栄の繁華街の地下、ぶらりと入ったお店ながら
キッチンを囲むカウンター、ずらりと並んだワインボトル、そして、本格的なビストロ料理が次々に味わえる最高のお店でした。
聞けば、どれも味噌や麹をフレンチにフューチャーした料理で、日本のスーパーフードである味噌を実に見事にフレンチに織り込んでいます。
食べたのは、烏賊の味噌漬け、味噌を練り込んだパテドカンパーニュ、鶏の白味噌トマト煮、エスカベッシュ、スモークタン、レバーパテ、ホタテ貝の味噌クリーム焼き等々。
どれも、一口食べると驚くほど旨みと香りが広がり、味噌がこんなにもフレンチに合うものかと感心します。
で、こうなるとワインがどんどん進み、遂にバローロを一本空けてしまいました。
ワインはソムリエ厳選のコスパの高いワインが幅広く並んでいました。
最後に特製のレモンサワーと、麹とみりんのドリンクを飲みましたが、これがまた忘れられない味となりました。
何でも、シェフは若い頃、ミクニで修行した本格派らしく、一皿一皿を丁寧に仕上げて行く姿を間近に眺めながら食事を進めて行く時間は最高のひとときです。
思わぬ大発見で良い１日になりました。
リピート確実です。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	BistroBuveur（ビストロビュベール）
ジャンル	ビストロ、ダイニングバー、居酒屋
予約・お問い合わせ	050-5594-1629
予約可否	予約可
住所	愛知県名古屋市中区栄3-9-17 ウィンゼルビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	栄徒歩５分栄駅（名古屋）から478m
営業時間	月・火・水・木・祝後日 11:30 - 14:00 L.O. 料理13:30 17:00 - 23:00 L.O. 22:30 金 11:30 - 14:00 L.O. 料理13:30 17:00 - 02:30 L.O. 02:00 土 15:00 - 02:30 L.O. 02:00 日・祝日 15:00 - 23:00 L.O. 22:30 祝前日 11:30 - 14:00 L.O. 料理13:30 17:00 - 23:30 L.O. 22:30 不定休
予算	￥3,000～￥3,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い）
サービス料・チャージ	チャージ料400円深夜料金10時以降来店１０％

席・設備

席数	23席（カウンター１５席、テーブル２名席×２　４名席×１）
最大予約可能人数	着席時 23人、立食時 30人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト
お子様連れ	お子様の入店はお断りしております。
公式アカウント	https://www.facebook.com/bistrobuveur https://www.instagram.com/bistrobuveur/
オープン日	2024年6月16日
電話番号	052-228-2966
備考	おひとり様がご来店可能なカウンター席
初投稿者	5437db（0）