前回はランチだったので今回はディナー

ペアリング♪
第一章
〜余韻〜
雲丹
白子
牡蠣
フカヒレ
伊勢海老
天の岩戸
第二章
〜記憶〜
鰻
魚
肉
第三章
〜安堵〜
蜜柑
苺

終章
〜追憶〜
茶菓子

肉は鳩でしたが…いままで食べたことがない鳩でした(o_o)余韻が凄くて
頭の中から鳩が抜けません
人生で一番美味しい鳩でした。

あとデザートの苺も本当に美味しかったです。
ご馳走さまでした。

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2016/10訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥8,000～￥9,9991人

まさに余韻と記憶、コスパ◎名古屋フレンチ♪

休日ランチ(^^)
この日は名古屋にやって来ました。
名古屋駅から少し離れていたのと土地勘がない為駅からタクシーに乗りました。10分程で到着。
お店は2階にあるので一瞬通り過ぎてしまいました(^^;;
店内は木の暖かみがありゆったりとした空間です。
ランチのコースは6500円

テーブルの上に置かれたメニューには
テーマの『余韻と記憶』と書かれています。

～余韻～
雲丹
葛粉チップスやエシャロットを使ったフィンガーフード。

鰆
三重県産の鰆を42℃で低温調理
肉厚な鰆はしっとりとしていて抜群に美味しかったです！八丁味噌のアクセントもいいですね！

香茸
仕上げにスープを注いでいただきます。本当に香りがいいです！
抹茶を飲むように頂くのですが、器も香りを逃さない造りでこだわりが感じられます。

牡蠣
アオサを使ったフリットの様な感じでした。オクラやほうれん草、ソースとの相性も良く何よりアオサの香りとのバランスがいいですね！

～記憶～
鰻
お箸が出てきました。
三河の鰻パリパリに焼かれています。2種類に分けられていています。セロリのピューレわさび、赤ワインソースなど。もう1つは燻製にしてあり少しスパイシーな香りもしました。味も食感も今ままで食べた物と違って個性を感じられます！

肉
松坂牛ランプ
火入れ抜群で柔らかく仕上がっています！
赤ワインソース、マスタードソース、ビネガーソース、西洋ワサビ、八丁味噌、どれも相性良し！

～安堵～
蜜柑
蜜柑を色々な調理法で頂きます。アイスやシャーベット、ゼリーなど…
さっぱりして美味しかったです！

無花果
皮のまま食べられる黒無花果やコンポート
、ドライイチジク、アイスなど…
焼きたてのカヌレも温かくて美味し～！

～追憶～
茶菓子
シェフが子供の頃好きだったおやつ、アイスとプリン！ミニチュアで可愛い～
普段は焼菓子が多いのでお腹いっぱいで残しちゃうんですが、こう言うのだとパクリといけちゃいます(^^)

器も素敵で有田焼の物を使われていてセンスの良さが感じられました。

フレンチのコースって序盤は良くてもメインあたりでガクッとする事もあるんですが、こちらのお店は最初から最後まで私好みで美味しかったです！
テーマの『余韻と記憶』の意味が改めて分かりました！
お店を出た後も「あれ美味しかったよね～」「あの香り良かったね～」と余韻に浸り記憶にも残るものばかりでした。

サービスの方は男性のみでしたが皆様とても感じのいい方ばかりでお料理の説明もしっかりして下さりより一層楽しいランチとなりました！

最後はスタッフの方とシェフがお見送りして下さりシェフとも少しお話が出来ました。まずは若くてビックリ(o_o)
今後益々期待できるシェフ、お店だなぁと思いました(^^)

また再訪したいお店になりました。
ごちそうさまでした♪

4

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転レミニセンス（Reminiscence）移転前の店舗情報です。新しい店舗はレミニセンス（Reminiscence）をご参照ください。
受賞・選出歴	2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
住所	愛知県名古屋市中区栄2-15-16 コンフォート栄 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	- 大須観音駅から579m
営業時間	■営業時間 - ■定休日 -
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	23席
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.reminiscence0723.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/masaki.kuzuhara https://www.instagram.com/masakikuzuhara
オープン日	2015年7月23日
初投稿者	ドクターSS（5941）