今宵も満腹シチリアン : タボラ カルダ ミヤケ

久しぶりにお邪魔してガッツリいただいてきました。


なすのカポナータ、やっぱり美味しいですね。

酸味の効かせ方が好みです。

しかし、味付けが濃いので、パンが進みすぎるのが難点ですね（笑）。


この日のヤリイカのフリットは、ちょっと味に勢いがなかったかな。

塩気のムラも少し気になりました。


イワシのポルペッタはふわふわかつ新鮮な味わいで美味。

以前いただいた時よりも塩気も控えめで、パンの消費も抑えられました（笑）。


イカスミ味のパスタはスパゲティを細かく切ったようなショートタイプ。

スパゲティとは違ってプリプリッとした食感が特徴的？


メインのフランス産仔羊はミルキーな風味で、柔らかくキメ細やかな肉質。

羊とセロリの香りの取り合わせが面白いです。

だいぶ腹も膨れていましたが、美味しかったのでペロッと平らげてしまいました。


最後はエスプレッソとデザートでシメ。


この日もやっぱり食べ過ぎて、結局腹パンになってしまいました（笑）。

3人以上で来るのがベストかもしれませんね。

どうもご馳走さまでした。

前回印象が良かったので、3ヶ月ぶりに再訪しました。

結論から書きますと、元気一杯なシチリア料理って感じでパンチがあって、やっぱり美味しいですね。

思わずがっついてしまって、またもや腹パンになってしまいました。


お通しのスフィンチョーネがいきなりツボ。

トマト系のちょっと駄菓子的な素朴な味で、これ大好きです。


にんにくガツンでキュッと酸味が効いたイワシのマリネもなかなか。


カポナータはとろりと柔らかくて甘いなすとシャキシャキの玉ねぎ（でしたっけ？）の食感の対比と、ケッパーやオリーブのアクセントが良いですね。


ヤリイカのフリットは安定の美味しさ。

キリッと冷えた白ワインがぐいぐい進みます。


生うにのパスタは3,200円とちょっとお高めですが、これも間違いのない美味しさ。

たっぷりのうにソース（白ワインやにんにく？）が極太かつ固めのパスタにしっかりと絡んで美味いのなんの。

写真の量でハーフですから、ボリュームもすごいです。


メインのスペイン産鴨肉も火入れ抜群で美味でしたが、味付けの甘さが少し気になりました。

足助のうりぼうにしとけば良かったかな。


最後はピスタチオのジェラートとエスプレッソでシメ。


この日は常連が多くてアウェー感が強かったですが、サービスは悪くありませんでした。

どうもご馳走さまです。

本場仕込みのガッツリボリューミーなシチリア料理がいただけると聞いてお邪魔しました。


皆さまご指摘のとおり、店内はテーブルやイスも安っぽく、席間も狭くて、レストランというよりも食堂風な雰囲気。

オーナーシェフのミヤケさんはTシャツに短パン、サンダルというラフな格好で、料理から接客まで手際良くこなされていました。


結論から書きますと、料理はどれも美味しかったです。

他のレビュアーさんがしばしば塩気が強いと表現されていましたが、確かにトリッパやイワシのポルペッタ、パスタなどのトマト系の料理がハッキリしょっぱめの味付けでした。

ですが、味が強くても不自然で下品な強さではないので後味は良いですし、食欲をそそるような勢いや力強さが感じられ、個人的にはアリでした。

おかげで自家製っぽい素朴な味わいのパンが進みすぎて、最後は尋常じゃないくらい腹が一杯になってしまいました。


溺れだこは寿司屋で出てくるようなたこの柔らか煮ほどではないですが、柔らかで美味しいです。

確かセロリの風味が強めに効いていたような。


イカのフリットは間違いのない美味しさ。

味付け良かったですし、小振りなイカも甘くて美味。

キリッと冷えた白ワインが進みます。


先程も書きましたが、トリッパやイワシのポルペッタもかなり味濃いめながら、本当に美味しいです。

特にハーブやスパイスが良い感じに効いてパンチのある味わいのポルペッタが好みでした。


パスタアラノルマもいいですね。

麺は2.2mmの乾麺ですかね？

極太でもっちり、わずかに芯が残るような茹で加減でした。

素揚げしたっぽいナスが美味しかったですね。

強めの味わいのトマトソースの中で、ナスの皮の風味と身の甘さが光ってました。


メインは食べ応え抜群のちゅら豚のロースです。

豚の脂身？皮？をカリカリに揚げたようなものが薬味的に乗せてあるんですが、これ大好きです。

味付けもバッチリで、ローズマリーでしたっけ？の香りも主張し過ぎず良い塩梅でした。

しかし、もうお腹がパンパンで、マスタードなどで味変して頑張りましたが、途中で撃沈してしまいました。

とても美味しかっただけに、非常に悔しかったです。無念。


さて、最後にサービス面ですが、とても素晴らしかったですね。

良くテーブルを見てらっしゃるようで、こちらが要求する前に取り皿やおしぼりを代えてくれますし、料理が出るテンポもとても良かったです。

相談すると色々要望も聞いてくれますし、とにかく自分の作った料理を楽しんでほしいという純粋な気持ちがビンビン感じられました。

おかげで気持ちよく食事を楽しむことができました。


本当に素晴らしい店で、一発で気に入ってしまいました。

是非またお邪魔したいです。

どうもご馳走さまでした。