ビストロ以上の「ビストロ」！！！！ : ビストロ ダイア

名古屋市中区にあるレストラン「ビストロ ダイア」。

こちらの「ビストロ ダイア」は、現時点で、食べログ点数3.99であり、食べログ「全国」ランキング第567位。食べログ「愛知県」ランキングでは第28位にランクインする。約50000軒中、第28位である。大したものだ。

2018年6月以来の訪問。

予約の上、平日にディナーにて訪れた。5000円コースを指定。税別、サービス料10％別。

店は、地下鉄「新栄町駅」の東方面にある。駅からは歩いておよそ5、6分ほどの距離。

店へ到着。入店。

カウンターへ着席。京都市上京区の日本料理「京天神 野口」並みに落ち着くカウンター席。いつもと同様、居心地良く、快適に食事を楽しめそうな予感。

ドリンクメニューを確認。「グラススパークリング」をオーダー。また、今回は魚料理として「真鯛とホタテ貝」を追加。＋1800円。さらに「活オマール海老のポワレ」も追加注文。＋2600円。デザートは「濃厚フォンダンショコラ」に決定。＋900円。

シェフ入魂のコースがスタートした。


～ディナーコース～

【ポタージュ】
安納芋のポタージュ エシャロットフリット

【旬の前菜の盛り合わせ】
松茸・ハモ・サーモン・サワラ・生ハムなど

【追加・魚料理】
島根県産真鯛とホタテ貝のポワレ サフランクリームソース＋1800円

【追加・魚料理】
活オマール海老のポワレとリゾット＋2600円

【メイン料理】
豪産赤身牛リブロースステーキ パセリニンニクソース ビストロ風

【パン】
パン、リエット

【デザート】
濃厚フォンダンショコラ ハチミツのアイス＋900円

【ドリンク】
○グラススパークリング900円
○フレッシュ白桃のスパークリング1000円
○ジンジャーエール600円


総額約15200円。どの料理も美味しかった。特に気に入ったのは、やはり「活オマール海老のポワレ」。しっかりと旨い。自信を持ってオススメしたい。

また、デザートの「濃厚フォンダンショコラ」も非常に良い。特別で格別な味。結果、大満足。選択して大正解であった。このスペシャルなデザートを食べる為だけでも、予約、訪問、利用、食事の十分な動機付けとなり得る。それほどの美味しさだろう。素晴らしい。

空腹度合いに応じて料理を追加したり、その日の「フィーリング」で、複数ある選択肢の中から、好みの料理を選ぶことが出来るのは、非常に嬉しい。とても良いサービスだと思う。

自分の「胃袋」と相談すると、このコースがぴったり適量。このボリュームがちょうど良い。仮に、魚料理2品を追加しなくても、きっと満足出来たことだろう。実際、ポタージュと前菜あたりで、満腹感を覚えた。より上位のコースであれば、更に充実していることは確実だ。

苦手食材である、牡蠣、いくら、数の子、たらこ、明太子、キャビア、子持ち甘海老、白子、あん肝、サザエ肝、サンマ肝、ハモ肝、肝吸い、からすみ、くちこ、このわた、イカの塩辛、かに味噌、蜂の子、鶏皮、軟骨、砂肝、レバー、パテ、などに「ご対面」することなく、安心、安全、心穏やかに、過ごすことが出来た。

また、ドリンクの配分、配合、調合もベスト。最高の1杯を飲み干した。

ビストロでありながら「ビストロ以上」の美しい盛り付けが食欲を掻き立てる。所要時間は約100分。料理提供ペースも最適。非常にありがたい。おかげで、快適に食事を楽しめる。

次の訪問は少し先になってしまいそうだが、再訪問は確実である。異なる季節の厳選食材に期待。次回の食事を今からとても楽しみにしている。

名声を馳せた「10月度食べ歩き」の舞台。

鶴舞のフレンチ「ラ・トリロジー」を皮切りに、
鶴舞のフレンチ「ラ・ヴァガボンド」、
高岳の天ぷら料理「にい留」、
本山のイノベーティブ料理「かわ村」、
新栄の「ビストロ ダイア」、
栄の鉄板フレンチ「ハクガ」、
八事のイタリアン「ラ・リリアーナ」、
高岳の中華料理「ル シノワ サノ イズミ」

などを巡る。グルメな諸先輩方が高評価した人気店なだけに、謙虚な気持ちで、しっかりと学んでいきたい。このような中、ここ「ビストロ ダイア」へ訪問できたことは非常に有益なものであった。

名古屋市中区にあるレストラン「ビストロ ダイア」。

こちらの「ビストロ ダイア」は、現時点で、食べログ点数4.00であり、食べログ「全国」ランキング第526位。食べログ「愛知県」ランキングでは第23位にランクインする。約49000軒中、第23位である。また、食べログ「愛知県【ビストロ】」ランキングにおいては、第1位である。大したものだ。

前回の利用は2018年2月。季節を変えての訪問。

予約の上、平日にディナーにて訪れた。

店は、地下鉄「新栄町駅」の東方面にある。駅からは歩いておよそ5、6分ほどの距離。

店へ到着。入店。

カウンターへ着席。北新地の創作料理「カハラ」並みに落ち着くカウンター席。いつもと同様、居心地良く、快適に食事を楽しめそうな予感。

6月からメニューが一新。ディナーは5000円の1コースのみとなった。税別、サービス料10％別。本日は「活オマール海老のポワレとリゾット」を追加した。＋2600円。なお、ランチは2800円。税別、サービス料不要。驚きの安さだ。

ドリンクメニューを確認。今回は「グラススパークリング」を注文。「グラスシャンパーニュ」は無しになったようだ。


～ディナーコース～

【ポタージュ】
愛知県産トウモロコシと春キャベツのゴロゴロポタージュ

【旬の前菜の盛り合わせ】
真鯛、初鱧、サーモン、キッシュ、夏トマト等

【追加・魚料理】
ダイア名物！活オマール海老のポワレとリゾット 濃厚アメリケーヌソース＋2600円

【メイン料理・本日のお肉3種類盛】
●豪産赤身牛リブロースステーキ パセリニンニクソース ビストロ風
●タスマニア産子羊肩ロース肉のロースト 行者ニンニクソース
●北海道滝川産鴨胸肉のロティ ハスカップの甘酸っぱい赤ワインソース

【パン】
パン、リエット

【デザート】
濃厚クレーム・ブリュレ 宮崎マンゴーのアイス添え

【ドリンク】
○グラススパークリング950円
○夏の果物のスパークリングワインカクテル・白桃1000円
○国産白桃ジュース800円


総額12000円＋アルファ。どの料理も美味しかった。特に良かったのは、「活オマール海老のポワレとリゾット」。旨い。自信を持ってオススメできる。調理前に、実物を見られるサービスが嬉しい。

そして、デザートの「クレーム・ブリュレ」も素晴らしい。格別な味。大好物であり、大満足。選択して大正解。このデザートを食べる為だけでも、訪問の十分な動機付けとなり得る。それほどの美味しさ。

以前までの12000円コースも良いが、この5000円コースも良い。むしろ、自分の胃袋としては、このボリュームがちょうど良い。追加無しでも、きっと満足出来たことだろう。

ビストロでありながら「ビストロ以上」の美しい盛り付けが食欲をそそる。料理提供ペースも最適。とてもありがたい。快適に食事を楽しむことが出来た。

次の訪問は少し先。9、10月頃になってしまいそうだが再訪問は確実である。今後も通いたい。次回の食事を今からとても楽しみにしている。

いよいよ「6月度食べ歩き」がスタートした。

兵庫県豊岡市の「山本家」を皮切りに、
栄のフレンチ「ロワール」、
中村区の割烹料理「もちづき」、
桜山の「ステーキハウス キッチンリボン」、
西区の中華料理「明道町中国菜 一星」、
新栄の「ビストロ ダイア」、
岐阜県山県市の創作料理「かたつむり」

などを巡る。グルメな諸先輩方が高評価した人気店なだけに、謙虚な気持ちで、しっかりと学んでいきたい。このような中、ここ「ビストロ ダイア」へ訪問できたことは、非常に有益なものであった。

名古屋市中区にあるレストラン「ビストロ ダイア」。

こちらの「ビストロ ダイア」は、現時点で、食べログ点数4.01であり、食べログ「全国」ランキング第510位。食べログ「愛知県」ランキング第24位にランクインする。約49000軒中、第24位である。また、食べログ「愛知県【ビストロ】」ランキングにおいては、第1位である。大したものだ。

予約の上、ディナーにて訪れた。

店は、地下鉄「新栄町駅」の東方面にある。駅からは歩いておよそ5、6分ほどの距離。

店へ到着。平日の夜に入店。滞在時の客は6組ほど。賑わっていた。

カウンターへ着席。池下の「osteria LIU」と同様に、居心地良く、食事を楽しめる。

ドリンクメニューを確認。今回は「キール」を注文。

ディナーは、5000円、7500円、12000円の3コース。税別、サービス料10％別途。なお、アラカルト対応もされている。

今回も12000円コースでの依頼。肉料理、魚料理、デザートの選択を行う。なお、食後のドリンクは「コース外」の追加注文にて、コーヒー、紅茶などを選ぶことができる。


～12000円コース～

●アミューズ3種盛り合わせ
●三河産青柳貝、黒トリュフ、コンソメスープ
●北海道函館産本マスのミキュイ
●カニ味噌の西洋風茶碗蒸し、紅ズワイガニ
●フランス産フレッシュモリーユ茸、アワビ
●魚料理、静岡県産金目鯛のポワレ、北海道産白貝
●肉料理、鴨胸肉のキャラメリゼ
●パン
●デザート、濃厚フォンダン・ショコラ、蜂蜜のアイス

○キール
○ジンジャーエール


総額16200円＋アルファ。どの料理も美味しかった。特に良かったのは、「北海道函館産本マスのミキュイ」。かなりクオリティーが高い。「カニ味噌の西洋風茶碗蒸し」も旨い。自信を持ってお勧めできる。

そして、デザートの「濃厚フォンダン・ショコラ」と「蜂蜜のアイス」も素晴らしい。格別な味。甘い物が大好物である。大満足。このデザートを食べる為だけでも、訪問の十分な動機付けとなり得る。それほどの美味しさ。

ビストロでありながら「ビストロ以上」の美しい盛り付けが食欲をそそる。料理提供ペースも最適。とてもありがたい。快適に食事を楽しむことが出来た。

次回の訪問は少し先。6月頃になってしまいそうだが再訪問は確実である。今後も通いたい。次回の食事をとても楽しみにしている。

名古屋市中区にあるレストラン「ビストロ ダイア」。

こちらの「ビストロ ダイア」は、現時点で、食べログ点数4.00であり、食べログ「愛知県」ランキング第20位にランクインする。約48500軒中、第20位である。大したものだ。

ディナーにて訪れた。

平日の夜、先客は2組。カウンターへ着席。ドリンクを注文。今回も「グラスシャンパーニュ」に決定。

ディナーは、5000円、7500円、12000円の3コース。税別、サービス料10％別途。10月から5000円コース新設、及び、アラカルト再開となったようだ。

今回も「12000円コース」にした。肉料理、魚料理、そして、デザートの選択を行う。

肉料理は「北海道産牛フィレ肉のロースト・フランス産秋トリュフ・カナダケベック州産鴨フォアグラのポワレ」にした。価格は＋2000円。魚料理は「オマール海老」に決定。前回同様なら価格は＋1800円となる。デザートは「2種類の葡萄のトライフル～英国風パフェ～」を選択。なお、食後のドリンクは「コース外」の追加注文にて、コーヒー、紅茶などを選ぶことができる。


～12000円コース～

1、彩り野菜のテリーヌ
2、マッシュルームの濃厚ポタージュ
3、三河湾産平目のカルパッチョ
4、鶏白レバーのムース
5、オマール海老（＋1800円？）
6、牛フィレ肉（＋2000円）
7、葡萄のデザート
8、パン

○グラスシャンパーニュ
○レモンソーダ（マカリオのリモナータ）


料理は総じて美味しい。特に美味しかったのは、「マッシュルームの濃厚ポタージュ」。かなり濃厚な味が秀逸。また、牛フィレも特筆すべきほど旨い。サイズは小さめ。しかし、先週食べた「フランス料理 壺中天」のそれと同等、またはそれ以上に美味しかった。

シェフによる料理説明も聞けた。食材、料理に関し、様々な知識をご指導頂いた。勉強になる。とてもありがたい。料理提供はテンポが良い。それも、こちらのディナーが「オススメ」な理由の1つである。

総額22000円弱。繁忙期の為、次の訪問は少し先になりそうだが、また次回が楽しみである。再訪問は確実だ。

いよいよ食べ歩き「11月名古屋エリア巡回シリーズ」がスタートした。

「イル アオヤマ」を皮切りに、
「cucina Wada」、
「スペイン食堂 Estoy lleno」、
「フランス料理 壺中天」、
「ビストロ ダイア」、
「ラ・ヴァガボンド」、
「うな富士」、
「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」、
「マスドラヴァンド」、
「Le Bol」

などを巡る。グルメな諸先輩方が高評価した人気店なだけに、今月もしっかりと学んでいきたい。

名古屋市中区にあるレストラン「ビストロ ダイア」。

平日の夜、先客は2組。席を案内され、着席。ドリンクを注文。今回も「グラスシャンパーニュ」に決定。

ディナータイムは3コース。7500円、12000円、25000円。税別、サービス料別途。前回同様、「12000円コース」での予約。あとは、肉料理、魚料理、デザートを選択すれば良い。

肉料理は「愛知県半田産豚ロース肉の低温ロースト」、魚料理は「カナダ産活オマール海老のポワレ」にした。デザートは「愛知県産いちじくのシブースト」に決定。なお、デザートに合わせて、コーヒー、紅茶などを、追加注文することも可能。


～12000円コース～

●アミューズ
●栗のスープ
●秋刀魚
●タリアータ
●「茶碗蒸し」
●活オマール海老＋1800円
●豚ロース
●クリームタルト


料理は、全体的に美味しい。特に「活オマール海老」は素晴らしい。大きな器に盛られ、大変迫力がある。ぜひお勧めしたい。

そして、こちらのコースはボリューム満点。活オマール海老が到着する頃には、既に満腹。それが、ここ「ビストロ ダイア」の特徴でもある。

少し空いていたとはいえ、料理が出されるタイミングは最適。今回も、前回同様、くつろいで、のんびりと食事を楽しめた。良い意味で、伏見のフレンチ「レミニセンス」のような固い雰囲気はなく、どこか、金山のフレンチ「コーイチ」のような温かさがある。総額19000円＋アルファをお支払いし、店を出た。また次回の訪問を楽しみにしている。

先週、池下の日本料理「賛否両論」からスタートし、丸の内の寿司「あま木」、丸の内の創作料理「山猫軒」と続く「食べ歩き繁忙期」も今日、ここ「ビストロ ダイア」で4軒目。さらに、伏見のフレンチ「レストラン ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ」、池下の日本料理「梶川」と続く。

このような時期に、ここ「ビストロ ダイア」へ訪れたことは、大変意義深いものであった。

名古屋市中区にあるレストラン「ビストロ ダイア」。

今月上旬に、豊田市にある系列店「ユーロダイア」を訪問したことをきっかけに知った。早速、予約を確保。今回、訪問に至る。平日の夜に、先客は1組。店の滞在中、満席になることは無く、落ち着いて食事することができた。

着席し、「シャンパーニュ」を注文。ディナータイムは、7500円、12000円、25000円の3コース。いづれも、税別、サービス料別途。予約電話で「12000円コース」を指定。よって、来店時の選択は、肉料理、魚料理、そして、デザート。

魚料理に関し、「活オマール海老」の実物を紹介してくれた。それも大いに魅力的であったが、今回は「キンキのポワレとムール貝」に決定。

肉料理は「仔羊のロースト」を指定。いづれ、再訪問時に、順次、様々な料理を食べていきたいと思う。デザートは太字で強調されていた「フォンダン・ショコラ」をオーダー。

料理は、総じて美味しい。「大きなマヨネーズ」と思っていたのが、実は「長野県産スイートコーンの冷製スープ」。席にて、皿に注がれる。このような演出が楽しい。「彩り野菜」はもはや観賞に値する。とても、色鮮やかで美しい。「35種類」との説明があった。そこに盛られていた「短角牛のカイノミ」も素晴らしい。メイン料理としても、十分通じる美味しさであった。

また、デザートのフォンダン・ショコラは、とても甘く、外の「カリッ」と中の「トロトロ」が絶妙なコンビネーション。メニューに記載の通りの「トロトロ感」であった。選んで正解。ぜひお勧めしたい。

料理の味以上に、盛り付け、見た目、鮮やかさ、添えの多様性に感心をした。また、料理説明のトーン、抑揚の付け方がとても上手。料理提供のタイミングも良し。テーブル席とカウンター席が離れている。よって、どちらの席でも、居心地良く、食事が楽しめる。

公式ホームページに「高級フランス料理店ではありません！高級なサーヴィスはしてません！高級な服は着てこなくて大丈夫です！北の食材を名古屋で食べられる美味いもの屋と言った感じです！」と記載。まさにその通り。気軽に美味しい食事を楽しめる素敵なレストラン。総額17000円＋アルファ。また次回の訪問を楽しみにしている。