Ken'sれしぴ
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052-202-0223
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肉汁滴るジューシーな厚めのハンバーグに薄味デミグラスソース、カニコロ付き。
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店舗基本情報
| 店名 |
Ken'sれしぴ（ケンズレシピ）
|
|---|---|
| ジャンル | 洋食、ハンバーグ、カレー |
|
予約・ お問い合わせ |
052-202-0223 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大須観音駅から235m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 備考 |
エビフライ・メンチカツ・ハンバーグのテイクアウトができます |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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かなり小さな間口で目立たない店構え
穴場の匂いがします、ちょっと入ってみましょうか
メニューを見ると
揚げ物系とハンバーグが得意そうですね。
それではとハンバーグと
カニクリームコロッケのセットを頼みます。
まずは前菜が出てきました。
セットなのに前菜が付いてるとは嬉しいですね
サラダだけでも良かったんですが
小魚のフリット、玉子焼き、パテ、
鴨肉のロースト、サラミハム
小魚は川魚でしょうか、
カラッと揚がり少々苦味があって中々旨いです
玉子焼きも良いですね、中にレバーでしょうか
肉系の細切れが少し入っており
単品で頼んでワインでも合う感じ
パテもレバーが練りこんであり
アルコールが欲しくなるお味
鴨肉は塩気強めで
噛み締めると鴨の味がジュワッときます
サラミはよくあるお味。
これはおつまみセットですね。
前菜を食べ終わってしばらくすると
ライスにスープ、メインプレートが来ます
ハンバーグにカニクリームコロッケ
千切りキャベツ中心のサラダに
トマトとカットレモン
横っちょにタルタルソース
一見お味噌汁かなと思わせるような
お椀に入ったスープからいただくと
これは何のスープでしょうか、鶏ガラかな？
お揚げも入ってますがちょっとイマイチですね
ハンバーグはかなり肉厚で
でっかい卵のようです。
表面に薄茶色のサラッとしたデミが
満遍なく掛かっており
お皿の底に溜まっている状態
ナイフを入れると肉汁が滴ります。
やや粗挽きのパテは
中までしっかりと火を通してありますが
軽めの火入れで柔らかくてジューシー
胡椒、ナツメグもほんのちょっとで
お肉の味で勝負してくるタイプです。
デミグラスソースは見た目通りの薄味で
ビター感は無く、甘辛マイルド。
縁の下の力持ち的に脇役に徹します
ここからもパテの肉感を味わってほしいという
店主の思いが伝わってきますね。
そのパテなんですが、
確かにお肉の味がしっかりとします
和牛の牛脂で焼いてるか、
練りこんでるのかなというくらいしますが
洋食メニューとしては
もう少しインパクトが欲しいところ。
全体的にお肉感重視の薄味ハンバーグですが
ナツメグと胡椒はもう少しあった方がいいかも
香辛料はお肉の味を邪魔するのでは無く
引き立てる為にあるものですからね。
カニコロもいってみましょうか、
トロリとした食感にカニの香りが少し。
横っちょのタルタルソースを付けてみますと
タルタルに負けてしまいますね
トロリとした食感はいいですが
カニ味は弱め、タルタルに勝てません。
お皿の底にある薄味デミを付けた方が
まだ良さそうですね。
カニコロは脇役っぽい立ち位置ですね
ハンバーグは結構なボリュームでした
肉汁派には堪らない一品でしょう
ご馳走様でした。