公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
初めてのにい留
-
海老頭
-
鯛
-
雲丹 渡り蟹 枝豆
-
海老
-
新イカ
-
新銀杏
-
キス
-
オクラ
-
鮑
-
鮑
-
万願寺とうがらし
-
牡蠣
-
松茸
-
松茸
-
鰹
-
アスパラ
-
鱧
-
トウモロコシ
-
甘海老 生
-
甘海老 天ぷら
-
ミョウガ
-
新イクラ 新秋刀魚
-
水茄子
-
白甘鯛
-
穴子
-
無花果
-
天丼
-
{"count_target":".js-result-Review-89707297 .js-count","target":".js-like-button-Review-89707297","content_type":"Review","content_id":89707297,"voted_flag":null,"count":95,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ひとりたべ人
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ひとりたべ人さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
にい留（ニイトメ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
| 住所 |
このお店は「名古屋市中区新栄2-8-13」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄桜通線「高岳駅」より徒歩約5分 高岳駅から280m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | 香水、香りの強い整髪料など常識の範囲内でお願いします |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年6月10日 |
| 備考 |
OMAKASEのご予約はこちら |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
にい留、前からとても行きたかった名古屋の天ぷら屋さん。常連様からありがたくもお誘いいただきやっと伺うことが出来ました。貸切の会でしたが18時にスタートし23時にお店を後にするという5時間の宴。いろんな意味で中身が濃く長さを感じさせませんでした。特に大将の天ぷらに対する真摯さと情熱を目の当たりにして天ぷらを超えたまさに天風らを生み出す原動力のようなものを感じました。
天ぷらだけでなくお摘みもすごいレベルで感嘆。料理はすべてお一人でなさっているようで仕入れや管理のための努力ご苦労はなみなみならぬものと思いました。
一品目はお摘みで鯛のお刺身。5日置いたもので大きくて身厚、柔らかく甘みもありでいきなりレベルの高さにびっくり。二品もお摘みで岩手のバフンウニと地元の渡り蟹。渡り蟹の超濃厚な味が絶品。蟹をほぐすのはかなりの手間かと。その他お摘みで特に印象に残ったのは蒸し鮑。超旨い。一流寿司店の蒸し鮑をある意味超えていたかも。
天ぷらで一番印象に残ったのは甘海老。生の甘海老と天ぷらの甘海老を食べ比べ。最初生の甘海老を食べましたがもちろんとても美味しい。しかし天ぷらの甘海老はこれをはるかにしのぐ美味しさ。というか生の甘海老とは別次元の作品に昇華されてます。実は若い時分フィレンツェのサバティーニで食べた海老料理が美味しくてずっと記憶に残っていてまたどこかで食べたいとずっと思ってました。今まで出会えずにいましたがなんと驚いたことににい留さんの甘海老の天ぷらはこのサバティーニの海老料理を彷彿とさせるものでした。そのなんともなめらかでしっとりした食感と繊細で艶のある甘みに感動。天ぷらとサバティーニがつながったのが個人的には驚きでした（笑）
天ぷらはまず海老の頭二つ。脚の部分はパリッと感は少しあるのですが他では食べたことのない柔らかさ。この脚の柔らかさと旨みはにい留さんならではと思います。
シンイカの天ぷらも素晴らしい。超柔らかくとろけるようなイカの天ぷらは初めて！ それでいて衣はさくっと感があり天ぷらならではの美味しさ。いつもイカの天ぷらは身の柔らかさを期待するけど他のお店では好みより硬くなっていてちょっと残念な思いをしてました。イカの天ぷらもさすがとしか言いようがありません。
昆布森の牡蠣の天ぷら。ふっくらして牡蠣の旨みたっぷり。衣が繊細にからまる。松茸は超ジューシーであふれる水分。アスパラもみずみずしく水分がしたたるほど。
鱧の天ぷらもふっくらホクホクしてみずみずしくて柔らかい。ミョウガも香り高くみずみずしい。水茄子もみずみずしい。白甘鯛はふっくらジューシーでほどよい塩気の効き方でとても旨い。穴子の天ぷらの衣のまとわり感が印象的。天丼で締めてお腹いっぱいとなりました。
全体としてはこだわりの衣と温度と時間調整で魔法のようにみずみずしい天ぷらに仕上げているような気がしました。
異次元の天ぷら体験でした！
幹事様、ご一緒いただいた皆さま、ありがとうございました！
ご馳走さまでした！
◉料理
□1 お摘み 鯛 5日 3.6キロ
□2 お摘み 岩手の馬糞雲丹 地元渡り蟹 枝豆 ジュレ
□3 天ぷら 頭二つ
□4 天ぷら 海老
□5 天ぷら 海老
□6 天ぷら シンイカ スミイカ
□7 天ぷら ゲソ
□8 天ぷら 新銀杏
□9 天ぷら オクラ
□10 天ぷら キス 千葉 たかおか
□11 お摘み 蒸し鮑 肝 3時間20分
□12 天ぷら 鮑
□13 天ぷら 赤い万願寺とうがらし
□14 天ぷら 牡蠣 昆布森
□15 天ぷら 松茸
□16 お摘み 鰹 長崎
□17 天ぷら 山形のアスパラ
□18 天ぷら 鱧
□19 天ぷら コーン
□20 お摘み 甘海老 生 塩水漬け 塩気と甘み
□21 天ぷら 甘海老
□22 天ぷら ミョウガ
□23 お摘み 新秋刀魚の大根巻き 新イクラ
□24 天ぷら 水茄子
□25 天ぷら 白甘鯛 10日
□26 天ぷら 地元 穴子
□27 天ぷら イチヂク
□28 天丼 海老と貝柱
◉飲み物
□シャンパン
□山和
□四季桜
□出雲富士