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食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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上質なサービスと空間、そして美味なるフレンチ
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オマール海老と雲丹のコンソメジュレ カリフラワークリーム
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北海道産蝦夷鹿のロティ
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ウズラの詰め物のコンフィ
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三河産真鯛のポワレ
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アミューズ
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壺中店オススメ アペティリフメゾン
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お口直し パプリカのアイスとグレープフルーツのジュレ
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ランチメニュー(9900円のコース)
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この並びの一番奥にあります。
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お店
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まあまあ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
フランス料理 壺中天（コチュウテン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
052-508-8850 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄新栄駅の１番改札から、マザックアートプラザへの専用通路で徒歩１分 新栄町駅から68m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2180002082637 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
38席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） 半個室あり |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 マザックアートプラザ駐車場に限り、5000円毎に30分サービス(最大4時間) |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 極度にカジュアルな服装はお断りいたしております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2001年4月 |
| 備考 |
2010年4月【名古屋市中区新栄町1-6-28より移転】 |
| 初投稿者 |
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ミシュラン1つ星に選ばれ、食べログAWARD2019でもブロンズに選ばれている壺中天さん。念のため２ヶ月ほど前に電話予約し、やっと訪問することが出来ました。
【お店について】
マザックのビル地下に位置しており、ビルの駐車場にクルマをとめられるのでとても便利です。また地下鉄東山線の新栄駅に接しているので電車でのアクセスも抜群。地下といっても外の空間に面しているので光が入って明るいです。
３店舗くらいが横並びで一瞬どこか迷いましたが、一番奥の扉に「壺中天」と書いてあるので分かりました。
マダムの接客は電話予約の段階から始まり、最後のお見送りまで一貫して上質でとても丁寧なものでした。
また、ソムリエからその他スタッフも、皆さんとても心地よい接客でした。一つの例として、来店時にドアに近づくと気配を察したようにドアを開けてくれたました。こういうさりげない気遣い、さすがです。
【ランチについて】
ランチのコースは5500円（平日のみ）、7150円、9900円、14300円からの選択です。
今回は真ん中の9900円のコースをチョイスしました。
■アミューズ ブーシュ
全てフィンガーサイズ
竹炭をつかったコロッケ、生ハムなど。まずは見た目に美しくこれから始まる幸せな時間を予感させてくれる一品。
この生ハムは、関市にあるBON DABONの生ハムで、その職人さんはどうやら凄い方のよう。これは美味。
■オマール海老と雲丹のコンソメジュレ カリフラワークリーム
このお店のスペシャリテ、ミシュランでもこれを食べるべし！とあったので迷わずコチラをチョイス。まずは美しい。そしてオマール海老と雲丹とコンソメのコラボが絶妙、極めて美味。
■三河産真鯛のポワレ
この日は大きな真鯛を仕入れたのでポワレにしてみたとのこと。身はフワッとホロッとして、皮はカリっと、絶妙な具合。甲殻類のアメリケーヌソースが深い味わいを出していました。このソースが美味しくてパンを浸けてしまうほど。
■ウズラの詰め物のコンフィ
コチラも壺中店さんの自信作とのこと。
鶏と比べると明らかに野性味が強く味も濃いような気がしますが、これがまた美味。ギュット詰まった旨味という感じです。
■北海道産蝦夷鹿のロティ(一口もらったもの)
お店で一頭買をするという鹿のモモ肉を使ったもの。TVドラマ、グランメゾンTOKYOの尾花シェフも鹿のモモ肉を使っていたのでシンクロしました。
蝦夷鹿のロースは食べたことがありますが、モモは初めて。多少は硬いのかな？と予想していましたが、予想をいい意味で裏切られ、コレがとても柔らかい。なぜ？どうして？ 焼き方はもちろん絶妙、極上の赤身。これは極めて美味。
■お口直し パプリカのアイスとグレープフルーツのジュレ
■ガトー・マルジョレーヌ
昔、フランスの３つ星レストランのシェフが考案したという伝説のスイーツ。スイーツ好きな僕ですがこれは初めて。
ヘーゼルナッツのクリームの層、クリームの層、チョコの層などいろいろ重なりあって、極めて美味。
コースの最後を飾るのにふさわしいデセールでした。
■コーヒーと茶菓子
茶菓子は一口サイズのゼリーとマドレーヌ。
エスプレッソダブルをチョイスしましたが、これも手抜きなしでとても美味しかったです。
◎ドリンク◎
■壺中店オススメ アペティリフメゾン 1300円
(ノンアルコール)
さっぱりして香りもよく極めて美味。おかわりも戴きました。フワッと抜ける爽やかさが、料理の邪魔もせず最高でした。極めて美味。
【まとめ】
上質な空間とサービス、そして間違いのないフレンチ。さすがはミシュランスターレストラン。
価格は他の同レベルのお店と比較的リーズナブルに思えます。これはリピート確定しました。