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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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050-5456-9785
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料理
そば本来の旨味が深い在来種「玄そば」使用の粗挽き蕎麦
料理人
四十年の研究を重ねた職人による蕎麦へのこだわりと技術
料理
蕎麦だけでなく"そば飲み"を愉しむこだわりの日本酒と一品料理
空間
情緒溢れる和の空間でごゆっくりお食事をお愉しみ下さい
昆布出汁で茹でているかららしい。 希少古代種蕎麦が超美味いが、それ以外の一品全てクオリティが高く美味い。本日頂いたのは以下。 ・鮟肝旨煮 与市産鮟肝。火入れが抜群でふわ... 詳細を見る
初訪問。 天麩羅せいろを注文。 ■いただいたものは以下の通り ◆湯葉豆腐 塩昆布のせ 塩昆布は塩味が強く湯葉豆腐との相性抜群。後から昆布の風味や旨味を感じられるのも良... 詳細を見る
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店名 |
玄水
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
050-5456-9785 |
予約可否 |
予約可 ご予約のキャンセルについて |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分 栄駅(名古屋)から524m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
9席 (カウンター9席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 9人 |
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くのコインパーキングをご利用下さい。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
オープン日 |
2020年6月3日 |
電話番号 |
052-253-6350 |
備考 |
香水など香りの強いものは、蕎麦の風味に影響が出ますので、ご遠慮いただけますようお願いいたします。また、カメラのシャッター音もお切りいただけますようご協力お願いしております。 |
初投稿者 |
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27m
127m
165m
180m
195m
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[月]
定休日
[火]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00(L.O. 21:00)
[水]
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17:30 - 22:00(L.O. 21:00)
[木]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00(L.O. 21:00)
[金]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00(L.O. 21:00)
[土]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00(L.O. 21:00)
[日]
定休日
■ 営業時間
お昼の会計は現金のみでお願いしております。
アクセス方法を教えてください
地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分
地下鉄名城・名港線 栄駅 徒歩6分
オンライン予約は出来ますか?
はい、予約可能です。
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初訪問。
天麩羅せいろを注文。
■いただいたものは以下の通り
◆湯葉豆腐 塩昆布のせ
塩昆布は塩味が強く湯葉豆腐との相性抜群。後から昆布の風味や旨味を感じられるのも良い。
◆蕎麦(比和在来種)
上品な蕎麦の香りの後に自然な甘味が追いかけてくる絶品蕎麦。人生一の蕎麦だったかも。塩や蕎麦つゆを使わずにそのまま食べる方が好みだった。すりたての山葵は風味が豊かで、ふわっとして軽やか...
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四十年の経験を積んだ蕎麦職人による上品な蕎麦とこだわりの日本酒
蕎麦職人歴四十年の店主が惚れ込んだ、香りと粘りが強い在来種"玄そば"を使用した蕎麦と全国各地から取り寄せたこだわりの日本酒との「そば飲み」をお愉しみいただけます。そばの実から手仕込みの旨味引き立つ粗挽き蕎麦の他に、天ぷらなどの自慢の一品料理もご用意しております。食中酒としても十分にお愉しみいただける存在感ある日本酒と共にごゆっくりお過ごし下さい。
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