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食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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仏蘭西懐石と日本酒が奏でる協奏曲 和美・サビを味わう
ナチュラル・フレンチ?フレンチレストランに行ったことも少なくかつ、洋食に造詣が浅い小生には「自然なフランス料理」がどんなものなのか、最初その言葉だけでは理解できませんでした。
しかし、先達皆様のレビュー拝見するうちに和テイストなフレンチでしかも日本酒のペアリングまであるというところ、次第に心惹かれるようになっていました。
そんな矢先、今年で6回目の戌年を迎える相方に還暦内祝いの会場にと当店を勧めたところ、二つ返事で「是非」とのこと・・・内心、してやったりです。(笑)
オートキュイジーヌに対してのヌーベルキュイジーヌでもなければ、ナテュレルキュイジーヌ?そんな料理がフランスにあったのかどうかもよく分かりませんが、帰りがけシェフに伺ったところやはり「ナチュラル・フレンチ」は和語とのこと、素材の特徴を一義に生かした自由で気取らない日本生まれのフレンチと言ったところでしょうか・・・
さて、120歳まで生きれば別ですが、今回はたった一度の特別なアニバーサーリー
一人呑みに貯めてあった小生のへそくり根こそぎ使い果たし、シェフお勧め「旬コース」12,000円と奮発しました。
インテリアや器のしつらい、料理の盛りつけとあしらいは、一見フレンチですが四季を意図した食材使用など、ところどころに日本料理の片鱗をうかがわせます。全体的にソースの風味は主張しすぎず、あくまで素材を引き立てる脇役に徹しているようにも感じられました。
相方注文のドリンクは「ワイン3杯セレクト」(白2赤1)、小生は勿論「日本酒飲み比べ3杯セット」を注文しました。日本酒は店のセレクト3種、ワインのペアリングは料理ごとにソムリエさんと相方が相談し、白2種の内一種は南仏プロバンスのスパークリングに変更して乾杯から宴の幕が開きました。
日本の懐石(会席)料理の先付けからヒントを得て生まれたという前菜の前のアミューズ(楽しみ)、これからどんな料理が出てくるのか、わくわく楽しみを抱かせる一品、当然作り手も力が入ります。それにしても、日本語から外国語に変わるとその意味が鮮明になってくることもあり不思議なものです。
アミューズの次は前菜4種、魚料理、肉料理と続きデザートの前にバーミキュラ(日本製)のライスポットで炊かれた御飯、そしてデザート、最後にサプライズと続きました。料理の内容は写真にナンバリングしておきましたので興味のある方は写真をご覧ください。
ナチュラル・フレンチとは言えフランス料理です。ワインでは無く日本酒でどんなものか?の不安は、アミューズ雲丹のガレットを舌の上へ運びグラスを傾けた瞬間に吹き飛びました。
日本酒とフランス料理との相性通り越し、それらの相乗効果が未知の風味を醸し出します。音楽に例えればコンチェルト、サビの響きの合間から見え隠れする和の美、五感で味わうナチュラル・フレンチとはこのことか、そう感じました。
ナイフやフォークの食器は当然セットされていましたが、最初のアミューズを除き、日本酒に合わせて前菜から後は箸で頂きました。肩肘張らずワインでも日本酒でも、銘々好きなお酒を合わせて自然体で頂くことのできる素敵なナチュラル・レストランです。ご馳走様でした。
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SG325
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SG325さんの他のお店の口コミ
店名 |
Reconnaissance(ルコネッサンス)
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受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
予約・ お問い合わせ |
050-5596-9191 |
予約可否 |
予約可 ※ご予約などのお問い合わせは9時以降でしたら対応可能です。お気軽にお問い合わせください。 |
住所 | |
交通手段 |
*地下鉄名城線 東別院駅「④番」出口を出て、徒歩1分/金山駅(愛知県)より徒歩9分/上前津駅より徒歩10分* 東別院駅から42m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席数 |
23席 (カウンター5席、テーブル18席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 *近隣にコインパーキングあり(契約駐車場はございません)* |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
*小学生以上であれば対応可能です* |
ドレスコード | *特になし* |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2013年3月15日 |
電話番号 |
052-339-5678 |
備考 |
◆お客様のお好きなワインを持ち込みできます。ボトルワイン(1本)「2,200円」、マグナムボトル(1,500ml~)(1本)「3,300円」。 |
初投稿者 |
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箸と日本酒でも頂けるフレンチ
素材を一義に活かしたナチュラルなフランス料理を、かしこまらずフランクに頂けます。
野菜好きな方には好適です。
2018/01/31 更新