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今年は変化の年となるでしょう。
トゥ・ラ・ジョアと言えば、訪問したことがある人しか予約が取れない紹介制で
毎年１２月１日に、翌年１年分の予約を受け付ける事で知られていますが・・・
去年（２０２０年の１２月１日） 例年通りの電話予約を止め・・・
今年の分は受付をしませんでした。
営業日数はぐっと縮小され・・・ あの電話争奪戦は無くなりましたｗ
今年度は新しい挑戦をされるとの事で、いまから楽しみでなりません！
さて。
この日お料理は、どのお料理も大満足でした☆
シェフの作るコンソメスープは、実に美味い。
舌に伝わる変化を楽しみながら、いただきました。
そして、この日は笑いが溢れかえる楽しい席となりました。
新しい挑戦のお話をされるシェフの目が、きらきらと輝いておりました。
また次回が、とても楽しみでなりません。
いつもありがとうございますm(_ _)m
ごちそう様でした。
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拘りに拘って。
このレビューは、緊急事態宣言が発令されるずっと以前の物です。
遅れてまして、すみません。
解除されましたので、少しずつ以前の物をアップさせていただいてます。
＊同時に、年始に行った”タイ編”も再開しております。
お時間ある方は、「食べログ海外版」より☆
ちらっとの覗いて見て下さいね～(*^_^*)
この頃はまだ、緊急事態宣言も発令されておらず・・・
ですが、感染者数も増え始めていた頃でした。
さて。
この日は初めて来たと言う、お友達をお誘いしての席。
春の食材をふんだんに使った
極限にまで掘り下げていく、須本シェフの拘っている
究極の旨味の追求を楽しみに。
毎回毎回、これがどう変化していくのかが面白く
そして、美味しい食事と会話を楽しむ時間が大好きなんです。
■海老の三重奏
■甲烏賊のムース春の香
■ホワイトアスパラの胡麻揚げ
■新玉葱の椀物
■中華風壺蒸し
■赤牛のスモーク
■Mのサラダ
■冷やしきつねラーメン
■苺とビーツのスープ
どれもこれも、須本ワールド全開！
楽しいお時間でした(*^_^*)
お付き合いいただいたみなさま。
ありがとうございました。
須本シェフ・マダム
いつも素敵なお時間ありがとうございます。
ごちそう様でしたm(_ _)m
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始まりました。
このレビューは、緊急事態宣言が発令されるずっと以前の物です。
遅れてまして、すみません。
解除されましたので、少しずつ以前の物をアップさせていただいてます。
いつもいろいろなお店に声がけして下さる、Ａさんからのお誘いがあり☆
伺いました(*^_^*)
ありがとうございますm(_ _)m
今年も始まりました、トゥ・ラ・ジョア☆
休み明けスグの席でしたので、シェフ元気いっぱい！
パワフルでした(*^_^*)
■和牛とズワイガニの昆布締め
■銀ダラのポテト巻き
■聖護院カブの磯の香
■フカヒレのカツレツ
■合馬産筍の土瓶蒸し
■三河牛芯ロースの網焼き
■Mのサラダ
■古代米のお粥
■日向夏とほうじ茶のオペラ
旨味の極み。
何度か行って、見えてくる真髄
いつも何か驚きがあります。
それを探すのも、ココの魅力です。
お誘いありがとうございましたm(_ _)m
シェフ、マダム♡
いつも感謝です。
ごちそう様でしたm(_ _)m
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唯一無二の一皿を。
ココにしかない
ココでしか味わえない一皿を
どんどん伺う事が難しくなりつつある今日この頃(^_^;)
このレビューは、少し前に行ったものです。
書くのが遅れております。
すみませんm(_ _)m
須本シェフとマダムは・・・
私の若い頃の想い出のパスタ屋さん。
毎晩残業で遅くなった帰り道にあった、大人気のパスタ屋さん。
夜行くと、生のピアノ演奏と
小気味の良いジャズを聴きながら、
まったり美味しいパスタで癒やされたもんです。
「たらこのスープスパゲッティ」
を食べて帰るのが、その頃唯一の楽しみでした。
そんな想い出のスパゲッティ
それを作っておられたのが、須本シェフと知って
驚いたんです。
そして、ジャズを歌っていたのがマダムだったそうです。
ご縁とは、不思議なもんですよね。
うれしかったなぁ～(^ω^)
だから、こちらのコンソメスープは
私にとっては、想い出の味なんです。
毎回いろいろな味の変化を楽しめるのが、ココの魅力でもありますが・・・
その中で Ｍのサラダと コンソメスープ だけは
かわらない。
私にとって、このコンソメスープが
唯一無二の想い出の味なのかもしれません。
いつもありがとうございます。
シェフ・マダム
ごちそう様でしたm(_ _)m
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ココにしかないもの。
これ行った頃は、まだまだｗ暑い日でした。
先輩からリクエストがあり、伺いました。
いつものように、シェフ・マダムのお出迎え♪
さあ、楽しく華やかな席が始まりました。
夏のジョアは、爽やかな印象～
旨味を足して足して、変化させる
ジョアらしい～
どこにもないお料理達が続きます。
究極の旨味を追求する・・・
ココにしかない
ココでしか食べられない、唯一無二のお料理たち。
いつ伺っても、思わず唸ってしまう
それがココの魅力でしょう。
また次回も楽しみ！
シェフ、マダム
いつもいつもありがとうございます！
またよろしくお願いしますm(_ _)m
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ココにしかない幸せ。
いつもお世話になっている皆様をお誘いして
この日も始まりました。
唯一無二
と言う言葉を、最近よく耳にするようになりました。
ココのお料理は、ココでしかない
今回も、驚きの連続でした。
味の変化を楽しんだり
この食材は、こうなるんだ
と、新しい驚きにあったりと
どの皿も、心躍る楽しみに溢れ
一口頬張ると、思わず唸る旨味に溢れます。
どうして、こんなお料理が作れるのだろう
いつもいつも、関心してしまう・・・
何度伺っても、毎回初めてのような驚きがあります。
これがトゥ・ラ・ジョア
そして、マダムのおもてなしに癒やされ
ほっとする一時が楽しみなのです。
シェフ、マダム。
いつもいつも、ありがとうございます
また次回を楽しみに！
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今年も始まりました。
もうすぐで５月だと言うのに・・・
まだ２月を書いています(^_^;)
かなりレビュー遅れています。ごめんなさいm(_ _)m
今年も無事に伺う事が出来ます。
シェフ、マダム♡
ありがとうございます(^ω^)
ココのお料理は、メニューを見ただけでは想像が付きません。
出てきて、口に入れてから・・・ 驚きに溢れかえる。
２月のお料理は、毎年驚きから始まります。
究極の旨味を、とことん掘り下げて追求して行き
そしてまたそれを、ブロックを積み上げるようにくみ上げ
１つの形に戻す。
食べた瞬間に、どのように変化するのか
そんなお料理たち。
一見だけでは、悩ましいほどの
食べた瞬間に、ぱっと溢れかえるほどの驚きが来る。
それを楽しみに毎回伺うのである。
ココにしかない
ココでしか味わえない
唯一無二のお店です。
シェフとマダムの
ころころと楽しいおもてなしの時間も
また楽しみに。
いつもお心遣い、ありがとうございます。
またよろしくお願いしますm(_ _)m
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艶やかに、華やかに。
冬のジョアへ。
友人達を誘って、美味しく楽しいお時間を過ごす事が出来ました。
冬の食材を使っての、暖かなおもてなし・・・
いつもありがとうございますm(_ _)m
■生雲丹といろいろ野菜のロワイヤル
■京人参の食べるスープ
■蟹の大根蒸し
■鴨コンフィのオーブン焼き
■海と大地の一皿
■三河牛の瞬間スモーク
■Mのサラダ
■オマール海老の雑煮
■パリブレスト
どのお皿も、温かく
旨味溢れるお料理ばかり！
感激でした。
ココのお料理は、食べて見ないとわからない。
大好きな シェフ、マダム
いつもいつもありがとうございます。
また今年もよろしくお願いしますm(_ _)m
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深く深く追求された美味しさ♡
夏のジョアへ
大好きなシェフとマダムに会いにきました♡
いつもありがとうございますm(_ _)m
いつものように、シェフのお出迎えいただきました。
メンバーは、大好きな方達と
スペシャルなゲストご夫妻をお誘いしての一夜でした。
さて。
箱を開け、メニューを見るとワクワクしてきます。
■伊勢海老のサフラン風味
スペイン産の最高級のサフランを使った一品。
このサフラン、１０gで６万円もするそうです。
サフランの香りと伊勢海老の旨味が素晴らしいハーモニーです。
■和風だしの贅沢スープ
松茸の香りがほんわり♡ もうありました♡
鮑と蓴菜、利休麩も入っていました。
出汁は、本枯れ節。
素晴らしいスープに、舌鼓。
■丸茄子のカツレツ
賀茂茄子をくり貫いたその中に、フォアグラが入った物を、衣を付けて揚げてあります。
■和牛と黒豚の蒸し・焼き
スネ肉を黒豚肉で巻いて蒸したもの。
スープは名古屋コーチンのお出汁に、ジロール茸を浮かべてあります。
■磯の香の一皿
馬糞雲丹の上に、白いムースは鱸
あおさ海苔を具に、ハマグリの出汁をかけました。
■新蓮根と天草牛
天草牛のサーロインのステーキを芯だけ使って焼き、薄くスライスした物。
中には、蓮根のお団子が隠れておりました。
■Ｍのサラダ 定番です。これが無いと、ココに来た気がしません。
■古代米のお粥
古代米を、お出汁で炊いたもの。
黄色いのは自家製のカラスミ。
自家製XO醤で、味の変化を楽しみました。
■カフェグルマン
クリームチーズと桃で作ったエスプーマにマンゴーソース
スプーンの上には焼き菓子
小さなカップには、パイナップルのグラニテが(^ω^)
お皿は楽しくジョアではあまり見たことのない絵柄。
まるでカフェにいる気分になります。
あっという間に時間が過ぎて行きました。
今回もうっとり♡
大満足でした。
シェフ、マダム
いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m
またよろしくお願いします。
そうそう。
シェフはいつものように、ダンディで素敵でした♡
もちろんのこと、マダムも優しく私の憧れの方です。
またお会いするのが楽しみでなりません。
とても美味しかったです！
ありがとうございました。
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伊勢海老のサフラン風味☆
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和風だしの贅沢スープ☆
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丸茄子のカツレツ☆
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和牛と黒豚の蒸し・焼き☆
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磯の香の一皿☆
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新蓮根と天草牛☆
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Mのサラダ☆
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古代米のお粥☆
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カフェグルマン☆
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優しく、春の香を楽しむ。
シェフとマダムに会いに行ってきました♡
今回は、春の香を感じながらいただきました(^ω^)
メンバーは、大好きな方ばかり
仲良しの先輩夫婦に、おじーちゃまご夫妻♡
名古屋重鎮シェフと岐阜のお友達たちをご案内しました。
■NIKUJYAGA
■シャンピニオンのスープ
■桜のムース
■新玉葱の一皿
■合馬産タケノコの昆布風味
■佐賀牛の網焼き
■Mのサラダ
■生湯葉粥
■イスバハン
春の食材をいろいろと
須本シェフらしい味付けで
ふんわりと温かく、優しいお料理を楽しむ事ができました。
次回がまた楽しみ！
シェフ、マダム♡
ありがとうございました(^ω^)
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お二人に会える、幸せ♡
１２月は、大好きな先輩夫婦と♡
大好きなお店で☆
至福の時間を過ごしました。
ここにしかない
ここでしか味わえない
美味しいお料理と
ココで過ごす、暖かな時間。
この日も、シェフ＆マダムの
にこやかな笑顔と共に、お出迎えしていただきました。
■大根もち
■和牛とオニオンスープ
■蕪のファルシー
■蟹とポテトのクロケット
■海の幸の一皿
■鹿児島黒毛和牛の網焼き
■Ｍのサラダ
■カッペリーニのオマール風味
■冬の柚子ショコラ
新しいお皿も、いろいろ♡
お料理はもちろんのこと、文句ナシの美味しさ。
また今年も楽しみがいっぱい(^ω^)
シェフ・マダム♡
いつも、いつも
ありがとうございます。
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どうしてこんなに美味しいんだろう。
何度来ても、どうしてこんなに美味しいんだろうか。
・・・と、毎回唸ってしまう(笑)
今回は、大好きなおじーちゃまご夫婦と
仲良しな皆さんをお誘いしてのお席となりました。
楽しく美味しいお時間にお付き合いいただき、感謝ですm(_ _)m
■秋トリフの一皿
■カリカリ鰻の北京風
■オニオンスープ
■オマール海老の香味揚げ
■和牛栗きんとん
■十勝牛の網焼き
■Mのサラダ
■汁ビーフン
■無花果と胡桃
タイトルからは、全く想像が付きません(笑)
素晴らしいお料理ばかりでした。
いつもいつも
シェフ・マダムにはお気遣いいただき、感謝です(^ω^)
楽しいお時間を、ありがとうございました。
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秋トリフの一皿
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カリカリ鰻の北京風
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オニオンスープ
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オマール海老の香味揚げ
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和牛栗きんとん
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十勝牛の網焼き
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Mのサラダ
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汁ビーフン
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無花果と胡桃
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優しく穏やかでな時間が過ごせます。
ジョア・夏の席。
今回は、東の友人達を中心にお誘いしての席です。
初めての方も多く、楽しんでいただけたのでしょうか？
さて。
今回は、爽やかなお料理ばかり。
どのお皿も見目麗しく、食べて良いのかと躊躇してしまいます。
■甲烏賊と蓴菜のカクテル
■鰻のオーブン焼き
■未来（玉蜀黍）の冷製スープ
■和牛角煮の中華パン
■天然帆立貝のプッチンプリン
■生雲丹の平戸牛巻き
■Mのサラダ
■オマール海老のカッペリーニ
■メロンと杏仁のスムージー
口に入れたときに広がる、食材の旨味とハーモニーが
毎回毎回違った楽しみを広げてくれます。
どきどきしながら、口に含んだ瞬間
思わず笑みがこぼれてしまいます。
徐々に新しいアイテムも増え・・・
来年に向けていろいろと思いを募らせておられるようです。
シェフとマダムにお会い出来る、至福の時間が
楽しみでなりません。
いろいろ企画せねば♡
また次回が楽しみでなりません。
よろしくお願いします。
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甲烏賊と蓴菜のカクテル
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鰻のオーブン焼き
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未来（玉蜀黍）の冷製スープ
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和牛角煮の中華パン
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天然帆立貝のプッチンプリン
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華やかで、楽しい。
今回は、大切なおともだちばかりでの会。
初めての方も何人かお見えになり・・・
とても楽しいお食事会となりました。
伊勢エビのカクテル
＊スターレットキャビアにびっくり！ テンション上がりまくり（笑）
蕗の薹の椀蒸し
＊蕗の薹？あれあれ～ ってくらい、旨味が口いっぱい溢れかえる。
筍と和牛のオーブン焼き
＊筍と牛肉！ この２種ってこんな食べ方もあり？ って感じのお料理。
ホワイトアスパラの三種盛り
＊贅沢な三種盛り（笑） どれを食べても、ホワイトアスパラ！
鱶鰭の蟹風味
＊鱶鰭と蟹。贅沢な組み合わせに驚き。
平戸牛のコンソメ仕立て
＊ジョアのコンソメで、しゃぶしゃぶなんて～ 美味しすぎて（笑）
Ｍのサラダ
櫻御飯
ルッコラのアイス
どれもコレも、美味しいの言葉しかありませんでした。
新しい器も、徐々に使われ～
今年もますますのバージョンアップが楽しめそう～
ココしかない、ここでしかいただけないお料理です。
また次回が、楽しみ♡
シェフ、奥さま♡
いつもいつも、ありがとうございます。
またよろしくお願いします。
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蕗の薹の椀蒸し
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筍と和牛のオーブン焼き
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ホワイトアスパラの三種盛り
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鱶鰭の蟹風味
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平戸牛のコンソメ仕立て
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平戸牛のコンソメ仕立て
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櫻御飯
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ルッコラのアイス
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今年も始まりました♡
大好きなお店・トゥ・ラ・ジョア♡
今年も無事に確保でき、ホッとしました(笑)
長いお休みから帰って来られた、シェフ・奥さまにお会い出来ました♡
お二人の顔を見ると、ほっと和みますね。
さてさて♡
休み明けのお料理は、パワフルです☆
生湯葉のカクテル
蟹のカツレツ
虎河豚白子のシュークリーム
百合根の椀仕立て
沖鰆のソテー
薩摩黒牛と鮑の一皿
Mのサラダ
香茸御飯
柑橘とチョコレート
どのお皿も、ため息が出るほど美味しかった～(^ω^)
食器や、お箸など
新しく新調された物もちらほら♡
これからまたついかされていくそうです
また次回が楽しみです。
もちろんのこと・・・
シェフはダンディでステキでした(^ω^)
-
生湯葉のカクテル
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蟹のカツレツ☆
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虎河豚白子のシュークリーム
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百合根の椀仕立て
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沖鰆のソテー
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薩摩黒牛と鮑の一皿
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Mのサラダ
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香茸御飯☆
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柑橘とチョコレート
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-
大好きな友人達と贅沢な時間を過ごしました(^ω^)
少し？前で申し訳ありません。
東京から、大好きな友人夫妻とこちらで楽しみました。
この日は少人数でしたので、友人は驚いてましたが・・・(笑)
シェフとマダムを独占できる、この贅沢な時間がたまらない！
お料理もまた、文句ない
唯一無二のお料理に、舌鼓♫
また今年も楽しめそう～
こんなステキな空間を提供して下さる、シェフとマダムに感謝です。
いつもいつも、ありがとうございます。
-
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-
友人達と、ステキな時間を過ごしました。
7月は、誕生月
諸先輩方々のお誕生日会に呼んでいただきました(^ω^)
緩やかな時間。
美味しいお料理に、うっとり♡
ステキな時間でした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
前日は、緩やかなお時間を過ごし…
翌日は、私がお席を設けました(^^)
みなさんをお誘いするならば…
となれば、こちらしかありません。
シェフとマダムに、全てをお任せし…
前日とはまた違う、楽しく華やかなお席をご用意していただきました(^^)
メンバーは、クワトロ☆閣下を始め…
東から西からと…
みなさんご参加いただき、感謝ですm(_ _)m
この日のジョアは、素晴らしいの一言しかありません。
旨味溢れ…
不思議な食感。
美味しかったの、一言です。
この日はとにかく、須本シェフがノリノリでした(^^)
また次回が、楽しみでなりません。
いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m
シェフ、マダム
スタッフのみなさん
感謝ですm(_ _)m
また、よろしくお願いします。
そして、ご参加いただきましたみなさん。
お付き合いいただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
うちの主人と友人Jくんは
お誕生日が、２日違い！
合同で、お誕生日をお祝いいたしました(*^｡^*)
シェフや奥さま、皆様の温かいおもてなしが、嬉しい限り！
特製のケーキも、ありがたかった！
いつもいつも、ありがとうございますm(__)m
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今年も始まりました。
おじーちゃまからお誘いいただきましたので、行ってきました(^ω^)
今回は、気合い入ってました！
どれもこれも、美味しくて美味しくて・・・
うっとりするほどでした。
また次回が、とても楽しみ(*^_^*)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
大好きな、ジョア♡
楽しんで参りました(^ω^)
今回も、須本シェフのお料理に～
驚かされることばかり。
奥様も、柔らかで暖かなお心遣いに癒やされ
あっという間に、時間が過ぎていきました・・・
いつもいつも
本当にありがとうございます。
もちろんのこと・・・
シェフはダンディーで、素敵でした(笑)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
大先輩からのお誘いいただき、伺いました☆
７月は大先輩の奥さまと、ワタクシの誕生月と言うことも有り～
お祝いしていただきました♡
ジョアの７月は、爽やか！
毎年伺ってますが、今年は特に良かった～
最初のレッドスターキャビアのスモークから、圧倒されました・・・
今年もシェフお手製のケーキ、食べることが出来ました♡
幸せでした。
シェフ♡
いつもいつも、ありがとうございますm(__)m
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
魯山人さまから、神の声がかかり・・・(*^ω^*)
伺ってまいりました☆
今回も、素晴らしかった～！
トリュフ・バーガーの、美味いこと☆
満足の１夜でした。
また、次回がとても楽しみ☆
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今年・初☆
トゥ・ラ・ジョア さん
なんとか去年の予約を乗り越え・・・
今年も何日か伺えそうです。
さて。
２月に来るのは、初めて♡
休暇明けのシェフは、パワフルだと聞いていたので～
すごく楽しみ♡
今回は・・・
先輩夫婦と～
東京から、Mさんをお誘いし・・・
行ってきました。
１皿目から、圧倒されました～( ^o^)ノ
今年から、メインのお肉はドライエイジングをやめ・・・
フレッシュで行くそうデス。
十勝牛・・・ 口の中で旨味があふれかえるほどの美味しさでした。
また次回が、すごく楽しみです。
ありがとうございました m(__)m
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
何年も前から行きたいと言っていた友人。
いろいろなつてを辿っても・・・
なかなか行けなかったそう～
そんな、面白い大親友・Yちゃん夫婦と～
Y子ちゃんと☆
伺いました☆
お上りさん状態の、Yちゃん。
動画に撮っておけばよかったと・・・
今更ながら、大後悔（笑）
楽しいお時間を過ごす事が出来ました。
相変わらず美味しいお料理たちに～
舌鼓をうちながら・・・
シェフとの楽しい会話も弾みました。
そして、シェフとの会話の中で意外な事がわかり・・・
すごく驚きました。
こんな事って、あるんだな～
と、感動しました。
また次回が、とても楽しみになりました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
主人の先輩夫婦を誘い～
トゥ・ラ・ジョアに伺いました。
少しお疲れ気味の先輩に、元気をチャージしていただきたい。
須本シェフの、生き生きとした
溢れるほどのパワーを感じるお料理たち
今回も、素晴らしかったです。
お皿のチョイスも、とてもステキ！
初秋を感じる色合いでした。
とにかく、天然うなぎが・・・
素晴らしく美味い！
今までで、ダントツのおいしさでした。
そして・・・
４０日熟成の、ドライエイジングビーフ！
これが、本物です！
旨味がぎっちりと凝縮されていました。
とても、美味しかった～
ありがとうございました！
また次回が、とても楽しみです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
関東の魯山人さまから、緊急招集のお声が掛かり・・・（笑）
行ってまいりました。
シェフから伺っていた、もう一つのお部屋でのお食事です♡
入った瞬間から、去年とは違う様子に驚きました。
お話に聞いていた、壁の鏝仕上げのすばらしいこと・・・
色合いもよく
テーブルクロスの色まで計算尽くされていました。
そした、８月のお料理が始まりました・・・
新しく新調されたお皿がステキ！
「晩夏」
を、感じました。
味わい・食感・香り・・・
すべてが素晴らしい～
そんなお料理の数々でした・・・
須本シェフのお話も、とても楽しく
ステキなお時間を過ごすことが出来ました。
魯山人さま♡
ありがとうございましたm(__)m
また次回、楽しみでなりません。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
７月は、私の生まれ月
そして、友人の旦那さまも７月生まれ♡
２組の夫婦で、お誕生日のお祝いを
トゥ・ラ・ジョア で、お願いしました♡
なんとも贅沢でステキ過ぎるお時間でした。
今月のお料理は、最初の方からご覧下さい
言葉では表現出来ないほどの贅沢な物ばかり
まだ舌に残っています。
そして・・・
一番の贅沢は
シェフお手製の バースデーケーキ (*^ω^*)
シンプルな生クリームケーキでしたが
ふわふわで
口の中でさらりと溶けてなくなってしまう
上品なケーキで
とっても美味しかったです。
とってもステキなプレゼントでした♡
ありがとうございました。
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２０１４年度の予約は・・・
すべて去年の予約日で埋まってしまった、トゥ・ラ・ジョアさん。
運良く何回か取れた、私。(*^ω^*)
そのうちの１日は、主人のお誕生日の当日がとれたので・・・
大好きな友人夫婦を誘い、お祝いのお食事に伺いました。
最初のお皿から・・・
すばらしく、美味しい！
すべてが、去年までとがらりと変わり～
さらなるパワーアップを遂げた、お料理に感動！
最高級の素材を、ふんだんに使い
１皿１皿が～
すべて、贅沢で…大胆で…繊細。
もう、感動的です♡
憎らしい演出が、またステキでした。
本当に、ありがとうございましたm(__)m
また次回が、楽しみでなりません～
よろしくお願いいたします。m(__)m
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前回のタイトルは、「 夢のような時間が過ぎていきました・・・ 」でした。
最初に・・・
この度は
とても大切な友人ご夫婦のご厚意と
とてもすてきなおじさまたちのお心遣いで
一度は行きたいとあこがれていたお店に伺えました。
言葉では言い表せないほどの感謝の気持ちでいっぱいです。
本当に本当に、ありがとうございました。
至極の極み
とか
上質な時間
とか
究極の贅沢・・・
本当にこのような言葉が、すべて当てはまるお店でした。
さて、楽しみにしていたお料理です。
１皿目 ジュンサイのイタリアン風味。
最初から、とろけました。文章で表現できない～(^｡^;) おいしい～！（笑）
２皿目 海鮮の椀物
具材に、フランス産活け物のオマール海老に、アワビ、解禁になった蝦夷馬糞海胆・・・
これもすごい！オマール海老の旨味がすごい！アワビも柔らかくて・・・ 馬糞海胆も最高級！！
そして、汁を啜る・・・ 旨味が凝縮された、何とも贅沢な海のスープ！！
ご飯が欲しい～（笑）
３皿目 三種野菜の冷製スープ
旬の物の旨味を、ここまで凝縮できるのか！
三層に分かれた、冷製スープ。 １層目が、ブラウンマッシュルーム。次が、ブロッコリー
最後に黄色い、まるでシャーベットのような未来コーンが泡雪のように降りかかってました。
これが絶品！ そして・・・ 最高級のキャビア～～！！
最初に少しずつすくっていただき～ 混ぜ合わせていただきました。
味の深みが、複雑に混ざり合って～ ハーモニーを奏でてました。
おかわり！ って、言いたかった・・・（笑）
４皿目 サマートリュフのムース
トリュフトリュフトリュフ～～～～～～！
これはすごい！香りも濃厚！味も濃厚～！
これでもかと言うくらい、トリュフの味わいを堪能できました～(*^｡^*)
ここまで来ると、あまりのおいしさに頭の中がくらくらしてきました。
５皿目 夏大根と鰻の一皿
宮崎？から取り寄せた天然の鰻を、米油に漬け込んだ物をポワレにし、夏大根と合わせていただきました。
鰻の骨から取った出汁で作ったソースでいただくと・・・
すっきりと通った、鰻の旨味がたっぷりと舌に伝わってきました・・・(ToT)
鰻って・・・こんなにおいしかったっけ？
と、新たに感動をいたしました。
６皿目 甲州ワインビーフのソテー
美味い！
柔らかく、ふんわりとした食感に焼き上げられたお肉が・・・
さっと溶けました。
肉の脂も甘く柔らかい・・・ 最高でした。
７皿目 Mのサラダ
これ、食べたかった～！
赤ワインで煮込んだレーズンやプラム（かな？）
おいしい野菜と一緒にいただくと、口の中がすっきり！
８皿目 冷やしホタテラーメン
ホタテの旨味がたっぷりと凝縮されたスープと、翡翠麺の
細めの縮れた・・・ しこしこしたこしのある食感のある感じが、このスープとの相性抜群でした。
まさに、このコースの締めにはこれと言った感じでした。
９皿目 佐藤錦のソルベ
これも、佐藤錦の旨味がたくさん凝集された・・・ とても贅沢なソルベでした。
おいしくておいしくて・・・ うるうるしてました（笑）
全部食べ終わった後の満足感と言ったら・・・ これ以上の物はありません。
本当に行って、良かった～！！！
こんなにすばらしい、極上な時間を過ごせたのも・・・
仲間に入れてくださった皆様のおかげです！
本当に、ありがとうございました。
今回は、改めて須本シェフのすばらしいおもてなしに感動いたしました。
この度はいろいろとご迷惑をおかけしたことを、お詫びいたします。
そして、すばらしいお時間を過ごすことができたことを感謝いたします。
ありがとうございました。
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2014.05
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2014.05
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2014.05
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2014.05
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2015･02
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2015･02
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2015･02 今年・初です☆
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2015･02
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2015･02器がステキ～♡
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2015･02 フランス産・トリュフの１皿
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2015･02 白インゲン豆と海鮮のスープ
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2015･02 穴子のポピエット
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2015･02 活鮑のカツレツ
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2015･02 虎河豚の椀仕立て
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2015･02 虎河豚の椀仕立て
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2015･02 なんと！贅沢な～(*^ω^*)
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2015･02 十勝牛のマッシュルーム風味
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2015･02 フカヒレの土鍋ご飯
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2015･02 柚＆ペッパー
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2014.11 かにと北あかりのパートフィロー包み
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2014.11 伊勢エビと大根のスープ
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2014.11 鮑と帆立貝の椀蒸し
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2014.11 天然鰻の白焼き 野菜添え
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2014.11 海鮮の秋の香り
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2014.11 天草牛のロースト
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2014.11 ココのドライエイジングビーフは、最高！
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2014.11 和牛いなり
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2014.11 和栗の一皿
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2014.09 ディナー
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2014.09 ディナー タラバガニと生雲丹のトマトカクテル
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2014.09 ディナー 昆布盛産の雲丹の美味いこと・・・
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2014.09 ディナー マッシュルームの椀仕立て
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2014.09
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2014.09 ディナー 和牛モンブラン
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2014.09 ディナー フカヒレの秋仕立て
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フカヒレの食感が、素晴らしい！
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2014.09 ディナー 源助大根のサフラン風味
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上にのっている、天然鰻が絶品！ 今まで食べた中で、１番美味い！
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2014.09 ディナー 熊本赤牛のジロールソース
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４０日熟成の、ドライエイジングビーフ！絶品です！！
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桜エビと生姜のごはん
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イチジクのコンポート
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ココナッツオイルで仕上げたチョコは、とろけるほどまろやか～
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2014.08
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2014.08
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2014.08
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2014.08
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2014.08
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2014.08
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2014.08 シェフ手作りの 「 蘇 」
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2014.08
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2014.08
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2014.08
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2014.08
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2014.08
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2014.08
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2014.07
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2014.07 須本シェフお手製の、バースデーケーキ♡
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2014.07 高原キャベツとタマネギのヂュエ
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2014.07 冬瓜と干し貝柱のスープ
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2014.07 鮎の一皿
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2014.07 天然鰻のポテト巻
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2014.07 活鮑の椀物
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2014.07 熊本赤牛の冷製仕立て
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2014.07 雲丹が巻いてあります
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2014.07 和牛カレー茶漬け
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2014.07 鰹出汁がすごい！
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2014.07
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2014.07 佐藤錦の葛切り
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2014.07
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2014.04 ディナー
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2014.04 三種海老のカクテル。
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2014.04 十勝産ブラウンマッシュルームのスープ。
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2014.04 加賀蓮根の一皿
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2014.04 ズワイガニのムースを加賀蓮根で挟んだもの。
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2014.04 最中・・・？
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2014.04 加賀蓮根のムースに、レッドスターキャビア！
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2014.04 加賀蓮根のお団子、牛骨のスープ。
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2014.04 合馬産筍の贅沢煮。
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2014.04 生雲丹のムース
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2014.04 土佐赤牛の生雲丹添え。
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2014.04 フランス産トリュフご飯
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2014.04 トリュフが贅沢に炊き込まれていて～ 絶品です。
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2014.04 山葵菜は、口直しに・・・
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2014.04 トリュフのお吸い物♪
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2014.04 とちおとめのソルベ
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2014.04 主人のデザートには、さりげなく～♡
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夢のような一時でした・・・
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上から・・・
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海鮮の椀物。
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活けオマールエビ・アワビ・蝦夷馬糞海胆♪
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三種野菜の冷製スープ♪
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サマートリュフのムース♪
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夏大根とウナギの一皿。
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甲州ワインビーフのソテー。
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冷やしホタテラーメン♪
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佐藤錦のソルベ♪
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meer32
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meer32さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
トゥ・ラ・ジョア（Tout la Joie）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄名城線東別院駅から徒歩１０分 尾頭橋駅から628m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
（4人部屋と１0人部屋の二つのみ（昼は二部屋とも４人まで）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 昼は４人まで、夜は大部屋１０人まで |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 台数に限りがあります。必ず行く前にお店に連絡が必要です。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| 備考 |
完全予約制で顧客と一緒に一度来店しないとの新規の予約を原則として受け付けてくれません。１年分の予約は前年の１２月始めに一斉募集しますが、「特にこの時期には一見さんの予約は完全に断っている」そうです。紹介がない場合はこの時期は絶対に無理ですので避けて、二月以降に電話して、もし偶然キャンセルがあって席が空いている場合に限り、平日昼の予約のわずかな可能性があると思います。 |
| 初投稿者 |
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一期一会の出会いを大切に。
トゥ・ラ・ジョア とは。
極限まで旨味を追求し
掘り下げて、掘り下げて
真の旨味を舌で味わう
須本シェフのお料理は、膨大にある「レシピ」から
毎回掘り下げて、１皿１皿を作りあげていく
なので、おなじお料理はでてきません。
ありがたい事に、今年も伺えることが出来ました♡
今回いただいたお料理のなかで
特に印象に残った物は・・・
■筍のカツレツ
もっと食べたかった！
・・・って思うほどでした☆
そして～
次回は、新店舗での営業となるそうで～
とても楽しみでなりません！
シェフ、マダム☆
いつもありがとうございますm(_ _)m
またよろしくお願いします。