営業時間・定休日を教えてください

[月] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [火] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [水] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [木] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [金] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [土] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [日] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） ■ 定休日不定休お店情報を見る

アクセス方法を教えてください

■地下鉄東山線栄駅徒歩5分 ■地下鉄名城線矢場町駅徒歩5分お店の地図を見る

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はい、予約可能です。空席を確認する

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鴨肉が好きです。友達と新年会で大好物を食べる事になりました。ナディアパークの近くにあって、めっちゃ良い立地。地下1階にあって、シックで大人な雰囲気が素敵な店内です。個室もありました。デートやお祝いにもピッタリです。今回はどうしても食べたかった鴨食べ比べをしてきました。【鴨肉二種食べ比べしゃぶしゃぶコース】7700円 ⭐︎前菜（海老芋の蟹あんかけ、鴨... お店の口コミを見る

鴨しゃぶ粋玄 (矢場町/しゃぶしゃぶ)

**2026**年3月
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公式

鴨のしゃぶしゃぶを味わう大人の隠れ家

鴨しゃぶ粋玄

3.52
口コミ 142 人
保存 6662 人

最寄り駅：

矢場町駅

[ 愛知 ]

ジャンル：

しゃぶしゃぶ

鍋

創作料理

予算：: ￥8,000～￥9,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(13)
2. 料理(30)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(52)
写真944
口コミ142
1. 口コミ(142)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

◇こだわりの自家製鴨つくねと蕎麦屋のおだしが秀逸◇素材を活かすしゃぶしゃぶを味わい尽くす

【鴨しゃぶ粋玄】名物《鴨しゃぶ》は鴨肉と葱と鴨つくねからなるシンプルな構成。だからこそ素材ひとつから出汁にいたるまでこだわり追求いたしました。
食べ進むごとに鴨の旨味、葱の甘み、つくねからのコクが出汁に加わり、
〆は絶品のスープで蕎麦しゃぶをご堪能ください。
またお料理に合わせて日本酒やワインを唎酒師がご提案させていただきます。
ゆったりとした個室をメインとした大人モダン空間で接待や記念日にも最適です。
...

お店のこだわり

料理

鴨と葱と出汁と。シンプルな構成がゆえ妥協を許さずとことん追求

料理

最後の〆まで美味しく召し上がっていただく秘訣をご紹介します。

ドリンク

特製鴨しゃぶのお供にこだわりの日本酒やワインはいかがですか？

空間

自慢の料理とお酒を心おきなく愉しむ和モダンな大人の空間

コース

人気No.1

【極上鴨ロースと鴨モモ肉の食べ比べ】鴨しゃぶコース　7品

名物《鴨しゃぶ》は鴨肉と葱と鴨つくねからなるシンプルな構成。だからこそ素材ひとつから出汁にいたるまでこだわり追求いたしました。厳選した鴨肉は生産者から直接仕入れ、鮮度を維持したままご注文ごとにスライスすることでやわらかな噛み応えを実現。全国から選りすぐり目利きした葱はシャキシャキ食感を際立たせるため繊維に沿って1.7㎜幅にカットしております。やわらかで旨味豊富な鴨肉とシャキシャキ葱、蕎麦屋由来の天然出汁が織りなす三重奏をぜひお楽しみください。そして、食べ進むごとに鴨の旨味、葱の甘み、自家製鴨つくねからのコクがたくわえられた至極の出汁にて、〆は蕎麦しゃぶ又は雑炊をご堪能ください。

コース詳細

7,700円 (税込)

人数: 2～40名様

【トリュフチーズリゾットで〆る】【極上鴨ロースと鴨モモ肉の食べ比べ】鴨しゃぶコース7品

名物《鴨しゃぶ》は鴨肉と葱と鴨つくねからなるシンプルな構成。だからこそ素材ひとつから出汁にいたるまでこだわり追求いたしました。厳選した鴨肉は生産者から直接仕入れ、鮮度を維持したままご注文ごとにスライスすることでやわらかな噛み応えを実現。全国から選りすぐり目利きした葱はシャキシャキ食感を際立たせるため繊維に沿って1.7㎜幅にカットしております。やわらかで旨味豊富な鴨肉とシャキシャキ葱、蕎麦屋由来の天然出汁が織りなす三重奏をぜひお楽しみください。そして、食べ進むごとに鴨の旨味、葱の甘み、自家製鴨つくねからのコクがたくわえられた至極の出汁で目の前でつくる〆のトリュフチーズリゾットは贅沢至高。

コース詳細

10,200円 (税込)

人数: 2～40名様

【極上鴨ロースと鴨モモ肉の食べ比べ】鴨しゃぶコース（鴨肉100％パティミニダックバーガー付き）9品

コース詳細

10,200円 (税込)

人数: 2～40名様

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鴨しゃぶ粋玄
ジャンル	しゃぶしゃぶ、鍋、創作料理
予約・お問い合わせ	050-5590-2446
予約可否	予約可
住所	愛知県名古屋市中区栄3-13-28 角忠ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	■地下鉄東山線栄駅　　徒歩5分 ■地下鉄名城線矢場町駅徒歩5分矢場町駅から442m
営業時間	17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 ■ 定休日不定休
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可 QRコード決済可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8180001108247 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	10%

席・設備

席数	40席（テーブル4名×4席　　個室テーブル4名×2席　6名×1席　6名×1席　　4名×1席）
最大予約可能人数	着席時 40人
個室	有テーブル4名×2席　6名×1席　6名×1席　　4名×1席
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用ください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	https://suigen.nagoya/
公式アカウント	https://www.instagram.com/kamo_suigen
オープン日	2022年10月21日
電話番号	052-263-1020
備考	1階系列店　そばまえ粋玄 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23082459/
初投稿者	hirogurume（131）

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鍋
接待
デート
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食べログまとめ編集部

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料理鴨と葱と出汁と。シンプルな構成がゆえ妥協を許さずとことん追求

当店一押し《鴨しゃぶ》。丁寧にとった蕎麦屋のお出汁が決め手のスープは、軟骨入り自家製鴨つくねが入ると旨みが倍増！信頼のある農家から直仕入れする国産の鴨肉は、くせがなく柔らかな肉質。ミリ単位までこだわったスライスが秘訣です。鴨肉と相性抜群の葱は、繊細な甘みとシャキシャキ食感を引き立たせる1.7㎜の白髪ねぎ。食材の旨みが濃縮されたしゃぶしゃぶをぜひご賞味ください。

料理最後の〆まで美味しく召し上がっていただく秘訣をご紹介します。

まず鴨つくねを投入。軟骨入りのつくねがスープをさらに美味しくしてくれます。次に、鴨肉をしゃぶしゃぶ。サッと色が変わったら食べごろ。肉質が固くなるので火の通しすぎは禁物。そこに、1.7㎜の白髪ねぎを投入。旨みたっぷりの鴨肉とシャキシャキの葱を一緒にお召し上がりください。最後は〆の蕎麦しゃぶ。鴨と葱の旨みが凝縮した絶品スープに自慢の生蕎麦をくぐらせて完成です。こちらはトリュフチーズリゾットも可能。

ドリンク特製鴨しゃぶのお供にこだわりの日本酒やワインはいかがですか？

しゃぶしゃぶやお料理に合うお酒を多数取り揃えています。中でも当店一押しは日本酒とワイン。最大120本入るワインセラーを完備し、”オーガニックワイン”をご用意しております。また、利き酒師がご案内する”日本酒”など、お客様のお好みに合わせてご提供。様々な提案に応じてご用意いたしますので、「この銘柄が飲みたい」や「何を飲めばよいかわからない…」といったお悩みの方もお気軽にお声がけくださいませ。

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鴨しゃぶ粋玄 - 矢場町（しゃぶしゃぶ）

鴨しゃぶ粋玄