⭐️最強のディナー⭐️ : 眞善美

2022年3月26日は一粒万倍日×天赦日×寅の日！
伺わせていただいたこの日は
2022年一番の最強開運日とのことで
お財布を新調すると運気が更にアップすると勧められて
あらまっ✿︎˘︶˘✿︎ ).｡.:* ♬︎*゜
しっかりと携えてテンション上げて♡
この日は家族で訪問させていただきました

貸切会ではないのは初めてですが
冨永さんの優しさに癒されて
家族も終始安心して楽しませていただくことができました

お料理は毎回ブラッシュされています

美しさとセンスは研ぎ澄まされて
お味の繊細さも増しています

事前に北京ダックも家族で一羽お願いしていましたので
存分に味合わせていただきました

眞善美さんは食べログアワードにも選出されて⭐️
予約はほぼ不可能

この日の予約は前年貸切会でお招きいただいた時に
主催者様のご好意で取らせていただけましたが
今は無理なので…
家族で伺わせていただけるのは
最初で最後になりましたが
大変貴重で最高の四川ディナーを
良い日に体験させていただけて感謝の気持ちでいっぱいです

いつも本当にありがとうございます

四川料理の鉄人：陳健一さん
ご逝去の報に接し　
謹んで哀悼の意を表します

多くの有能な弟子を世に排出した
陳健一さんの功績は計り知れません

こちらの眞善美のシェフもそのひとり
かの有名な四川飯店で料理長を務めた凄腕の河合シェフです

今や名古屋でNo.1との呼び声も高い眞善美✨
食べログアワードにも選出されて
飛ぶ鳥を落とす勢いですね

大人気のお店の貸切会の貴重なお席に
この日も全幅の信頼を寄せる食べ友さんがお誘いくださり、素晴らしいお料理を素敵な皆様と共に
楽しませていただきました

また、この日は可愛い女性と
♡初めまして♡の記念の日

彼女と出会いは
その後の食事会に花が添えられた
きっかけにもなりました
✿︎˘︶˘✿︎ ).｡.:* ♬︎*゜


お任せのお料理は以下
①金華ハムの出汁のスープ
　塩は使わずハムから出る塩分のみだそうですが
　香りも抜群でめちゃくちゃ美味♡
②虎フグのお造り　雪うるい添え
　ソースは葱・生姜・山椒
　おこげの食感も楽しい
③三河の錦爽鶏のよだれ鶏
　美しく上品なのに食欲をそそる最高のよだれ鶏です
④九十九里浜の蛤と春キャベツのスープ
　山椒と唐辛子を使った油の香りが素晴らしい！
⑤下関のクエの揚げ物
　海塩とペッパーと砂糖とチキンパウダーで作られた
　香辣塩（シャンマー塩）がクエの美味しさを引き立てます
⑥石川県の甘海老の和えそば
　ニンニクを豆板醤漬けがアクセントに♡
⑦ヨシキリ鮫のフカヒレ（尾ひれ）と
　　松葉蟹の煮込み
⑧そら豆と貝柱の土鍋ご飯
⑨北京ダック2本＋α
　　強欲でｽﾐﾏｾﾝm(._.)m
⑩鶏塩ラーメン
⑪氷粉
⑫中国茶

本当に美味しくて楽しかったです
いつもありがとうございます

オープン間もない頃から話題騒然の眞善美さん

非力な私では…もはや予約不可能かと思いますが
幸せなことに2度目のお誘いをいただき
ヌーベルシノワとも言える美しくセンス抜群の
上品な四川料理に舌鼓♡✿︎˘︶˘✿︎ ).｡.:* ♬︎*゜

この日も貸切会
特別感満載のお料理は以下

①沖縄三大高級魚アカジンミーバイ（スジアラ）と
シマエビの3日間熟成のお造り
ネギと山椒のソースでいただきます

②よだれ鶏
今回は豆腐のソースで少しまろやかに

③松茸トリュフワンタンのスープ
④エビとホタテとマカデミアンナッツの炒め物
中国のお漬物ヤーツァイの酸味
麻辣の辛味に隠し味のバターでコクと香りが引き立っていて、やはりヌーベルシノワとも言える上品さを感じます

⑤気仙沼モウカザメのフカヒレ姿煮
1人用の土鍋でサーブしてくださるのも嬉しい♡
コレだけで5000円と言われても納得するような
ゴージャスな一品です

⑥炒飯にフカヒレの餡をかけて食べる
あぁ♡こんな贅沢…幸せすぎます

⑦北京ダック
この日はなっ！なんと1本
＋皮だけでも食べさせていただけました

⑧麻婆豆腐
こちらには土鍋で炊きあがった白飯を
合わせていただきます♡
中国料理でこんなに美味しい白飯がいただける日が来るとは…夢のようです
（あっ！前回も眞善美さんで食べてます）

⑨鶏塩ラーメン
鶏のもも肉とむね肉だけでとった
澄んだ上品なスープに食感の面白い香港麺
〆ラーにはこんな沁み入る美味しさがイイですね

⑩杏仁豆腐にシャインマスカット添え

優雅な空間でいただく最上級のお料理

スタッフさんも装花も美しく
またまた、とても素敵なひとときになりました

ありがとうございました

オープン当初に或るお店で知り合った国際的な美女に教えていただいたこちら(^O^)／
情報通のグルメな方々のお目に留まり
瞬く間に評価が上がり既に予約困難店になられた四川料理の新星⭐️
早速BMして気にはなっていたものの
なかなか自分では行くことができませんでしたが
そんな時(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
なんとも素敵なお誘いをいただき
伺わせていただく機会に恵まれました

しかも特別スペシャルメニューもご用意いただいているとのことで更なる期待に胸を膨らませて
伺わせていただきました

◆場所
地下鉄桜通線【高岳】駅
③出口から南へ徒歩5〜6分
途中お巡りさんが大勢いらっしゃる場所がありますが
驚くことなかれ！
（領事館があるからのようです）
M"s GARDEN2階
意外とカジュアルなプレハブのような建物で
外階段を上がった2階になります

◆雰囲気
建屋の雰囲気とは異なり
店内はとてもゴージャスで
画像で見るよりも広々とした空間
至る場所からセンスの良さを感じる素敵な雰囲気です
L字のカウンター11席
この日は貸し切りで満席ですが
それでもゆったりとしている理想的な空間です

◆ホスピタリティー
イケメンすぎる大将ですが物腰が柔らかく
優しい眼差しが印象的で好印象♡
女性スタッフも皆様美しいだけでなく
細かいお気遣いのできる素晴らしい方々で
新店とは思えない安心感があります

◆お料理
おまかせかのコース料理
※この日はスペシャルな北京ダックが追加されています

★ピーカンナッツのおつまみ

★噴火湾の牡丹海老の紹興酒漬け
　利尻の雲丹のせ
この日の牡丹海老は大きすぎて
ガラスの素敵な器にいっぱいに♡
コレだけでも美味ですが…
ニンニクや大葉や山椒や花穂紫蘇の薬味で
香りも良く爽やかにいただけました

★京都舞鶴の黒鮑
オイスターソースや醤油も合わせて
味がさらに濃厚になった肝ソースの美味しいこと！
緑色の粒々はささげを刻んだもの
豆板醤やニンニクの香りもしますが
とても上品で♡
既に心が満たされます

★三河錦爽鶏のよだれ鶏
低温調理で身はしっとり
よだれ鶏のソースだけでも5種類のレシピをお持ちだそうで、いろいろ食べさせていただきたいですが
この日はスペシャル美味しいみたいです
お皿に残ったソースをご飯に絡めていただきたい！と
皆様口々に仰っていましたが…
通常はラーメンを添えられるそうです
（この日は北京ダックのために控えられたとのこと）
お皿をペロリてと舐めたいくらい美味(//∇//)

★金華ハムと干し貝柱のスープ
　　　　　　　サマートリュフ添え
4時間ほど蒸してあるそうで
素材の旨味がスープによ〜く染み出していて
サマートリュフの優しい香りやトマトの酸味との相性もよく滋味深い味わいになっていました

⭐️北京ダック✨2本✨
　丸焼きののせられたお皿も素敵ですが
クレープに包まれた甘い赤味噌ダレは
京桜味噌とのことですが…
八丁味噌かと思ったほど馴染み易いお味でありながら
こんなに美味しい北京ダックは初めてです
1本の中でも皮目のパリパリ感が味わえる部分と
しっとりとしたクレープの味わいが楽しめる部分もあり1本でも幸せですがナント！2本♡
（本当はもう少し食べたいくらいですが（笑））
赤ワインと伴に充分楽しませていただきました

★フカヒレ（モウカ鮫のヒレ）の煮込み
ひとり鍋用の器で提供された
グツグツ煮立った肉厚のフカヒレ
季節先取りの松茸入りで味良し！香りよし！

★鱧のHotオイルがけ
豆もやし　キャベツ　生キクラゲの
食感の違いも楽しく辛いけれど爽やかさのある一品

★鶏出汁の拉麺
　モモとムネ肉だけを使った澄んだスープ
　麺は香港の麺を使用した上品なラーメンは
めちゃめちゃ私好みで一人前食べたい！

★四川の麻婆豆腐と土鍋炊きの白飯
パンチがあるのに上品さもある理想的な麻婆豆腐
先ずはそのまま紹興酒と共に♡
そしてやっぱり白飯と合わせて麻婆飯で♡
こちらも何度も来られた方が
「今日のがいちばん美味しい」とのこと
本当にYちゃん貸切会は何から何までスペシャル✨で
幸せすぎます✨٩(๑❛ᴗ❛๑)۶〜✨

★無花果とビンフェン（冰粉）のデザート
地球儀のような美しさのドーム型の器に入った
デザートは見ているだけでテンションが上がりますが
蓋を開けると金箔も添えられてキラキラ
中のビンフェンも無色透明でキラキラ光っています
わらび餅のような食感で
黒蜜と砂糖と擦り潰した胡麻をかけて
無花果と合わせてサッパリといただきました
センスの良さが随所に見られ
幸福感に満たされます

素敵な設えの中でいただける至高の四川料理

こうしたお店は名古屋にはありませんでしたので
人気を博しているのに激しく納得です

　✨ご馳走さまでした✨