　ナチュラル・フレンチ？フレンチレストランに行ったことも少なくかつ、洋食に造詣が浅い小生には「自然なフランス料理」がどんなものなのか、最初その言葉だけでは理解できませんでした。
　しかし、先達皆様のレビュー拝見するうちに和テイストなフレンチでしかも日本酒のペアリングまであるというところ、次第に心惹かれるようになっていました。

　そんな矢先、今年で6回目の戌年を迎える相方に還暦内祝いの会場にと当店を勧めたところ、二つ返事で「是非」とのこと・・・内心、してやったりです。（笑）

　オートキュイジーヌに対してのヌーベルキュイジーヌでもなければ、ナテュレルキュイジーヌ？そんな料理がフランスにあったのかどうかもよく分かりませんが、帰りがけシェフに伺ったところやはり「ナチュラル・フレンチ」は和語とのこと、素材の特徴を一義に生かした自由で気取らない日本生まれのフレンチと言ったところでしょうか・・・

　さて、120歳まで生きれば別ですが、今回はたった一度の特別なアニバーサーリー
　一人呑みに貯めてあった小生のへそくり根こそぎ使い果たし、シェフお勧め「旬コース」12,000円と奮発しました。

　インテリアや器のしつらい、料理の盛りつけとあしらいは、一見フレンチですが四季を意図した食材使用など、ところどころに日本料理の片鱗をうかがわせます。全体的にソースの風味は主張しすぎず、あくまで素材を引き立てる脇役に徹しているようにも感じられました。

　相方注文のドリンクは「ワイン3杯セレクト」（白2赤1）、小生は勿論「日本酒飲み比べ３杯セット」を注文しました。日本酒は店のセレクト３種、ワインのペアリングは料理ごとにソムリエさんと相方が相談し、白2種の内一種は南仏プロバンスのスパークリングに変更して乾杯から宴の幕が開きました。

　日本の懐石（会席）料理の先付けからヒントを得て生まれたという前菜の前のアミューズ（楽しみ）、これからどんな料理が出てくるのか、わくわく楽しみを抱かせる一品、当然作り手も力が入ります。それにしても、日本語から外国語に変わるとその意味が鮮明になってくることもあり不思議なものです。

　アミューズの次は前菜４種、魚料理、肉料理と続きデザートの前にバーミキュラ（日本製）のライスポットで炊かれた御飯、そしてデザート、最後にサプライズと続きました。料理の内容は写真にナンバリングしておきましたので興味のある方は写真をご覧ください。

　ナチュラル・フレンチとは言えフランス料理です。ワインでは無く日本酒でどんなものか？の不安は、アミューズ雲丹のガレットを舌の上へ運びグラスを傾けた瞬間に吹き飛びました。
　日本酒とフランス料理との相性通り越し、それらの相乗効果が未知の風味を醸し出します。音楽に例えればコンチェルト、サビの響きの合間から見え隠れする和の美、五感で味わうナチュラル・フレンチとはこのことか、そう感じました。
　
　ナイフやフォークの食器は当然セットされていましたが、最初のアミューズを除き、日本酒に合わせて前菜から後は箸で頂きました。肩肘張らずワインでも日本酒でも、銘々好きなお酒を合わせて自然体で頂くことのできる素敵なナチュラル・レストランです。ご馳走様でした。
　　

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還暦祝

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プロバンスのスパークリングとおりがらみ（日本酒）で乾杯

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とろみとオイリーなオリーブティー

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①先付け（アミューズ）　雲丹のガレット春菊ソース

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②前菜1 ハマチのマリネバルサミコ酢カラスミ添え

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③前菜2 帆立のグリルエンドウ豆ソース+ベーコンメレンゲ

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④前菜3　テナガエビとアワビ烏賊墨ラビオリ

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⑤前菜4 バーニャカウダズワイ蟹味噌ホイップ仕立て

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⑥魚料理平目のポワレ湯葉ミルフィーユ豆乳と蛤出汁ソース

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⑦肉料理フランス産鴨ボーのロティール

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⑧ バーミキュラで炊いたズワイ蟹と菜花の御飯

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⑨デザート

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⑨デザート

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玉葱のフォカッチャ　スポンジのようでモッチリ

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丸パン　外パリ中しっとり

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日本酒飲み比べ3種

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ワイン3杯セット② ブルゴーニュ白シャルドネヴィエイユヴィーニュクロ 2014年

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ワイン3杯セット③ボルドー赤シャトー・ド・カシュ 2004年

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内観１

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内観２

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内観３

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内観４

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外観１

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外観２

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Reconnaissance（ルコネッサンス）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5596-9191
予約可否	予約可 ※ご予約などのお問い合わせは9時以降でしたら対応可能です。お気軽にお問い合わせください。
住所	愛知県名古屋市中区大井町1-24 ヴィークタワー名古屋東別院 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	＊地下鉄名城線東別院駅「④番」出口を出て、徒歩1分／金山駅(愛知県)より徒歩9分／上前津駅より徒歩10分＊東別院駅から42m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:00 L.O. 12:30 17:30 - 21:00 L.O. 19:00 日定休日 ■ 定休日第一月曜日(定休日が祝日の場合は翌日が振替定休日)／不定休あり／12月31日～1月6日はお休み
予算	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	チャージ料なし

席・設備

席数	23席（カウンター5席、テーブル18席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無＊近隣にコインパーキングあり(契約駐車場はございません)＊
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	＊小学生以上であれば対応可能です＊
ドレスコード	＊特になし＊
ホームページ	http://www.reconnaissance-nagoya.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/reconnaissance.nagoya/
オープン日	2013年3月15日
電話番号	052-339-5678
備考	◆お客様のお好きなワインを持ち込みできます。ボトルワイン(1本)「2,200円」、マグナムボトル(1,500ml～)(1本)「3,300円」。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	てるてる!(^^)!（2824）