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名古屋のお気に入り和食、橦木町しみずさんに訪問。去年より新しくお弟子さんも加わりよりクオリティの高い御料理が戴ける進化もお伺いする度に感じている次第です。 18:00一斉スタートに向け入店し大将と女将さんに挨拶を交わし着席。食事のスタートです。それでは春のしみずさんを味わいましょう。 ☆レモネーディアレモンの蜜漬けと白湯で割ったほんのり甘酸っぱい食前湯で胃に... お店の口コミを見る

橦木町 しみず (高岳/日本料理)

**2024**年4月
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**2024**年5月
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**2024**年6月
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橦木町しみず

2024年Silver受賞店

日本料理EAST百名店2023選出店

4.46
口コミ 120 人
保存 7960 人

最寄り駅：

高岳駅

高岳駅×日本料理

[ 愛知 ]

愛知×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(2)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
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写真1160
口コミ120
1. 口コミ(120)
2. 平均・分布
地図
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故郷・岐阜の四季のうつろいを、名店譲りの日本料理の腕で卓上に表現する。

近代建築が残り、美しい町並みを誇る名古屋・橦木町エリア。ここに2022年1月に開業するや、たちまち人気店の仲間入りを果たしたのが、「橦木町しみず」だ。店主の清水陽介氏は、大阪ミナミのミシュラン二つ星の日本料理店「本湖月」で11年、岐阜市の日本料理の名店「たか田八祥」で6年の研鑽を積み、満を持して独立。夏なら鮎、秋なら松茸など、故郷・岐阜の旬味を活かしたおまかせコースで評判を呼んでいる。
...

お店のこだわり

料理人

清水陽介氏（シミズヨウスケ）─皿の上に故郷の四季を表現する人

料理

故郷の味を盛り込み、四季の移ろいを視覚で表現する

空間

洗練された空間と名器が、おまかせ料理の感動を深める

2023 年
Silver/
Best New Entry 受賞
清水陽介様

コース

おまかせおまかせコース

コース詳細

18,000円

おまかせコース

コース詳細

22,000円

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口コミ？

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yokop451

口コミ 383件フォロワー 166人

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春の橦木町

本日も幸せな時間を過ごせました〜最初は新いくらを三河の渡蟹と　プチプチ濃厚な旨味がたまらんですパイン鼈の出汁の餡とうずらの黄身で月とスッポンを表現松茸は恵那より　今年は本州でどこも入手できていない中、仕入れパワーすごいです白甘鯛とお椀に　秋の香りを堪能！愛知のシャ... 詳細を見る

69？

2023/09 訪問

5回
ヒング

口コミ 1,113件フォロワー 376人

春の食材を大満喫♡

名古屋のお気に入り和食、橦木町しみずさんに訪問。去年より新しくお弟子さんも加わりよりクオリティの高い御料理が戴ける進化もお伺いする度に感じている次第です。 18:00... 詳細を見る

132？

2024/03 訪問

10回
あーろんは岐阜の民

口コミ 117件フォロワー 138人

3月のスペシャルは貝と春野菜たち(´∀｀)今日も多幸感♪

今夜は4ヶ月ぶりに撞木町へ。こちらへ来るのはしみずさんに来るため(๑•̀ㅂ•́)و✧ 今回は愛知県の味覚、貝類が美味しいと評判の3月にお伺いさせて頂きました♪ 今回はお... 詳細を見る

220？

2024/03 訪問

5回

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	橦木町しみず
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	052-890-5515
予約可否	完全予約制
住所	愛知県名古屋市東区橦木町3-24 プランドール橦木 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	高岳駅から741m
営業時間	■ 営業時間［月～土］ 18:00～一斉スタート ■定休日日曜日、祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	12席（カウンター8席、個室4席）
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/syumokuchou.shimizu/
オープン日	2022年1月17日
備考	料理撮影禁止だそうです。
初投稿者	idanbo（1809）
最近の編集者	idanbo（1809） ... 店舗情報（'22/03/03 17:14）編集履歴を詳しく見る