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本日夜空席あり
052-325-4710
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食材の旨みをいかした芸術フレンチです(^^)
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お店は奥にあります
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青い扉が印象的♪
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食材のみを記載したシンプルなメニュー
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かんぱ~い♪
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炭が練りこんだフォアグラシュークリーム♪
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トウモロコシと天然ホタテ♪
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美しいです♪
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立派な鱧♪
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鱧の下にはブラッターチーズ
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和の器が素敵♪
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とろとろに煮込まれた玉ねぎのスープ♪
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天然軍鶏を使ったメイン♪
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山口産のイサキ
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ブラマンジュ
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茶羅
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
一穀一枝（いちごいちえ）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
052-325-4710 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約の際にアレルギーや苦手な食材・調理法がございましたら必ず お申し付けください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
文化のみち二葉館 徒歩1分 尼ケ坂駅から697m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料:10% |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター、テーブル） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人、立食時 25人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 半個室 4〜6名様用1室・半個室 8〜最大16名様用1室 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様連れの場合は、半個室のみのご予約になるため前もってお電話でご相談ください。お子様メニューもご用意しております。お子様メニューは一律3,500円です。 |
| ドレスコード | 香水などの香料をつけてのご入店をお断りしてます |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年2月6日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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素敵フレンチに大満足です(^^)
伺ったのは
名古屋市東区主税町にあります
一穀一枝 さんです。
白壁の住宅街の一角。
どこの駅からも少し遠い場所にあります。
建物の手前側が写真館、その奥がお店です。
間違えて手前のお店に入る方がいそう(笑)
多い扉が印象的ですね～(^^)
奥まった場所にあるので
ちょっと隠れ家的なお店かもしれません♪
こちらのお料理は調味料を
一切使わないと聞いています。
フレンチで調味料を使わない？
どんなお料理が出るか興味津々！
店内に入るとすぐに素敵なカウンター♪
テーブル席も半個室のようになっていて
どこの席でも落ち着いて食事が出来そうです♪
一番リーズナブルな
5500円のコースを予約しておきました(^^)
まずはビールで乾杯！
★アミューズ
真っ黒な物体のこれはなに？？
と思ったらシュークリーム！
黒い正体は黒炭が練りこんであるそうです。
そして中にはフォアグラ！
とっても美味しいフィンガーフードで
期待値がさらに上がっちゃいます♪
★前菜
トウモロコシと天然ホタテ♪
トウモロコシがめっちゃ甘～い！
なんかフルーツみたいです♪
スナップエンドウと藤の花で
演出されて見た目も華やかで綺麗～(^^)
天然のホタテは片面だけ香ばしく焼いてあり
二つの食感が楽しめます♪
トウモロコシを
ベースにしたソースも美味しい♪
調味料を使っていないのが信じられないほど
しっかりした味わいにびっくりです(#^.^#)
★前菜
凄く立派な鱧！！
韓国の鱧なんだそうです。
鱧といえば国産が最高と思っていましたが
韓国の鱧は大きくて美味しいんだそうです♪
この鱧肉厚で歯ごたえ抜群で美味しい♪
鱧の下には
ブラッターチーズが隠れています♪
そしてラム酒ベースのフルーツトマトのソースが
爽やかな味わいを演出♪
散りばめられたフランス産キャビアや
秋田のじゅんさいもいいアクセント！
美味しかったな～(^^)
ここからはワインをいただきました♪
★スープ
和の器が素敵～♪
玉ねぎのスープだそうですが
顔を近づけるとサマーポルチーニの香りがふわり♪
とろとろに煮込まれた玉ねぎ！
優しい味わいで美味しいのですが
塩も使っていないんですって！
バターと玉ねぎとポルチーニのみで
こんな味を出せるんですね～(^^)
★自家製パン
このパンが美味しい！
バターをつけなくてもしっかり味があり
パクパクいただけちゃいます♪
お次はメイン！
魚と肉を注文してシェアしました♪
★魚
山口産のイサキ♪
パリッと焼かれた皮に
中は旨みたっぷりのふわっとした白身♪
そしてシャンパンバターと蛤のソース！
優しい味わいでお魚本来の旨みをいかしています(^^)
★肉
天然軍鶏を使った一品！
お皿も素敵です♪
軍鶏の胸肉を開いて
砂肝などのお肉を包んであります♪
胸肉と砂肝の食感を同時に楽しめます♪
ソースは素材をいかした
赤ワインのジュのソース。
つけあわせのジロール茸やイタリア赤玉ねぎも
お肉にあわせていただくと美味しいです(^^)
★デザート
ブラマンジュです♪
フルーツトマトかと思ったらさくらんぼでした。
黄色いさくらんぼ「月山錦」という品種だそうです。
勉強になりました♪
美味しかったです(^^)
★コーヒー/紅茶
今回のコースの料理全てに
調味料が使われていないなんて
思い返してみてもちょっとびっくり！
野菜、肉、魚、各材料のもつ本来の旨みを
いかしたお料理は芸術品と思いました♪
素材をいかす和食、ソースの味が大事なフレンチ、
そんな個人的な概念が覆されました(^^)
しかもこのお値段でこれだけの素敵なお料理を
いただけるとは思っていませんでした♪
全てのお客様の料理をシェフ一人でつくられている
手際のよさにも見ていてほれぼれしましたよ～♪
こちらはまた是非うかがいたいです！
ごちそうさまでした！