名古屋のあっさり串揚げ☆一本勝ち! : 創作串揚 つだ

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創作串揚 つだ

公式情報

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  • 料理・味 3.86
  • サービス 3.59
  • 雰囲気 3.59
  • CP 3.75
  • 酒・ドリンク 3.58
  • 行った 752人
  • 行きたい 3344人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥6,000~¥7,999

昼の予算 ¥8,000~¥9,999

定休日:
月曜日

050-5868-7929

この口コミは、井垣利英さんの主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。また、この口コミは訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。詳しくはこちら

井垣利英

井垣利英(246)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2015/12訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

名古屋のあっさり串揚げ☆一本勝ち!

【再訪:2015年12月】
親族と一緒に伺いました。開店と同時に行っていますが、すぐに満席になります。串揚げは、外観がほとんど一緒なので、何を食べたか分からなくなります。今回は、ナイフをお借りして、中身を撮影しました。

今回、一番美味しかったのは、白魚。22本でストップしたのですが、追加で白魚をお代わりしました。小さなボディーなのに、ふんわり新鮮な白魚の身。少し振ったお塩が、白魚の瑞々しさを引き立てます。ご馳走さまでした♪

【再訪:2015年11月】
引っ越し祝いで、伺いました。オーナー料理長・津田さんと会話を楽しみながら、20本ほど食べて、お腹がいっぱい。でも、40本近く用意されている中から、おススメを聞き、さらに追加で食べる贅沢。ここ以上に美味しい串揚げ屋さんは、今まで食べたことがありません。

また津田さんの変わらないお心遣い、温かさに感動しました。独立開業して、『食べログ』などで人気店になると勘違いして、偉そうになるオーナー料理人もいます(←そんな店には再訪しません)が、津田さんは違います。どんなに人気店になっても、この味へのこだわりと、姿勢を続けて欲しいです。また伺います♪

【再訪:2014年1月】
今日は、名古屋で一番美味しい串揚げ屋さん『つだ』へ。開店から一年弱ですが、すでに予約の取りづらい人気店です。素材だけでなく、油もこだわっていて、全く胃もたれしません。

国産の食材で、旬の美味しいものを厳選。いつも「おまかせ」で、20本ちょっと食べます。今日は、定番のエビや鮭以外に、蓮根、さつま芋、冬には珍しいアスパラなど。お腹一杯、頂きました♪ 串揚げは、写真では代わり映えがしないのが残念。マッシュポテト状のユリ根や長時間煮込んだタラコなど、手の込んだ品々も。津田さんのこだわりと気合いを感じる、さっぱりした揚げ物です☆


【再訪:2013年8月】
お盆の親族会で、再訪しました。秋先取りで、「ミルフィーユ状になった松茸」が出てきましたよ☆ 初めて行った80歳の叔母たちも、素材が活きた脂っこくない串揚げに、みんな喜んでくれていました。自分の腹具合に合わせて、「ストップ」というまで揚げてくれるおまかせコースは、やっぱり良いですね♪

【2013年6月】名古屋の上品な串揚げ☆一本勝ち!
私は揚げ物が好きで、天ぷらやフライ物をよく食べます。昔、兵庫県芦屋市に住んでいたこともあり、関西の「串揚げ(串カツ)」も大好物♪ 地元・名古屋にも以前、よく行っていた串揚げ屋さんがありましたが、オーナー料理長が他界されて閉店。

それ以降、東京でも名古屋でも、口コミが良いお店に足を運びましたが、どこもイマイチ…串揚げジプシーでした。そんな中で、ようやく出逢ったのが、名古屋市東区にある『創作串揚げ・つだ』です。オーナー料理長・津田さんは、フレンチや本場大阪の串揚げの名店『六覺燈』で20年ほど腕を振るったのち、地元・名古屋へ戻って、お店を開かれました。

客側が「ストップ」というまで、お任せで揚げ続けるコース(車海老400円以外は、一本200円)と、12本で¥3500円、18本で¥5000円の3つのコースがあります。私たちは、もちろん「おまかせコース」にしました。

最初に出てきたのが、車海老。見た目の美しさ、揚がり具合に、すでにやられました。一口食べた瞬間、車海老の一本勝ち☆ オーナー料理長・津田さんいわく「さっきまで生きていた車海老を揚げている」そう。また、「足が折れることなく、ピンクなのは、新鮮な証拠」とのこと。

どの食材もこだわっていて、下味がつけてあったり、美しく切られていたり…丁寧な職人の技が伺えます。珍しい食材の組み合わせや、季節の野菜など、一本一本、違った味を楽しめるのです。

次は何が出てくるだろう? というワクワク感も良かったです。お昼にうなぎの老舗『大和田』でひつまぶしを食べてきたこともあり、食いしん坊の私としては不覚にも、20本で満腹になってしまいました。

どれも美味しかったのですが、特に美味しかったのは、やはり車海老。そして、ホタテです。ストップの直前、料理長に他にどんな品があるか聞いたところ、変わり種として「イチゴ」「桜餅」「バナナ」が。

私はイチゴを揚げてもらいました。それがこの写真にある、イチゴを丸ごと揚げ、イチゴジャムをかけた逸品。他では食べたことがないので、面白かったです。串揚げで満腹になりながらも、シメは出汁をかけたお茶漬けを追加。そして、料理長からのサービスとして、手作りの抹茶タルト。

ようやく出会えた、本当に美味しい串揚げ店です。あっさり&からっとした逸品たち。薄い衣で、上品な串揚げ♪ これからちょくちょく伺いたいと思います。津田さん、名古屋にお店を作ってくださって、有り難うございます。

  • 鮭といくらの親子揚げ

  • 野菜はお代わり自由

  • 車海老

  • 車海老。足がピンクなのは、新鮮な証拠☆

  • 鶏肉、ほうき草の実が乗っている

  • とうもろこし

  • いちご

  • シメのお茶漬け

  • 手作りの抹茶タルト

  • いちご揚げの中身

  • 車海老

  • 松茸

  • 白いとうもろこし

  • なす

  • えんどう豆のコロッケ

  • 山菜

  • アスパラの豚肉巻き

  • たら

  • 紅あずま(さつまいも)

  • 野菜スティック(お代わり自由)

  • 一口サイズのビール

  • 梅酒ロック

  • 足付きの海老フライ

  • えんどう豆のコロッケ

  • 津田さん

  • 鶏肉、ほうき草の実が乗っている

  • 松茸

  • 分厚い子持ち昆布

  • 鮭に菊の花のお浸し

  • 鮭といくらの親子揚げ

  • 牛ヒレ肉

  • 牛ヒレ肉の中身

  • 帆立貝

  • 豚肉のしそ巻き。味噌だれ

  • 豚肉のしそ巻き中身

  • しいたけと海老

  • 味噌カツ

  • メニュー

  • あさりのしぐれ、お茶づけ

  • アイスクリームブリュレ

  • 美しい厨房とオーナーの津田さん

  • ふぐの白子。仕込中

  • 津田さんとスタッフの女子たち

  • サントリーのウイスキーたち。知多は、愛知県知多市のもの

  • 海老

  • 仔牛のヒレ肉

  • ソースも自家製

  • ホタテ貝柱

  • 中身を撮影するため、ナイフをお借りしました

  • えんどう豆のコロッケ

  • トンブリ+地鶏

  • トンブリ+地鶏の中身

  • 白魚

  • ホワイトアスパラ、もち豚巻き

  • 子持ち昆布

  • シャトーブリアン(トリュフ塩)

  • シャトーブリアン(トリュフ塩)

  • 芽キャベツ+はちみつ味噌

  • 芽キャベツ+はちみつ味噌

  • カニ爪

  • オランダ豆+豚肉

  • オランダ豆+豚肉

  • フグの白子

  • フグの白子

  • たこ

  • たこ

  • サーモン+いくら

  • サーモン+いくら

  • ゆりね

  • 黄にらのもち豚巻き

  • 黄にらのもち豚巻き

  • イカ+うに

  • あこや貝の貝柱。仕込中

  • れんこん

  • れんこんのカレー風味肉詰め

  • あこや貝の貝柱

  • あこや貝の貝柱

  • アイスクリームブリュレ

  • アイスクリームブリュレ

  • デザートのイチゴ串

  • デザートのイチゴ串

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井垣利英

井垣利英

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創作串揚 つだの店舗情報(詳細)

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 創作串揚 つだ
ジャンル 串揚げ・串かつ
TEL・予約

050-5868-7929(予約専用番号)

052-935-5553(お問い合わせ専用番号)

予約申し込みはこちら

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

予約可

住所

愛知県名古屋市東区2-8-2 ALA泉 1F

交通手段

高岳駅から428m

営業時間

17:00~22:30(L.O)

日曜営業

定休日

月曜日

予算(ユーザーより)
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥8,000~¥9,999

実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

カード

席・設備

席数

20席

(カウンター12席、テーブル8席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

分煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

3000円~4000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート 女子会 知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2013年3月4日

初投稿者

ダトグラフダトグラフ(18)

最近の編集者

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お店のこだわり

  • 料理お店で使用する全ての食材へのこだわり

    お店で使用する全ての食材へのこだわり

    地元・愛知県の新鮮な野菜、和牛やもち豚、鮮度の良い魚介類や水槽の生きたエビなど、食材のほとんどが新鮮な国内産。また、油やパン粉など全てにこだわり、たくさん食べても胃もたれしないと評判の串揚げです。

  • 料理人串揚げの美味しさをさらに引き立てる塩・ソース・醤油

    串揚げの美味しさをさらに引き立てる塩・ソース・醤油

    30種以上のスパイスを使い、三日かけて煮込んだ自家製のソース。塩は沖縄の天日塩と京都の塩をブレンド。お店で調合した独自の合わせ醤油。串揚げをさらに美味しくするためのこだわりが感じられます。

  • サービス美味しい串揚げを絶妙のタイミングで

    美味しい串揚げを絶妙のタイミングで

    一度に何本もの串揚げがお皿に並ぶことはなく、一本ずつゆっくりとそれぞれのタイミングで提供されます。素材などのこだわりについての話を聞きながら、一人ひとりがそれぞれのペースで楽しめます。

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