玄水 - 栄(名古屋)(そば)

公式

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玄水

そばEAST百名店2024選出店

食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店

四十年の経験を積んだ蕎麦職人による上品な蕎麦とこだわりの日本酒

蕎麦職人歴四十年の店主が惚れ込んだ、香りと粘りが強い在来種"玄そば"を使用した蕎麦と全国各地から取り寄せたこだわりの日本酒との「そば飲み」をお愉しみいただけます。そばの実から手仕込みの旨味引き立つ粗挽き蕎麦の他に、天ぷらなどの自慢の一品料理もご用意しております。食中酒としても十分にお愉しみいただける存在感ある日本酒と共にごゆっくりお過ごし下さい。

お店のこだわり

料理

そば本来の旨味が深い在来種「玄そば」使用の粗挽き蕎麦

そば本来の旨味が深い在来種「玄そば」使用の粗挽き蕎麦

料理人

四十年の研究を重ねた職人による蕎麦へのこだわりと技術

四十年の研究を重ねた職人による蕎麦へのこだわりと技術

料理

蕎麦だけでなく"そば飲み"を愉しむこだわりの日本酒と一品料理

蕎麦だけでなく"そば飲み"を愉しむこだわりの日本酒と一品料理

空間

情緒溢れる和の空間でごゆっくりお食事をお愉しみ下さい

情緒溢れる和の空間でごゆっくりお食事をお愉しみ下さい

コース

(昼限定)蕎麦三昧

様々な蕎麦を食べ比べ出来る昼限定のコースとなります。9月以降のお昼のご予約に関して、11時半又は13時からのこちらのコースのみご予約可能となります。

予約するコース詳細
8,800(税込)
利用可能時間
11:30~14:00
おすすめ
16,500(税込)
利用可能時間
17:30~21:30

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口コミ

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  • S.S.JJ
    口コミ 808件 フォロワー 2,409人

    ピックアップ!口コミ

    名古屋市にあるそばの名店「玄水」。その評判はすでに百名店に選ばれるほど高く、そば通の間で「一度訪れたら忘れられない」と言われています。この日、私はその伝説の味を求めて、三枚のそばを堪能してきました。まず一口、口に含んだ瞬間、その歯ごたえと香りに心を奪われました。そば粉の豊かな香りが鼻腔をくすぐり、噛... 詳細を見る

    玄水 - 料理写真:

    2024/11 訪問

    1回

  • Chris-chan
    口コミ 291件 フォロワー 531人

    蟹味噌で和えた毛蟹ほぐし身が超美味なのは…

    昆布出汁で茹でているかららしい。 希少古代種蕎麦が超美味いが、それ以外の一品全てクオリティが高く美味い。本日頂いたのは以下。 ・鮟肝旨煮  与市産鮟肝。火入れが抜群でふわ... 詳細を見る

    玄水 -

    2025/04 訪問

    13回

  • マーシーキリング
    口コミ 93件 フォロワー 180人

    全国トップクラスの名店で希少な蕎麦を堪能

    初訪問。 天麩羅せいろを注文。 ■いただいたものは以下の通り ◆湯葉豆腐 塩昆布のせ  塩昆布は塩味が強く湯葉豆腐との相性抜群。後から昆布の風味や旨味を感じられるのも良... 詳細を見る

    玄水 -

    2025/04 訪問

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
玄水
受賞・選出歴
そば 百名店 2024 選出店

食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店

そば 百名店 2022 選出店

食べログ そば 百名店 2022 選出店

ジャンル そば
予約・
お問い合わせ

050-5456-9785

予約可否

予約可

ご予約のキャンセルについて

(前日〜)コース料金の100%×ご予約人数

席のみ予約(平均客単価)
    当日 前日100%
    
    
※ご予約の人数が減ってしまう場合も同様にキャンセ
ル料を頂戴しておりますのでご注意ください。

ご予約されている場合でも店内の状況によりお待ちいただく場合が御座いますので予めご了承下さい。

住所

愛知県名古屋市中区3-11-15 錦101ビル 1F

交通手段

地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分
地下鉄名城・名港線 栄駅 徒歩6分

栄駅(名古屋)から524m

営業時間
  • 火・水・木・金・土

    • 11:30 - 14:00
    • 17:30 - 22:00

      L.O. 21:00

  • 月・日

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    お昼の会計は現金のみでお願いしております。

予算

¥8,000~¥9,999

¥2,000~¥2,999

予算(口コミ集計)
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

9席

(カウンター9席)

最大予約可能人数

着席時 9人

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近くのコインパーキングをご利用下さい。

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

2020年6月3日

電話番号

052-253-6350

備考

香水など香りの強いものは、蕎麦の風味に影響が出ますので、ご遠慮いただけますようお願いいたします。また、カメラのシャッター音もお切りいただけますようご協力お願いしております。
お子様とご一緒のご来店も心よりお待ちしております。

初投稿者

グルメ社長.グルメ社長.(2580)

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    ■ 営業時間
    お昼の会計は現金のみでお願いしております。

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    地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分
    地下鉄名城・名港線 栄駅 徒歩6分

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    はい、予約可能です。

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    初訪問。
    天麩羅せいろを注文。

    ■いただいたものは以下の通り
    ◆湯葉豆腐 塩昆布のせ
     塩昆布は塩味が強く湯葉豆腐との相性抜群。後から昆布の風味や旨味を感じられるのも良い。

    ◆蕎麦(比和在来種)
     上品な蕎麦の香りの後に自然な甘味が追いかけてくる絶品蕎麦。人生一の蕎麦だったかも。塩や蕎麦つゆを使わずにそのまま食べる方が好みだった。すりたての山葵は風味が豊かで、ふわっとして軽やか...

  • おすすめのコースを教えて下さい

    「(夜限定)大将にお任せ」がおすすめです。