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心機一転パワーアップした水口シェフがエスコートするビストロダイアさん(。・ω・。) : ビストロ ダイア

公式

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ビストロ ダイア

(BISTRO DIA)
2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

ビストロ百名店2021選出店

食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店

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みうっちょ

みうっちょ(8450)さんの口コミTabelog Reviewer Award受賞者[携帯電話番号認証済]男性・愛知県

4

  • 夜の点数:4.3

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.3
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク -
4回目

2021/04訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク -
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

心機一転パワーアップした水口シェフがエスコートするビストロダイアさん(。・ω・。)

本日は、2年振り五回目~名古屋を代表する水口シェフが先頭に立ってエスコートするダイアさんへシェフおまかせコースを食べに伺いました(。・ω・。)

水口シェフの原点であるビストロダイアに、
ひと回りもふた回りも腕前と腹周りをパワー
アップした水口シェフが帰ってきました笑笑

グランドダイアを閉めこちらで以前のように
シェフ自らがお客一人一人に接客を伴う身近
なサービスが復活となりました(^^)/

包容力溢れる水口シェフと触れ合うことの出
来るダイア~料理は勿論のこと楽しさ満載と
魅力たっぷり…

北海道産の素材を中心となる魚介や野菜が並
ぶ煌やかな八種の前菜に…
新玉ねぎやホワイトアスパラの他ダイア名物
オマール海老のポワレにアメリケーヌソース
そして北海道を代表するブランド鴨のロース
などワクワク感いっぱいの内容にメロメロ~

心機一転パワーアップした水口シェフがエスコートするビストロダイアさん…自信を持ってお勧め致します(。・ω・。)


本日のお品書き 48,136円/2人
シェフおまかせコース 13,200円
静岡県産新玉ねぎのポタージュ ベーコンとトリュフの香るカプチーノ仕立て
・三河産天然ヒラメのカルパッチョ 桜のケッパーソース
・北海道産ホタテ貝と富山県産ホタルイカのブルゴーニュ風
・北海道産インカの目覚めと千葉産サバのテリーヌ レムナードソース
・瞬間燻製のノルウェー産サーモンレア トマトバジルソース
・トウモロコシのムースと紅ズワイガニのマリネ
・ダイア名物ゴツゴツお肉のパテドカンパーニュ
・キュシユロレーヌ(ベーコン、玉ねぎ、モッツァレラ)
・加藤農園極トマトと水牛のカプレーゼ
佐賀県産ホワイトアスパラガスのソテー フォアグラのポワレ ポーチドエッグ
ダイア名物オマール海老のポワレ アメリケーヌソース
北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト 甘ずっぱいオレンジソース
お肉料理にフォアグラのポワレトリュフマデラソース+2,200円
名物熱々濃厚フォンダンショコラと蜂蜜のアイス添え+880円
アイスコーヒー
その他ドリンク

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 静岡県産新玉ねぎのポタージュ ベーコンとトリュフの香るカプチーノ仕立て

    静岡県産新玉ねぎのポタージュ ベーコンとトリュフの香るカプチーノ仕立て

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - ・ヒラメのカルパッチョ・ホタテ貝とホタルイカのブルゴーニュ風・インカの目覚めとサバのテリーヌ・瞬間燻製のサーモンレア トマトバジルソース・トウモロコシのムースと紅ズワイガニのマリネ・ダイア名物ゴツゴツお肉のパテドカンパーニュ・キュシユロレーヌ(ベーコン、玉ねぎ、モッツァレラ)・加藤農園極トマトと水牛のカプレーゼ

    ・ヒラメのカルパッチョ・ホタテ貝とホタルイカのブルゴーニュ風・インカの目覚めとサバのテリーヌ・瞬間燻製のサーモンレア トマトバジルソース・トウモロコシのムースと紅ズワイガニのマリネ・ダイア名物ゴツゴツお肉のパテドカンパーニュ・キュシユロレーヌ(ベーコン、玉ねぎ、モッツァレラ)・加藤農園極トマトと水牛のカプレーゼ

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 佐賀県産ホワイトアスパラガスのソテー フォアグラのポワレ ポーチドエッグ

    佐賀県産ホワイトアスパラガスのソテー フォアグラのポワレ ポーチドエッグ

  • ビストロ ダイア -
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  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - ダイア名物オマール海老のポワレ アメリケーヌソース

    ダイア名物オマール海老のポワレ アメリケーヌソース

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト+お肉料理にフォアグラのポワレトリュフマデラソース+2,200円 甘ずっぱいオレンジソース

    北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト+お肉料理にフォアグラのポワレトリュフマデラソース+2,200円 甘ずっぱいオレンジソース

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 名物熱々濃厚フォンダンショコラと蜂蜜のアイス添え+880円

    名物熱々濃厚フォンダンショコラと蜂蜜のアイス添え+880円

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - アイスコーヒー

    アイスコーヒー

  • ビストロ ダイア -
3回目

2019/04訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

定評のある安定感がウリ( *´艸`)

本日は、ほぼ2年振りにビストロダイアさんへ…見た目、彩り、素材と野菜のバランス、そして多種多様なソース、味付けと安定感は定評のあるところ( *´艸`)

丁寧で無難に纏めあげた一皿一皿の料理は
誰もが満足し得る完成度の高さがウリ、、

本日オーダーしたスペシャリテコースは、
ホタルイカ、青柳貝にタラの芽とこごみの春の息吹を感じる山菜の一皿、、
甘味の強いタイラ貝、ヒラメ、ボタン海老にあっさりトマトとバジルソース、、
旨味に溢れた仙台牛もも肉のローストにパルミジャーノレッジャーノの芳醇で濃厚な風味と香りを楽しみ、、
竹炭色の鱧とアスパラの無色の西洋風天ぷらベニエに色付けするパセリにんにくソース、、
春、定番中の定番である甘鯛の鱗焼きと北海道の蝦夷鮑の其々異なる食感が楽しく、、
食感を変えたオマール海老のポワレとカダイフを甲殻類風味強いアメリケーヌソースで、、
柔らか赤身の牛ヒレにフォアグラを合わせロッシーニ風に、、
そして、ほうじ茶のクリームブリュレとバニラアイスと云う少し平凡過ぎる点が残念なデセール、、

~と美味しく裏切られない一皿一皿の内容
は流石、水口シェフ譲り…

満足感の高い安定感がウリのビストロダイアさん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)


本日のお品書き 52,800円/2人
スペシャリテコース 20,000円
富山のホタルイカと青柳貝 タラの芽、こごみ他山菜のマリネ
タイラ貝と三河産天然ヒラメ、ボタン海老のトマトバジルソースカルパッチョ
フォカッチャとバケット リエット添え
仙台牛のもも肉の炙りにパルミジャーノレッジャーノとバルサミコソース
竹炭色の鱧とアスパラのベニエ パセリにんにくソース
甘鯛の鱗焼きと北海道の蝦夷鮑
オマール海老のポワレ ローストとカダイフ包み アメリケーヌソース
牛ヒレ フォアグラとトリュフを添えたロッシーニ風
相方 北海道の鴨 上にフォアグラとトリュフ添え 金柑のソース
ほうじ茶のクリームブリュレとバニラアイス
相方 フォンダンショコラとバニラアイス
その他ドリンク
サービス料10%
消費税 8%

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 富山のホタルイカと青柳貝 タラの芽、こごみ他山菜のマリネ

    富山のホタルイカと青柳貝 タラの芽、こごみ他山菜のマリネ

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - フォカッチャとバケット リエット添え

    フォカッチャとバケット リエット添え

  • ビストロ ダイア - タイラ貝と三河産天然ヒラメ、ボタン海老のトマトバジルソースカルパッチョ

    タイラ貝と三河産天然ヒラメ、ボタン海老のトマトバジルソースカルパッチョ

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 仙台牛のもも肉の炙りにパルミジャーノレッジャーノとバルサミコソース

    仙台牛のもも肉の炙りにパルミジャーノレッジャーノとバルサミコソース

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - ベニエ(西洋風天ぷら)竹炭色の鱧とアスパラ パセリにんにくソース

    ベニエ(西洋風天ぷら)竹炭色の鱧とアスパラ パセリにんにくソース

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 甘鯛の鱗焼きと北海道の蝦夷鮑

    甘鯛の鱗焼きと北海道の蝦夷鮑

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - オマール海老のポワレ ローストとカダイフ包み アメリケーヌソース

    オマール海老のポワレ ローストとカダイフ包み アメリケーヌソース

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 牛ヒレ フォアグラとトリュフを添えたロッシーニ風

    牛ヒレ フォアグラとトリュフを添えたロッシーニ風

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 相方 北海道の鴨 上にフォアグラとトリュフ添え 金柑のソース

    相方 北海道の鴨 上にフォアグラとトリュフ添え 金柑のソース

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - ほうじ茶のクリームブリュレとバニラアイス

    ほうじ茶のクリームブリュレとバニラアイス

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 相方 フォンダンショコラとバニラアイス

    相方 フォンダンショコラとバニラアイス

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - コーヒー

    コーヒー

2回目

2017/05訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.1
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク -

天然素材コース( *´艸`)

本日は、久し振りのダイアさん…少々奮発して天然素材コースを食べに伺いました(●^o^●)
天然素材コースは帆立とウニ、ズワイガニ
とキャビア、伊勢海老、仙台牛リブロース
、鱧、鴨フォアグラ、、そして今回のメイ
ンは巨大オマール海老とそうそうたるメン
バーが集まり豪華絢爛♪
もちろん素材の味を活かした料理は見た目
、味も素晴らしい~水口シェフ天才料理人
の技が凝縮している様…
素材の味を引き出し見た目もキラキラ、名古屋を代表するレストラン…自信を持ってお勧めいたします( *´艸`)


本日のお品書き 63,796円/2人
Menu Naturelle(天然素材) 25,000円
軽くスモークした北海道産帆立とウニの冷静 昆布の泡
鳥取県産紅ズワイガニとキャビアの缶詰 ア ラ シュープリーズ
ヴィシソワーズ パリソワ仕立て イタリア産サマートリュフとパルマ産プロシュートのセッシェ
宮崎マンゴーと伊勢海老のマリネ 日向夏のヴィネグレットソース
仙台牛リブロースの炙りカルパッチョ レバノン風
和歌山県産鱧のベニエとケベック州産鴨フォアグラのポワレ マデラ酒のソース
カナダ産活オマール海老のロースト 濃厚なビスクソース
愛知県産牛フィレ肉のロースト マデラ酒のソース
苺のデザート
その他ドリンク

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 軽くスモークした北海道産帆立とウニの冷静 昆布の泡

    軽くスモークした北海道産帆立とウニの冷静 昆布の泡

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 鳥取県産紅ズワイガニとキャビアの缶詰 ア ラ シュープリーズ

    鳥取県産紅ズワイガニとキャビアの缶詰 ア ラ シュープリーズ

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - ヴィシソワーズ パリソワ仕立て イタリア産サマートリュフとパルマ産プロシュートのセッシェ

    ヴィシソワーズ パリソワ仕立て イタリア産サマートリュフとパルマ産プロシュートのセッシェ

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 宮崎マンゴーと伊勢海老のマリネ 日向夏のヴィネグレットソース

    宮崎マンゴーと伊勢海老のマリネ 日向夏のヴィネグレットソース

  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 仙台牛リブロースの炙りカルパッチョ レバノン風

    仙台牛リブロースの炙りカルパッチョ レバノン風

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  • ビストロ ダイア - 和歌山県産鱧のベニエとケベック州産鴨フォアグラのポワレ マデラ酒のソース

    和歌山県産鱧のベニエとケベック州産鴨フォアグラのポワレ マデラ酒のソース

  • ビストロ ダイア -
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  • ビストロ ダイア - カナダ産活オマール海老のロースト 濃厚なビスクソース

    カナダ産活オマール海老のロースト 濃厚なビスクソース

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  • ビストロ ダイア - 愛知県産牛フィレ肉のロースト マデラ酒のソース

    愛知県産牛フィレ肉のロースト マデラ酒のソース

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  • ビストロ ダイア -
  • ビストロ ダイア - 苺のデザート

    苺のデザート

  • ビストロ ダイア -
1回目

2015/04訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.1
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

今や名古屋を代表するフレンチ店(●^o^●)

2015年4月
4度目の再訪問、写真追加しました♪

2012年8月
本日は、あの超人気のビストロダイヤさんにやっとやっと伺う機会が出来たのでシェフのお任せコース7,500円をお願いしました♪
写真の通りとても綺麗で美味しい料理と水口シェフの暖かい気配りがとても気持ち良く楽しませて頂きました♪
さすが食べログで超人気のビストロです♪次はどんな料理で見た目どんなに楽しませてくれるか次の料理はどんなに美味しい味なのか想像力を掻き立ててくれます♪こんなに色々な面で楽しくワクワク食事できるのも久しぶりです♪シェフの芸術的なビジュアルとテイストに酔える自信をもってオススメできる貴重な数少ないお店です♪
ご馳走さまでした♪


本日のお品書

おまかせ7,500円
全6皿(アミューズ+前菜+前菜+お魚+お肉+デザート)
他では食べられない北海道の特選素材を使ったコース

  • ビストロ ダイア - 2015年4 月

    2015年4 月

  • ビストロ ダイア - 2015年4 月

    2015年4 月

  • ビストロ ダイア - 2015年4 月

    2015年4 月

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    2015年4 月

  • ビストロ ダイア - 2015年4 月

    2015年4 月

  • ビストロ ダイア - 2015年4 月

    2015年4 月

  • ビストロ ダイア - 2015年4 月

    2015年4 月

  • ビストロ ダイア - 2015年4 月

    2015年4 月

  • ビストロ ダイア - 2015年4 月

    2015年4 月

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ビストロ ダイア (BISTRO DIA)
受賞・選出歴
2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ビストロ 百名店 2021 選出店

食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店

ジャンル ビストロ、フレンチ、イノベーティブ・フュージョン
予約・
お問い合わせ

052-934-1011

予約可否

予約可

住所

愛知県名古屋市中区2丁目13-30 アマーレ葵1F

交通手段

JR地下鉄千種駅5番出口より徒歩6分
地下鉄東山線 新栄町駅2番出口より徒歩4分
地下鉄桜通線 車道駅4番出口より徒歩8分

新栄町駅から377m

営業時間・
定休日

営業時間

Lunch  11:30~15:00 L.O.14:00
Dinner 18:00~23:00 L.O.22:00

日曜営業

定休日

日曜日・第三月曜日、ただし土日月三連休の場合は営業、翌火曜休み。年末年始休業有 祝日の場合営業翌日休み

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

電子マネー不可

席・設備

席数

40席

個室

貸切

(20人以下可、20人~50人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

昼夜とも店内完全禁煙

駐車場

 周りにコインパーキングがたくさんあるので、駐車に困ることはまずありません

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり、車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

ドリンク

ワインあり、カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可

ホームページ

http://bistrodia.com/

オープン日

2011年9月29日

備考

公式ホームページよりWeb予約できます。
http://bistrodia.com/
ランチはお会計金額1万円以上からカード決済ご利用いただけます。

初投稿者

ふじゆみふじゆみ(369)

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