旨味成分たっぷりの“濃い系”です。煮干鰮らーめん圓名古屋大須店(にぼし,いわし,らーめんえん:愛知県名古屋市)。八王子本店を懐かしむ : 煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店

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煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.63
  • サービス 3.58
  • 雰囲気 3.59
  • CP 3.58
  • 酒・ドリンク 3.11
  • 行った 1089人
  • 保存 5312人

評価分布

この口コミは、ken1tnk1958さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ken1tnk1958

ken1tnk1958(163)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・愛知県

1

  • 昼の点数:3.3

    • [ 料理・味3.3
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2018/12訪問

  • lunch:3.3

    • [ 料理・味 3.3
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

旨味成分たっぷりの“濃い系”です。煮干鰮らーめん圓名古屋大須店(にぼし,いわし,らーめんえん:愛知県名古屋市)。八王子本店を懐かしむ

 基本の味は「煮干し(薄口しょうゆ)」と「昔ながらのらーめん(濃口しょうゆ)」これに「塩」と「つけ麺」もある。
やはりこの店の店名にもなっている煮干らーめんをいただくことに。なんとなくお腹が空いていたので「特製煮干らーめん980円」を選択。レギュラー煮干との違いはトッピングの玉子と豚肉の量の違い。
 ルックスを眺める。豚バラ肉の脂のトリミングが通常よりも多め。豚の脂をアピール、すなわち、美味しい豚肉を使っている証拠かと推測。期待アップ。八王子の本店ではオープンで炙った脂身の少ない部位の豚肉を使用していたと記憶しているが、こちらの豚肉は好印象ながらも、ちょっと加工食品っぽいルックスが残念。
煮たまごの黄身の解け具合と色も好印象。表面のしっかり煮た感もグッジョブ。
麺も全粒粉使用仕様ということで、こちらも食彩品館.jp好みのルックス。

さて、実食。八王子の本店では千葉県九十九里のカタクチイワシをメインにいろいろと組合せていると聞いていた。「煮干らーめん」は薄口しょうゆを使用しているため、元スープの絶妙な色加減を壊さないのが良い。見た目あっさりだが、一口で「ああ濃いな」を感じる。濃いのは「旨味成分」です。
ただし、香味油の影響か少々油濃さを感じる。
出汁の基本となっているカタクチイワシは関西で多く使われる「白手」ではなく「青手」でしょうか。看板の青色は海を表し、鰮の文字色はイワシを表現しているということなので、濃い出汁味になる「青手」を使っているのでしょうね。
スープの甘みが若干、気になるものの、麺がバツグンの出来。全粒粉を使用しているということで見た目のインパクトもあり、そして食感も好み。素晴らしいと思います。
そうそう、メンマはさすがに名古屋薬膳系の食感には及びませんが悪くはありません。
今回は特製をチョイスしたため豚肉の量も多く、少々もたれぎみになり、スープは完飲することができませんでした。

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・煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店
名古屋市中区大須3-30-31
営業時間
11:00~15:00
17:00〜22:00
定休日水曜日
席数9席(禁煙)
開店日2016年1月27日
https://wp.me/p66ssl-iZO
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食彩品館.jp
http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/
 ↑ アドレスバーにコピペ&クリック
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http://wp.me/P66ssl-5Gc
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https://wp.me/P66ssl-9hQ
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-6Dg
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http://wp.me/P66ssl-9hQ

◇食べログ記事一覧
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  • 煮干鰮らーめん 圓 - 煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店

    煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店

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    煮干特製らーめん。煮干し鰮らーめん 圓 名古屋大須店

  • 煮干鰮らーめん 圓 - 煮干特製らーめん。煮干し鰮らーめん 圓 名古屋大須店

    煮干特製らーめん。煮干し鰮らーめん 圓 名古屋大須店

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店
ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

非設置

予約可否

予約不可

住所

愛知県名古屋市中区大須3-30-31

交通手段

名古屋市営地下鉄名城線、鶴舞線・上前津駅から徒歩3分

上前津駅から233m

営業時間

11:00~15:00
17:00〜22:00
(スープが無くなり次第終了)

日曜営業

定休日

水曜日

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

9席

(カウンター9席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

一軒家レストラン

オープン日

2016年1月27日

初投稿者

ramen151eramen151e(1923)

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