雰囲気抜群の空間で最上級「前沢牛」しゃぶしゃぶを食らう！！ : 紗舞璃 泉店

僕の誕生日祝にと嫁と二人っきりのデート飯してきました！
今回は、「1周年記念特別コース　しゃぶしゃぶ」を事前予約。

紗舞璃　泉店さんは岩手前沢牛協会　指定販売店のようで2019年10月に岩手に行って食べた前沢牛に感動し過ぎていたのであの肉をまさか名古屋で食べれるとは思ってもいなくて1週間前からワクワクが止まりませんでした(笑)

お店はオアシス21に行くときによく通っていた道にありましたが、ビルの二階だったので今まで気付かなかったのにびっくり。
階段を上った一番奥にありました。

入った瞬間、白を基調とした落ち着いた雰囲気に嫁と「僕たち場違いかな？」とボソボソやり取りしていましたが、お店の方が『ゆっくり堪能していってくださいね』と素敵な笑顔で迎えてくださいました。

早速ドリンクをオーダーしてからコースがスタート。

[アミューズ3種]
・トマトサラダ
酸味の効いたドレッシングとサクサク玉ねぎが小気味良いさっぱりサラダ。パスタを入れて冷製パスタにしても美味しいだろうなっと思う少しコクのある味でした。

・自家製ベリーハム
脂が多めのハムかな？と思って食べたら大違い！しっかりとした肉肉しさも残っていて豚肉の旨味が強い絶品ハムでした。ファーストドリンクのビールともベストマッチ。

・チーズとオリーブ
香りの強くて塩気を感じるチーズはオリーブと食べることによりコクがアップ！！一皿に結構乗っているのでお酒のアテにもよい。

[前沢牛　牛カツ]
早速きました！前沢牛！今回この一周年記念コースにした最大の目的！「牛カツ」！！
薄い衣とキューブ上のレアな美しい断面‥
ワイン塩、ウイスキー塩(確か)、おろしポン酢、ワサビが用意されていて、僕の好みはワイン塩かワサビかな。

ワイン塩はお肉と一緒に口の中に入れると少しだけフルーティーな香りがした気がした。
ワサビも香りが良くてお肉の甘さを引き立たせてくれるもっともシンプルで最高な味わい！

というか、この牛カツほんとすごい！！
歯がいらないんじゃないかと思うほど柔らかい。そして旨味も半端じゃない。正直、これだけのためにこのお店に来たいと思えるほど絶品でした。

思わずお店の方にも、「僕これだけ食べに来たいといったら失礼ですか？」としゃぶしゃぶを食べる前に言ってしまうほど(笑)

[なしのシャーベット]
口直しに出てきたのは、なしを食べている感覚になるシャリシャリシャーベット。柚子も少しだけ乗っていてさっぱり。
牛カツの余韻が悲しいほどきれいになくなりました！

[前沢牛×常陸牛　しゃぶしゃぶ食べ比べ+野菜盛り合わせ]
メインのしゃぶしゃぶのお肉と対面！！
霜降りの綺麗さにため息が出るほど。

左が常陸牛、右が前沢牛と説明を受けたあと紳士なお店の方が前沢牛をしゃぶしゃぶしてくれました。
その際に、温度が高すぎるとお肉が溶けてしまうので80℃くらいがちょうどいいんですよ！と少し冷ましてからしゃぶしゃぶ。

うっすら桜色になったところでポン酢につけていただきました。

はぁー‥とろける。あまい。うまい。最高。

こんな言葉しか出てきませんよ。
なんだろ神戸牛も飛騨牛も好きなんだけど、前沢牛は脂がしつこくないんだよなー。
結構他のお肉だと1、2枚で満足しちゃうんだけどサラッとしていてとろけて甘さの余韻が残る感じ。

そして、反対に常陸牛はお肉の味が濃い。肉らしい肉を食べている感覚。もちろん甘くて溶けるんだけど、前沢牛よりも食べごたえがある気がする。

そんなこんなで野菜を入れつつお肉を堪能。
前沢牛→常陸牛→常陸牛→前沢牛の順番で最後に前沢牛が来るようにしました。
これは夫婦ともに同じ感想(笑)

ただ、お肉は早くしゃぶしゃぶしないと気温で溶けてきてしまうので悲しいけど早めに食べきりました。

ちなみに濃厚なゴマダレにニンニクとラー油を入れていましたが、僕の好みはポン酢！！
普段食べるしゃぶしゃぶなら断然食べごたえのあるゴマダレ派ですが、これだけ上質なお肉なので繊細な味を楽しめるポン酢が本当に美味しかったです。

[〆のきしめん]
〆は中華麺かきしめんで選べますが、僕たちはきしめんに。
まずしゃぶしゃぶしてきて肉や野菜の旨味が出たスープをシンプルな味付けの塩とブラックペッパーでいただきます。

嫁が「朝起きて一番に飲みたい」というほどあっさりとしていて優しい味わいのスープ。

きしめんはお腹いっぱいでもツルツルっと入ってしまうから不思議。

[デザート]
嫁が事前に誕生日と伝えてくれていたようでいきなり店内が真っ暗に！！！
そして音楽も誕生日仕様に変わりデザートとなんとバラまでいただいてしまいました！！！

こんなサービス嬉しすぎて感動。お店の方にも嫁にも本当に感謝。

デザートには嫁は有田みかんのジェラート、誕生日仕様の僕は白桃ジェラートとフランボワーズジェラートまでのっていました。
きれいなラメと薔薇のようにカットされた苺が可愛かったな。

これは女性も喜ぶこと間違いなしだとおもう。
僕は日頃からオトメンと周りに言われるのでめちゃくちゃテンション上がるデザートでした。
さっぱりしていて甘いのが苦手な僕でもきれいに完食！！

料理は以上でしたが、ドリンクメニューも豊富だった。
しゃぶしゃぶやすき焼き、ステーキなどお肉をしっかり楽しめるお店なのでワインや日本酒も充実。

ここぞとばかりに僕もビール→天狗舞(日本酒)→酔鯨(日本酒)と楽しみましたが、お猪口が自分の好きなサイズが選べるのも粋な計らいだなーと思いました。

料理に合わせてわかりやすい説明で書かれたメニュー表から選ぶのが楽しかったし、自分の好みを見つけやすかったのが嬉しい。

最高な空間で素敵なサービスと極上のお肉と料理で最高な誕生日になりました。
頻繁には来れないけど、また絶対行きたいし、誰かにおすすめしたくなる穴場なお店でした。

長文となりましたが、読んでいただきありがとうございます。
本日もごちそうさまでした。