この口コミは、アキティ-さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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アキティ-口コミ589件フォロワー574人

4.4

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク4.0

2023/05訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

在来種にこだわるまぼろしの蕎麦を食べれる名店

初めて訪問。
予約して伺いました。
カウンター8席ほどの店内にランチで僕らと2人が1組。
雨でキャンセルが出たとのことでした。

今回は蕎麦4種食べ比べのコース。
まずはビール

○先付　子持ち昆布

　子持ち昆布は厚切りで美味しい。あんま好きくないのですがコレは好き♫

○蕎麦がき　赤花在来種

　蕎麦がきはスプーンで好きなサイズに切って下ろし醤油かきな粉かで。きな粉はデザートっぽいかな。そのまま食べるのが1番蕎麦の香りが広がります。

○八寸　板わさ　豆腐　あん肝　鴨ロースト　焼き味噌

　豆腐の塩昆布乗せが絶妙な旨味と塩加減で美味かった( *´艸｀)
　あん肝もちょうど良い量でお酒進む君♫
　焼き味噌は白ネギの細切りに絡めて( *´艸｀)

　
○帆立の変わり茶碗蒸し　蟹餡掛け

　帆立と蟹たっぷりで熱々♫ 火傷注意。

○天ぷら　車海老　蓮根　ズッキーニ　帆立　那須

　天ぷらはどれも最高の揚げ具合。
　特に野菜の旨いこと！いつまでも熱々♫
　車海老の頭もカラカラでなく絶妙♫
　帆立はお刺身用でほとんど生、衣激薄でウマー！

○古式蕎麦食べ比べ
　小盛　伊吹在来種
　小盛　奈川在来種
　小盛　椎葉在来種
　梅冷やし蕎麦　比和在来種

　蕎麦つゆ、鴨汁、最古来の蕎麦つゆ的なのと色々と出してくれますが、どれもそのままか塩だけで充分。と言うかその方が蕎麦の旨味と香りが引き立ちます。
特に椎葉在来種は噛めば噛むほど蕎麦の香りが口から鼻に抜けて人生一番に美味しいお蕎麦でした( *´艸｀)
細切りのが好きだと思ってましたが太切り好きになった♫耳鼻咽喉科に行って鼻詰まり治そうと思いました☆

○蕎麦湯

　濃厚な蕎麦湯ですがトロトロ具合最高な加減。

○蕎麦アイス
　
　すごくサッパリで美味しいです。

蕎麦焼酎を2杯頂いて大満足。
本当に美味しい蕎麦を食べることが出来ました(^O^)
大将の人柄とお話も最高で♫
味もさることながら蕎麦の歴史も知れました( *´艸｀)
本当素敵な時間♫

めちゃくちゃ美味しかったです！
絶対また来ます♫
ご馳走様でした！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	玄水
受賞・選出歴	そば百名店 2024 選出店食べログそば EAST 百名店 2024 選出店そば百名店 2022 選出店食べログそば百名店 2022 選出店
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	050-5456-9785
予約可否	予約可ご予約のキャンセルについて (前日〜)コース料金の100%×ご予約人数 ※ご予約の人数が減ってしまう場合も同様にキャンセル料を頂戴しておりますのでご注意ください。ご予約されている場合でも店内の状況によりお待ちいただく場合が御座いますので予めご了承下さい。
住所	愛知県名古屋市中区錦3-11-15 錦101ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東山線栄駅徒歩6分地下鉄名城・名港線栄駅徒歩6分栄駅（名古屋）から477m
営業時間	火・水・木・金・土 11:30 - 14:00 17:30 - 22:00 L.O. 21:00 月・日定休日 ■ 営業時間お昼の会計は現金のみでお願いしております。 ■ 定休日 12月31日の日曜日は営業しておりますのでご予約はお電話でよろしくお願いいたします。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
最大予約可能人数	着席時 9人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くのコインパーキングをご利用下さい。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2020年6月3日
電話番号	052-253-6350
備考	香水など香りの強いものは、蕎麦の風味に影響が出ますので、ご遠慮いただけますようお願いいたします。また、カメラのシャッター音もお切りいただけますようご協力お願いしております。お子様とご一緒のご来店も心よりお待ちしております。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	グルメ社長.（2112）