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prospero
（プロスペロ）食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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手の込んだイタリア料理が楽しめるプロスペロさん(*^O^*)
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白いハムのラルド～豚の背脂をローズマリーとニンニクで塩漬けしたハム、コッパ～豚の首肉で作った生ハム、パプリカのパウダーを練り込んだイベリコ豚のサラミ、ニンニクと黒胡椒を加え熟成させたソフトサラミ、ソプレサータ～豚肉のテリーヌ豚の足、頭、胸のゼラチン質で固めたテリーヌの盛り合わせ
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自家製パン三種～玉ねぎのパン、カボチャの種のパン、トマトとリコッタチーズのパン
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豊浜と三河湾で獲れた魚介の前菜…炭火で炙った豊浜産蝦蛄～トマトと蝦蛄の出汁のソース、スミイカキャビアのせ、南マグロの炙り～ローストしたアーモンドと玉ねぎ、マガレイのカルパッチョ～カラスミ掛け、アズキマスのカルパッチョ～西洋山葵掛け、鯵～オレンジのソース、黒ムツ～酸味を利かせたサラダ添え
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平貝を乗せたピスタチオソースのカッペリーニ 赤座エビ添え
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信州産グリーンアスパラと北海道産ホワイトアスパラガスに卵黄をメレンゲ状に卵白で包んだひと品 トリュフ掛け
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イカ墨を練り込んだパスタ 北海道産雲丹とリコッタチーズ添え
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ラビオリの一種のトリテリーニ～北海道エルムピジョンの胸肉を詰めたトリテリーニとモモ肉とフォアグラの骨付きコロッケ
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仙台黒毛和牛のヒレ肉の炭火焼き ズッキーニ、スナップエンドウ、アスパラソバーシュ
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セミフレッドのロールケーキ リコッタチーズとレモン風味のお酒 バニラソースとオレンジのジャム 清見とデコポン
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アイスコーヒーとメレンゲ
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最新ハイテク調理器具で作る美味しいイタ飯レストラン( *´艸｀)
本日は、中区東桜2丁目サンマルコビル2Fにグランドオープンしたばかりのイタリアンレストラン プロスぺロさんにスペシャルコースを食べに伺いました(#^.^#)
おススメは厨房を見渡すことが出来る広々
カウンター席…厨房には大きな業務用冷凍
冷蔵庫にグリル、オーブン、フライヤー、
真空包装機などひと通り料理に対応出来る
厨房は見事、これだけの専用調理器具が揃
うレストランは珍しい～
本日オーダーしたスペシャルコースの中で
気に入ったソースはバジル、トマト、ズッ
キーニ、ピスタチオなど野菜の彩りと青臭
さがグッド♪
メインの食材はマグロ、伊勢海老、ウズラ
、十勝牛…
パスタはオイル系とフィリングタイプ系の
二種類…
…と料理の内容は手が込んでいて好印象(^^♪
接客サービスも素晴らしく居心地良い♪
アットホームで手を掛けた其々の皿が美味しく楽しいプロスぺロさん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)
本日のお品書き 24,300円/2人
席料 500円×2
スペシャルコース 10,000円
ジャガイモとナツメグのラビオリ、生ハムのお口とり
リコッタチーズとトマトのパン
マグロの炙り、茄子をバジルソースで
赤玉ねぎのパン
リコッタチーズの焼きプリン 下はトマトソース 上は雲丹を乗せて
伊勢海老とズッキーニのパスタ
フィリングタイプのウズラのミンチを包んだのパスタにサルシッチャとウズラ
十勝牛のロースト 黒トリュフ掛け
ピスタチオのセミフレッド コーヒーのジェラート シャンパンのソルベに桃
コーヒーと小菓子
その他ドリンク
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ジャガイモとナツメグのラビオリ、生ハムのお口とり
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リコッタチーズとトマトのパン
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マグロの炙り、茄子をバジルソースで
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赤玉ねぎのパン
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リコッタチーズの焼きプリン 下はトマトソース 上は雲丹を乗せて
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伊勢海老とズッキーニのパスタ
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フィリングタイプのウズラのミンチを包んだのパスタにサルシッチャとウズラ
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十勝牛のロースト 黒トリュフ掛け
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ピスタチオのセミフレッド コーヒーのジェラート シャンパンのソルベに桃
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コーヒー
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小菓子
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みうっちょ
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みうっちょさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
prospero（プロスペロ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-5096 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセル料金 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東山線 新栄町駅より徒歩3分 新栄町駅から208m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3810910060115 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
【お席料・サービス料込】お1人様につき ランチ550円 ディナー880円 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター6席 テーブル8席 ソファー2席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） 半個室です |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
ディナータイムは12歳以上のお子様 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年4月30日 |
| 電話番号 |
052-933-3740 |
| 備考 |
鮮魚・生物など食べられない方のご対応は出来かねます。予めご了承下さいませ |
| 初投稿者 |
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本日は、2年振りに手の込んだイタリア料理を楽しむことが出来るプロスペロさんへスペシャルコースを食べに伺いました(^_^)v
生ハム、魚介、肉類、旬の野菜そしてパスタ
と手の込んだ食べ応え十分なイタリア料理は
食べログの評価以上にレベル高く美味しい♪
本日オーダーしたプロスペロさんのスペシャルコースは…
○初めて食べる色々な部位の生ハム…白いハムのラルド～豚の背脂をローズマリーとニンニクで塩漬けしたハム、コッパ～豚の首肉で作った生ハム、パプリカのパウダーを練り込んだイベリコ豚のサラミ、ニンニクと黒胡椒を加え熟成させたソフトサラミ、ソプレサータ～豚肉のテリーヌ豚の足、頭、胸のゼラチン質で固めたテリーヌと種類豊富で美味しい(^^)/
○自家製パン三種～甘い新玉ねぎのパン、カボチャの種を散りばめたパン、トマトとパンを割った時にリコッタチーズが流れ出すように作られたパンなどなかなかの出来映え、、
○豊浜他三河湾で獲れた新鮮な魚介と手の込んだソースの前菜…炭火で炙った豊浜産蝦蛄～トマトと蝦蛄の出汁のソース、スミイカのキャビアのせ、南マグロ中とろの炙り～ローストしたアーモンドと玉ねぎソース、マガレイのカルパッチョ～塩味のカラスミ掛け、アズキマスのカルパッチョ～西洋山葵掛け、鯵～臭みを消すオレンジのソース、黒ムツ～酸味を利かせたサラダ添えと手の込んだカルパッチョの盛り合わせ～旨し♪
○鮮やかなピスタチオグリーン色に染めて頂く平貝を乗せたカッペリーニ～付け合わせは甘く食べ応えある赤座エビ添え～素麺のようにあっさりとした冷製パスタ(^^)/
○信州産グリーンアスパラと北海道産ホワイトアスパラガスそして卵黄をメレンゲ状に卵白で包つみ、ナイフで割って卵黄をアスパラガスと絡めて頂く逸品～トリュフの香りと卵黄の甘味が映えるひと品、、
○イカ墨を練り込んだパスタに北海道産雲丹とリコッタチーズ添え～磯の香りたっぷり溢れるパスタ♪
○ラビオリの一種のトリテリーニ～北海道エルムピジョンの胸肉を詰めたトリテリーニとモモ肉とフォアグラの骨付きコロッケ～筋肉質の大きなエルムピジョンの旨味溢れるひと品、、
○仙台黒毛和牛のヒレ肉の炭火焼きとズッキーニ、スナップエンドウ、アスパラソバーシュ～程良い青野菜とのバランスが素晴らしい、、
○フルーツ色の濃い締めのドルチェ～セミフレッドのロールケーキ、リコッタチーズとレモン風味のお酒、バニラソースとオレンジのジャム、清見とデコポンと手が込んでいて美味しい(^^)/
手の込んだ料理が素晴らしいプロスペロさん…自信を持ってお勧め致します( ^o^)ﾉ
本日のお品書き 24,830円/2人
スペシャルコース 11,000円
白いハムのラルド～豚の背脂をローズマリーとニンニクで塩漬けしたハム、コッパ～豚の首肉で作った生ハム、パプリカのパウダーを練り込んだイベリコ豚のサラミ、ニンニクと黒胡椒を加え熟成させたソフトサラミ、ソプレサータ～豚肉のテリーヌ豚の足、頭、胸のゼラチン質で固めたテリーヌの盛り合わせ
自家製パン三種～玉ねぎのパン、カボチャの種のパン、トマトとリコッタチーズのパン
豊浜と三河湾で獲れた魚介の前菜…炭火で炙った豊浜産蝦蛄～トマトと蝦蛄の出汁のソース、スミイカキャビアのせ、南マグロの炙り～ローストしたアーモンドと玉ねぎ、マガレイのカルパッチョ～カラスミ掛け、アズキマスのカルパッチョ～西洋山葵掛け、鯵～オレンジのソース、黒ムツ～酸味を利かせたサラダ添え
平貝を乗せたピスタチオソースのカッペリーニ 赤座エビ添え
信州産グリーンアスパラと北海道産ホワイトアスパラガスに卵黄をメレンゲ状に卵白で包んだひと品 トリュフ掛け
イカ墨を練り込んだパスタ 北海道産雲丹とリコッタチーズ添え
ラビオリの一種のトリテリーニ～北海道エルムピジョンの胸肉を詰めたトリテリーニとモモ肉とフォアグラの骨付きコロッケ
仙台黒毛和牛のヒレ肉の炭火焼き ズッキーニ、スナップエンドウ、アスパラソバーシュ
セミフレッドのロールケーキ リコッタチーズとレモン風味のお酒 バニラソースとオレンジのジャム 清見とデコポン
アイスコーヒーとメレンゲ
その他ドリンク