厳選食材！！幸せを運ぶ！！天ぷらの極み！！！ : にい留

名古屋市東区にある天ぷら料理店「にい留」。

こちらの「にい留」は、現時点で、食べログ点数4.67であり、食べログ「全国」ランキング第15位。食べログ「愛知県」ランキングでは第2位にランクインする。約50000軒中、第2位である。大したものだ。

2018年2月以来の訪問。

8月末に予約の上、ディナーにて訪れた。メニューは、おまかせコース1種類のみ。

店は、地下鉄「高岳駅」の北方面にある。駅からは歩いて、およそ4、5分ほどの距離。このエリアは、美味しいお店の集積地。「桜通泉二丁目」交差点を北上すると、並ぶように、天ぷら「にい留」、イタリアン「イル アオヤマ」、創作串揚げ「つだ」と続く。また、この「グルメ通り」のほぼ延長上にはイタリアン「ラ ヴィオレッタ」もある。胃袋を大きくするには、最適なエリアだろう。

店へ到着。ビルの2階へ階段で上がる。入店。風格を感じる、質の高い設い。店の奥の壁には、直上の照明によって照らされた花瓶。その影が縦に細長く伸びていた。

カウンターへ着席。白木の天板が美しいL型のカウンター。本日も満席。少しかための白色ナプキンが印象的。

ドリンクメニューを確認。今回は「日本酒 四季桜 花宝」を注文。「ぐいのみ」を選択し、乾杯。

定刻の1900にメンバーが揃い、スタート。他の方に迷惑をかけないよう、これからも早めの到着を心掛けたい。


～おまかせコース～

【 料理 】

●白和え、柿、黒無花果、シャインマスカット
●鯛、師崎
●あん肝
●茶碗蒸し、いくら
●天然ブリ、なめこ
●天茶、香の物

【 天ぷら 】

●海老の足
●海老①
●海老②
●アオリイカ
●銀杏
●キス
●高山、あきしまささげ
●蒸しアワビ
●静岡県、石川小芋
●牡蠣
●アスパラガス①
●アスパラガス②
●ハモ、松茸
●シシャモ
●平戸、アカウニ
●穴子

【 ドリンク 】

●日本酒、四季桜 花宝3000円
●ジンジャーエール
●日本酒、山和2000円
●ウーロン茶①
●ウーロン茶②


総額36900円。素晴らしいコースであった。

海老、アオリイカ、そして、キスの天ぷら。そのどれもが美味しい。この旨い天ぷらは、衣に大きな特徴がある。特色ある細かい衣。その衣の中には、最高の状態の食材。最高、かつ、最適なタイミングでの提供。水分を逃がし、逃がさず、飛ばし、飛ばさず、その加減が腕の見せ所。温度管理の技が光る。素晴らしい「お仕事」を体感出来たことを幸せに思う。

鱧に覆われた松茸に残る強い香りが印象的。香り成分「マツタケオール」による芳醇な香りを楽しめた。さらには、鯛の刺身までもが美味しい。美味しさ極まる。このコースには、全くスキが無い。

非常に「大ボリューム」。破壊力抜群のコース内容。怒濤の「絶品料理攻撃」を受けた。このボリュームで、満腹にならない者などいない。当然、味は折り紙付き。

大将のあらゆる事への「こだわり」が凄い。その凄さが、ヒシヒシと、そして十分に伝わった。寝る時間を削り、寸暇を惜しみ、日々研究を重ねていらっしゃるものと推察される。不断の努力を称えたい。

所要時間は約3.5時間。幸せな時間は、瞬く間に過ぎていく。飽きることなく、しっかりと食事を楽しめた。

カウンターの端に着席。このご配慮はありがたい。上質空間の良質な席。「端っこ好き」にはたまらない。自分にとっては、最上級の「特等席」。ゆっくり、ゆったり、快適に、ディナーを満喫。感謝したい。

さらに、注目すべきは、素敵なマダムの丁寧な接客。行き届いたサービスとは、きっとこのようなことを言うのだろう。目配り、気配り。素晴らしい。

次も、新たな季節の「厳選食材」を用いた、完成度の高いコースに期待したい。「絶品料理」の連続であることは確実。旨いに決まっている。次回の訪問をとても楽しみにしている。

名声を馳せた「10月度食べ歩き」の舞台。

鶴舞のフレンチ「ラ・トリロジー」を皮切りに、
鶴舞のフレンチ「ラ・ヴァガボンド」、
高岳の天ぷら料理「にい留」、
本山のイノベーティブ料理「かわ村」、
新栄の「ビストロ ダイア」、
栄の鉄板フレンチ「ハクガ」、
八事のイタリアン「ラ・リリアーナ」、
高岳の中華料理「ル シノワ サノ イズミ」

などを巡る。グルメな諸先輩方が高評価した人気店なだけに、謙虚な気持ちで、しっかりと学んでいきたい。このような中、ここ「にい留」へ訪問できたことは、非常に有益なものであった。

名古屋市東区にある天ぷら料理店「にい留」。

こちらの「にい留」は、現時点で、食べログ点数4.48であり、食べログ「全国」ランキング第62位。食べログ「愛知県」ランキング第4位にランクインする。約49000軒中、第4位である。また、食べログ「愛知県天ぷら」ランキングにおいては、第1位である。大したものだ。

予約の上、ディナーにて訪れた。昨年の12月半ば過ぎに予約。2ヶ月近く先の予約日を確保。極めて少人数の利用も可能。

メニューは、おまかせコース1種類のみ。よって、予約時にコースなどの説明は無い。コース料金は把握していないが、他の方の口コミによると、25000円（サービス料込、税別）とのこと。2日前に確認電話があった。

店は、地下鉄「高岳駅」の北方面にある。駅からは歩いておよそ4、5分ほどの距離。すぐ近くには、人気レストラン「イル アオヤマ」がある。

店へ到着。ビルの2階へ階段で上がる。入店。質の高い設い。風格を感じる。店の奥の壁にかけてある飾り物は、今年の干支である「戌」だろうか。その右下には、直上の照明によって照らされた花瓶。その影が縦に細長く伸びていた。

カウンターへ着席。席間隔は少し狭め。L型のカウンター。白木の天板が美しい。本日は10人の客で満席。白色の少しかためのナプキンが印象的。

ドリンクメニューを確認。まずは、日本酒の「恵那山」を注文。「ぐいのみ」を選択できるサービスがあった。

同時間帯のメンバーが揃い、予定時間より早くスタート。他の方に迷惑をかけないよう、これからも早めの到着を心掛けたい。


～おまかせコース～

【料理】

○蛤の酒蒸し、菜の花、文旦
○このわたの茶碗蒸し
○刺身・師崎の鯛、タコ
○のれそれ
○天丼、味噌汁、香の物


【天ぷら】

●海老
●海老
●イカ
●そら豆
●きす
●ふきのとう
●白魚
●牡蠣
●たけのこ
●太刀魚
●アスパラ
●帆立
●椎茸
●海苔天、ウニ


【ドリンク】

☆恵那山・純米1000円
☆東洋美人1100円
☆ジンジャーエール
☆ウーロン茶


総額30100円。きす、帆立の天ぷらが美味しいのは、もちろんのこと、刺身までもが美味しかった。とても「大ボリューム」。そして、大将のあらゆる事への「こだわり」が凄い。凄いことは、ヒシヒシと、そして十分に伝わった。

海苔天の上に乗った「盛り沢山のウニ」は強烈なインパクト。大変なインパクトであった。

所要時間は約180分。少し長いが、飽きることなく、食事を楽しめた。食事に集中する為、写真撮影は無し。

異なる季節の新たな厳選食材を用いた「絶品料理」に期待したい。次回の訪問が、とても楽しみだ。

いよいよ「2月度食べ歩きシリーズ」がスタートした。

高岳のイタリアン「イル アオヤマ」を皮切りに、
「にい留」、
「鮨 土方」、
「あま木」、
「エリタージュ」、
「ビストロ ダイア」、
「クッチーナ イタリアーナ セルヴァッジョ」

などを巡る。食に精通する美食家の方々や、グルメで高名な諸先輩方が高い評価をした人気店なだけに、今月も謙虚な気持ちで、しっかりと学んでいきたい。