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久屋大通駅から徒歩4分、イタリアン百名店で食べログアワードにノミネートされた「Lito」を訪問。平日の12時に予約して伺いました。シェフの窪田理人氏は軽井沢の食べログGOLD AWARD「Naz」の立ち上げに参加された方で23年11月にコチラをオープン。食事前から期待が膨らみます。 Season Lunch 12,100円を注文。 Naz同様、発酵食材がふんだんに使... お店の口コミを見る

Lito (久屋大通/イタリアン)

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30	31

公式

Lito

（リト）

イタリアンEAST百名店2025選出店

4.13
口コミ 165 人
保存 7750 人

最寄り駅：

久屋大通駅

久屋大通駅×イタリアン

[ 愛知 ]

愛知×イタリアン

ジャンル：

イタリアン

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(2)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(30)
写真3174
口コミ165
1. 口コミ(165)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

発酵とワインを一筆で描く、名古屋のイノベーティブイタリアン。

久屋大通駅近くに店を構える「Lito」は、発酵が生むしなやかな酸味を、ワインの酸と香りへ自然につなぐ独自のイタリアンだ。乳酸発酵トマト、発酵大根、発酵キノコなど、素材の菌が引き出す穏やかな酸がワインとよく響き合い、ペアリングの奥行きを広げていく。ワインは日本とイタリアを中心に、ソムリエでもあるシェフの窪田理人氏がセレクト。発酵とワインがひとつの線で結ばれ、味わいがすっと伸びていく体験が待っている。
...

お店のこだわり

料理人

窪田理人氏（クボタマサト）ー発酵に導かれた、シェフ兼ソムリエ

料理

素材由来の酸が輪郭を描く、発酵イタリアン

料理

甘エビの甘さと発酵トマトの酸がほどけ合うスペシャリテ

ドリンク

”酸”がつなぐ「Lito」のペアリング哲学

コース

人気No.1

Season Lunch8品

コース詳細

12,100円 (税込)

Season course10品

コース詳細

17,600円 (税込)

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口コミ？

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amanekenama Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 2,426件フォロワー 2,225人

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ドメーヌモンさんのワインと発酵イタリアン

名古屋泉『Lito（リト）』さん北欧の発酵文化を生かしたイタリアンのお店です複数の味やアクセント、食感、香りと立体的な完成度高い一皿を供されていますイタリアでの修行後に東京や名古屋で経験、北欧発酵文化とイタリアンをフュージョンした軽井沢の『Naz』さんの立ち上げにも参加されたシェフ ... 詳細を見る

392？

2025/03 訪問

3回
ジャッキー社長 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 5,285件フォロワー 9,141人

軽井沢のNaz同様、発酵食材を贅沢に使った美味しいイタリアンです！

久屋大通駅から徒歩4分、イタリアン百名店で食べログアワードにノミネートされた「Lito」を訪問。平日の12時に予約して伺いました。シェフの窪田理人氏は軽井沢の食... 詳細を見る

566？

2026/01 訪問

1回
arimelody

口コミ 3,161件フォロワー 263人

Season course 17,600円

Season course 17,600円燻した秋刀魚と茄子のムースとマリネとかキャビアと発酵ブルーベリーの泡と。混ぜ混ぜして食べます。茄子美味しい。金目鯛と車... 詳細を見る

18？

2025/11 訪問

1回

口コミをもっと見る（165人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Lito（リト）
受賞・選出歴	イタリアン百名店 2025 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2025 選出店
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	052-291-4694
予約可否	完全予約制予約日時・人数の変更は、変更を希望された時点での日数に応じてキャンセルポリシーに定めるキャンセル料を変更手数料として頂戴いたしますのでご了承ください。当店は一斉スタートとなりますので、他のお客様のご迷惑にならないように時間厳守でお願いいたします。
住所	愛知県名古屋市東区泉1-17-3 第二オレンジ久屋ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄桜通線久屋大通歩4分久屋大通駅から269m
営業時間	■ 営業時間 12:00〜 18:30〜一斉スタート ■ 定休日日曜日＋不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	15席（カウンター5席、テーブル10席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
公式アカウント	https://www.instagram.com/lito_nagoya/
オープン日	2023年11月6日
初投稿者	idanbo（2692）

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料理人窪田理人氏（クボタマサト）ー発酵に導かれた、シェフ兼ソムリエ

1988年生まれ、愛知県出身。名古屋でキャリアを始め、東京のイタリア料理店でシェフを務めたのち渡伊。アマルフィやフリウリで発酵や酸の文化に触れ、帰国後は軽井沢「restaurantNaz」でその技を深める。さらにソムリエ資格を取得し、名古屋・那古野のイタリアン「ecco」でサービスも経験。2023年に「Lito」を開店し、発酵とワインをひとつの流れで結ぶ独自の表現を追求している。

料理素材由来の酸が輪郭を描く、発酵イタリアン

料理の中心にあるのは、乳酸発酵を軸にした自家発酵の仕立てだ。市販酢に頼らず、フルーツや野菜の菌が引き出す酸・旨味・香りを、泡・パウダー・ソースへと多彩に展開する。発酵キノコのエキスで酸の厚みを整え、クロモジや柑橘、大葉など7〜8種の自家製フレーバーオイルで香りの方向を繊細に調整。自然に伸びる酸が皿の輪郭を形づくり、イタリアで培った技法と重なり合う──「Lito」ならではの味の構築がここにある。

料理甘エビの甘さと発酵トマトの酸がほどけ合うスペシャリテ

店を代表するのが、甘エビに乳酸発酵トマトのスープを合わせた冷製パスタのスペシャリテだ。発酵由来のやわらかな酸が加わることで、甘エビの厚みのある甘みがくっきり際立つ。麺には小豆島のそうめんを用い、細い線が全体のバランスを軽やかに整える。発酵の酸、甘エビの旨味、そうめんの繊細さが交わり、イタリアンの枠を越えてこの店の世界観を映し出す象徴的なひと皿になっている。

ドリンク”酸”がつなぐ「Lito」のペアリング哲学

窪田氏がソムリエも務める「Lito」では、発酵由来の酸とワインの酸が自然に寄り添うよう綿密に組み立てられている。たとえば甘エビ×発酵トマトにはロゼ、イクラ・米・発酵大根のひと皿には日本の白、重層的な香りをもつ温菜にはイタリアの白やオレンジなど。皿の温度や香り、発酵の伸び方まで踏まえながら、ワインの酸やボディを微細に調整し一つの流れとして味わいを結んでいく。それが「Lito」のペアリングの真骨頂だ。

Lito（リト） - 久屋大通（イタリアン）