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眞善美
（シンゼンビ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
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名古屋の人気中華料理を再び堪能
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四川料理店を堪能
名古屋市内に店を構える「眞善美」さんに伺いました。
2020年11月にオープンした人気の四川料理のお店です。
アクセスは、地下鉄桜通線高岳駅より歩いて5分程です。
大通りから路地を中に入ったM's GARDEN 2階です。
店内は、シックな色合いの落ち着いた大人の空間です。
木製のＬ字カウンターは、10席です。
カウンター席からは、きれいに並べられたグラスとワインセラーが目を引きます。
河合シェフは、「四川飯店 名古屋」の元料理長です。
本日いただいたコースメニューです。
〇京都産の黒鮑と肝ソース 葱豆板醤
〇長崎のカマスの昆布〆と甘海老とクラゲ 生姜ソース
〇錦爽鶏を使ったよだれ鶏
〇松茸とワンタンと鶏だけで作ったスープ
黄金色に澄んだスープの中には、たっぷりの松茸が入っています。
〇群馬県産プレミアム加藤ポークを使った餃子
一口噛むと肉汁が溢れてきます。
〇モウカザメのフカヒレの蟹煮込みと炒飯
シェフが目の前で取り分けてくださいます。
贅沢にもフカヒレがたっぷり炒飯に覆われています。
〇岡山県のマナガツオのトマト蒸し
〇麻婆豆腐
ピリリとした山椒のスパイスを感じる逸品です。
〇三河の錦爽鶏の胸肉とモモ肉から取ったスープの鶏塩レモンラーメン
〇冰粉（びんふぇん）と黒蜜と胡麻梨とメロンと無花果
贅沢なひと時を過ごしました。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。
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カフェモカ男
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
眞善美（シンゼンビ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 四川料理、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-982-8820 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高岳駅より徒歩5分 高岳駅から287m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 11人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2020年11月1日 |
| 備考 |
貸切については要相談となっております。店舗までご連絡ください。 |
| 初投稿者 |
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名古屋市にある四川中華のお店「眞善美」さんに再訪いたしました。
場所は地下鉄桜通線「高岳駅」から徒歩５分程、M's GARDENという飲食店ビルの２階にありました。
ビル自体はスタイリッシュな感じですが、お店に近づくと中華店というよりかは和食店な装いに変わってきます。
カウンター席のみのお店です。
こちらは「四川飯店 名古屋」で料理長をされていた河合シェフが2020年11月にオープンされたお店です。
こちらでいただいたコースの内容は以下の通りになります。（少し感想を書きました。）
○錦爽鶏を使ったよだれ鶏
○上海蟹とオスの白子のワンタン 金華ハムのスープ
とてもクリアな味わいのスープ。塩味も最低限なのが好印象です。
ワンタンもモチモチしていて噛んた後に蟹と白子の旨味が飛び出してくる感じです。
○鹿児島の早獲り筍の春巻き キャビア
○雌の上海蟹紹興酒漬け
身がトロっとしていて舌にねっとりと絡んでくる感じがクセになります。
漬けに使っている醤油の使い具合が良いのか私の好みの味でした。
○海老の炒めもの 黄韮とアスパラとお焦げ
○北京ダック
○気仙沼のモウカ鮫のフカヒレの尾鰭と上海蟹ど鍋
○山形県産つや姫土鍋御飯
○鶏塩ラーメン
〇麻婆豆腐
ピリリとした山椒のスパイスを感じる逸品です。
しかし辛さは控えめ。食欲を増進させる程度なので辛さが苦手な人もとっつきやすそうです。
〇冰粉（びんふぇん）と黒蜜と胡麻梨とメロンと無花果
写真を載せましたが、繊細に盛り付けられた料理が多いです。
しかし、口に入れると四川を感じられます。
ご馳走様でした。良い時間を過ごさせていただきました。
今回も予約困難になっていたので、次回はいついただけるのやら…。