラを合わた一品。
　シャンティイ・ショコラとは、クリームなどの乳製品を使用した、
　ミルクチョコレート風味のホイップクリームです。

　セゾンドガトーは、しっとりもっちりした生地とイチゴのコンビネーション。
　人気のショートケーキです。
　ドゥ・ジャポンは、和栗の良さを引き出した軽い口当たりの新しいモンブラン。

　このお店のスイーツは概ね素晴らしいと思います。
　辻口オリジナルのケーキも良いのですが、セゾンドガトーやドゥ・ジャポンの様な、
　何処のスイーツ店にも有りそうなお菓子にこそ、
　このお店の凄味を感じさせるものが有る様な気がします。

　特にセゾンドガトーは、しっとりとして柔らかなスポンジ生地に、
　滑らかな生クリームに酸味の有る苺が絶妙のハーモニー。
　ここまで感動できるショートケーキには、滅多に出会えないと思います。

　ケーキは家族で分け合って、美味しく頂きました。