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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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全メニュー制覇したいお店
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造り盛り合わせ
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里芋、蟹あんかけ
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ホタルイカ木の芽田楽
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鯛クリームコロッケ
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お店入り口
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生湯葉とトマトくず煮
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カラスミ
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鴨葱黒胡椒焼き
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牡蠣塩辛
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鯛クリームコロッケ断面
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しじみの味噌汁
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
割烹 ほその
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-932-7457 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄高岳駅下車、エレベーターを登り左へ。最初の路地を左折すぐ。 高岳駅から77m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター９席、テーブル４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行のため禁煙とさせていただきます |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2012年5月31日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
日本の四季を五感で楽しめるお店【割烹 ほその】。名古屋市東区泉、高岳駅徒歩2分
大阪で15年、うち10年をミシュラン一つ星取得のお店で板前として努めた経験を持つ店主が、腕によりをかけた料理を提供するお店【割烹 ほその】。四季折々の旬の食材を取り入れ、素材の味を活かし一手間も二手間もかけ心を込めて作る料理はどれも絶品！ まぐろ節ベースの上品な出汁から、ぽん酢・タレなど全て手作り。素材の味を活かした日本料理を是非、一度ご賞味ください。 |
| 初投稿者 | |
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L字カウンターがあり、落ち着く店内。
テーブル席もあるけど、個人的にカウンターが好き。
お店の方は2名のみ。
ビーフカツが名物なお店だけど、色々食べたくて今回はおつまみ系を沢山頂きました。
お通しの後、造り盛り合わせをオーダー。
内容は、鯛昆布じめ、金目焼きしも造り、カツオ造り、剣先イカ糸造り、ボイルシャコ造り、平貝造りと内容が素敵。
どれも新鮮で見た目も綺麗だった。
その後頂いた里芋、蟹あんかけはとても優しい味付けで美味しかった。
生湯葉とトマトくず煮は、生湯葉がまるでチーズの様にトロトロしていて、くずのとろみとトマトとの相性が良く、これも優しい味で美味しかった。
カラスミはカラスミ大根として提供されるけど、切り方と盛り付けが綺麗。
辛口の日本酒、上喜元とも良く合う。
日本酒に合わせて牡蠣塩辛も頂きました。
今回1番美味しかったのは、ホタルイカ木の芽田楽。
見た目のインパクトと味の良さ共に完璧。
続いて、一ノ蔵純米超辛口を頂く。
これも料理の味を邪魔しない好きな味だった。
その後頂いた鴨葱黒胡椒焼きは、ジューシーで嫌な鴨臭さがなく美味しかった。
揚げ物の鯛クリームコロッケは、よくあるベシャメルソースの物ではなく、和っぽいテイストで、あっさりしていて食べやすかった。
〆でしじみの味噌汁を頂いた。
赤味噌で、出汁がしっかりと効いていて、濃さもちょうど良かった。
結局、全部美味しかった。
料理の提供も、ちょうど良いタイミングで出され、サービスに関しては、こちらから言わなくても察して頂きとても心地が良かった。
コスパも良く、次は他の料理も食べてみたい。
ご馳走様でした。